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正交实验设计法优化超声复合酶提取甜茶苷工艺
被引量：
10
1
作者
叶琴
杨洋
袁经权
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第20期216-220,239,共6页
采用正交设计法优化甜茶苷提取的工艺,在单因素的实验基础上选择料液比、乙醇浓度、超声功率和复合酶(纤维素酶∶果胶酶∶木瓜蛋白酶=1∶1∶1)酶解p H,每个因素选取3个水平,进行正交实验,根据正交设计的原理和分析方法,结果得出甜茶苷...
采用正交设计法优化甜茶苷提取的工艺,在单因素的实验基础上选择料液比、乙醇浓度、超声功率和复合酶(纤维素酶∶果胶酶∶木瓜蛋白酶=1∶1∶1)酶解p H,每个因素选取3个水平,进行正交实验,根据正交设计的原理和分析方法,结果得出甜茶苷提取的最佳工艺条件:复合酶用量为2.6%,酶解p H4.0,甜茶粉末与乙醇的料液比为1∶20(w/v),乙醇浓度为40%(v∶v),超声功率50 W,在甜茶粉末过40目筛,用复合酶酶解30 min,温度45℃下,超声提取30 min,重复提取2次,甜茶苷的提取率可达66.4%±0.9%,含量是110.7 mg/g。
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关键词
甜茶
甜茶苷
超声复合酶辅助提取
正交设计法
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职称材料
玉米芯多糖提取的工艺优化及其 在功能性饼干中的应用
2
作者
刘树桦
胡浩斌
韩明虎
《美食研究》
北大核心
2025年第3期78-84,I0008-I0010,共10页
为实现玉米芯的高效资源化利用,优化复合酶协同超声提取玉米芯多糖(CCPs)工艺,测定CCPs的理化性质与抗氧化活性,并比较添加玉米芯粉的饼干与普通饼干在营养成分及质构特性上的差异。结果表明:在液料比20∶1(mL/g)、超声时间30 min、酶...
为实现玉米芯的高效资源化利用,优化复合酶协同超声提取玉米芯多糖(CCPs)工艺,测定CCPs的理化性质与抗氧化活性,并比较添加玉米芯粉的饼干与普通饼干在营养成分及质构特性上的差异。结果表明:在液料比20∶1(mL/g)、超声时间30 min、酶解温度40℃、酶用量3%(以玉米芯粉质量计)条件下,CCPs提取率达17.33%;其最高持水力和持油力分别为4.8和3.1 g/g,且具有较强的抗氧化能力;玉米芯饼干在营养成分和质构特性上均显著优于普通饼干。该研究为玉米副产物的深度开发利用提供了理论与实践依据。
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关键词
废弃物资源化
玉米芯多糖
复合
酶
-
超声
辅助
提取
功能性饼干
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职称材料
题名
正交实验设计法优化超声复合酶提取甜茶苷工艺
被引量：
10
1
作者
叶琴
杨洋
袁经权
机构
桂林理工大学博文管理学院
广西大学
广西药用植物园
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第20期216-220,239,共6页
基金
广西中药药效研究重点实验室开放项目(14-045-12)
文摘
采用正交设计法优化甜茶苷提取的工艺,在单因素的实验基础上选择料液比、乙醇浓度、超声功率和复合酶(纤维素酶∶果胶酶∶木瓜蛋白酶=1∶1∶1)酶解p H,每个因素选取3个水平,进行正交实验,根据正交设计的原理和分析方法,结果得出甜茶苷提取的最佳工艺条件:复合酶用量为2.6%,酶解p H4.0,甜茶粉末与乙醇的料液比为1∶20(w/v),乙醇浓度为40%(v∶v),超声功率50 W,在甜茶粉末过40目筛,用复合酶酶解30 min,温度45℃下,超声提取30 min,重复提取2次,甜茶苷的提取率可达66.4%±0.9%,含量是110.7 mg/g。
关键词
甜茶
甜茶苷
超声复合酶辅助提取
正交设计法
Keywords
Rubus suabissimus S.Lee.
rubusoside
ultrasonic- composite enzyme extraction
orthogonal design
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
玉米芯多糖提取的工艺优化及其 在功能性饼干中的应用
2
作者
刘树桦
胡浩斌
韩明虎
机构
甘肃农业大学食品科学与工程学院
陇东学院石油化工学院
出处
《美食研究》
北大核心
2025年第3期78-84,I0008-I0010,共10页
基金
国家自然科学基金地区科学基金项目(22367013)。
文摘
为实现玉米芯的高效资源化利用,优化复合酶协同超声提取玉米芯多糖(CCPs)工艺,测定CCPs的理化性质与抗氧化活性,并比较添加玉米芯粉的饼干与普通饼干在营养成分及质构特性上的差异。结果表明:在液料比20∶1(mL/g)、超声时间30 min、酶解温度40℃、酶用量3%(以玉米芯粉质量计)条件下,CCPs提取率达17.33%;其最高持水力和持油力分别为4.8和3.1 g/g,且具有较强的抗氧化能力;玉米芯饼干在营养成分和质构特性上均显著优于普通饼干。该研究为玉米副产物的深度开发利用提供了理论与实践依据。
关键词
废弃物资源化
玉米芯多糖
复合
酶
-
超声
辅助
提取
功能性饼干
Keywords
resource utilization of waste
corncob polysaccharides
complex enzyme-ultrasonic assisted extraction
functional biscuits
分类号
TS972.132 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
正交实验设计法优化超声复合酶提取甜茶苷工艺
叶琴
杨洋
袁经权
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
玉米芯多糖提取的工艺优化及其 在功能性饼干中的应用
刘树桦
胡浩斌
韩明虎
《美食研究》
北大核心
2025
0
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职称材料
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