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题名袋泡绿茶原料加工工艺初探
被引量：7
- 1
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作者
陈玉琼
卢素芳
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机构
华中农业大学林学系
湖北省农业科学院果茶蚕桑研究所
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出处
《湖北农业科学》
北大核心
2002年第2期58-60,共3页
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文摘
对袋泡绿茶原料加工过程中揉捻和切碎工艺对品质的影响作了研究。结果表明 :随着揉捻的加重 ,原料末茶率增大 ,茶多酚、氨基酸、水浸出物一次浸出量增加 ,香味鲜爽度变低 ,色泽绿色度下降 ;在制品经过切碎后再干燥更有利于主要品质成分的有效浸出及滋味浓度提高 ,切碎工序宜在杀青后或初干后进行。
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关键词
袋泡绿茶
原料
加工工艺
品质
揉捻
切碎
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Keywords
Bag green tea,raw material,processing technology,quality
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分类号
TS272.51
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名无花果叶的生物活性和无花果叶袋泡绿茶的加工工艺
被引量：3
- 2
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作者
张倩
张雪丹
杨鹤
吴澎
周雁冰
辛力
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机构
山东省果树研究所
威海市农业科学院
山东农业大学食品科学与工程学院
泰安市长寿桥工贸有限公司
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出处
《山东农业科学》
2014年第2期116-118,124,共4页
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基金
山东省现代农业产业技术体系水果创新团队建设项目(SDAIT-03-022-11)
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文摘
综述了无花果叶的化学成分、多种生物活性和临床应用等的研究进展。以不同采收期的无花果叶为原料,根据其大小、含水量、组织结构等特点,试制无花果叶袋泡绿茶,确定了杀青、揉捻、炒制等加工步骤的工艺参数,形成完整的无花果叶绿茶炒制工艺,提高了无花果叶的综合利用率。
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关键词
无花果叶
生物活性
袋泡绿茶
加工工艺
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Keywords
Fig leaf
Bioactivity
Green tea bag
Processing technology
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分类号
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名袋泡茶感官审评中的冲泡条件
被引量：3
- 3
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作者
龚淑英
顾志蕾
龚琦
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机构
浙江农业大学茶学系
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出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
1997年第S1期29-33,共5页
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文摘
对袋泡茶的冲泡时间、茶水比和冲泡过程中茶包提与不提三个因子作了全面正交试验，经数据统计分析表明：袋泡红茶的最佳冲泡组合为冲泡时间５ｍｉｎ、茶水比１∶５０、冲泡过程中上下提三次；袋泡绿茶的最佳冲泡组合为冲泡时间５ｍｉｎ、茶水比１∶７５、冲泡过程中上下提三次。
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关键词
袋泡红茶
袋泡绿茶
感官审评
冲泡条件
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Keywords
Green tea bags Black tea bags Infusing condition Organoleptic evaluation
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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