超声波辅助复合酶法提取苹果多酚工艺优化 被引量：9

1

作者 袁晶 张海燕 +3 位作者 曾朝珍 张霁红 康三江 黄玉龙 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2019年第6期159-163,共5页

为获得超声波辅助复合酶提取苹果多酚的最佳工艺,在单因素试验的基础上,采用正交设计,以多酚得率为评价指标,对工艺条件进行优化。结果表明,最适合苹果多酚提取的复合酶为纤维素酶和果胶酶(质量比1∶1),添加量0.07%,酶解时间60 min,提... 为获得超声波辅助复合酶提取苹果多酚的最佳工艺,在单因素试验的基础上,采用正交设计,以多酚得率为评价指标,对工艺条件进行优化。结果表明,最适合苹果多酚提取的复合酶为纤维素酶和果胶酶(质量比1∶1),添加量0.07%,酶解时间60 min,提取温度65℃,超声时间10 min,在此工艺条件下多酚得率为1.99 mg·g^-1。 展开更多

关键词 苹果多酚 超声波 复合酶法 提取

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酶法辅助超声波法提取类球红细菌辅酶Q10条件优化 被引量：8

2

作者 李祖明 常平 +2 位作者 高丽萍 惠伯棣 白志辉 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2014年第1期47-52,共6页

采用单因素和正交实验优化了酶法辅助超声波法提取类球红细菌辅酶Q10的提取条件。结果表明,较优的辅酶Q10提取条件:超声波总时间14 min,超声波振幅30%,超声波工作/间歇时间1 min/1 min,料液比115,溶菌酶添加量300μL,酶解pH 7.2,酶解... 采用单因素和正交实验优化了酶法辅助超声波法提取类球红细菌辅酶Q10的提取条件。结果表明,较优的辅酶Q10提取条件:超声波总时间14 min,超声波振幅30%,超声波工作/间歇时间1 min/1 min,料液比115,溶菌酶添加量300μL,酶解pH 7.2,酶解温度37℃,酶解时间90 min。优化后辅酶Q10的提取率比优化前提高了91.9%。 展开更多

关键词 类球红细菌 辅酶Q10 酶法辅助超声波法 提取条件 正交试验

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超声波辅助酶法提取苹果籽油工艺优化及其脂肪酸组成分析 被引量：2

3

作者 毕艳红 王朝宇 +2 位作者 陈晓明 白青云 赵希荣 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期19-23,共5页

采用超声波辅助酶法提取苹果籽油,通过单因素试验和响应面法对提取工艺进行优化,并利用气相色谱-质谱联用法测定苹果籽油的脂肪酸组成。结果表明,超声波辅助酶法提取苹果籽油的优化工艺条件为复合蛋白酶添加量1.5%(以底物质量计)、超声... 采用超声波辅助酶法提取苹果籽油,通过单因素试验和响应面法对提取工艺进行优化,并利用气相色谱-质谱联用法测定苹果籽油的脂肪酸组成。结果表明,超声波辅助酶法提取苹果籽油的优化工艺条件为复合蛋白酶添加量1.5%(以底物质量计)、超声波频率28 kHz、超声时间20min、料液比1∶8.43、pH 7.43、酶解时间6.38 h。在优化工艺条件下,苹果籽的理论出油率达31.03%。气相色谱-质谱联用测定结果表明苹果籽油中富含不饱和脂肪酸,总含量达到89.371%,其中油酸、亚油酸含量分别为36.276%、53.095%。 展开更多

关键词 苹果籽油 超声波辅助酶法 提取 响应面法 气相色谱-质谱联用 脂肪酸组成

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响应面优化超声波辅助酶法提取桑叶总黄酮的工艺 被引量：16

