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微波-超声协同催陈技术对葡萄酒挥发性风味物质的影响
1
作者 邵俊锋 邵志明 戴阳军 《中国酿造》 北大核心 2025年第4期197-206,共10页
为探索高效、合宜的葡萄酒催陈方法,该研究微波-超声协同催陈处理对葡萄酒挥发性风味物质的影响。以未经催陈处理的新酿葡萄酒样品(S1)为对照,采用气相色谱质谱仪(GC-MS)检测不同催陈处理葡萄酒样品(编号为S2~S4)的挥发性风味成分,基于... 为探索高效、合宜的葡萄酒催陈方法,该研究微波-超声协同催陈处理对葡萄酒挥发性风味物质的影响。以未经催陈处理的新酿葡萄酒样品(S1)为对照,采用气相色谱质谱仪(GC-MS)检测不同催陈处理葡萄酒样品(编号为S2~S4)的挥发性风味成分,基于相对气味活度值筛选关键风味物质(11~S4)样品中分别共检测出挥发性风味物质108种、134种、137种、141种,分别筛选出关键风味物质14种、4种、18种、14种,其中酯类、酸类、醇类是葡萄酒主要呈香物质,微波-超声协同催陈后挥发性风味物质种类均有增加。PCA结果显示,S3样品与新酿葡萄酒(S1)差异最小,基于挥发性风味物质PCA可以有效区分不同催陈处理葡萄酒样品。在超声功率260 W、微波功率100 W条件下,40℃催陈20 min,7 d后15℃催陈20 min是葡萄酒最佳微波-超声协同催陈处理。 展开更多
关键词 催陈 葡萄酒 相对气味活度值 微波-超声协同 挥发性风味物质
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超声-微波辅助低共熔溶剂提取桑葚花青素及其活性研究
2
作者 玉澜 何秋云 +1 位作者 陈燕萌 郭松 《中国饲料》 北大核心 2025年第7期54-61,共8页
为优化超声-微波辅助低共熔溶剂提取桑葚中花青素的工艺条件,本试验以花青素的提取量为评价指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,探讨低共熔溶剂类型、DESs含水量、料液比、超声温度、超声功率、超声时间、微波功率、微波时间对桑葚... 为优化超声-微波辅助低共熔溶剂提取桑葚中花青素的工艺条件,本试验以花青素的提取量为评价指标,在单因素试验的基础上进行正交试验,探讨低共熔溶剂类型、DESs含水量、料液比、超声温度、超声功率、超声时间、微波功率、微波时间对桑葚提取花青素的影响,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明:花青素最佳提取条件为DESs含水量50%、料液比1:15 g/mL、超声温度60℃、超声功率300 W、超声时间30 min、微波功率750 W、微波时间40 s,在此条件下桑葚花青素的提取量可达8.892 mg/g。抗氧化活性试验表明,对DPPH自由基及羟基自由基的清除能力,桑葚花青素强于抗坏血酸(VC)。本研究可为低共熔溶剂的应用、桑葚花青素的提取及其相关产品的开发提供参考依据。 展开更多
关键词 桑葚 花青素 超声-微波辅助 低共熔溶剂 抗氧化
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超声波-微波协同辅助脱除生物碱制备魔芋全粉工艺优化及品质探究
3
作者 王颖超 覃小丽 +3 位作者 曾志龙 罗园 陈朝军 刘雄 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第23期256-263,共8页
为了有效脱除魔芋中的生物碱,采用超声波-微波协同辅助脱除的方法,通过单因素和正交试验进行工艺优化,并探究不同脱除方法对魔芋生物碱的脱除效果。结果表明,正交试验的最佳组合因素为超声波功率600 W、微波功率500 W、脱除时间40 min... 为了有效脱除魔芋中的生物碱,采用超声波-微波协同辅助脱除的方法,通过单因素和正交试验进行工艺优化,并探究不同脱除方法对魔芋生物碱的脱除效果。结果表明,正交试验的最佳组合因素为超声波功率600 W、微波功率500 W、脱除时间40 min、乙醇体积分数85%。较未处理的对照组而言,处理后魔芋全粉亮度和白度有所提高,傅里叶红外光谱结果显示魔芋多糖的重复单元和主要官能团并未被改变,X射线衍射峰变得更加尖锐。扫描电镜结果显示,处理后的魔芋全粉颗粒表面孔洞增多,可提高其传质传热速率。同时,处理后的魔芋全粉相对分子质量降低,流变学性能得到改善,抗剪切形变的能力增强。因此,通过超声波-微波协同辅助不仅可以有效脱除魔芋中的生物碱还能获得品质更好的魔芋全粉。 展开更多
