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国外的屠宰加工技术
1
作者
陈绍桥
《肉类研究》
1995年第1期6-10,共5页
国外的屠宰加工技术陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）－、用宰前的预处理肉的质量首先取决于牲畜屠宰前的状态，特别是运输途中的管理。一般来讲，牲畜在屠宰前要保持一定时间的休息，因为牲畜如果处于紧张或疲竭状态...
国外的屠宰加工技术陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）－、用宰前的预处理肉的质量首先取决于牲畜屠宰前的状态，特别是运输途中的管理。一般来讲，牲畜在屠宰前要保持一定时间的休息，因为牲畜如果处于紧张或疲竭状态，死后僵直现象将迅速发生，这样的屠...
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关键词
屠宰加工
剥皮机
屠体
屠宰厂
流水线
烫洗
二氧化碳气
血的回收
肉的质量
分割肉
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题名
国外的屠宰加工技术
1
作者
陈绍桥
机构
武汉肉食品冷冻加工厂
出处
《肉类研究》
1995年第1期6-10,共5页
文摘
国外的屠宰加工技术陈绍桥（武汉肉食品冷冻加工厂，武昌４３００６２）－、用宰前的预处理肉的质量首先取决于牲畜屠宰前的状态，特别是运输途中的管理。一般来讲，牲畜在屠宰前要保持一定时间的休息，因为牲畜如果处于紧张或疲竭状态，死后僵直现象将迅速发生，这样的屠...
关键词
屠宰加工
剥皮机
屠体
屠宰厂
流水线
烫洗
二氧化碳气
血的回收
肉的质量
分割肉
分类号
F407 [经济管理—产业经济]
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1
国外的屠宰加工技术
陈绍桥
《肉类研究》
1995
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