4

作者 张丽霞 魏照辉 赵婉晴 《江苏农业科学》 2019年第13期217-217,218-221,共5页

利用响应面法对超声波辅助酶法提取桑叶总黄酮的条件进行优化,在单因素试验的基础上,选取料液比、提取温度和提取时间3个因素为自变量,以桑叶总黄酮提取率为响应值,进行Box-Behnken中心组合试验设计,进行响应面分析。结果表明,当加酶量... 利用响应面法对超声波辅助酶法提取桑叶总黄酮的条件进行优化,在单因素试验的基础上,选取料液比、提取温度和提取时间3个因素为自变量,以桑叶总黄酮提取率为响应值,进行Box-Behnken中心组合试验设计,进行响应面分析。结果表明,当加酶量为0.8%,超声功率为200W,超声时间为10min时,提取桑叶总黄酮的最佳工艺条件为料液比1∶18(g/mL),提取温度51℃,提取时间3.6h,在此条件下总黄酮提取率为5.55%,总黄酮产量理论值与试验平均值相对标准误差为0.89%,表明Box-Behnken模型优化可用于桑叶总黄酮提取条件优化,所得参数准确可靠,具有实用价值。 展开更多

关键词 桑叶 总黄酮 超声波辅助酶法提取 响应面法 提取率

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Plackett-Burman和Box-Behnken联合优化复合酶辅助超声波提取桑叶总黄酮工艺 被引量：4

5

作者 刘芸 《饲料研究》 CAS 北大核心 2020年第8期74-80,共7页

试验研究复合酶法辅助超声提取桑叶中总黄酮的工艺。研究先以芦丁为对照品,比较了盐酸-镁粉法、NaNO2-Al(NO3)3-NaOH法、AlCl3法3种络合方法对桑叶总黄酮的适应性;选用Plackett-Burman试验设计对9个单因素进行筛选,确定了具有显著性影响... 试验研究复合酶法辅助超声提取桑叶中总黄酮的工艺。研究先以芦丁为对照品,比较了盐酸-镁粉法、NaNO2-Al(NO3)3-NaOH法、AlCl3法3种络合方法对桑叶总黄酮的适应性;选用Plackett-Burman试验设计对9个单因素进行筛选,确定了具有显著性影响的3个因素,再根据Box-Behnken试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法,以桑叶总黄酮得率为响应值进行回归分析。结果表明:AlCl3法对桑叶总黄酮适应性最佳;最佳工艺条件为:复合酶比1:1(w/w)、用酶量为1.0%、pH值为5.0、酶解时间50 min、酶解温度50℃、乙醇浓度71%、超声功率225 W、超声温度60℃、超声时间33 min。在此条件下,桑叶总黄酮得率为27.76 mg/g。优选的提取工艺稳定可行、得率高,为桑叶的深入研究提供参考。 展开更多

关键词 酶法超声波辅助提取 桑叶 总黄酮 Plackett-Burnman Box-Behnken

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超声波辅助酶法提取枇杷叶多糖工艺研究 被引量：4

6

作者 徐天豪 孙雅倩 +3 位作者 黄雅纯 何邹菁 龙汉熠 吴竹青 《农产品加工》 2018年第5期29-33,36,共6页

探讨运用响应面法优化超声波辅助酶法提取枇杷叶多糖工艺条件,在单因素试验基础上,选取果胶酶用量、酶解温度、酶解p H值和料液比为影响因子,枇杷叶多糖得率为响应值进行响应面分析。结果表明,超声波时间1 h,料液比1∶15,酶解时间2 h,... 探讨运用响应面法优化超声波辅助酶法提取枇杷叶多糖工艺条件,在单因素试验基础上,选取果胶酶用量、酶解温度、酶解p H值和料液比为影响因子,枇杷叶多糖得率为响应值进行响应面分析。结果表明,超声波时间1 h,料液比1∶15,酶解时间2 h,果胶酶用量1.9%,酶解温度52℃,酶解pH值4.5,枇杷叶多糖的得率最高为4.97%。 展开更多

关键词 枇杷叶多糖 超声波辅助 酶法提取 响应面分析

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响应面法优化复合酶辅助超声波提取柚子皮总黄酮工艺 被引量：33