关键词 魔芋全粉 超声波-微波协同辅助 生物碱脱除 流变特性 微观结构
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响应面法优化超声-微波协同辅助提取金柚幼果总黄酮工艺 被引量：13
4
作者 王琴 罗洁莹 +1 位作者 柳建良 刘袆帆 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第2期83-91,共9页
利用响应面分析法对金柚幼果黄酮的超声-微波协同辅助提取工艺进行优化。分别研究提取过程中微波功率、超声波功率、液料比和提取时间4个因素对金柚幼果总黄酮得率的影响,并对这4个因素做四因素三水平的响应面分析。结果表明,最优提取... 利用响应面分析法对金柚幼果黄酮的超声-微波协同辅助提取工艺进行优化。分别研究提取过程中微波功率、超声波功率、液料比和提取时间4个因素对金柚幼果总黄酮得率的影响,并对这4个因素做四因素三水平的响应面分析。结果表明,最优提取工艺参数是微波功率为410 W,超声波功率为420 W,液料比为11∶1(mL/g),提取时间为42 min。在最优工艺下,总黄酮的提取率达68.57%。 展开更多
关键词 超声-微波协同辅助技术 金柚幼果 总黄酮 响应面法 工艺优化
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超声波-微波辅助酶法提取花生红衣白藜芦醇的工艺研究
5
作者 孟晓华 《粮食加工》 2024年第2期48-53,共6页
以花生红衣为原料,以白藜芦醇得率为研究指标,采用超声波-微波辅助酶法提取技术,在单因素试验的基础上,采用响应面法对花生红衣白藜芦醇的提取工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:酶添加量2.00%,超声波功率260 W,协同时间20 min,微波功率2... 以花生红衣为原料,以白藜芦醇得率为研究指标,采用超声波-微波辅助酶法提取技术,在单因素试验的基础上,采用响应面法对花生红衣白藜芦醇的提取工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:酶添加量2.00%,超声波功率260 W,协同时间20 min,微波功率200 W,此工艺条件下花生红衣白藜芦醇得率为0.998 mg/100 g。研究结果为花生红衣的废物利用和工业化生产提供了理论依据及数据支撑。 展开更多
关键词 花生红衣 白藜芦醇 超声波-微波辅助酶法
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响应面法优化超声-微波协同辅助提取茶多糖工艺 被引量：42
6
作者 陈义勇 窦祥龙 +2 位作者 黄友如 朱东兴 郁达 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第4期100-103,共4页
以水作为提取溶剂,粗绿茶作为原料,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取茶多糖的最佳工艺条件,比较传统水浴浸提法和超声-微波协同辅助提取法对茶多糖得率、纯度和结构的影响。结果表明:超声-微波协同辅助提取茶多糖的最佳工艺条件为... 以水作为提取溶剂,粗绿茶作为原料,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取茶多糖的最佳工艺条件,比较传统水浴浸提法和超声-微波协同辅助提取法对茶多糖得率、纯度和结构的影响。结果表明:超声-微波协同辅助提取茶多糖的最佳工艺条件为提取时间23min、料液比1:30(g/mL)、微波功率90W。与传统的水浴浸提法相比,超声-微波协同辅助提取法在较短的超声提取时间下,茶多糖的得率从2.95%提高到4.19%,纯度从70.15%提高到86.08%,两种提取方法所得的茶多糖基团基本相同。 展开更多
关键词 超声-微波协同辅助提取 传统水浴浸提法 茶多糖
