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鲜香调味鱼片的加工工艺
被引量：
6
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作者
霍建聪
杨保刚
张伟敏
《水产科技情报》
北大核心
2005年第5期208-210,共3页
鱼肉是一种高蛋白低脂肪的优质佐食品,制作成鱼片具有良好的市场前景。将产量较多、价格低廉的淡水鱼加工成鱼片可扩大销路,提高产值,为淡水渔业的发展增添活力。
关键词
鱼片
调味
加工
调味鱼片
加工工艺
淡水鱼加工
市场前景
淡水渔业
低脂肪
高蛋白
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职称材料
题名
鲜香调味鱼片的加工工艺
被引量：
6
1
作者
霍建聪
杨保刚
张伟敏
机构
西南农业大学食品科学学院
出处
《水产科技情报》
北大核心
2005年第5期208-210,共3页
文摘
鱼肉是一种高蛋白低脂肪的优质佐食品,制作成鱼片具有良好的市场前景。将产量较多、价格低廉的淡水鱼加工成鱼片可扩大销路,提高产值,为淡水渔业的发展增添活力。
关键词
鱼片
调味
加工
调味鱼片
加工工艺
淡水鱼加工
市场前景
淡水渔业
低脂肪
高蛋白
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
鲜香调味鱼片的加工工艺
霍建聪
杨保刚
张伟敏
《水产科技情报》
北大核心
2005
6
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