7

作者 刘媛洁 张良 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第23期143-150,共8页

本研究以马家柚柚子皮为研究对象,采用复合酶法辅助超声波法优化了柚子皮中总黄酮的提取工艺。首先研究复合酶(纤维素酶∶果胶酶)的配比、复合酶的用量、pH、料液比、酶解温度、酶解时间、超声功率和超声时间共8个要素因子对柚子皮中总... 本研究以马家柚柚子皮为研究对象,采用复合酶法辅助超声波法优化了柚子皮中总黄酮的提取工艺。首先研究复合酶(纤维素酶∶果胶酶)的配比、复合酶的用量、pH、料液比、酶解温度、酶解时间、超声功率和超声时间共8个要素因子对柚子皮中总黄酮得率的影响。在此基础上,先选用Plackett-Burnman试验设计确定了具有显著性影响的因子为:复合酶的用量、酶解温度、超声功率和超声时间,再选用Box-Behnken试验设计优化了柚子皮中的总黄酮提取条件。结果表明,酶法辅助超声波法提取柚子皮中总黄酮的提取条件为:复合酶的配比(纤维素酶∶果胶酶)为3∶2、复合酶的用量1.70%、pH4.5、料液比1∶20 g/mL、酶解温度55.0℃、酶解时间60 min、超声功率183.00 W、超声时间41.00 min,在此条件下柚子皮中总黄酮得率为2.19%。 展开更多

关键词 柚子皮 总黄酮 酶法超声波辅助提取 Plackett-Burnman 响应面法

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超声波-复合酶法协同提取马齿苋多糖工艺的优化研究 被引量：8

8

作者 孙燕丽 吴晓青 胡巧云 《饲料研究》 CAS 北大核心 2022年第19期74-77,共4页

试验旨在采用超声波-复合酶法协同提取新鲜马齿苋多糖。试验通过单因素试验和Box-Behnken中心组合试验设计,利用Design-Expert 8.0.6软件分析马齿苋多糖提取率的二次回归模型,对该工艺下的提取率与单一超声波法提取率进行比较。结果显示... 试验旨在采用超声波-复合酶法协同提取新鲜马齿苋多糖。试验通过单因素试验和Box-Behnken中心组合试验设计,利用Design-Expert 8.0.6软件分析马齿苋多糖提取率的二次回归模型,对该工艺下的提取率与单一超声波法提取率进行比较。结果显示:超声波-复合酶法协同提取马齿苋多糖的最佳工艺参数为液料比31 mL/g、超声功率160 W、加酶比(纤维素酶∶木瓜蛋白酶)2.2∶1、酶解时间51 min,马齿苋多糖提取率为21.23 mg/g。单一超声波提取马齿苋多糖的提取率仅为19.72 mg/g,明显低于超声波-复合酶法。研究表明,采用响应面法优化超声波-复合酶法协同提取马齿苋多糖的工艺条件稳定、可行。 展开更多

关键词 马齿苋 多糖 超声波-复合酶法 响应面法 提取率

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超声波辅助酶法提取枸杞叶多酚的工艺优化 被引量：11

9

作者 邢颖 樊香萍 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第12期95-98,102,共5页

采用超声波辅助酶法提取枸杞叶中多酚,考察乙醇体积分数、料液比、超声时间、酶添加量4个因素对多酚得率的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-behnken响应面法对枸杞叶多酚提取工艺参数进行优化分析,得到最佳工艺:乙醇体积分数60%、... 采用超声波辅助酶法提取枸杞叶中多酚,考察乙醇体积分数、料液比、超声时间、酶添加量4个因素对多酚得率的影响。在单因素试验的基础上,采用Box-behnken响应面法对枸杞叶多酚提取工艺参数进行优化分析,得到最佳工艺:乙醇体积分数60%、料液比1∶20(g/mL)、超声时间50 min、酶添加量1 mg/g。在此条件下得到的多酚得率为9.75 mg/g。回归模型的整体差异水平为P<0.0001,可作为枸杞叶多酚提取工艺的回归分析和参数优化的依据。 展开更多