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微波-超声协同辅助提取灵芝多糖工艺 被引量：42
7
作者 黄生权 李进伟 宁正祥 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第16期52-55,共4页
分析不品种和来源的5种灵芝的主要成分,确定浙江赤灵芝作为提取灵芝多糖的较佳原料。采用响应面优化超声-微波协同萃取法提取灵芝多糖的最佳工艺条件,分析超声-微波协同萃取法对灵芝纤维结构的影响,比较传统水浴浸提法和超声-微波协同... 分析不品种和来源的5种灵芝的主要成分,确定浙江赤灵芝作为提取灵芝多糖的较佳原料。采用响应面优化超声-微波协同萃取法提取灵芝多糖的最佳工艺条件,分析超声-微波协同萃取法对灵芝纤维结构的影响,比较传统水浴浸提法和超声-微波协同萃取法对灵芝多糖提取率和结构的影响。结果表明:超声-微波协同萃取最佳的提取工艺条件为原料用量100g,微波功率284W,提取时间12min,料液比(g/mL)1:11.6;与传统水浴浸提法相比,超声-微波协同萃取法在较短的超声提取时间下,灵芝多糖的提取率从1.517%提高到了3.27%。 展开更多
关键词 超声-微波协同萃取 传统水浴浸提法 灵芝多糖 提取率
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超声-微波协同辅助萃取茶皂素 被引量：12
8
作者 张宁 马朝阳 +1 位作者 娄在祥 王洪新 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期77-80,共4页
采用超声-微波协同辅助萃取脱脂油茶籽粕中的茶皂素。在单因素试验的基础上,固定超声波功率50 W,萃取次数2次,以乙醇体积分数、料液比、微波功率和萃取时间为影响因素,茶皂素得率为指标,正交试验进行优化,最终确定的茶皂素萃取工艺条件... 采用超声-微波协同辅助萃取脱脂油茶籽粕中的茶皂素。在单因素试验的基础上,固定超声波功率50 W,萃取次数2次,以乙醇体积分数、料液比、微波功率和萃取时间为影响因素,茶皂素得率为指标,正交试验进行优化,最终确定的茶皂素萃取工艺条件为:乙醇体积分数50%,料液比1∶10,微波功率600 W,超声波功率50 W,萃取时间150 s,萃取次数2次。在此条件下,茶皂素得率为(17.43±0.13)%,纯度为67.12%。 展开更多
关键词 茶皂素 超声-微波协同辅助萃取 脱脂油茶籽粕
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采用超声-微波协同技术提取丁香总多酚工艺优化及其高效原因分析 被引量：6
9
作者 江慎华 赵锦 +5 位作者 刘常金 王煌 廖亮 张良慧 刘瑜琦 马海乐 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期243-247,252,共6页
采用超声-微波协同技术对丁香总多酚提取工艺进行了优化,通过比较和扫描电镜分析初步解析这种技术高效提取的原因。结果表明,丁香总多酚超声-微波协同提取最佳工艺条件为:提取时间12min、微波功率75W、超声功率50W、料液比1∶30和乙醇浓... 采用超声-微波协同技术对丁香总多酚提取工艺进行了优化,通过比较和扫描电镜分析初步解析这种技术高效提取的原因。结果表明,丁香总多酚超声-微波协同提取最佳工艺条件为:提取时间12min、微波功率75W、超声功率50W、料液比1∶30和乙醇浓度50%。对比分析发现,超声-微波协同对丁香总多酚的提取效率显著高于单独微波辅助提取和超声辅助提取(p<0.01)。扫描电镜分析发现,协同提取对原料细胞结构破坏更严重、作用更充分。 展开更多
关键词 丁香 超声-微波协同 总多酚 工艺优化 扫描电镜
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金针菇下脚料多糖超声-微波协同辅助提取工艺及其抑菌活性 被引量：8
10
作者 陈义勇 邱梦鸽 +2 位作者 华丽君 汤怡 曹亚军 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期113-118,共6页
