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γ-聚谷氨酸的特性、生产及应用
被引量：
38
1
作者
李晶博
李丁
+1 位作者
邓毛程
梁世中
《化工进展》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期1789-1792,1799,共5页
γ-聚谷氨酸是一种谷氨酸同聚物,可由微生物发酵得到。γ-聚谷氨酸具有水溶性、可生物降解性和可食用性且对人和环境无毒的诸多优点,这使得γ-聚谷氨酸及其衍生物在食品、化妆品、医药和农业等领域具有广阔的应用前景。本文综述了γ-聚...
γ-聚谷氨酸是一种谷氨酸同聚物,可由微生物发酵得到。γ-聚谷氨酸具有水溶性、可生物降解性和可食用性且对人和环境无毒的诸多优点,这使得γ-聚谷氨酸及其衍生物在食品、化妆品、医药和农业等领域具有广阔的应用前景。本文综述了γ-聚谷氨酸的化学结构、性质、生产方法及其用途。
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关键词
Γ-聚
谷氨酸
谷氨酸同聚物
发酵
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职称材料
题名
γ-聚谷氨酸的特性、生产及应用
被引量：
38
1
作者
李晶博
李丁
邓毛程
梁世中
机构
华南理工大学生物科学与工程学院
广东轻工职业技术学院食品与生物工程系
出处
《化工进展》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期1789-1792,1799,共5页
文摘
γ-聚谷氨酸是一种谷氨酸同聚物,可由微生物发酵得到。γ-聚谷氨酸具有水溶性、可生物降解性和可食用性且对人和环境无毒的诸多优点,这使得γ-聚谷氨酸及其衍生物在食品、化妆品、医药和农业等领域具有广阔的应用前景。本文综述了γ-聚谷氨酸的化学结构、性质、生产方法及其用途。
关键词
Γ-聚
谷氨酸
谷氨酸同聚物
发酵
Keywords
γ- Polyglutamic acid （γ-PGA）
homopolymer of Glu
microbial
分类号
TQ923 [轻工技术与工程—发酵工程]
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出处
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被引量
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1
γ-聚谷氨酸的特性、生产及应用
李晶博
李丁
邓毛程
梁世中
《化工进展》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
38
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