关键词 枸杞叶 多酚 超声波法辅助酶法 提取工艺优化

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超声波辅助酶法提取百香果籽可溶性膳食纤维 被引量：7

10

作者 杨翠凤 滕峥 +2 位作者 吴观英 廖世孔 黄坤林 《湖南农业科学》 2019年第11期90-93,共4页

采用超声波辅助酶法提取百香果籽中的可溶性膳食纤维(SDF),以期缩短提取时间并提高SDF得率。通过单因素探讨纤维素酶浓度、超声波功率、提取温度、料液比和水浴时间对百香果籽SDF得率影响,并在此基础上设计正交试验优化提取工艺条件。... 采用超声波辅助酶法提取百香果籽中的可溶性膳食纤维(SDF),以期缩短提取时间并提高SDF得率。通过单因素探讨纤维素酶浓度、超声波功率、提取温度、料液比和水浴时间对百香果籽SDF得率影响,并在此基础上设计正交试验优化提取工艺条件。结果表明:超声波辅助酶法提取百香果籽SDF最佳工艺条件为纤维素酶浓度1.5%、超声波功率120 W、料液比(g/mL)1∶15、提取温度55℃、水浴时间160 min,以该工艺条件提取百香果籽SDF,提取率可达5.12%。 展开更多

关键词 百香果籽 可溶性膳食纤维 超声波辅助 酶法提取

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水酶法协同超声波辅助提取八角莲总黄酮工艺条件 被引量：2

11

作者 张孟琴 陈仕学 刘佳慧 《河南林业科技》 2018年第2期11-14,32,共5页

以八角莲为原料,采用水酶法协同超声波辅助提取法对八角莲总黄酮的提取工艺进行优化,以纤维素酶用量、酶解温度、酶解时间及pH等为影响因素,通过单因素和正交实验,研究了提取八角莲总黄酮的最佳工艺条件。结果表明:纤维素酶0.015 g,提... 以八角莲为原料,采用水酶法协同超声波辅助提取法对八角莲总黄酮的提取工艺进行优化,以纤维素酶用量、酶解温度、酶解时间及pH等为影响因素,通过单因素和正交实验,研究了提取八角莲总黄酮的最佳工艺条件。结果表明:纤维素酶0.015 g,提取温度50℃,酶解时间150 min,酶解pH7.0时八角莲总黄酮的提取率最高,达7.398%。 展开更多

关键词 八角莲 总黄酮 纤维素酶 水酶法 超声波辅助提取

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超声波辅助酶解提取鮟鱅鱼皮胶原蛋白的工艺优化 被引量：19

12

作者 王锡念 徐志善 +1 位作者 孙钦军 包建强 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第1期175-180,共6页

以鮟鱇鱼皮为原料,以料液比、超声时间、加酶量、酶解时间、酶解温度、提取pH为实验因素,用超声-风味酶法和超声-碱性酶法分别提取,并利用正交试验确定鮟鱇鱼皮胶原蛋白最佳提取工艺。结果表明,超声-风味酶法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的最... 以鮟鱇鱼皮为原料,以料液比、超声时间、加酶量、酶解时间、酶解温度、提取pH为实验因素,用超声-风味酶法和超声-碱性酶法分别提取,并利用正交试验确定鮟鱇鱼皮胶原蛋白最佳提取工艺。结果表明,超声-风味酶法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的最佳提取工艺条件为:超声时间80 min,酶解时间5 h,风味蛋白酶5000 U/g,酶解温度40℃,在此条件下胶原蛋白提取率为3.54%±0.21%;超声-碱性酶法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的最佳提取工艺条件为:超声时间80 min,酶解时间6 h,碱性蛋白酶4000 U/g,酶解温度45℃,在此条件下胶原蛋白提取率为3.25%±0.68%,其中酶解时间比超声-风味酶法多1 h,但胶原蛋白提取率却不及超声-风味酶法。综上,选取超声-风味酶法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白。 展开更多

关键词 鮟鱇鱼 超声波辅助酶法 胶原蛋白 提取率

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超声波辅助酶解山茶籽油提取工艺优化及人工神经网络搭建 被引量：3