以金针菇下脚料为原料,水作为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺,并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究。结果表明:超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖的最佳的工艺条件为,料液... 以金针菇下脚料为原料,水作为提取溶剂,在单因素试验基础上,通过响应面优化超声-微波协同辅助提取金针菇下脚料多糖工艺,并对金针菇下脚料多糖的抑菌活性进行研究。结果表明:超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖的最佳的工艺条件为,料液比1:45(g:mL),提取时间为20 min,微波功率为65 W。与传统水浴浸提法相比,超声-微波辅助提取金针菇下脚料多糖不仅缩短了提取时间,而且提高了多糖得率。超声-微波协同辅助提取对金针菇下脚料多糖的结构基本没有影响。金针菇下脚料多糖对黑曲霉和酿酒酵母没有抑菌活性,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌有一定的抑菌作用,最小抑菌浓度分别为2.25、5和2.25 mg/mL,且抑菌活性与多糖质量浓度呈正相关关系。 展开更多
关键词 超声-微波协同辅助提取 金针菇下脚料多糖 抑菌
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超声-微波协同辅助提取海藻酸钠的工艺条件 被引量：5
11
作者 田洪芸 王洪新 +1 位作者 戴易兴 秦晓娟 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期217-223,共7页
以海带为原料,采用体积分数2%的戊二醛溶液前处理剂,超声-微波协同处理浸泡后的海带。通过正交实验确定协同处理的最佳处理条件为:微波功率500 W,提取时间60s,料液质量体积比1g∶20mL,提取次数2次。在消化反应中控制pH、温度、时间、料... 以海带为原料,采用体积分数2%的戊二醛溶液前处理剂,超声-微波协同处理浸泡后的海带。通过正交实验确定协同处理的最佳处理条件为:微波功率500 W,提取时间60s,料液质量体积比1g∶20mL,提取次数2次。在消化反应中控制pH、温度、时间、料液质量体积比,得出的最佳提取条件为:pH 12、温度50℃、反应时间2.5h,料液质量体积比1g∶20mL。通过上述工艺处理,所得褐藻酸钠的粘度为3 670mPa.s,提取率为88.6%。与传统的提取法法相比,利用协同处理破坏细胞结构再进行消化反应具有省时,提取效率高,产品质量好的优点。 展开更多
关键词 海带 褐藻酸钠 戊二醛 提取率 超声-微波协同萃取 消化反应
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响应面法优化核桃青皮单宁的微波-超声波协同提取工艺及其结构表征
12
作者 许伟 张博文 +3 位作者 刘浩 高玉培 郝丽芬 王学川 《陕西科技大学学报》 北大核心 2024年第6期52-58,78,共8页
在单因素实验的基础上,结合响应面法优化了核桃青皮单宁(WGHT)微波-超声波协同提取工艺条件,并对其结构进行了表征.结果表明,影响核桃青皮单宁提取量的主次顺序为乙醇体积分数>微波处理时间>超声波处理时间>液料比;最佳提取工... 在单因素实验的基础上,结合响应面法优化了核桃青皮单宁(WGHT)微波-超声波协同提取工艺条件,并对其结构进行了表征.结果表明,影响核桃青皮单宁提取量的主次顺序为乙醇体积分数>微波处理时间>超声波处理时间>液料比;最佳提取工艺条件为乙醇体积分数为51%、液料比为50 mL/g、微波处理时间为161 s、超声波处理时间为23 min.在此条件下的单宁提取量为18.84 mg/g,与模型预测值较好吻合.FT-IR和13 C-NMR结果证实核桃青皮单宁归属于水解类单宁. 展开更多
关键词 核桃青皮 单宁 微波-超声波协同提取法 响应面分析
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石榴皮多酚超声波-微波协同提取技术 被引量：13
13
作者 刘焕云 王艳哲 姚楚轩 《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第2期149-151,共3页
