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黑豆粉-小麦粉共混体系的线性和非线性蠕变-回复分析被引量：3: 1; 作者范亭亭谢岩黎 +3 位作者王晨赵文红杨玉辉谢东东《粮油食品科技》 2020年第5期24-30,共7页; 利用蠕变-回复测试分析黑豆-小麦粉共混体系在线性和非线性黏弹性区域的流变特性。小麦粉添加黑豆粉后,面团的吸水率、形成时间均有提高,而面团的稳定时间呈现先增大后减小的趋势。蠕变-回复数据与4-因素Burgers模型拟合良好(R2>0.94... 展开更多; 关键词小麦粉黑豆粉蠕变-回复黏弹性 BURGERS模型弹性网络; 在线阅读下载PDF 职称材料

离子强度对水溶性戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响被引量：1: 2; 作者马福敏王璋 +1 位作者许时婴卢蓉蓉《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期140-142,共3页; 利用蠕变回复实验及小振幅动态流变学实验,研究了离子强度对戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响。结果表明:随着离子强度的提高,戊聚糖-面筋蛋白混合体系凝胶强度增强,在NaCl浓度为4.0%时,增大最明显。; 关键词水溶性戊聚糖面筋蛋白蠕变-回复实验动态流变学特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

抗性淀粉与小麦粉共混体系黏弹性的研究被引量：16: 3; 作者谢岩黎王晨郝振宇《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第2期25-30,共6页; 采用微波湿热-循环冷冻制备小麦抗性淀粉粗品,以酶解纯化后得到的抗性淀粉纯品添加小麦粉中,研究其在不同替代比例(5%、10%、15%、20%)条件下对面团流变特性的影响。研究表明:不同比例的抗性淀粉与面粉共混体系其表观黏度均随着剪切速... 展开更多; 关键词抗性淀粉表观黏度黏弹特性蠕变-回复小麦粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

壬基酚聚氧乙烯醚(10)/水体系层状液晶的流变性: 4; 作者冯尚华张翠娟李衍飞《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期565-570,共6页; 采用应力控制流变仪,研究了非离子表面活性剂壬基酚聚氧乙烯醚(10)(NP-10)/水体系层状液晶在不同温度和表面活性剂质量分数的流变性。在线性黏弹区内,其储能模量和损耗模量与频率的关系不符合Maxwell模型,并用滑移模型、范德华力、水化... 展开更多; 关键词壬基酚聚氧乙烯醚(10) 层状液晶流变性滑移蠕变-回复; 在线阅读下载PDF 职称材料