13

作者 包泽伟 林建原 +2 位作者 张瑱 于佩斓 刘乐 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期204-209,共6页

以超声波辅助蛋白酶水解提取山茶籽油,比较响应面与BP神经网络回归及最佳工艺的预测值与实际测量值之间标准误差。结果表明,标准误差分别为0.92%与0.53%,最佳工艺的实际提取率分别为49.59%与51.24%,前者能更好体现提取工艺对提取率的影... 以超声波辅助蛋白酶水解提取山茶籽油,比较响应面与BP神经网络回归及最佳工艺的预测值与实际测量值之间标准误差。结果表明,标准误差分别为0.92%与0.53%,最佳工艺的实际提取率分别为49.59%与51.24%,前者能更好体现提取工艺对提取率的影响;通过傅里叶红外光谱测得油脂的官能团为,饱和与不饱和C—H键、亚甲基、甲基、醚键、羰键、长链饱和烃(n≥4);通过GC-MS分析可知,山茶油脂肪酸组成为油酸89.36%、棕榈酸6.27%、亚油酸2.25%、硬脂酸1.79%等,不饱和脂肪酸达到89.70%,是优质的可食用植物油。 展开更多

关键词 山茶籽 超声波辅助提取 水酶法 BP神经网络

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超声波联合果胶酸酶提取柚皮果胶的工艺研究 被引量：15

14

作者 余先纯 李湘苏 +1 位作者 韩大良 龚铮午 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期164-167,共4页

采用超声波对柚皮进行处理,然后加入复合酶提取果胶,可减少无机酸对环境的污染。红外光谱分析表明果胶中含有较多的糖类物质,不含蛋白。在单因素实验的基础上采用正交实验对实验结果进行优化,在超声波功率240W、超声频率24kHz、超声波... 采用超声波对柚皮进行处理,然后加入复合酶提取果胶,可减少无机酸对环境的污染。红外光谱分析表明果胶中含有较多的糖类物质,不含蛋白。在单因素实验的基础上采用正交实验对实验结果进行优化,在超声波功率240W、超声频率24kHz、超声波处理时间20min、单次提取时间50min、缓冲液pH5.5、酶提取温度55℃、酶液用量0.9%的条件下,柚皮果胶的平均提取量为236.2mg/g,远高于相同工艺条件下常规水浴法提取的果胶提取量。 展开更多

关键词 柚皮果胶 复合酶法提取 超声波辅助

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超声波协同酶法制备杏仁皮中水溶性膳食纤维及理化研究 被引量：14

15

作者 何余堂 高虹妮 +2 位作者 解玉梅 刘贺 励建荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期229-232,237,共5页

以辽西地区扁杏仁皮为原料,超声波协同酶法制备水溶性膳食纤维(SDF)。对超声波提取参数进行优化,然后选取液料比、复合纤维素酶添加量及酶解时间进行单因素实验。采用液料比、酶添加量和酶解时间为变量,以SDF提取率为响应值,进行响应面... 以辽西地区扁杏仁皮为原料,超声波协同酶法制备水溶性膳食纤维(SDF)。对超声波提取参数进行优化,然后选取液料比、复合纤维素酶添加量及酶解时间进行单因素实验。采用液料比、酶添加量和酶解时间为变量,以SDF提取率为响应值,进行响应面实验设计,优化SDF制备工艺。结果表明,超声波辅助提取参数为:功率500W,处理时间15min。最佳工艺参数为:液料比17:1,酶添加量1.8%,酶解时间3.5h,酶解温度55℃;此工艺条件下,杏仁皮SDF提取率可达13.27%。SDF的持水性达到8.31g/g,溶胀性为6.48mL/g。杏仁皮水溶性膳食纤维具有良好的理化性能。 展开更多

关键词 扁杏仁皮 水溶性膳食纤维 酶法提取 超声波辅助

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间歇式超声辅助酶法提取葡萄皮渣白藜芦醇工艺优化 被引量：9