探讨石榴皮加工副产品综合利用的基础因子。采用超声波-微波协同提取技术提取石榴皮中多酚类物质,研究了乙醇体积分数、料液比、微波功率、超声波功率、提取时间、浸提次数对石榴皮多酚提取得率的影响,并在单因素试验基础上进行正交试验... 探讨石榴皮加工副产品综合利用的基础因子。采用超声波-微波协同提取技术提取石榴皮中多酚类物质,研究了乙醇体积分数、料液比、微波功率、超声波功率、提取时间、浸提次数对石榴皮多酚提取得率的影响,并在单因素试验基础上进行正交试验,确定其较佳提取工艺为:以料液比1∶30 (g/mL)加入60%乙醇溶液浸泡20min后,在微波功率250W、超声波功率500W条件下提取1min,石榴皮多酚提取得率为(28.78±0.12)%,提高了提取效率。 展开更多
关键词 石榴皮 超声波-微波协同提取 多酚
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微波-超声协同辅助提取燕麦麸油的研究 被引量：6
14
作者 袁汝玲 王韧 +4 位作者 王莉 李永富 罗小虎 李亚男 陈正行 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第7期91-97,113,共8页
本研究采用微波-超声协同辅助提取技术从燕麦麸皮中提取燕麦麸油,考察了溶剂配比、微波功率、液料比和作用时间对燕麦麸油得率和抗氧化活性的影响。试验结果表明,燕麦麸油的最佳微波-超声协同辅助提取工艺条件为正己烷∶乙醇=1∶1(V/V)... 本研究采用微波-超声协同辅助提取技术从燕麦麸皮中提取燕麦麸油,考察了溶剂配比、微波功率、液料比和作用时间对燕麦麸油得率和抗氧化活性的影响。试验结果表明,燕麦麸油的最佳微波-超声协同辅助提取工艺条件为正己烷∶乙醇=1∶1(V/V)、功率300 W、液料比12∶1(m L/g)、作用时间60 s,在此条件下,燕麦麸油的得率为6.88%;与溶剂浸提相比,微波-超声协同辅助提取的燕麦麸油具有更强的抗氧化活性,对DPPH自由基清除的IC50值1.064 mg/m L,其中主要的抗氧化活性物质总酚、生育酚(VE)、甾醇的含量分别为(1 531.04±10.28)、(84.15±2.47)mg/kg和(578.23±7.04)mg/100 g;GCMS结果显示微波-超声协同辅助提取燕麦麸油的主要脂肪酸组成为棕榈酸、油酸、亚油酸,与溶剂浸提的无明显差异。 展开更多
关键词 燕麦麸油 微波-超声协同辅助提取 抗氧化活性 脂肪酸
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响应面法优化超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶工艺及果胶理化性质分析 被引量：14
15
作者 陈怡君 王晓慧 +4 位作者 陈艳萍 邓敏 伊帕尔·开斯尔 龙元爱 杨万根 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第13期238-246,共9页
为实现猕猴桃皮高值化利用,采用超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶。首先通过单因素试验确定提取液pH、超声波功率、微波功率、提取温度、提取时间、液料比等因素的取值范围,然后通过Plackett-Burman试验筛选影响果胶得率的关键... 为实现猕猴桃皮高值化利用,采用超声波-微波协同辅助酸法提取猕猴桃皮果胶。首先通过单因素试验确定提取液pH、超声波功率、微波功率、提取温度、提取时间、液料比等因素的取值范围,然后通过Plackett-Burman试验筛选影响果胶得率的关键因素,再采用Box-Behnken试验对工艺参数进行优化,最后对获得的猕猴桃皮果胶的分子质量、单糖组成、酯化度等理化性质进行分析。结果表明,提取液pH、提取温度、微波功率为关键因素,最佳提取工艺参数为:提取液pH 1.7、提取温度91℃、微波功率215 W、超声波功率250 W、提取时间35 min、液料比30∶1(mL∶g)。在此条件下,实际果胶得率为34.88%。所得果胶的总糖含量为60.83%,蛋白质含量为1.78%,半乳糖醛酸含量为67.85%,酯化度为54.53%,重均分子质量(M_(w))为741.78 kDa,单糖组成及摩尔百分比为鼠李糖4.2%、阿拉伯糖18.2%、半乳糖13.6%、葡萄糖5.5%、半乳糖醛酸58.5%。猕猴桃皮渣果胶分子以RG-Ⅰ型结构域为主。电镜扫描显示该果胶样品表面粗糙,由结构紧致的微球颗粒构成。 展开更多
