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鼠曲草果蔬复合保健饮料的研制被引量：3: 1; 作者谢晶金晨钟 +2 位作者曾琴高晴晴高芬《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2016年第1期69-75,共7页; 以鼠曲草、胡萝卜和苹果为主要原料研制保健饮料。通过正交试验优化超声波辅助水提法提取鼠曲草中有效成分的工艺条件以及复合饮料配方。结果表明,鼠曲草有效成分的最佳浸提工艺参数为:料液比1∶100(g/m L),超声功率160 W,提取温度80℃... 展开更多; 关键词超声波辅助水提法鼠曲草果蔬饮料工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

艾草黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究被引量：10: 2; 作者王娜张昊宇 +3 位作者宁灿灿范允涛王林青余秋颖《食品与机械》北大核心 2022年第7期174-179,240,共7页; 目的:优化艾草黄酮提取工艺,并评价艾草黄酮抗氧化活性。方法:以艾草总黄酮得率、DPPH自由基清除率、OH自由基清除率为指标,确定艾草黄酮的提取方法;在单因素试验和Plackett-Burman试验基础上,通过响应面试验优化了超声—微波辅助水提... 展开更多; 关键词超声波辅助水提法艾草黄酮抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

舌状蜈蚣藻蛋白质的提取及其抗氧化活性研究被引量：6: 3; 作者蔡苗苗陈胜军 +5 位作者杨贤庆马海霞邓建朝李春生胡晓戚勃《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期99-106,共8页; 该研究以舌状蜈蚣藻(Grateloupia livida)为原料,以蛋白质提取率为指标,探究不同破壁技术对舌状蜈蚣藻蛋白质的提取效果,并通过单因素分析和正交试验对超声波辅助水提法进行工艺优化,所得蛋白质经硫酸铵盐析法粗提纯后考察其体外抗氧化... 展开更多; 关键词舌状蜈蚣藻蛋白质破壁技术超声波辅助水提法抗氧化性; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面优化广西红蓝草红色素提取工艺及其特性研究被引量：16: 4; 作者祁百巍陈炼红《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第5期151-160,共10页; 为优化红蓝草红色素的最佳提取工艺,研究其稳定性及抗氧化活性。该试验以广西红蓝草为原料,以吸光值为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面分析模型对红蓝草红色素提取工艺条件进行优化分析,研究温度、pH、蔗糖、食盐、还原剂、防腐... 展开更多; 关键词红色素响应面设计超声波辅助水提法稳定性抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鼠曲草果蔬复合保健饮料的研制被引量：3: 1; 作者谢晶金晨钟曾琴高晴晴高芬; 机构湖南人文科技学院农业与生物技术学院农田杂草防控技术与应用协同创新中心; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2016年第1期69-75,共7页; 基金湖南人文科技学院校级青年项目(2013QN02) 湖南人文科技学院校级产学研合作引导项目(2014CXY08); 文摘以鼠曲草、胡萝卜和苹果为主要原料研制保健饮料。通过正交试验优化超声波辅助水提法提取鼠曲草中有效成分的工艺条件以及复合饮料配方。结果表明,鼠曲草有效成分的最佳浸提工艺参数为:料液比1∶100(g/m L),超声功率160 W,提取温度80℃,提取时间20 min,此时黄酮得率为2.82 mg/g;鼠曲草苹果胡萝卜复合饮料的最佳配方为:苹果汁与胡萝汁比1∶1(m∶m),鼠曲草浸提液添加量10%,蔗糖添加量8%,柠檬酸添加量0.20%。按此工艺制得的饮料为均匀的橙红色,组织细腻,滋味柔和,酸甜可口,具有苹果、胡萝卜和鼠曲草的清香。; 关键词超声波辅助水提法鼠曲草果蔬饮料工艺; Keywords ultrasonic auxiliary extract with water Gnaphalium affine D. Don fruit and vegetable soft drinks technology; 分类号 TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名艾草黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究被引量：10: 2; 作者王娜张昊宇宁灿灿范允涛王林青余秋颖; 机构河南农业大学食品科学技术学院郑州市营养与健康食品重点实验室农业农村部大宗粮食加工重点实验室北京丰森源林业科技有限公司郑州师范学院分子生物学重点实验室; 出处《食品与机械》北大核心 2022年第7期174-179,240,共7页; 基金 “十三五”国家重点研发专项(编号:2019YFC1605700) 河南省科技攻关项目(编号:212102110324)。; 文摘目的:优化艾草黄酮提取工艺,并评价艾草黄酮抗氧化活性。方法:以艾草总黄酮得率、DPPH自由基清除率、OH自由基清除率为指标,确定艾草黄酮的提取方法;在单因素试验和Plackett-Burman试验基础上,通过响应面试验优化了超声—微波辅助水提法提取艾草黄酮的工艺条件。结果:最佳提取工艺条件为60℃水浴40 min,340 W超声27 min,600 W微波120 s,料液比1∶30(g/mL);该条件下艾草总黄酮得率可达87.93 mg/g,DPPH自由基清除率为80.84%,OH自由基清除率为77.92%。