玻纤/环氧树脂复合材料非线性粘弹性响应被引量：3: 5; 作者孙同生于存贵 +1 位作者杨文超仲健林《哈尔滨工业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第7期133-138,共6页; 为研究玻璃纤维增强环氧树脂基复合材料的非线性粘弹性响应,采用Schapery模型描述复合材料的非线性粘弹性,并在不同应力水平下分别对[90]16横向试样和[±45]4S面内剪切试样开展拉伸蠕变-回复试验.根据试验观察到的残余粘塑性应变现... 展开更多; 关键词聚合物基复合材料非线性粘弹性 Schapery模型蠕变-回复试验参数辨识长期性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黑豆粉-小麦粉共混体系的线性和非线性蠕变-回复分析被引量：3: 1; 作者范亭亭谢岩黎王晨赵文红杨玉辉谢东东; 机构河南工业大学粮油食品学院; 出处《粮油食品科技》 2020年第5期24-30,共7页; 基金国家重点研发计划资助课题(2016YFDO400203) 河南工业大学校属学科平台开放课题(PL2017009)。; 文摘利用蠕变-回复测试分析黑豆-小麦粉共混体系在线性和非线性黏弹性区域的流变特性。小麦粉添加黑豆粉后,面团的吸水率、形成时间均有提高,而面团的稳定时间呈现先增大后减小的趋势。蠕变-回复数据与4-因素Burgers模型拟合良好(R2>0.94)。在蠕变时间3、5、10、15 min的范围内,共混体系的λc、μc、Jcm、Jmax逐渐增大,Jro和回复率逐渐减小,Jco、Jro、Jcm总体上呈减小的趋势;形变后面团在3、5、10、15 min的回复时间内的回复率为63.51%~73.6%;在150、250、500、1000 Pa的剪切应力下,共混体系的Jco、Jcm、Jmax逐渐增大,μc、Jro、λr逐渐减小,回复率由89.99%降至32.36%。当小麦粉中黑豆粉的添加量为10%时,面团的弱化度最小,稳定时间较长。线性蠕变-回复分析结果为面团经过3 min蠕变时间达到稳态形变,继续延长蠕变时间,影响面团的弹性回复和回复速度,且面团的弹性网络会发生部分断裂;回复时间10 min时面团的回复率是73.6%。非线性蠕变-分析结果为面团在线性黏弹性区域外对剪切应力比较敏感,但仍具有典型的黏弹特性,提高剪切应力,面团的稳态剪切黏度变小,延迟弹性回复时间缩短。; 关键词小麦粉黑豆粉蠕变-回复黏弹性 BURGERS模型弹性网络; Keywords wheat flour black bean powder creep-recovery viscoelasticity Burgers model elastic network; 分类号 TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名离子强度对水溶性戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响被引量：1: 2; 作者马福敏王璋许时婴卢蓉蓉; 机构江南大学食品学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第3期140-142,共3页; 文摘利用蠕变回复实验及小振幅动态流变学实验,研究了离子强度对戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响。结果表明:随着离子强度的提高,戊聚糖-面筋蛋白混合体系凝胶强度增强,在NaCl浓度为4.0%时,增大最明显。; 关键词水溶性戊聚糖面筋蛋白蠕变-回复实验动态流变学特性; Keywords water soluble pentosan gluten creep recovery test dynamic rheolooical orooerties; 分类号 TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名抗性淀粉与小麦粉共混体系黏弹性的研究被引量：16: 3; 作者谢岩黎王晨郝振宇; 机构河南工业大学粮油食品学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第2期25-30,共6页; 基金国家重点研发计划课题(2016YFD0400203) 河南省科技攻关项目(162102210039); 文摘采用微波湿热-循环冷冻制备小麦抗性淀粉粗品,以酶解纯化后得到的抗性淀粉纯品添加小麦粉中,研究其在不同替代比例(5%、10%、15%、20%)条件下对面团流变特性的影响。研究表明:不同比例的抗性淀粉与面粉共混体系其表观黏度均随着剪切速率的增大而减小,呈现出"剪切稀化"现象,表现出假塑性流体特性;随着替代比例的增加,面团的储能模量以及损失模量也显著升高,损耗角正切值tanδ逐渐降低,面团弹性增加。与对照组相比,实验组替代比为5%和10%时,面团的最大蠕变柔量(J_(max))、瞬时蠕变柔量(J_0)和迟滞蠕变柔量(J_1)呈现出明显降低的趋势,继续增大替代比,变化不显著。研究结果表明小麦粉中添加抗性淀粉显著改变了共混体系的黏弹性,使面团的硬度随着替代比的增加而增大。; 关键词抗性淀粉表观黏度黏弹特性蠕变-回复小麦粉; Keywords resistant starch, apparent viscosity, viscoelastic properties, creep - recovery, wheat flour; 分类号 TS234 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名壬基酚聚氧乙烯醚(10)/水体系层状液晶的流变性: 4; 作者冯尚华张翠娟李衍飞; 机构泰山学院材料与化学工程系; 出处《应用化学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第5期565-570,共6页; 基金山东省自然科学基金资助项目(ZR2009BQ013); 文摘采用应力控制流变仪,研究了非离子表面活性剂壬基酚聚氧乙烯醚(10)(NP-10)/水体系层状液晶在不同温度和表面活性剂质量分数的流变性。在线性黏弹区内,其储能模量和损耗模量与频率的关系不符合Maxwell模型,并用滑移模型、范德华力、水化作用解释了非离子表面活性剂层状液晶表现此类流变性的原因;用Burgers模型解释了蠕变-回复实验的结论,其结果与线性的振荡实验一致。; 关键词壬基酚聚氧乙烯醚(10) 层状液晶流变性滑移蠕变-回复; Keywords nonyl phenol ethoxylate（10） lamellar liquid crystal rheology slippage creep-recovery; 分类号 O647 [理学—物理化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玻纤/环氧树脂复合材料非线性粘弹性响应被引量：3: 5; 作者孙同生于存贵杨文超仲健林; 机构南京理工大学机械工程学院江西长江化工有限责任公司; 出处《哈尔滨工业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第7期133-138,共6页; 基金江苏省自然科学基金青年项目(BK20170837) 中央高校基本科研业务费专项资金资助(NO.309181B8807)。; 文摘为研究玻璃纤维增强环氧树脂基复合材料的非线性粘弹性响应,采用Schapery模型描述复合材料的非线性粘弹性,并在不同应力水平下分别对[90]16横向试样和[±45]4S面内剪切试样开展拉伸蠕变-回复试验.根据试验观察到的残余粘塑性应变现象,在Schapery模型中引入粘塑性应变分量,提出一种基于解析法的非线性参数辨识方法,获得了Schapery非线性参数g0,g1,g2和aσ随应力的变化规律.结果表明:当施加的横向拉伸应力大于横向拉伸强度的53%,面内剪切应力大于剪切强度的31%时,玻纤/环氧复合材料表现出明显的非线性粘弹性;横向上,非线性参数g0T和g2T与应力无关,g1T随应力线性增加,aσT随应力线性降低;面内剪切方向上,非线性参数g0S和g2S随应力呈指数增加,g1S随应力线性增加,aσS则随应力线性降低.与传统的非线性参数辨识方法相比,所提出的参数辨识方法能方便准确地获取非线性参数随应力的变化规律.; 关键词聚合物基复合材料非线性粘弹性 Schapery模型蠕变-回复试验参数辨识长期性能; Keywords polymer matrix composites(PMCs) nonlinear viscoelastic Schapery model creep-recovery test parameter identification long-term performance; 分类号 TB332 [一般工业技术—材料科学与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	黑豆粉-小麦粉共混体系的线性和非线性蠕变-回复分析	范亭亭谢岩黎王晨赵文红杨玉辉谢东东	《粮油食品科技》	2020	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	离子强度对水溶性戊聚糖-面筋蛋白混合体系粘弹性的影响	马福敏王璋许时婴卢蓉蓉	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2009	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	抗性淀粉与小麦粉共混体系黏弹性的研究	谢岩黎王晨郝振宇	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2018	16	在线阅读下载PDF 职称材料
4	壬基酚聚氧乙烯醚(10)/水体系层状液晶的流变性	冯尚华张翠娟李衍飞	《应用化学》 CAS CSCD 北大核心	2012	0	在线阅读下载PDF 职称材料
5	玻纤/环氧树脂复合材料非线性粘弹性响应	孙同生于存贵杨文超仲健林	《哈尔滨工业大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	3	在线阅读下载PDF 职称材料