关键词 猕猴桃皮 果胶 超声波-微波协同辅助提取 响应面法 理化性质
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微波-超声波协同辅助优化阳荷多糖提取工艺及抗氧化性分析 被引量：12
16
作者 曹小燕 杨海涛 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第18期68-74,共7页
以野生阳荷为原料,采用微波-超声协同辅助提取阳荷中的多糖并优化其提取工艺,借助体外抗氧化模型对阳荷多糖进行抗氧化分析。响应面分析法优化得到阳荷多糖的最优提取工艺为:超声功率454 W,提取时间15 min,提取温度67℃,料液比1∶26(g/... 以野生阳荷为原料,采用微波-超声协同辅助提取阳荷中的多糖并优化其提取工艺,借助体外抗氧化模型对阳荷多糖进行抗氧化分析。响应面分析法优化得到阳荷多糖的最优提取工艺为:超声功率454 W,提取时间15 min,提取温度67℃,料液比1∶26(g/mL)。在此工艺条件下,阳荷多糖的最优得率为(10.40±0.35)%。体外抗氧化活性分析表明,阳荷多糖具有较强的清除DPPH·、ABTS+·、超氧阴离子自由基(O2^-·)和羟基自由基(·OH)能力,其自由基清除活性随阳荷多糖浓度的增加而增强,证明阳荷多糖是一类优异的自由基清除剂。 展开更多
关键词 阳荷 多糖 响应面分析法 微波-超声协同辅助提取 抗氧化性
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微波-超声波协同辅助提取紫苏精油工艺优化及抑菌活性的研究 被引量：17
17
作者 郑哲浩 禹宸 +6 位作者 邱林燕 江苏萱 吴晓蓉 毛晓锐 包陈洁 韩晓祥 修丽丽 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期115-121,141,共8页
采用微波-超声波协同方式辅助同时蒸馏萃取法提取紫苏叶中挥发性精油,考察料液比、超声波功率、微波功率、提取时间及提取温度等因素对紫苏精油提取率的影响。在单因素实验的基础上采用响应面分析法优化紫苏精油提取工艺,并利用气相色... 采用微波-超声波协同方式辅助同时蒸馏萃取法提取紫苏叶中挥发性精油,考察料液比、超声波功率、微波功率、提取时间及提取温度等因素对紫苏精油提取率的影响。在单因素实验的基础上采用响应面分析法优化紫苏精油提取工艺,并利用气相色谱质谱(GC-MS)分析紫苏精油组成。结果表明:在料液比1∶6,微波功率933 W,超声功率245 W,微波-超声温度50℃,微波-超声时间4.5 min条件下,紫苏精油提取率为2.34%。GC-MS分析表明紫苏精油主要成分为紫苏醛和柠檬烯。抑菌活性研究表明紫苏精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和希瓦氏菌都有较强的抑菌活性,MBC都为10μL/mL,可作为天然抑菌保鲜剂使用。 展开更多
关键词 微波-超声波协同萃取 紫苏精油 响应面法 抑菌活性
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超声-微波协同辅助优化酸枣果肉多糖提取工艺及抗氧化活性研究 被引量：8
18
作者 李毅翔 陈芋霏 王艳艳 《中国食物与营养》 2023年第1期23-28,共6页
目的:采用超声-微波协同提取的方法对酸枣果肉中多糖的提取工艺进行优化,并对所提酸枣果肉多糖进行抗氧化作用研究。方法:以单因素试验为基础,选取超声温度、料液比、微波-超声联用超声时间进行响应面分析,优化的酸枣果肉提取工艺的最... 目的:采用超声-微波协同提取的方法对酸枣果肉中多糖的提取工艺进行优化,并对所提酸枣果肉多糖进行抗氧化作用研究。方法:以单因素试验为基础,选取超声温度、料液比、微波-超声联用超声时间进行响应面分析,优化的酸枣果肉提取工艺的最佳条件为超声提取温度60℃、液料比1∶40(g/mL)、协同处理方式为微波2 min、超声16 min。结果:在此工艺条件下,酸枣果肉的总多糖最优得率为(42.61±0.78)%,对不同提取溶剂而言,pH=7的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液较去离子水有较好的多糖提取率。结论:酸枣多糖具有较强的1,1-二苯基-2-苦基肼自由基(DPPH·)清除能力和羟自由基(·OH)清除能力,且具有剂量依赖性,为酸枣保健食品的开发提供科学依据。 展开更多