16

作者 张勤 田子明 王金柱 《食品与机械》 北大核心 2022年第8期174-181,共8页

目的:高效提取白藜芦醇,并保持其良好的抗氧化性能。方法:以葡萄皮渣为原料,使用间歇式超声波辅助纤维素酶提取白藜芦醇,采用响应面法对提取工艺进行优化,并分析其抗氧化性能。结果:当提取液pH为5.0、纤维素酶用量为1.3%、酶解温度为57... 目的:高效提取白藜芦醇,并保持其良好的抗氧化性能。方法:以葡萄皮渣为原料,使用间歇式超声波辅助纤维素酶提取白藜芦醇,采用响应面法对提取工艺进行优化,并分析其抗氧化性能。结果:当提取液pH为5.0、纤维素酶用量为1.3%、酶解温度为57℃时,用300 W超声波间歇式辅助累计提取43 min,白藜芦醇的平均得率可达0.293%。抗氧化性分析发现其对DPPH·、ABTS·和·OH等的清除作用明显,且总抗氧化性能较好。结论:采用间歇式超声波辅助纤维素酶提取的葡萄皮渣白藜芦醇,与单独酶法或持续超声波法提取相比,无论是得率还是抗氧化性能均有大幅度提高。 展开更多

关键词 葡萄皮渣 白藜芦醇 酶法提取 超声波辅助 抗氧化能力

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地骨皮多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

17

作者 丁梁斌 徐铮 朱展慧 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第12期68-74,共7页

以地骨皮为研究对象,优化间歇式超声辅助酶法提取地骨皮多糖工艺条件,并初步评价其体外抗氧化能力。以单因素试验结果为基础,采用响应面法进一步考察酶添加量、酶解pH、超声功率、超声温度对地骨皮多糖得率的影响,并通过地骨皮多糖对1,1... 以地骨皮为研究对象,优化间歇式超声辅助酶法提取地骨皮多糖工艺条件,并初步评价其体外抗氧化能力。以单因素试验结果为基础,采用响应面法进一步考察酶添加量、酶解pH、超声功率、超声温度对地骨皮多糖得率的影响,并通过地骨皮多糖对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,评价其抗氧化能力。结果表明,在酶添加量2.5%,酶解pH4.6,超声功率167W,超声温度50℃,超声累计时间30min的最优提取工艺条件下,地骨皮多糖得率为18.63%,纯度为87.32%;抗氧化试验结果表明,地骨皮多糖对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力均较好。综上可知,采用间歇式超声辅助酶法提取地骨皮多糖工艺可行、可控,所得多糖抗氧化能力良好。 展开更多

关键词 地骨皮 多糖 超声波辅助 酶法提取 抗氧化活性

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黑豆油水酶法提取工艺及其脂肪酸组成分析 被引量：2

18

作者 尹潞海 余佶 +4 位作者 余兆硕 吕雯姣 唐谦为 麻成金 吴竹青 《农产品加工》 2016年第1期22-25,28,共5页

以黑豆为原料,探讨水酶法及超声波辅助水酶法提取黑豆油工艺条件,对酶解条件和超声波预处理条件进行研究。通过单因素试验和正交试验,确定水酶法提取的最适条件为料液比1∶8(g∶mL),碱性蛋白酶用量2.0%,酶解pH值8.5,酶解温度55℃,酶解时... 以黑豆为原料,探讨水酶法及超声波辅助水酶法提取黑豆油工艺条件,对酶解条件和超声波预处理条件进行研究。通过单因素试验和正交试验,确定水酶法提取的最适条件为料液比1∶8(g∶mL),碱性蛋白酶用量2.0%,酶解pH值8.5,酶解温度55℃,酶解时间5h,在此条件下黑豆油提取率为89.2%。超声波辅助处理可有效提高黑豆油提取率,在超声功率420W下处理20 min可将黑豆油提取率提高至94.5%,比未经超声波预处理的高出5.3%。对黑豆油进行GC-MS分析,其主要脂肪酸有棕榈酸19.33%,亚油酸46.17%,油酸18.73%和硬脂酸7.18%等10种脂肪酸,其不饱和脂肪酸相对含量达68.34%。 展开更多

