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物理技术在食品贮藏与保鲜中的应用——评《食品贮藏与保鲜》
被引量：
2
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作者
闵杰
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第6期2037-2038,共2页
随着国民收入水平逐渐提升,民众对于自身生活品质提出更高要求。食品生产作为事关全人类的重要事业,其食品质量的保障具有重要意义,人们除关注食物味道与营养价值外,极为关注食物的贮藏与保鲜,以防发生紧急事故导致粮食短缺,因此,国家...
随着国民收入水平逐渐提升,民众对于自身生活品质提出更高要求。食品生产作为事关全人类的重要事业,其食品质量的保障具有重要意义,人们除关注食物味道与营养价值外,极为关注食物的贮藏与保鲜,以防发生紧急事故导致粮食短缺,因此,国家高度重视食物的贮藏与保鲜。食物保鲜是指除去人为因素干扰,使食物能保存更长时间,防止食物发生腐烂变质等现象。
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关键词
食品质量
国民收入水平
粮食短缺
营养价值
人为因素干扰
贮藏与保鲜
紧急事故
食物
保鲜
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职称材料
基于建立模型思维的《食品贮藏与保鲜》实验教学改革探讨
2
作者
陈艳
杨治政
+2 位作者
郑健
赵颂宁
张燕
《食品与发酵科技》
CAS
2020年第6期140-142,共3页
《食品贮藏与保鲜》是一门综合性专业课程,结合课程专业特点,提出“模型思维”实验教学模式,重点研究采用模型思维进行实验课程教学,培养学生独立思考以及思维创新等能力,提高学生的综合素质以及社会竞争力。
关键词
食品
贮藏与保鲜
实验教学
模型思维
教学改革
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职称材料
题名
物理技术在食品贮藏与保鲜中的应用——评《食品贮藏与保鲜》
被引量：
2
1
作者
闵杰
机构
驻马店幼儿师范高等专科学校
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022年第6期2037-2038,共2页
文摘
随着国民收入水平逐渐提升,民众对于自身生活品质提出更高要求。食品生产作为事关全人类的重要事业,其食品质量的保障具有重要意义,人们除关注食物味道与营养价值外,极为关注食物的贮藏与保鲜,以防发生紧急事故导致粮食短缺,因此,国家高度重视食物的贮藏与保鲜。食物保鲜是指除去人为因素干扰,使食物能保存更长时间,防止食物发生腐烂变质等现象。
关键词
食品质量
国民收入水平
粮食短缺
营养价值
人为因素干扰
贮藏与保鲜
紧急事故
食物
保鲜
分类号
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
基于建立模型思维的《食品贮藏与保鲜》实验教学改革探讨
2
作者
陈艳
杨治政
郑健
赵颂宁
张燕
机构
吉林大学食品科学与工程学院
吉林大学材料科学与工程学院
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2020年第6期140-142,共3页
文摘
《食品贮藏与保鲜》是一门综合性专业课程,结合课程专业特点,提出“模型思维”实验教学模式,重点研究采用模型思维进行实验课程教学,培养学生独立思考以及思维创新等能力,提高学生的综合素质以及社会竞争力。
关键词
食品
贮藏与保鲜
实验教学
模型思维
教学改革
Keywords
food storage and preservation
experimental teaching
model thinking
teaching reform
分类号
G642 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
物理技术在食品贮藏与保鲜中的应用——评《食品贮藏与保鲜》
闵杰
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2022
2
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职称材料
2
基于建立模型思维的《食品贮藏与保鲜》实验教学改革探讨
陈艳
杨治政
郑健
赵颂宁
张燕
《食品与发酵科技》
CAS
2020
0
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职称材料
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