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果蔬贮藏与加工技术课程职业本科教育改革研究--基于广西现代特色农业产业背景
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作者 黄娇丽 杜丽娟 +1 位作者 孙钦菊 韦璐 《智慧农业导刊》 2025年第13期167-170,共4页
随着世界经济全球市场化,我国农业领域的专业发展及人才需求也发生显著变化。广西拥有丰富的果蔬资源和独特的农业产业体系,基于食品类专业群与广西现代特色农业产业体系的深入剖析,以果蔬贮藏与加工技术课程为切入点,分析当前该课程在... 随着世界经济全球市场化,我国农业领域的专业发展及人才需求也发生显著变化。广西拥有丰富的果蔬资源和独特的农业产业体系,基于食品类专业群与广西现代特色农业产业体系的深入剖析,以果蔬贮藏与加工技术课程为切入点,分析当前该课程在职业本科教育中的现状和挑战,并提出相应的教育改革路径。研究发现,课程体系优化、教学方法创新、实践教学与产教融合及师资队伍建设等改革方案可提升果蔬贮藏与加工技术课程职业本科教育的质量和实效性。该研究可为广西现代特色农业产业体系的发展提供坚实的人才支撑。 展开更多
关键词 果蔬贮藏与加工 职业本科 教育改革 广西特色农业 协同发展
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《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革实践探索 被引量:1
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作者 陈海军 《现代农村科技》 2024年第6期147-149,共3页
《果蔬贮藏与加工技术》课程是高职农产品加工与质量检测专业的一门专业核心课程,主要培养本专业学生掌握以水果、蔬菜为主要原料的各种食品的贮藏技术及深加工技术。积极开展高职农产品加工与质量检测专业课程教学改革,打造“金课”,... 《果蔬贮藏与加工技术》课程是高职农产品加工与质量检测专业的一门专业核心课程,主要培养本专业学生掌握以水果、蔬菜为主要原料的各种食品的贮藏技术及深加工技术。积极开展高职农产品加工与质量检测专业课程教学改革,打造“金课”,促进岗、课、赛、证融通,不断提升学生综合素质与动手能力,培养更多农产品加工与质量检测行业高素质技术技能型人才,既是新时代党和国家赋予高职的神圣使命,更是高职义不容辞的责任。本文主要就本课程改革的必要性、本课程教学改革及提升学生动手能力实践、教学改革的成效等进行了探讨,希望对高职课程教学改革有一定启示。 展开更多
关键词 高职 《果蔬贮藏与加工技术》 岗课赛证融通 教学改革 探索实践
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基于新工科建设的研究生课程“农产品贮藏与加工研究进展”教学改革与实践
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作者 张美莉 马萨日娜 +2 位作者 韩育梅 杨杨 包小兰 《农产品加工》 2024年第23期146-148,共3页
分析论述了基于新工科建设的研究生课程“农产品贮藏与加工研究进展”教学改革与实践。“农产品贮藏与加工研究进展”是食品加工与安全领域专业硕士研究生的专业选修课,是学生掌握基础理论知识和深入工厂企业实践的桥梁和纽带。通过研... 分析论述了基于新工科建设的研究生课程“农产品贮藏与加工研究进展”教学改革与实践。“农产品贮藏与加工研究进展”是食品加工与安全领域专业硕士研究生的专业选修课,是学生掌握基础理论知识和深入工厂企业实践的桥梁和纽带。通过研究生课程“农产品贮藏与加工研究进展”教学改革与实践,突出案例式教学,融入特色农产品贮藏加工新产品开发、提升副产品综合利用能力、延伸产业链等实践教学,运用启发式教学拓宽学生思维,采用“角色互换”方式,培养研究生的查阅文献资料、综合分析及解决问题的能力,有效提升了专业学位研究生的创新能力。 展开更多
关键词 农产品贮藏与加工 新工科 课程教学改革 案例教学
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高职《果蔬贮藏与加工技术》课程教学改革与实践探索 被引量:4
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作者 谢碧秀 何强 +1 位作者 刘滕 马建英 《辽宁农业职业技术学院学报》 2016年第3期36-38,共3页
