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大豆面团粘度模型的研究
被引量：
4
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作者
马海乐
《江苏理工大学学报（自然科学版）》
2001年第2期34-37,共4页
粘度η是影响螺杆食品挤压蒸煮机内面团流动过程模拟、运行能耗预测、结构优化设计的重要参数．文中经过试验测定和参数拟合，得到了如下一个随温度τ 、剪切速率γ 和湿含量Ｍ变化的粘度模型：
关键词
食品
大豆
面团
粘度模型
螺杆挤压蒸煮机
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题名
大豆面团粘度模型的研究
被引量：
4
1
作者
马海乐
机构
江苏理工大学生物与环境工程学院
出处
《江苏理工大学学报（自然科学版）》
2001年第2期34-37,共4页
文摘
粘度η是影响螺杆食品挤压蒸煮机内面团流动过程模拟、运行能耗预测、结构优化设计的重要参数．文中经过试验测定和参数拟合，得到了如下一个随温度τ 、剪切速率γ 和湿含量Ｍ变化的粘度模型：
关键词
食品
大豆
面团
粘度模型
螺杆挤压蒸煮机
Keywords
soy
dough
viscosity
model
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
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1
大豆面团粘度模型的研究
马海乐
《江苏理工大学学报（自然科学版）》
2001
4
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