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贵州主产区核桃种仁4种微量元素含量及其与土壤性状的关系
1
作者
卢香
黄安香
+4 位作者
柏文恋
杨守禄
李丹
张智琦
姬宁
《植物资源与环境学报》
北大核心
2025年第4期48-55,共8页
为明确贵州主产区核桃(Juglans regia Linn.)种仁微量元素(Fe、Mn、Cu、Zn)含量特征及其与土壤性状的关系,对主产区18个县级行政区的143个核桃种仁样品及对应土壤样品进行了检测和分析,并进行了Spearman相关性分析。结果表明:核桃种仁...
为明确贵州主产区核桃(Juglans regia Linn.)种仁微量元素(Fe、Mn、Cu、Zn)含量特征及其与土壤性状的关系,对主产区18个县级行政区的143个核桃种仁样品及对应土壤样品进行了检测和分析,并进行了Spearman相关性分析。结果表明:核桃种仁中Fe、Mn、Cu、Zn含量的均值分别为21.70、39.13、12.33、17.25 mg·kg^(-1),生物富集系数的均值分别为0.001 4、0.099 6、0.668 3和0.692 9。总体来看,粉(砂)质黏壤土和黏壤土中核桃种仁的Fe、Mn、Cu、Zn含量及生物富集系数较高。供试土壤样品中,92.6%的土壤介于微酸性至微碱性,88.9%的土壤有机质极为丰富,且半数以上土壤的有效Fe、Mn、Cu、Zn含量达到中上及以上等级水平。粉(砂)质黏壤土的有机质含量及有效Fe、Mn、Cu和Zn含量在6种质地类型土壤中均最高。相关性分析结果表明:核桃种仁的Fe、Mn、Cu含量仅与少量土壤性状和个别颗粒含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)相关性。综合分析认为,贵州主产区核桃种仁的Fe、Mn、Cu、Zn含量相对较高;粉(砂)质黏壤土和黏壤土更利于核桃种仁中微量元素的积累。通过调节土壤pH值、提高土壤微量元素有效态含量以及选择合适质地土壤,可有效提高贵州地区核桃种仁的微量元素含量,从而提升该地区核桃的营养价值。
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关键词
核桃
微量元素
土壤性状
贵州主产区
相关性分析
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职称材料
电子鼻结合HS-SPME-GC-MS技术解析贵州主产区红酸汤香气成分
被引量：
2
2
作者
陆敏
陈菊
+4 位作者
王雪雅
殷勇
孙小静
李文馨
何建文
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024年第11期231-236,共6页
利用电子鼻结合顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术检测红酸汤样品的挥发性风味成分,通过测色仪测定红酸汤的颜色参数,采用正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)构建模型,研究贵州主产区红酸汤的香气成分构成及差异。基于气味活...
利用电子鼻结合顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术检测红酸汤样品的挥发性风味成分,通过测色仪测定红酸汤的颜色参数,采用正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)构建模型,研究贵州主产区红酸汤的香气成分构成及差异。基于气味活度值(OAV)和变量投影重要性(VIP)值筛选关键风味物质(OAV>1)和关键差异风味物质(OAV>1且VIP>1)。结果表明,4种红酸汤样品的L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值存在显著差异(P<0.05)。电子鼻分析结果表明,4种红酸汤样品具有相似的风味轮廓,但其挥发性风味物质有所差异,对硫化物、芳香类化合物电子鼻响应值最高,基于电子鼻响应值的主成分分析(PCA)及线性判别分析(LDA)能够有效区分不同产区红酸汤样品。通过HS-SPME-GC-MS从4种红酸汤样品中共检测出132种挥发性风味物质,其中3个及以上红酸汤样品共有的香气物质26种。红酸汤样品中筛选出9种关键风味物质和2种关键差异风味物质。
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关键词
红酸汤
贵州主产区
电子鼻
顶空固相微萃取-气质联用
香气成分
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职称材料
题名
贵州主产区核桃种仁4种微量元素含量及其与土壤性状的关系
1
作者
卢香
黄安香
柏文恋
杨守禄
李丹
张智琦
姬宁
机构
贵州省林业科学研究院
出处
《植物资源与环境学报》
北大核心
2025年第4期48-55,共8页
基金
贵州省特色林业产业研究项目(XHTC-FW-2024-1380)
贵州省高层次创新型人才(黯科合平台人才-GCC[2023]066)。
文摘
