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大肠埃希氏菌(Escherichia coli)用于食品检验培养基质量控制的研究 被引量：3
1
作者 刘佳奇 都海渤 +6 位作者 陈怡文 张彩文 辛迪 石靓 李金霞 崔生辉 姚粟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期79-86,共8页
通过研究测试菌株大肠埃希氏菌(Escherichia coli)CICC 24176和CICC 24652在不同培养基上的生长特性,以评价其质控食品微生物学检验培养基的可行性。依据GB 4789.28—2013中定量、半定量及定性方法,ATCC 25922作为对照菌株,确认2株测试... 通过研究测试菌株大肠埃希氏菌(Escherichia coli)CICC 24176和CICC 24652在不同培养基上的生长特性,以评价其质控食品微生物学检验培养基的可行性。依据GB 4789.28—2013中定量、半定量及定性方法,ATCC 25922作为对照菌株,确认2株测试菌株在非选择性分离和计数固体培养基、选择性分离和计数固体培养基、选择性增菌培养基、选择性液体计数培养基和鉴定培养基上共6类58种培养基上的生长率、选择性及特异性。结果表明,菌株CICC 24176和CICC 24652在分离和计数固体培养基上生长率均>0.7,在选择性液体计数培养基上的生长情况良好,在选择性固体培养基和悬浮培养基上生长被有效抑制,在特异性培养基上均具有典型生化特征;菌株CICC 24176在除SC液体培养基外的8种选择性增菌培养基上被有效抑制,而CICC 24652在所有选择性增菌培养基上均被有效抑制;菌株CICC 24176在18种鉴定培养基上具有典型生化特征,而菌株CICC 24652在16种鉴定培养基上具有典型生化特征,SIM(hydrogen sulfide indole motility)动力培养基及缓冲动力硝酸盐培养基上动力呈阴性。综上,2株测试菌株可分别用于相应培养基微生物性能指标的质量评价。 展开更多
关键词 食品微生物检验培养基 测试菌株 大肠埃希氏菌 质控性能
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