关键词 酸枣果肉 多糖 抗氧化作用 响应面分析法 微波-超声协同辅助提取
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超声-微波协同辅助提取桑葚花色苷及抗氧化性研究 被引量：15
19
作者 董翠芳 闫晓燕 +2 位作者 李煦 刘树恒 刘长霞 《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第12期172-178,共7页
采用超声-微波协同技术提取沧州地区桑葚中的花色苷,对其抗氧化性进行分析。以花色苷提取率为优化指标,通过单因素试验和响应面法优化得到超声-微波协同技术提取花色苷的最佳工艺为:提取剂浓度70%、料液比3∶90(g/mL)、微波功率150 W、... 采用超声-微波协同技术提取沧州地区桑葚中的花色苷,对其抗氧化性进行分析。以花色苷提取率为优化指标,通过单因素试验和响应面法优化得到超声-微波协同技术提取花色苷的最佳工艺为:提取剂浓度70%、料液比3∶90(g/mL)、微波功率150 W、超声波功率360 W,在此条件下,花色苷的提取率最高,为(13.57±1.3)mg/g。抗氧化性研究结果表明:花色苷提取液清除羟自由基和DPPH自由基的能力远高于相同浓度的Vc,具有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 超声-微波协同提取 桑葚 花色苷 响应面分析 抗氧化性
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白及多糖的超声-微波协同提取工艺及其抗氧化活性研究 被引量：29
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作者 蔡锦源 熊建文 +4 位作者 黄燕芬 赵耀胤 张彩云 刘炜炜 韦坤华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第22期274-278,284,共6页
目的:研究白及多糖的超声-微波协同提取工艺优化及其抗氧化活性。方法:以多糖得率为考察指标,通过单因素实验对料液比、浸泡时间、微波功率和协同提取时间4个影响因素进行考察,采用正交实验设计对超声波-微波协同提取白及多糖的工艺条... 目的:研究白及多糖的超声-微波协同提取工艺优化及其抗氧化活性。方法:以多糖得率为考察指标,通过单因素实验对料液比、浸泡时间、微波功率和协同提取时间4个影响因素进行考察,采用正交实验设计对超声波-微波协同提取白及多糖的工艺条件进行优化,并研究白及多糖对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子(O_2^-·)和1,1-二苯基-2-苦肼基自由基(DPPH·)的清除率以评价其体外抗氧化活性。结果:最佳提取工艺条件为:液料比20∶1 m L/g,浸泡时间6 min,微波功率200 W,协同提取时间5 min,该工艺条件下多糖得率达6.98%±0.19%。单独超声波提取法和单独微波提取法的多糖得率仅为超声-微波协同提取法的46.28%和87.96%,表明超声-微波协同提取优于单独超声波提取和单独微波提取。抗氧化活性研究表明在实验范围内,白及多糖对O-2·无明显清除作用,但对·OH和DPPH·具有明显的清除作用,采用超声-微波协同提取法提取的白及多糖较微波提取法具有更高的·OH和DPPH·清除活性,当多糖浓度为0.5 mg/m L时,对·OH和DPPH·清除率分别为92.82%和74.21%。结论:超声-微波协同提取具有省时高效的特点,特别适用于多糖类物质的提取。 展开更多
关键词 超声-微波协同提取 白及 多糖 抗氧化活性
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