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O/W乳化体系化妆品感官评价与仪器分析相关性研究进展
被引量：
5
1
作者
周文瑞
贺建彪
+3 位作者
焦倩
王紫迪
苏芊芊
贾焱
《日用化学工业（中英文）》
CAS
北大核心
2024年第3期344-352,共9页
为满足消费者的需求和愿望,在优化产品时,需要做感官评价。以“人”作为测量工具的感官评价需要控制个体差异性,而流变学测量和质构分析等仪器测量方法,操作简单、成本更低、结果客观可重复。文章查阅了国内外化妆品感官评价和仪器分析...
为满足消费者的需求和愿望,在优化产品时,需要做感官评价。以“人”作为测量工具的感官评价需要控制个体差异性,而流变学测量和质构分析等仪器测量方法,操作简单、成本更低、结果客观可重复。文章查阅了国内外化妆品感官评价和仪器分析表征相关的文献,介绍了描述性感官分析中各感官属性的定义,总结与感官属性强相关的仪器参数和测试方法,列出部分感官属性与仪器参数的拟合方程,为化妆品在开发阶段的配方设计和筛选提供科学依据。提出部分感官属性和仪器参数的相关性研究尚不完整,后续研究还应考虑不同皮肤类型的消费者在使用化妆品后感官属性的差异,通过仪器分析对不同皮肤类型感官属性预测的研究方向进行展望。
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关键词
感官评价
流变学特性
质构分析技术
数学模型
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题名
O/W乳化体系化妆品感官评价与仪器分析相关性研究进展
被引量：
5
1
作者
周文瑞
贺建彪
焦倩
王紫迪
苏芊芊
贾焱
机构
北京工商大学轻工科学与工程学院中国轻工业化妆品重点实验室
北京工商大学轻工科学与工程学院植物资源研究开发北京市重点实验室
北京工商大学化妆品监管科学研究基地
出处
《日用化学工业（中英文）》
CAS
北大核心
2024年第3期344-352,共9页
文摘
为满足消费者的需求和愿望,在优化产品时,需要做感官评价。以“人”作为测量工具的感官评价需要控制个体差异性,而流变学测量和质构分析等仪器测量方法,操作简单、成本更低、结果客观可重复。文章查阅了国内外化妆品感官评价和仪器分析表征相关的文献,介绍了描述性感官分析中各感官属性的定义,总结与感官属性强相关的仪器参数和测试方法,列出部分感官属性与仪器参数的拟合方程,为化妆品在开发阶段的配方设计和筛选提供科学依据。提出部分感官属性和仪器参数的相关性研究尚不完整,后续研究还应考虑不同皮肤类型的消费者在使用化妆品后感官属性的差异,通过仪器分析对不同皮肤类型感官属性预测的研究方向进行展望。
关键词
感官评价
流变学特性
质构分析技术
数学模型
Keywords
sensory evaluation
rheological properties
texture analysis technology
mathematical model
分类号
TQ658 [化学工程—精细化工]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
O/W乳化体系化妆品感官评价与仪器分析相关性研究进展
周文瑞
贺建彪
焦倩
王紫迪
苏芊芊
贾焱
《日用化学工业（中英文）》
CAS
北大核心
2024
5
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