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QIM和理化指标综合评价南方鲇鱼片冷藏新鲜度被引量：22: 1; 作者李汴生俞裕明 +4 位作者朱志伟黄娟阮征李兵黄建强《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期126-131,共6页; 以质量指标法(QIM)结合理化指标综合评定2℃贮藏环境下南方鲇鱼片的新鲜度变化情况.QIM评价结果显示,南方鲇鱼肉在2℃贮藏环境下的最大贮藏期为10天,在第8天时鱼肉品质发生明显变化,QI值与贮藏天数呈线性关系,应用QIM对南方鲇鱼片进行... 展开更多; 关键词南方鲇鱼片冷藏新鲜度质量指标法感官评价理化指标; 在线阅读下载PDF 职称材料

感官分级系统及其在食品中的应用被引量：1: 2; 作者汪黎《肉类研究》 2010年第7期60-62,共3页; 感官指标作为食品品质评定的一个重要标准,越来越受到关注。本文主要对感官分级系统的建立进行简单介绍。; 关键词感官分级系统质量指标法(QIM) 描述定量分析(QDA) 应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

黄陵矿区二号煤矿煤层顶底板稳定性分析被引量：6: 3; 作者马勇赵岩《陕西煤炭》 2009年第5期11-12,共2页; 依据RQD值、M值、Z值对黄陵矿区二号煤矿主采2#煤层顶底板稳定性进行综合评价,提出未来开采过程中应注意的工程地质问题。; 关键词煤层顶底板 RQD值岩体质量系数法(z) 岩体质量指标法(M); 在线阅读下载PDF 职称材料

坊镇井田岩(土)工程地质特征分析被引量：1: 4; 作者李富宁《陕西煤炭》 2013年第6期95-97,共3页; 根据井田岩(土)的岩性组合特征及工程力学性质,对井田岩(土)体进行工程地质分类,评述各类岩(层)组的工程地质特征,依据RQD值、M值、Z值对岩体的质量进行评价,为未来矿井井巷工程施工提供工程地质资料。; 关键词岩组层组 RQD值岩体质量系数(Z值)法岩体质量指标(M值)法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名QIM和理化指标综合评价南方鲇鱼片冷藏新鲜度被引量：22: 1; 作者李汴生俞裕明朱志伟黄娟阮征李兵黄建强; 机构华南理工大学轻工与食品学院通威(成都)水产食品有限公司; 出处《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第12期126-131,共6页; 基金国家自然科学基金重点项目(20436020) 广东省自然科学基金资助项目(05006597); 文摘以质量指标法(QIM)结合理化指标综合评定2℃贮藏环境下南方鲇鱼片的新鲜度变化情况.QIM评价结果显示,南方鲇鱼肉在2℃贮藏环境下的最大贮藏期为10天,在第8天时鱼肉品质发生明显变化,QI值与贮藏天数呈线性关系,应用QIM对南方鲇鱼片进行贮藏期预测的误差为±1.5天.理化指标评价结果显示,南方鲇鱼肉在第8天时品质从一级新鲜度转向二级新鲜度,其中pH值在第8天后超过6.90,挥发性盐基氮(T-VBN)在第8天后超过150mg/kg,质构分析(TPA)中硬度值在第8天后出现显著下降.QIM评价结果与理化指标评价结果具有很好的一致性,均可用于评价南方鲇鱼片的新鲜度.; 关键词南方鲇鱼片冷藏新鲜度质量指标法感官评价理化指标; Keywords Silurus meridionalis fillet refrigeration freshness Quality Index Method sensory evaluation physicochemical parameter; 分类号 S984.1 [农业科学—捕捞与储运]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名感官分级系统及其在食品中的应用被引量：1: 2; 作者汪黎; 机构西南大学食品科学学院; 出处《肉类研究》 2010年第7期60-62,共3页; 文摘感官指标作为食品品质评定的一个重要标准,越来越受到关注。本文主要对感官分级系统的建立进行简单介绍。; 关键词感官分级系统质量指标法(QIM) 描述定量分析(QDA) 应用; Keywords quality grading system quality index method （QIM） quantitative descritive analysis （QDA） application; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黄陵矿区二号煤矿煤层顶底板稳定性分析被引量：6: 3; 作者马勇赵岩; 机构陕西煤业化工集团公司黄陵矿业集团公司; 出处《陕西煤炭》 2009年第5期11-12,共2页; 文摘依据RQD值、M值、Z值对黄陵矿区二号煤矿主采2#煤层顶底板稳定性进行综合评价,提出未来开采过程中应注意的工程地质问题。; 关键词煤层顶底板 RQD值岩体质量系数法(z) 岩体质量指标法(M); 分类号 TD327.2 [矿业工程—矿井建设]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名坊镇井田岩(土)工程地质特征分析被引量：1: 4; 作者李富宁; 机构陕西煤田地质局一三九队; 出处《陕西煤炭》 2013年第6期95-97,共3页; 文摘根据井田岩(土)的岩性组合特征及工程力学性质,对井田岩(土)体进行工程地质分类,评述各类岩(层)组的工程地质特征,依据RQD值、M值、Z值对岩体的质量进行评价,为未来矿井井巷工程施工提供工程地质资料。; 关键词岩组层组 RQD值岩体质量系数(Z值)法岩体质量指标(M值)法; 分类号 P642 [天文地球—工程地质学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	QIM和理化指标综合评价南方鲇鱼片冷藏新鲜度	李汴生俞裕明朱志伟黄娟阮征李兵黄建强	《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心	2007	22	在线阅读下载PDF 职称材料
2	感官分级系统及其在食品中的应用	汪黎	《肉类研究》	2010	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	黄陵矿区二号煤矿煤层顶底板稳定性分析	马勇赵岩	《陕西煤炭》	2009	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	坊镇井田岩(土)工程地质特征分析	李富宁	《陕西煤炭》	2013	1	在线阅读下载PDF 职称材料