期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
谷朊粉水解物对微生物谷氨酰胺转胺酶稳定性的影响
被引量：
3
1
作者
彭灿
常忠义
+2 位作者
王疆元
袁君宜
高红亮
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2007年第8期171-174,179,共5页
为了比较几种多肽类物质对液体微生物谷氨酰胺酶(TGase)热稳定性的影响,利用复合蛋白酶FV酶解谷朊粉,制备了不同水解程度的谷朊粉水解物(WGPHs),并对添加了WGPHs的TGase热稳定性进行了分析。结果表明,添加一定量的谷朊粉水解物能明显提...
为了比较几种多肽类物质对液体微生物谷氨酰胺酶(TGase)热稳定性的影响,利用复合蛋白酶FV酶解谷朊粉,制备了不同水解程度的谷朊粉水解物(WGPHs),并对添加了WGPHs的TGase热稳定性进行了分析。结果表明,添加一定量的谷朊粉水解物能明显提高谷氨酰胺转胺酶的热稳定性,而水解植物蛋白、蛋白胨的添加对TGase的热稳定性无影响,大豆低聚肽甚至降低了TGase的热稳定性;复合蛋白酶FV水解谷朊粉过程中所产生的水解物-小麦肽具有抗氧化能力;添加水解时间为20 min的谷朊粉水解物到TGase液中,50℃处理2 h后,其酶活残存率为95.90%,较对照高30.90%,但随着水解的进行,谷朊粉水解物对提高TGase热稳定性的作用减小,甚至降低了TGase的热稳定性。由此可见,以谷朊粉水解物作为保护剂,在添加量相同的条件下,水解20 min时的谷朊粉水解物保护效果更佳。
展开更多
关键词
谷朊粉水解物
谷
氨酰胺转胺酶
热稳定性
还原力
在线阅读
下载PDF
职称材料
谷朊粉水解物对MTX诱导大鼠小肠炎症的修复作用
被引量：
1
2
作者
严斌
刘丽娅
+2 位作者
王延州
周闲容
周素梅
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016年第12期148-151,共4页
通过MTX(氨甲蝶呤)诱导的大鼠小肠炎模型,探讨富含谷氨酰胺的谷朊粉胰蛋白酶水解物对小肠粘膜损伤的修复作用。结果表明:水解物能显著提高小肠炎大鼠的小肠粘膜重量、绒毛高度、隐窝深度以及小肠粘膜的蛋白和DNA含量,同时降低血浆中二...
通过MTX(氨甲蝶呤)诱导的大鼠小肠炎模型,探讨富含谷氨酰胺的谷朊粉胰蛋白酶水解物对小肠粘膜损伤的修复作用。结果表明:水解物能显著提高小肠炎大鼠的小肠粘膜重量、绒毛高度、隐窝深度以及小肠粘膜的蛋白和DNA含量,同时降低血浆中二胺氧化酶水平和提高小肠粘膜谷胱甘肽含量。表明谷朊粉胰蛋白酶水解物可以有效地缓解大鼠小肠炎的肠粘膜损伤症状。
展开更多
关键词
谷
氨酰胺
谷朊粉水解物
氨甲蝶呤
小肠炎
大鼠
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
谷朊粉水解物对微生物谷氨酰胺转胺酶稳定性的影响
被引量：
3
1
作者
彭灿
常忠义
王疆元
袁君宜
高红亮
机构
华东师范大学生命科学学院
乐斯福有限公司
出处
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2007年第8期171-174,179,共5页
文摘
为了比较几种多肽类物质对液体微生物谷氨酰胺酶(TGase)热稳定性的影响,利用复合蛋白酶FV酶解谷朊粉,制备了不同水解程度的谷朊粉水解物(WGPHs),并对添加了WGPHs的TGase热稳定性进行了分析。结果表明,添加一定量的谷朊粉水解物能明显提高谷氨酰胺转胺酶的热稳定性,而水解植物蛋白、蛋白胨的添加对TGase的热稳定性无影响,大豆低聚肽甚至降低了TGase的热稳定性;复合蛋白酶FV水解谷朊粉过程中所产生的水解物-小麦肽具有抗氧化能力;添加水解时间为20 min的谷朊粉水解物到TGase液中,50℃处理2 h后,其酶活残存率为95.90%,较对照高30.90%,但随着水解的进行,谷朊粉水解物对提高TGase热稳定性的作用减小,甚至降低了TGase的热稳定性。由此可见,以谷朊粉水解物作为保护剂,在添加量相同的条件下,水解20 min时的谷朊粉水解物保护效果更佳。
关键词
谷朊粉水解物
谷
氨酰胺转胺酶
热稳定性
还原力
Keywords
wheat gluten partial hydrolysate
transglutaminase
thermal stability
reducing capacity
分类号
Q555.3 [生物学—生物化学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
谷朊粉水解物对MTX诱导大鼠小肠炎症的修复作用
被引量：
1
2
作者
严斌
刘丽娅
王延州
周闲容
周素梅
机构
中国农业科学院农产品加工研究所
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016年第12期148-151,共4页
基金
农业部"引进国际先进农业科学技术"项目(编号:2016-X31)
农业部公益性行业(农业)科研专项(编号:201303071)
国家自然科学基金项目(编号:31571768)
文摘
通过MTX(氨甲蝶呤)诱导的大鼠小肠炎模型,探讨富含谷氨酰胺的谷朊粉胰蛋白酶水解物对小肠粘膜损伤的修复作用。结果表明:水解物能显著提高小肠炎大鼠的小肠粘膜重量、绒毛高度、隐窝深度以及小肠粘膜的蛋白和DNA含量,同时降低血浆中二胺氧化酶水平和提高小肠粘膜谷胱甘肽含量。表明谷朊粉胰蛋白酶水解物可以有效地缓解大鼠小肠炎的肠粘膜损伤症状。
关键词
谷
氨酰胺
谷朊粉水解物
氨甲蝶呤
小肠炎
大鼠
Keywords
Glutamine
wheat gluten hydrolysate
methotrexate
intestinal mucositis
rats
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
谷朊粉水解物对微生物谷氨酰胺转胺酶稳定性的影响
彭灿
常忠义
王疆元
袁君宜
高红亮
《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2007
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
谷朊粉水解物对MTX诱导大鼠小肠炎症的修复作用
严斌
刘丽娅
王延州
周闲容
周素梅
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2016
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
