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低温鸡肉肠中蜡样芽孢杆菌分离鉴定及其毒力基因与药敏性分析
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作者 都龙 杨宇恒 +4 位作者 唐文翔 肖亚培 孙芝兰 刘芳 王道营 《肉类研究》 北大核心 2025年第2期25-32,共8页
依据GB 4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》对低温鸡肉肠及其加工环境样品中的蜡样芽孢杆菌进行计数。采用聚合酶链式反应法结合生化试验对8株分离菌株进行鉴定,并对其毒力基因进行检测。采用纸片扩散... 依据GB 4789.14—2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》对低温鸡肉肠及其加工环境样品中的蜡样芽孢杆菌进行计数。采用聚合酶链式反应法结合生化试验对8株分离菌株进行鉴定,并对其毒力基因进行检测。采用纸片扩散法对分离菌株进行药敏试验。结果表明:抽检的5种低温鸡肉肠腐败样品中蜡样芽孢杆菌检出率达100%,结合生化试验、16S rDNA测序及管家基因gyrB和苏云金芽孢杆菌特异性基因cry的检测结果表明,8株分离菌株均为蜡样芽孢杆菌,且均至少携带5种以上毒力基因,非溶血性肠毒素基因检出率最高,有5株蜡样芽孢杆菌同时携带nheA、nheB和nheC基因;呕吐毒素基因ces未检出。菌株A3携带除ces外的所有毒力基因,是携带毒力基因最多的菌株。在22种抗生素中,8株蜡样芽孢杆菌对头孢他啶、头孢唑啉、氨苄西林、链霉素、青霉素、卡那霉素、复方新诺明和头孢呋辛钠8种抗生素均有耐药性。综上所述,低温鸡肉肠中蜡样芽孢杆菌污染程度较高,毒力基因携带种类多且耐药性较强,具有引起食源性疾病风险,对食品安全具有威胁。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌 鸡肉肠 分离鉴定 毒力基因 药敏性
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蜡样芽孢杆菌致透析患者反复导管相关血流感染的调查研究
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作者 姚艳兰 杨倩 +3 位作者 罗敏 朱兴华 叶丹 黄燕春 《中国血液净化》 2025年第2期122-126,共5页
目的调查成都市龙泉驿区第一人民医院维持性血液透析患者反复发生蜡样芽孢杆菌血流感染的原因,探讨分离株的生物膜形成能力和预防院内感染的重要性。方法收集蜡样芽孢杆菌临床菌株(11株)及环境菌株(4株)共15株,完成细菌鉴定、药敏、生... 目的调查成都市龙泉驿区第一人民医院维持性血液透析患者反复发生蜡样芽孢杆菌血流感染的原因,探讨分离株的生物膜形成能力和预防院内感染的重要性。方法收集蜡样芽孢杆菌临床菌株(11株)及环境菌株(4株)共15株,完成细菌鉴定、药敏、生物膜形成实验,按照不同抗生素使用节点,选取3个临床菌株、3个环境菌株进行细菌的系统发育分析和生物膜基因检测。结果15个菌株全部经质谱鉴定为蜡样芽孢杆菌。药敏试验显示所有的临床菌株(11/11,100%)对左氧氟沙星、美罗培南、红霉素、利福平、四环素、万古霉素敏感,对青霉素耐药;对复方新诺明表现为耐药的菌株占63.6%(7/11),对克林霉素表现为中介的菌株占72.7%(8/11)。3个临床菌株与血液净化室工作人员手表面分离株在进化上的亲缘关系较近,携带cal Y、cdgD、cdgF、sinl、sinR、spoOA、tasA共7个生物膜形成相关基因。从患者血培养中分离到的11个菌株中,9株(81.8%)均为生物膜形成阳性菌株,在应用莫西沙星、万古霉素治疗时出现短暂的生物膜形成能力抑制状态。结论蜡样芽孢杆菌会导致血液透析患者发生导管相关血流感染,生物膜的形成使感染难以清除,临床上应重视手卫生,避免院内感染的发生。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌 生物膜 血液透析 院内感染 手卫生
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石榴皮提取物对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性及对细胞膜影响的研究
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作者 于芳 王倩宁 +2 位作者 田欢欢 吕雄 张君霞 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第7期159-166,共8页
