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超声辅助碱法提取热稳定米糠蛋白及其功能特性研究被引量：6: 1; 作者刘家希王钰琦 +1 位作者曾怡欣孙丽慧《粮食与油脂》北大核心 2022年第11期40-43,47,共5页; 分别采用干热法和微波加热法对米糠进行稳定化处理,然后利用超声辅助碱法提取米糠蛋白,并对蛋白质功能特性进行分析。结果表明:超声辅助碱法能够有效提高米糠蛋白质的提取率,最高蛋白提取率达到57.89%,而经过微波加热处理的米糠得到的... 展开更多; 关键词米糠蛋白超声波辅助碱法稳定化处理功能特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化金针菇中水溶性膳食纤维的提取工艺被引量：9: 2; 作者徐洪宇刘欢 +2 位作者张亚旗许子刚隋新《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第6期137-141,共5页; 该研究采用超声波辅助碱法提取金针菇可溶性膳食纤维(SDF),利用响应面法对金针菇SDF的提取工艺进行优化。选取液料比、超声时间、超声温度、碱液质量分数为影响因素,以金针菇SDF提取率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进... 展开更多; 关键词金针菇可溶性膳食纤维超声波辅助碱法响应面优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

拟微球藻不溶性膳食纤维提取工艺优化及其理化性质研究被引量：1: 3; 作者陈睿张美兰 +1 位作者张蝶张立伟《粮食与油脂》北大核心 2024年第6期117-122,152,共7页; 以拟微球藻藻粉为原料,采用超声辅助碱法提取不溶性膳食纤维(IDF),并对其理化特性进行研究。结果表明:最优提取条件为NaOH浓度1.8 mol/L、提取时间45 min、料液比1∶30(g/mL)、提取温度55℃,在此条件下藻粉IDF得率和纯度分别达到24.98%&... 展开更多; 关键词拟微球藻超声波辅助碱法不溶性膳食纤维理化性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

水蜜桃渣可溶性膳食纤维的提取及其性能研究被引量：4: 4; 作者姚妹韦沁伶 +4 位作者王鸿飞张鑫邵兴锋韦莹莹许凤《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第22期101-109,共9页; 为提高废弃桃渣的利用率,该文采用超声波辅助碱法提取水蜜桃(Prunus persica)渣中的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),并用单因素试验及响应面法优化提取工艺条件,SDF经纯化后通过扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、流... 展开更多; 关键词水蜜桃渣可溶性膳食纤维超声波辅助碱法理化特性结构表征; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声辅助碱法提取热稳定米糠蛋白及其功能特性研究被引量：6: 1; 作者刘家希王钰琦曾怡欣孙丽慧; 机构大连理工大学海洋科学与技术学院; 出处《粮食与油脂》北大核心 2022年第11期40-43,47,共5页; 基金辽宁省大学生创新创业项目(No.2020101419802011566) 辽宁省自然科学基金面上项目(No.2019-MS-044)。; 文摘分别采用干热法和微波加热法对米糠进行稳定化处理,然后利用超声辅助碱法提取米糠蛋白,并对蛋白质功能特性进行分析。结果表明:超声辅助碱法能够有效提高米糠蛋白质的提取率,最高蛋白提取率达到57.89%,而经过微波加热处理的米糠得到的蛋白质纯度最高,为73.49%。经稳定化处理后,米糠蛋白的泡沫稳定性、吸水能力和氮溶解度都有一定程度降低。超声处理能够提高米糠蛋白的吸油能力和起泡性,但使吸水能力、泡沫稳定性和氮溶解度有不同程度的降低。此外,稳定化和超声处理均可提高蛋白质的总巯基和二硫键含量。; 关键词米糠蛋白超声波辅助碱法稳定化处理功能特性; Keywords rice bran protein ultrasonic assisted alkali method stabilization treatment functional property; 分类号 TS210.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化金针菇中水溶性膳食纤维的提取工艺被引量：9: 2; 作者徐洪宇刘欢张亚旗许子刚隋新; 机构林化工学院生物与食品工程学院黑龙江八一农垦大学食品学院黑龙江农垦职业学院食品工程分院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第6期137-141,共5页; 基金吉林化工学院博士启动基金项目(2016015); 文摘该研究采用超声波辅助碱法提取金针菇可溶性膳食纤维(SDF),利用响应面法对金针菇SDF的提取工艺进行优化。选取液料比、超声时间、超声温度、碱液质量分数为影响因素,以金针菇SDF提取率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进行响应面分析,并对其理化性质进行检测。