面对高职教育的新形势,为了培养适应社会发展需求的果蔬贮藏与加工类人才,通过分析高职《果蔬贮藏与加工技术》的课程特点和教学中存在的问题,结合自身教学实践,重组了课程结构与体系,改进了教学方法,完善了课程考核体系,改变了传统教... 面对高职教育的新形势,为了培养适应社会发展需求的果蔬贮藏与加工类人才,通过分析高职《果蔬贮藏与加工技术》的课程特点和教学中存在的问题,结合自身教学实践,重组了课程结构与体系,改进了教学方法,完善了课程考核体系,改变了传统教学和生产脱节的现象,教学质量大为提高。 展开更多
关键词 高职 《果蔬贮藏与加工技术》课程 教学改革
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“园艺产品贮藏与加工”实验课教学改革探析 被引量:5
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作者 吴瑕 廉华 +2 位作者 王茹华 靳亚忠 刘芳 《黑龙江农业科学》 2010年第10期131-132,共2页
从督促学生实验前预习,实验过程中分组进行,实验后注重总结分析讨论及完善实验考核方式等方面,探讨了"园艺产品贮藏与加工"实验课教学改革的措施,旨在为实验教学提供参考,为有效培养学生的专业综合技能奠定基础。
关键词 园艺产品贮藏与加工 实验课 教学改革
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种子贮藏与加工课程与思政教育融为一体的教学模式研究 被引量:2
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作者 汪秀志 殷大伟 +2 位作者 钱永德 苗兴芬 张文慧 《农业技术与装备》 2021年第11期110-111,共2页
重新整理了种子科学与技术专业“种子贮藏与加工”课程的知识体系,课程培养大纲和培养人才的目标,并深思挖掘课程所涉猎的思政元素,并在课程中贴切的融入了4个课程相关的教学案例。
关键词 种子贮藏与加工 思政要素 教学案例
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果蔬贮藏与加工技术课程“工学结合”教学模式的探讨 被引量:1
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作者 王文艳 焦镭 +1 位作者 周志强 韩二芳 《河南农业》 2012年第24期29-30,共2页
建立"工学结合"人才培养模式,为现代化企业输送高素质技能人才是高职院校食品加工课程的必由之路。探讨了河南农业职业学院果蔬贮藏与加工技术课程开展"工学结合"人才培养的模式。研究和实践了建立校内、校外实训基... 建立"工学结合"人才培养模式,为现代化企业输送高素质技能人才是高职院校食品加工课程的必由之路。探讨了河南农业职业学院果蔬贮藏与加工技术课程开展"工学结合"人才培养的模式。研究和实践了建立校内、校外实训基地,项目教学法与多媒体等教学方法相结合,校企共同开发特色教材以及开发第二课堂"兴趣小组",建立技能鉴定站,完善了省级精品课程网站。重点介绍了工学结合模式下存在的问题、解决方案及其实践成效。实践表明,该模式适应该课程的教学要求,提高了学生就业率,为企业培养了人才,提高了教师的科研能力,实现了校企双赢。 展开更多
关键词 果蔬贮藏与加工技术 工学结合 项目教学法 特色教材 精品课程
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高校农科类专业农产品贮藏与加工学课程思政设计研究 被引量:3
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作者 胡伟 陈豫 《河南农业》 2022年第18期23-24,27,共3页
课程思政有利于实现各类课程与思想政治理论课同向同行,是现阶段教育教学改革的重要工作。以农科类专业农产品贮藏与加工学课程为例,从爱国教育、职业道德教育、食品安全教育和创新实践能力教育四个方面构建思政主题,探讨了课程思政内... 课程思政有利于实现各类课程与思想政治理论课同向同行,是现阶段教育教学改革的重要工作。以农科类专业农产品贮藏与加工学课程为例,从爱国教育、职业道德教育、食品安全教育和创新实践能力教育四个方面构建思政主题,探讨了课程思政内容、教学方法与实践活动,以期推动课程思政建设不断取得新进展新成效。 展开更多
