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豆豉溶栓酶液态发酵工艺研究
被引量：
4
1
作者
姚晓玲
宋卫江
吴思方
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第4期38-42,共5页
对豆豉中筛选到的1株溶栓酶产生菌-枯草芽孢杆菌HGD107,进行摇瓶和15L发酵罐液态发酵工艺研究。在最适发酵条件下,摇瓶发酵产豆豉溶栓酶酶活达到3643U/mL发酵液(尿激酶单位),15L发酵罐发酵产豆豉溶栓酶酶活达到2050U/mL发酵液(尿激酶单...
对豆豉中筛选到的1株溶栓酶产生菌-枯草芽孢杆菌HGD107,进行摇瓶和15L发酵罐液态发酵工艺研究。在最适发酵条件下,摇瓶发酵产豆豉溶栓酶酶活达到3643U/mL发酵液(尿激酶单位),15L发酵罐发酵产豆豉溶栓酶酶活达到2050U/mL发酵液(尿激酶单位)。
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关键词
豆豉溶栓酶
发酵条件
液态发酵工艺
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职称材料
豆豉溶栓酶的研究新进展
被引量：
6
2
作者
卢露
索化夷
《中国调味品》
CAS
北大核心
2011年第4期10-13,共4页
豆豉溶栓酶是豆豉中的某些微生物在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶。跟传统的一些溶栓药物相比,它不仅具有很强的溶血栓能力,还具有安全性好、成本低、口服有效等优点,极有可能开发为新一代的溶栓剂。论文重点对金属离子以及酶...
豆豉溶栓酶是豆豉中的某些微生物在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶。跟传统的一些溶栓药物相比,它不仅具有很强的溶血栓能力,还具有安全性好、成本低、口服有效等优点,极有可能开发为新一代的溶栓剂。论文重点对金属离子以及酶抑制剂对豆豉溶栓酶的理化性质影响、豆豉溶栓酶高产菌种选育方法、溶栓酶生物活性及酶制剂产品开发等最新研究成果进行了综述。为深入研究豆豉溶栓酶的特性,进一步开发豆豉溶栓酶产品提供了科学研究基础。
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关键词
豆豉溶栓酶
理化性质
生物活性
高产菌种选育
产品开发
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职称材料
题名
豆豉溶栓酶液态发酵工艺研究
被引量：
4
1
作者
姚晓玲
宋卫江
吴思方
机构
湖北工业大学生物工程学院
湖北轻工职业技术学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第4期38-42,共5页
基金
武汉市重大攻关项目(2002005134-22)
文摘
对豆豉中筛选到的1株溶栓酶产生菌-枯草芽孢杆菌HGD107,进行摇瓶和15L发酵罐液态发酵工艺研究。在最适发酵条件下,摇瓶发酵产豆豉溶栓酶酶活达到3643U/mL发酵液(尿激酶单位),15L发酵罐发酵产豆豉溶栓酶酶活达到2050U/mL发酵液(尿激酶单位)。
关键词
豆豉溶栓酶
发酵条件
液态发酵工艺
Keywords
： Douchi fibrinolysin
fermentation condition
liquid-state fermentation technology
分类号
TQ925 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
豆豉溶栓酶的研究新进展
被引量：
6
2
作者
卢露
索化夷
机构
西南大学食品科学学院
重庆市特色食品工程技术研究中心
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2011年第4期10-13,共4页
基金
中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(XDJK2009C041)
文摘
豆豉溶栓酶是豆豉中的某些微生物在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶。跟传统的一些溶栓药物相比,它不仅具有很强的溶血栓能力,还具有安全性好、成本低、口服有效等优点,极有可能开发为新一代的溶栓剂。论文重点对金属离子以及酶抑制剂对豆豉溶栓酶的理化性质影响、豆豉溶栓酶高产菌种选育方法、溶栓酶生物活性及酶制剂产品开发等最新研究成果进行了综述。为深入研究豆豉溶栓酶的特性,进一步开发豆豉溶栓酶产品提供了科学研究基础。
关键词
豆豉溶栓酶
理化性质
生物活性
高产菌种选育
产品开发
Keywords
Douchi fibrinolytic enzyme
physical and chemical properties
biological activity
selection of high production strain
product development
分类号
TS201.25 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
豆豉溶栓酶液态发酵工艺研究
姚晓玲
宋卫江
吴思方
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007
4
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职称材料
2
豆豉溶栓酶的研究新进展
卢露
索化夷
《中国调味品》
CAS
北大核心
2011
6
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职称材料
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参考文献
引证文献
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