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谷氨酰胺活性肽的理化性质及抗氧化抗疲劳效果的研究被引量：9: 1; 作者潘丽军张丽 +2 位作者王珏方坤钟昔阳《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第17期308-311,共4页; 采用双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽(glutamine-bioactive peptides,GBP),研究其溶解度、渗透压、NaCl含量、相对分子质量四个理化指标;并以小鼠为对象,进行GBP的抗氧化和抗疲劳效果研究。实验设立对照组和实验组(低剂量组、中剂量... 展开更多; 关键词谷氨酰胺活性肽溶解度渗透压:抗氧化抗疲劳; 在线阅读下载PDF 职称材料

双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽的研究被引量：9: 2; 作者潘丽军张丽 +2 位作者钟昔阳王珏吴慧《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期184-187,共4页; 以小麦蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步水解制备谷氨酰胺活性肽。通过单因素实验和正交实验得到的最佳制备条件为:碱性蛋白酶在温度60℃、pH9·5、底物浓度4%(w/v)、酶用量1·5%(w/w)的条件下水解2h,水解度为21·2... 展开更多; 关键词小麦蛋白谷氨酰胺活性肽水解度高效液相色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

控制酶解黄粉蛋白制备富含“条件必需氨基酸”—谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究(Ⅱ)Gln活性肽的制备工艺和最佳工艺条件的确定被引量：3: 3; 作者任国谱谷文英《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期9-12,17,共5页; 确定了Gln活性肽的水解用酶和最佳酶解条件 ,采用复合酶A和胃蛋白酶两次酶解工艺制备Gln活性肽 ,复合酶A的选用条件为pH8.5、[S]2 %、[E]9万u/ 10 0g黄粉、DH10、温度 4 0℃ ;胃蛋白酶的条件为pH2 .0、[E]2万u/ 10 0g黄粉、16h、温度 3... 展开更多; 关键词制备超滤谷氨酰胺活性肽反渗透营养液水解用酶工艺条件黄粉蛋白液; 在线阅读下载PDF 职称材料

谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的制备研究: 4; 作者任国谱瞿伟菁《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第7期117-120,共4页; 50L的反应体积,采用复合酶A和碱性蛋白酶两次酶解玉米蛋白制备Gln活性肽,复合酶A的选用条件为pH8.5、底物浓度[S]2%、酶用量[E]9万U/100g玉米蛋白、温度40℃,水解度DH10;碱性蛋白酶的条件为pH8.5、[E]3万U/100g玉米蛋白、温度45℃,水解1... 展开更多; 关键词谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液制备复合酶A 碱性蛋白酶玉米蛋白酶解; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名谷氨酰胺活性肽的理化性质及抗氧化抗疲劳效果的研究被引量：9: 1; 作者潘丽军张丽王珏方坤钟昔阳; 机构合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省轻工科学技术研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第17期308-311,共4页; 基金安徽省科技攻关重大项目(07010301018); 文摘采用双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽(glutamine-bioactive peptides,GBP),研究其溶解度、渗透压、NaCl含量、相对分子质量四个理化指标;并以小鼠为对象,进行GBP的抗氧化和抗疲劳效果研究。实验设立对照组和实验组(低剂量组、中剂量组和高剂量组:分别给予200、500、800mg/kg·d的GBP),其中,实验组分别给予高、中、低剂量的GBP,对照组给予相同体积的生理盐水。实验小鼠分为两批,第一批连续灌胃20d,测定小鼠肝组织和肾组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力和脂质过氧化物丙二醛(MDA)含量,第二批连续灌胃21d后,进行小鼠游泳实验和常压耐缺氧实验,测定游泳时间和存活时间。结果显示:与对照组相比,给予高剂量GBP能显著提高小鼠肝肾组织中的SOD活性,减少MDA的产生;并能延长小鼠游泳时间和耐缺氧存活时间,提高抗疲劳能力。; 关键词谷氨酰胺活性肽溶解度渗透压:抗氧化抗疲劳; Keywords glutamine-bioactive peptides solubility osmotic pressure antioxidation anti-fatigue; 分类号 TS201.24 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽的研究被引量：9: 2; 作者潘丽军张丽钟昔阳王珏吴慧; 机构合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省轻工科学技术研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期184-187,共4页; 基金安徽省科技攻关重大项目(07010301018); 文摘以小麦蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步水解制备谷氨酰胺活性肽。通过单因素实验和正交实验得到的最佳制备条件为:碱性蛋白酶在温度60℃、pH9·5、底物浓度4%(w/v)、酶用量1·5%(w/w)的条件下水解2h,水解度为21·25%,再用胰蛋白酶在温度40℃、pH9·0、酶用量1·5%(w/w)的条件下水解2h,水解度提高3·30%。活性肽制品的得率为61·38%,肽中谷氨酰胺的含量为33·14%,三氯乙酸氮溶解指数为83·33%,HPLC法测定谷氨酰胺活性肽由相对分子量为2854和2117的两组分组成,峰面积百分比为35·69%和64·31%。; 关键词小麦蛋白谷氨酰胺活性肽水解度高效液相色谱; Keywords wheat protein glutamine- bioactive peptides degree of hydrolysis HPLC; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名控制酶解黄粉蛋白制备富含“条件必需氨基酸”—谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究(Ⅱ)Gln活性肽的制备工艺和最佳工艺条件的确定被引量：3: 3; 作者任国谱谷文英; 机构北京双赢食品研究所无锡轻工大学; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期9-12,17,共5页; 文摘确定了Gln活性肽的水解用酶和最佳酶解条件 ,采用复合酶A和胃蛋白酶两次酶解工艺制备Gln活性肽 ,复合酶A的选用条件为pH8.5、[S]2 %、[E]9万u/ 10 0g黄粉、DH10、温度 4 0℃ ;胃蛋白酶的条件为pH2 .0、[E]2万u/ 10 0g黄粉、16h、温度 37℃。酶解液通过超滤 (COMW50 0 0 )、反渗浓缩 ( 10kg/cm2 ,常温 2h) ,最后产品有效Gln组成 (有效Gln占总氨基酸的百分比 )为 18.16± 2 .6 % ,有效Gln占总Gln的 84 .71± 2 .15% ,总氮得率 2 0 .2 5± 2 .4 1%。本文提出酶解之前对黄粉蛋白液进行均质处理 ,均质压力 2 5MPa 。; 关键词制备超滤谷氨酰胺活性肽反渗透营养液水解用酶工艺条件黄粉蛋白液; Keywords preparation,ultrafilter,bioactive glutamine oligopeptide,reverse osmosis,nutriment; 分类号 R977.9 [医药卫生—药品]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的制备研究: 4; 作者任国谱瞿伟菁; 机构湖南亚华乳业博士后工作站华东师范大学生命科学学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第7期117-120,共4页; 文摘 50L的反应体积,采用复合酶A和碱性蛋白酶两次酶解玉米蛋白制备Gln活性肽,复合酶A的选用条件为pH8.5、底物浓度[S]2%、酶用量[E]9万U/100g玉米蛋白、温度40℃,水解度DH10;碱性蛋白酶的条件为pH8.5、[E]3万U/100g玉米蛋白、温度45℃,水解1h。酶解液通过超滤(COMW5000)、反渗浓缩(10kg/cm2,常温2h),最后产品中的有效Gln组成(有效Gln占总氨基酸的百分率)为17.9%,总氮得率33.3%。; 关键词谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液制备复合酶A 碱性蛋白酶玉米蛋白酶解; Keywords corn protein glutamine bioactive oligopeptide nutrition preparation; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	谷氨酰胺活性肽的理化性质及抗氧化抗疲劳效果的研究	潘丽军张丽王珏方坤钟昔阳	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2009	9	在线阅读下载PDF 职称材料
2	双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽的研究	潘丽军张丽钟昔阳王珏吴慧	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2009	9	在线阅读下载PDF 职称材料
3	控制酶解黄粉蛋白制备富含“条件必需氨基酸”—谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究(Ⅱ)Gln活性肽的制备工艺和最佳工艺条件的确定	任国谱谷文英	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2001	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的制备研究	任国谱瞿伟菁	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2004	0	在线阅读下载PDF 职称材料