关键词 农产品贮藏与加工 课程思政 教学设计
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基于云班课的园艺产品贮藏与加工课程混合式教学实践 被引量:3
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作者 陈江萍 徐海菊 《安徽农学通报》 2021年第15期205-206,共2页
云班课是一种信息化教学手段,这种基于智能移动终端的混合式教学方式备受学生欢迎。该文对云班课混合式教学在园艺产品贮藏与加工课程教学中的应用效果进行探究。结果表明,基于云班课的混合式教学增强了师生互动,提升了学生学习兴趣,有... 云班课是一种信息化教学手段,这种基于智能移动终端的混合式教学方式备受学生欢迎。该文对云班课混合式教学在园艺产品贮藏与加工课程教学中的应用效果进行探究。结果表明,基于云班课的混合式教学增强了师生互动,提升了学生学习兴趣,有助于教师对学生进行过程性评价和教学效果反思。 展开更多
关键词 云班课 园艺产品贮藏与加工 混合式教学
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福建省水产品贮藏与加工学科发展现状与趋势 被引量:1
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作者 刘淑集 吴成业 《福建水产》 2011年第3期42-47,共6页
本文总结了福建省水产加工业及水产品贮藏与加工学科发展的现状,在此基础上对比国内外水产加工业发展的情况,分析发展过程中存在的问题,预测水产品贮藏与加工学科发展的趋势及产业的主要走向,并提出福建省水产品贮藏与加工学科未来应重... 本文总结了福建省水产加工业及水产品贮藏与加工学科发展的现状,在此基础上对比国内外水产加工业发展的情况,分析发展过程中存在的问题,预测水产品贮藏与加工学科发展的趋势及产业的主要走向,并提出福建省水产品贮藏与加工学科未来应重点发展的关键技术。 展开更多
关键词 水产品贮藏与加工 学科 发展现状 趋势
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《农产品贮藏与加工学》融入课程思政说课设计——以“果蔬干制原理”为例
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作者 胡伟 陈豫 《现代农村科技》 2022年第11期98-100,共3页
本文以《农产品贮藏与加工学》课程中“果蔬干制原理”这部分内容为研究对象,将思政教育和专业课程教育有机融合,从教学目标、教学方法、教学过程、教学反思等方面进行说课设计方案的阐述,把课程思政融入课堂教学建设的全过程,以期推动... 本文以《农产品贮藏与加工学》课程中“果蔬干制原理”这部分内容为研究对象,将思政教育和专业课程教育有机融合,从教学目标、教学方法、教学过程、教学反思等方面进行说课设计方案的阐述,把课程思政融入课堂教学建设的全过程,以期推动课程思政建设不断取得新进展、新成效。 展开更多
关键词 农产品贮藏与加工 课程思政 说课设计
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“云课堂”APP应用于《果蔬贮藏与加工技术》课程教学实践
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作者 戴璐 薛雯 +3 位作者 龙明华 唐丽丽 张红娟 姚瑞祺 《农业工程》 2021年第2期126-129,共4页
整合"智慧职教"平台的数字化共享教学资源和自有资源,结合《果蔬贮藏与加工技术》课程特点及学生特点,对课程教学内容、教学策略、教学过程和教学评价进行改革。教师在"职教云"中构建个性化的在线教学环境,学生通过... 整合"智慧职教"平台的数字化共享教学资源和自有资源,结合《果蔬贮藏与加工技术》课程特点及学生特点,对课程教学内容、教学策略、教学过程和教学评价进行改革。教师在"职教云"中构建个性化的在线教学环境,学生通过"云课堂"APP展开线上线下相结合的学习,有效提升了教师的教学能力及学生的学习兴趣,获得较好的教学实践效果。 展开更多
关键词 云课堂APP 果蔬贮藏与加工技术 教学实践
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超高压技术在果蔬贮藏与加工中的应用研究进展 被引量:6