结果表明,超声波辅助碱法提取金针菇SDF的优化工艺条件为超声功率150 W,液料比10∶1(mL∶g)、超声时间69 min,超声温度49℃,碱液质量分数5.10%。在此条件下金针菇SDF提取率可达20.25%,持水力为5.18 g/g,膨胀性为4.64 mL/g,持油力为4.77 g/g。; 关键词金针菇可溶性膳食纤维超声波辅助碱法响应面优化; Keywords Flammulina valutipes soluble dietary fiber ultrasonic-assisted alkaline method response surface methodology optimization; 分类号 S646.15 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名拟微球藻不溶性膳食纤维提取工艺优化及其理化性质研究被引量：1: 3; 作者陈睿张美兰张蝶张立伟; 机构武汉轻工大学食品科学与工程学院大宗粮油精深加工教育部重点实验室; 出处《粮食与油脂》北大核心 2024年第6期117-122,152,共7页; 文摘以拟微球藻藻粉为原料,采用超声辅助碱法提取不溶性膳食纤维(IDF),并对其理化特性进行研究。结果表明:最优提取条件为NaOH浓度1.8 mol/L、提取时间45 min、料液比1∶30(g/mL)、提取温度55℃,在此条件下藻粉IDF得率和纯度分别达到24.98%±0.93%和86.12%±0.25%。藻粉IDF理化指标分析显示,其持水力为(6.65±0.09)g/g、膨胀力为(6.25±0.18)mL/g、持油力为(1.90±0.03)g/g。体外吸附试验结果表明,藻粉IDF对NO_(2)^(-)、葡萄糖、胆固醇、胆酸钠均表现出较强的吸附能力。傅里叶红外光谱分析结果表明,藻粉IDF具有典型的多糖结构。; 关键词拟微球藻超声波辅助碱法不溶性膳食纤维理化性质; Keywords Nannochloropsis gaditana ultrasonic-assisted alkaline method insoluble dietary fiber physicochemical property; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水蜜桃渣可溶性膳食纤维的提取及其性能研究被引量：4: 4; 作者姚妹韦沁伶王鸿飞张鑫邵兴锋韦莹莹许凤; 机构宁波大学食品与药学学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第22期101-109,共9页; 基金浙江省重点研发项目(2020C02037) 宁波大学校级SRIP项目(2021SRIP3611)。; 文摘为提高废弃桃渣的利用率,该文采用超声波辅助碱法提取水蜜桃(Prunus persica)渣中的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),并用单因素试验及响应面法优化提取工艺条件,SDF经纯化后通过扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱仪、流变仪等分析其理化性质和结构表征。结果表明,超声波辅助碱法提取水蜜桃渣中SDF的最佳工艺条件为:超声功率360 W、超声时间20 min、浸提温度80℃、浸提时间120 min、NaOH溶液质量浓度9 g/L、料液比1∶25(g∶mL),提取率平均值可达28.97%,SDF的持水力为51.56 g/g、膨胀力为45.58 mL/g、水溶度为96.55%、多糖含量为84.93%。SDF具有假塑性特性和总抗氧化能力,主要成分为果胶和半纤维素。研究结果可为水蜜桃渣SDF的提取与功能性应用提供理论依据。; 关键词水蜜桃渣可溶性膳食纤维超声波辅助碱法理化特性结构表征; Keywords Prunus persica dregs soluble dietary fiber ultrasonic auxiliary alkali method physicochemical properties structural char-acterization; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	超声辅助碱法提取热稳定米糠蛋白及其功能特性研究	刘家希王钰琦曾怡欣孙丽慧	《粮食与油脂》北大核心	2022	6	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面法优化金针菇中水溶性膳食纤维的提取工艺	徐洪宇刘欢张亚旗许子刚隋新	《中国酿造》 CAS 北大核心	2017	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	拟微球藻不溶性膳食纤维提取工艺优化及其理化性质研究	陈睿张美兰张蝶张立伟	《粮食与油脂》北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	水蜜桃渣可溶性膳食纤维的提取及其性能研究	姚妹韦沁伶王鸿飞张鑫邵兴锋韦莹莹许凤	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料