关键词 黑豆油 超声波辅助提取 水酶法 脂肪酸组成

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广西长寿人群食谱中膳食纤维复合体提取工艺优化及其特性

19

作者 时凤翠 于晓涵 +5 位作者 韩坤宸 郑文轩 李锐定 宋瑶 廖艳婷 李全阳 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第14期215-223,共9页

在前期对广西长寿人群队列饮食研究的基础上总结出长寿人群食谱,本研究以食谱中特定比例的8种代表性膳食纤维复合体(dietary fiber complex,DFC)作为研究对象,采用超声波辅助酶法提取,通过单因素实验和响应面试验探究提取工艺的最优条件... 在前期对广西长寿人群队列饮食研究的基础上总结出长寿人群食谱,本研究以食谱中特定比例的8种代表性膳食纤维复合体(dietary fiber complex,DFC)作为研究对象,采用超声波辅助酶法提取,通过单因素实验和响应面试验探究提取工艺的最优条件,并进行基本组成成分以及理化性质分析。结果表明:在α-淀粉酶添加量0.3%,超声波功率242 W,液料比15 mL/g,提取温度86℃时,总膳食纤维(total dietary fiber,TDF)的最大得率为63.90%,与理论预测值基本一致。优化后DFC中的蛋白质、脂肪等杂质含量分别由(2.66%±0.12%)、(5.31%±0.14%)降至(1.90%±0.08%)、(1.77%±0.26%),且TDF含量有显著提高(P<0.05),从(39.71%±1.17%)增加至(64.83%±0.28%)。持水力、膨胀力、持油力、乳化能力和乳化稳定性分别提高了5.36 g/g、2.83 mL/g、3.56 g/g、21.81%、36.8%。因此认为不同种类、特定比例的多种膳食纤维复合体(DFC)具有良好的品质,为广西长寿人群食谱中膳食纤维复合体特性的了解及应用提供了理论参考。 展开更多

关键词 广西长寿人群食谱 膳食纤维复合体 超声波辅助酶法 提取工艺 总膳食纤维 特性

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桑黄菌丝体的液体发酵培养及多糖提取和抗氧化活性测定 被引量：13

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作者 宋红志 王方芹 +2 位作者 王俊 盛晟 吴福安 《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期700-710,共11页

为高效利用桑黄资源开发多糖类抗氧化剂,以菌丝体生物量为考核指标,对桑黄菌丝体的液体摇瓶发酵培养条件进行单因素试验,筛选出较佳的培养条件：以葡萄糖为碳源,大豆蛋白胨为氮源,发酵液p H为6,培养温度为30℃,摇瓶转速为140 r/min,接... 为高效利用桑黄资源开发多糖类抗氧化剂,以菌丝体生物量为考核指标,对桑黄菌丝体的液体摇瓶发酵培养条件进行单因素试验,筛选出较佳的培养条件：以葡萄糖为碳源,大豆蛋白胨为氮源,发酵液p H为6,培养温度为30℃,摇瓶转速为140 r/min,接种量（体积分数）为4%。采用超声波辅助复合酶法提取桑黄多糖,复合酶由3%纤维素酶（酶活力为1.0×10~4U/g）、2%木瓜蛋白酶（1.5×10~4U/g）和1.5%果胶酶（4.0×10~4U/g）组成,通过单因素试验优化提取工艺条件为料液质量浓度20 g/L、超声波功率300 W、处理温度50℃、处理时间45 min,在此条件下多糖得率可达10.867%。采用分光光度法测定6个来源菌株培养桑黄菌丝提取粗多糖的抗氧化活性,结果显示6种桑黄粗多糖样品均表现出较强的体外抗氧化活性,其中韩国来源菌株、中国金寨来源菌株的桑黄多糖对ABTS和DPPH自由基的清除能力最强,具有进一步开发为天然抗氧化剂和自由基清除剂的潜力。 展开更多

关键词 桑黄 发酵培养 多糖 超声波辅助复合酶法提取 抗氧化活性

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