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作者 李之悦 张志祥 +2 位作者 尚海涛 董士楷 凌建刚 《黑龙江农业科学》 2018年第9期144-148,共5页
超高压技术是当今世界上最受欢迎的非热处理果蔬贮藏技术之一,本文从超高压技术对果蔬及其制品酶活性、微生物、感官品质等方面进行了分析,阐述了超高压技术在果蔬贮藏与加工中的应用现状及进展,并对超高压未来将延伸的领域作了展望。... 超高压技术是当今世界上最受欢迎的非热处理果蔬贮藏技术之一,本文从超高压技术对果蔬及其制品酶活性、微生物、感官品质等方面进行了分析,阐述了超高压技术在果蔬贮藏与加工中的应用现状及进展,并对超高压未来将延伸的领域作了展望。超高压处理不会丢失果蔬的有益成分,能使果蔬及其制品货架期短、营养消耗大等问题有所解决,该技术在果蔬及其制品方面的应用将会更加广泛,逐步实现产业化。 展开更多
关键词 超高压 贮藏与加工 果蔬
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项目教学法在《果蔬贮藏与加工》课程中的应用与实践 被引量:3
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作者 王攀 李彬 范娜 《安徽农学通报》 2017年第20期135-136,共2页
在我国高等教育转型的大背景下,为进一步提升应用型人才培养质量,以项目教学法为基础,结合《果蔬贮藏与加工》课程的特点,通过项目教学总体设计、项目教学实施、完善课程考核体系等方面进行教学应用探究,以期调动学生学习自主性和积极性... 在我国高等教育转型的大背景下,为进一步提升应用型人才培养质量,以项目教学法为基础,结合《果蔬贮藏与加工》课程的特点,通过项目教学总体设计、项目教学实施、完善课程考核体系等方面进行教学应用探究,以期调动学生学习自主性和积极性,实现教学效果、专业实践能力的提升。 展开更多
关键词 项目教学法 果蔬贮藏与加工 实践
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不同包装处理对苹果贮藏效果的影响——评《苹果贮藏与加工》
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作者 徐丹丹 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2022年第6期126-126,共1页
苹果是常见水果之一,富含矿物质、维生素等营养成分,口感好,易消化吸收,被誉为“活水”,深受人们的喜爱。苹果在我国许多地区都有分布,包括新疆、甘肃、河南、陕西、山东、辽宁、四川、西藏等。我国是苹果生产大国,苹果的种植、采摘、... 苹果是常见水果之一,富含矿物质、维生素等营养成分,口感好,易消化吸收,被誉为“活水”,深受人们的喜爱。苹果在我国许多地区都有分布,包括新疆、甘肃、河南、陕西、山东、辽宁、四川、西藏等。我国是苹果生产大国,苹果的种植、采摘、运输、贮藏与加工都是不可忽视的关键环节。由徐怀德、仇农学主编的《苹果贮藏与加工》一书是是根据苹果品质特性以及商品化市场,对苹果贮藏与加工进行专业性研究的专著。该书在内容上共包括十一个章节:第一章是概论章. 展开更多
关键词 苹果品质 消化吸收 苹果生产 营养成分 苹果贮藏 农学 贮藏与加工 不可忽视
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《农产品贮藏与加工》在中职现代农艺专业中的教学
16
作者 覃乃喜 《现代园艺》 2014年第9期110-111,共2页
农产品贮藏与加工是农业生产过程的一个重要环节,是保证农业增产增收的重要技术手段。本文阐述了如何在中职现代农艺专业中开设好《农产品贮藏与加工》这门专业课程,以期对农业技术推广和促进农业丰产增收起到举足轻重的作用。
关键词 中职 现代农艺专业 农产品贮藏与加工
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思维导图在《园艺产品贮藏与加工》课程教学中的应用
17
作者 奚志芳 《现代园艺》 2021年第18期198-200,共3页