为明确贵州主产区核桃(Juglans regia Linn.)种仁微量元素(Fe、Mn、Cu、Zn)含量特征及其与土壤性状的关系,对主产区18个县级行政区的143个核桃种仁样品及对应土壤样品进行了检测和分析,并进行了Spearman相关性分析。结果表明:核桃种仁中Fe、Mn、Cu、Zn含量的均值分别为21.70、39.13、12.33、17.25 mg·kg^(-1),生物富集系数的均值分别为0.001 4、0.099 6、0.668 3和0.692 9。总体来看,粉(砂)质黏壤土和黏壤土中核桃种仁的Fe、Mn、Cu、Zn含量及生物富集系数较高。供试土壤样品中,92.6%的土壤介于微酸性至微碱性,88.9%的土壤有机质极为丰富,且半数以上土壤的有效Fe、Mn、Cu、Zn含量达到中上及以上等级水平。粉(砂)质黏壤土的有机质含量及有效Fe、Mn、Cu和Zn含量在6种质地类型土壤中均最高。相关性分析结果表明:核桃种仁的Fe、Mn、Cu含量仅与少量土壤性状和个别颗粒含量呈显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)相关性。综合分析认为,贵州主产区核桃种仁的Fe、Mn、Cu、Zn含量相对较高;粉(砂)质黏壤土和黏壤土更利于核桃种仁中微量元素的积累。通过调节土壤pH值、提高土壤微量元素有效态含量以及选择合适质地土壤,可有效提高贵州地区核桃种仁的微量元素含量,从而提升该地区核桃的营养价值。
关键词
核桃
微量元素
土壤性状
贵州主产区
相关性分析
Keywords
Juglans regia Linn.
trace element
soil property
main producing area of Guizhou Province
correlation analysis
分类号
Q946.911 [生物学—植物学]
Q948.113 [生物学—植物学]
S664.1 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
电子鼻结合HS-SPME-GC-MS技术解析贵州主产区红酸汤香气成分
被引量：
2
2
作者
陆敏
陈菊
王雪雅
殷勇
孙小静
李文馨
何建文
机构
贵州省农业科学院贵州省辣椒研究所
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024年第11期231-236,共6页
基金
贵州省农科院青年科技创新工程项目(黔农科院青年科技基金[2021]34号)
贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2022]重点016号)
+3 种基金
贵州省基础研究计划(自然科学类)项目(黔科合基础-ZK[2024]一般535)
贵州省普通高等学校青年科技人才成长项目(黔教合KY[2022]027号)
国家特色蔬菜产业技术体系项目(CARS-24-G-24)
贵州省辣椒产业技体系(GZLJCYJSTX-04)。
文摘
利用电子鼻结合顶空固相微萃取-气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术检测红酸汤样品的挥发性风味成分,通过测色仪测定红酸汤的颜色参数,采用正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)构建模型,研究贵州主产区红酸汤的香气成分构成及差异。基于气味活度值(OAV)和变量投影重要性(VIP)值筛选关键风味物质(OAV>1)和关键差异风味物质(OAV>1且VIP>1)。结果表明,4种红酸汤样品的L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值存在显著差异(P<0.05)。电子鼻分析结果表明,4种红酸汤样品具有相似的风味轮廓,但其挥发性风味物质有所差异,对硫化物、芳香类化合物电子鼻响应值最高,基于电子鼻响应值的主成分分析(PCA)及线性判别分析(LDA)能够有效区分不同产区红酸汤样品。通过HS-SPME-GC-MS从4种红酸汤样品中共检测出132种挥发性风味物质,其中3个及以上红酸汤样品共有的香气物质26种。红酸汤样品中筛选出9种关键风味物质和2种关键差异风味物质。
关键词
红酸汤
贵州主产区
电子鼻
顶空固相微萃取-气质联用
香气成分
Keywords
red sour soup
main producing areas of Guizhou
electronic nose
headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry
aroma component
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
贵州主产区核桃种仁4种微量元素含量及其与土壤性状的关系
卢香
黄安香
柏文恋
杨守禄
李丹
张智琦
姬宁
《植物资源与环境学报》
北大核心
2025
0
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职称材料
2
电子鼻结合HS-SPME-GC-MS技术解析贵州主产区红酸汤香气成分
陆敏
陈菊
王雪雅
殷勇
孙小静
李文馨
何建文
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024
2
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