结论:该提取方法艾草黄酮的得率显著优于传统煎煮和水浴加热提取法(P<0.05),且具有较好的抗氧化活性。; 关键词超声波辅助水提法艾草黄酮抗氧化活性; Keywords ultrasonic-microwave combined water extraction flavonoid of Artemisia argy antioxidant activity; 分类号 R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名舌状蜈蚣藻蛋白质的提取及其抗氧化活性研究被引量：6: 3; 作者蔡苗苗陈胜军杨贤庆马海霞邓建朝李春生胡晓戚勃; 机构中国水产科学研究院南海水产研究所/农业农村部水产品加工重点实验室/国家水产品加工技术研发中心上海海洋大学食品学院; 出处《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期99-106,共8页; 基金现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-50) 广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(2019KJ151) +2 种基金农业部财政重大专项(NFZX2013)。; 文摘该研究以舌状蜈蚣藻(Grateloupia livida)为原料,以蛋白质提取率为指标,探究不同破壁技术对舌状蜈蚣藻蛋白质的提取效果,并通过单因素分析和正交试验对超声波辅助水提法进行工艺优化,所得蛋白质经硫酸铵盐析法粗提纯后考察其体外抗氧化能力。结果显示,溶胀法、反复冻融法、珠磨法的最高蛋白质提取率分别为(29.66±0.86)%、(24.52±0.04)%、(26.52±0.79)%,均低于超声波辅助水提法;超声波辅助水提法提取舌状蜈蚣藻蛋白质的最佳工艺为:液料比160 mL·g^?1,超声全程时间60 min,超声功率1440 W,pH 6.0,此条件下蛋白质提取率可达58.16%;舌状蜈蚣藻粗蛋白质量浓度在1~8 mg·mL^?1内均具有较强抗氧化活性,其质量浓度为8 mg·mL^?1时的还原力为0.43±0.01,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的半数清除浓度(IC50)为4.00 mg·mL^?1,对2,2'-二氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS)自由基的IC50为3.96 mg·mL^?1。; 关键词舌状蜈蚣藻蛋白质破壁技术超声波辅助水提法抗氧化性; Keywords Grateloupia livida Protein Wall-breaking method Ultrasonic-assisted water extraction Antioxidant activity; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面优化广西红蓝草红色素提取工艺及其特性研究被引量：16: 4; 作者祁百巍陈炼红; 机构西南民族大学生命科学与技术学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第5期151-160,共10页; 基金青藏高原生态畜产品加工提质增效关键技术研究与产品开发(2018YFD0502404)。; 文摘为优化红蓝草红色素的最佳提取工艺,研究其稳定性及抗氧化活性。该试验以广西红蓝草为原料,以吸光值为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面分析模型对红蓝草红色素提取工艺条件进行优化分析,研究温度、pH、蔗糖、食盐、还原剂、防腐剂及金属离子对其稳定性的影响,通过测定红蓝草红色素对·OH、超氧阴离子自由基O_(2)^(-)·和DPPH·的清除能力以评价其抗氧化活性。结果表明:红蓝草红色素的最佳提取方法为超声波辅助水提法,最优提取条件为料液比1∶25(g/mL),超声温度53℃,超声时间109 min,超声功率160 W;红蓝草红色素对温度、蔗糖、食盐、防腐剂和大部分金属离子具有较好的耐受性,在中性偏酸条件下稳定,在碱性条件下易降解,其中高浓度蔗糖、食盐溶液、Al^(3+)及还原剂对其起增色作用;通过测定红蓝草红色素对超氧阴离子自由基O_(2)^(-)·、·OH、DPPH·的清除能力,得出红蓝草红色素具有较高的抗氧化活性和稳定性。; 关键词红色素响应面设计超声波辅助水提法稳定性抗氧化活性; Keywords red pigment response surface design ultrasonic-assisted water extraction method stability antioxidant activity; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	鼠曲草果蔬复合保健饮料的研制	谢晶金晨钟曾琴高晴晴高芬	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2016	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	艾草黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究	王娜张昊宇宁灿灿范允涛王林青余秋颖	《食品与机械》北大核心	2022	10	在线阅读下载PDF 职称材料
3	舌状蜈蚣藻蛋白质的提取及其抗氧化活性研究	蔡苗苗陈胜军杨贤庆马海霞邓建朝李春生胡晓戚勃	《南方水产科学》 CAS CSCD 北大核心	2020	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	响应面优化广西红蓝草红色素提取工艺及其特性研究	祁百巍陈炼红	《中国调味品》 CAS 北大核心	2021	16	在线阅读下载PDF 职称材料