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题名分析贵州抹茶低糖蛋糕加工处理与工艺方法研究
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作者
侯彦双
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机构
铜仁职业技术学院
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出处
《福建茶叶》
2024年第3期24-26,共3页
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基金
铜仁职业技术学院:侯彦双制茶与评茶工坊(铜职院办发[2022]8号)
铜仁职业技术学院:茶产业技术技能人才培育中心(铜职院办发[2021]139号)。
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文摘
在人们的日常生活中,蛋糕是消费者十分喜爱的一类甜品。在以往制作蛋糕时,通常会添加许多糖分,因此口感相对甜腻。为了进一步保证蛋糕食用的健康性,需要有效制作抹茶低糖蛋糕,并优化具体的加工处理方法。本文针对抹茶低糖蛋糕加工处理展开分析,介绍了低糖蛋糕的食用效果,介绍了其制作步骤和注意事项,并提出具体的工艺方法,希望能够为相关研究人员起到一些参考作用。
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关键词
贵州抹茶低糖蛋糕
加工处理
食用效果
工艺方法研究
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分类号
TS213.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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