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题名豌豆粉丝中硒含量的测定
被引量：3
- 1
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作者
阮新
耿金培
王晓洁
杨立红
曹鹏
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机构
烟台出入境检验检疫局技术中心
鲁东大学生命科学学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期527-531,共5页
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文摘
以HNO3和H2O2溶解样品,建立了顺序注射氢化物发生-原子荧光法测定豌豆粉丝中硒的分析方法。研究了仪器条件、实验条件、微波消解方式、预还原剂等因素对硒测定的影响,探讨了共存离子的干扰及消除,确定了最佳工作条件。结果表明:方法的最低检出限为0.10ng/ml,线性范围0～80ng/ml。应用该方法测定了不同的豌豆粉丝,相对标准偏差为2.94%～4.01%,加标回收率为90.33%～102.31%。
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关键词
豌豆粉丝
硒
微波消解
顺序注射氢化物发生-原子荧光法
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Keywords
pea vermicelli
selenium
microwave digestion
sequence injection hydride generation-atomic fluorescence spectrometry
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名豌豆粉丝浆蛋白饲喂蛋鸡试验
被引量：1
- 2
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作者
赵志凤
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机构
山西省饲料公司
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出处
《饲料研究》
CAS
北大核心
1994年第2期31-31,共1页
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文摘
豌豆粉丝浆蛋白饲喂蛋鸡试验豌豆粉丝浆蛋白是利用加工豌豆粉丝的下脚料─—粉浆废弃液，通过沉淀、加温、压滤、干燥等工艺而生产的一种高蛋白饲料。其蛋白质含量高达７０％以上，神池粉丝厂是全国四大粉丝厂之一，每天废弃的粉丝浆液就达２５０吨。为了充分利用这一蛋白...
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关键词
鸡
卵用鸡
饲料
豌豆粉丝浆
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分类号
S831.5
[农业科学—畜牧学]
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题名无矾豌豆粉丝加工工艺研究
被引量：2
- 3
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作者
陈晓文
连小梨
刘军朝
李宗文
刘志毅
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机构
甘肃通渭飞天食品有限公司
通渭县种子管理站
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出处
《现代农业科技》
2015年第21期293-294,共2页
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文摘
利用马铃薯淀粉特有的性质替代明矾,探讨了马铃薯淀粉含量、加水量以及加水温度对豌豆粉丝品质的影响。以感官评价得分和断条率为指标,采用正交试验的极差分析方法,得出生产无矾豌豆粉丝的最佳工艺条件:马铃薯淀粉含量为15%,加水量为1.5%,加水温度为50℃。
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关键词
豌豆粉丝
无矾
马铃薯淀粉
最佳工艺
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分类号
TS236.5
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名豌豆粉丝生产工艺
被引量：1
- 4
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作者
刘军朝
刘志毅
陈晓文
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机构
甘肃通渭飞天食品有限公司
通渭县种子管理站
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出处
《现代农业科技》
2015年第21期299-299,302,共2页
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文摘
为了优化传统粉丝的生产工艺,以豌豆为原材料,利用马铃薯淀粉特有的粘性替代明矾,采用"乳酸发酵"提取技术和物理生产技术,制作柔韧性强、耐煮性好、口感爽滑、营养健康的豌豆粉丝,介绍了豌豆粉丝的生产工艺流程、操作要点与质量指标。
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关键词
马铃薯淀粉
豌豆粉丝
工艺流程
操作要点
质量指标
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分类号
TS236
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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