"思维导图"作为一种全新的思维工具经常被应用于高校课程教学中,研究思维导图在《园艺产品贮藏与加工》课程教学中的应用效果。以休闲农业专业2019级同学作为研究对象,通过思维导图应用分析各个教学组(传统教学组,思维导图组... "思维导图"作为一种全新的思维工具经常被应用于高校课程教学中,研究思维导图在《园艺产品贮藏与加工》课程教学中的应用效果。以休闲农业专业2019级同学作为研究对象,通过思维导图应用分析各个教学组(传统教学组,思维导图组)的教学情况、学生对知识的掌握情况、期末成绩等信息,对比分析得出结论。思维导图改善了《园艺产品贮藏与加工》课程教学情况,提高了学生对知识的总结和理解能力,提高了课程的整体教学效果。 展开更多
关键词 思维导图 园艺产品贮藏与加工 教学效果
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“双创”教育融入“园艺产品贮藏加工学”课程教学改革探索
18
作者 姚昕 涂勇 +1 位作者 林巧 清源 《农产品加工》 2025年第17期129-132,共4页
随着“双创”国家政策的提出,“园艺产品贮藏与加工学”课程的“专创融合”是其教学改革的必然趋势,也是提高园艺专业学生综合创新能力的重要抓手。对“双创”背景下,“园艺产品贮藏加工学”课程教学现状与存在问题进行分析,并在改变教... 随着“双创”国家政策的提出,“园艺产品贮藏与加工学”课程的“专创融合”是其教学改革的必然趋势,也是提高园艺专业学生综合创新能力的重要抓手。对“双创”背景下,“园艺产品贮藏加工学”课程教学现状与存在问题进行分析,并在改变教育观念、优化课程教学内容、改进教学手段与评价方法等方面进行了课程改革的研究与实践探索,对培养创新创业型人才具有重要的现实意义。 展开更多
关键词 创新创业教育 专创融合 园艺产品贮藏与加工 教学改革
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浅论我国果品贮藏加工业的发展策略 被引量:2
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作者 乔勇进 王太明 +2 位作者 孙蕾 吴兴梅 王开芳 《山东林业科技》 2005年第1期64-66,共3页
我国是世界上的果品生产大国,但我国果品贮藏加工业还比较落后,该文通过对我国果品贮藏加工业现状分析,探讨果品贮藏加工业的发展方向和策略,以期为果品产业化发展提供借鉴。
关键词 果品 贮藏与加工 发展对策
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不同贮藏温度对草莓呼吸强度及品质的影响 被引量:14
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作者 严灿 刘升 +3 位作者 贾丽娥 阚朝勃 段小明 王达 《制冷学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期37-42,共6页
本文研究了不同贮藏温度(0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃)对草莓呼吸强度、感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、维生素C和色差的影响。研究表明:贮藏温度越高,草莓呼吸越旺盛,货架寿命越短,草莓30℃条件下的呼吸强度... 本文研究了不同贮藏温度(0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃)对草莓呼吸强度、感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、维生素C和色差的影响。研究表明:贮藏温度越高,草莓呼吸越旺盛,货架寿命越短,草莓30℃条件下的呼吸强度是0℃条件下的13.97倍;草莓在0℃、5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃条件下贮藏的商品寿命分别为9 d、7 d、6 d、5 d、3d、2 d、8 h。随着贮藏温度的升高,草莓的失重率、相对电导率和呼吸强度迅速升高,而草莓的感官评价、硬度、糖酸比、维生素C含量、L*、hue值逐渐降低;贮藏在0℃的草莓品质保持最好,贮藏9 d后的感官评价、失重率、硬度、相对电导率、糖酸比、Vc含量、L*和hue值分别为5.4、3.18%、11.13 N、39.05%、12.48、22.01 mg/100 g、37.84、32.81。 展开更多
关键词 果蔬贮藏与加工 草莓 贮藏温度 呼吸强度 品质
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