以石榴皮为试验材料,研究其对食源性致腐菌蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)的抑菌活性及对细胞膜透性和完整性的影响,为开发安全的植物源防腐抑菌剂及石榴皮深度利用提供理论依据。结果表明,石榴皮乙醇提取物对蜡样芽孢杆菌的抑制效果优... 以石榴皮为试验材料,研究其对食源性致腐菌蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)的抑菌活性及对细胞膜透性和完整性的影响,为开发安全的植物源防腐抑菌剂及石榴皮深度利用提供理论依据。结果表明,石榴皮乙醇提取物对蜡样芽孢杆菌的抑制效果优于枯草芽孢杆菌和萎缩芽孢杆菌,蜡样芽孢杆菌的最小抑菌质量浓度为1 mg/mL;石榴皮提取物对3种芽孢杆菌的整体生物量有显著抑制作用,且处理组可溶性总糖、可溶性蛋白、核酸泄露量和电导率均较对照有显著升高,且随着石榴皮提取物浓度的增加,其作用增强。高浓度石榴皮提取物处理可使蜡样芽孢杆菌可溶性总糖含量提高到对照的1.75倍,可溶性蛋白含量提高2.43倍,核酸泄露在6 h到达峰值,相较对照提高3.04倍,电导率提高1.16倍,高浓度处理组均与对照差异极显著(P<0.01),结合扫描电镜呈现的菌体细胞出现塌陷皱缩、细胞边界模糊、菌体细胞变短变细、细胞内容物溢出,证明石榴皮提取物通过改变细菌细胞形态以及破坏细胞膜完整性和通透性,引起可溶性总糖、可溶性蛋白、核酸等内容物的泄漏,从而达到抑菌效果。 展开更多
关键词 石榴皮 蜡样芽孢杆菌 抑菌作用 食品微生物 细胞膜
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1种CYTH样蛋白YjbK对食源性蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide生物合成过程的影响
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作者 梁欣敏 李佳珣 +6 位作者 李阳福 秦科元 李湘 张菊梅 王涓 吴清平 丁郁 《食品科学》 北大核心 2025年第7期125-134,共10页
为了探究可以引发呕吐型食物中毒的蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的合成机制,本研究通过同源重组对潜在调控基因yjbK进行敲除,发现yjbK在蜡样芽孢杆菌呕吐毒素合成中起正调控作用。通过生物信息学分析,确定了YjbK的潜在磷酸水解酶活性及ExExK关... 为了探究可以引发呕吐型食物中毒的蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的合成机制,本研究通过同源重组对潜在调控基因yjbK进行敲除,发现yjbK在蜡样芽孢杆菌呕吐毒素合成中起正调控作用。通过生物信息学分析,确定了YjbK的潜在磷酸水解酶活性及ExExK关键位点。随后,构建了YjbK的点突变表达与回补菌株,明确了E6和E8位点的突变显著降低了磷酸水解酶活性及呕吐毒素的产量,从而证实了磷酸水解酶活性在蜡样芽孢杆菌呕吐毒素合成进程中发挥了正调控作用。本研究结果可为揭示呕吐毒素合成的分子调控机制提供新的理论依据。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌 呕吐毒素 YjbK蛋白 腺苷酸环化酶 磷酸水解酶
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响应面法模拟优化蜡样芽孢杆菌W-3菌株产木聚糖酶发酵条件 被引量:2
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作者 肖遥 李旭旭 +5 位作者 闫丽欢 范新凤 薛智权 荆小院 赵燕 冯焱 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期936-944,共9页
【目的】应用响应面法对产木聚糖酶的工艺进行优化,为进一步大规模生产提供参考依据。【方法】通过单因素试验分别考察碳源、氮源、pH、温度、接种量和转速6个因素对蜡样芽孢杆菌W-3产木聚糖酶的影响。通过Design Expert 10.0.3软件中的... 【目的】应用响应面法对产木聚糖酶的工艺进行优化,为进一步大规模生产提供参考依据。【方法】通过单因素试验分别考察碳源、氮源、pH、温度、接种量和转速6个因素对蜡样芽孢杆菌W-3产木聚糖酶的影响。通过Design Expert 10.0.3软件中的Box-Behnken进行响应面优化设计。通过对小麦麸皮、氯化铵、pH、温度、接种量和转速进行不同组合,系统地优化了发酵条件。利用二次响应面回归方法建立酶产量与各因素之间的数学模型,并通过回归分析确定各因素对酶产量的影响程度。【结果】小麦麸皮添加量、氯化铵添加量、pH和温度是影响发酵的主效应因素,单因子优化显示,蜡样芽孢杆菌W-3发酵产木聚糖酶条件为小麦麸皮35 g/L、氯化铵5 g/L、pH 8.0、温度70℃、接种量2%、转速210 r/min。在单因子优化的基础上进一步应用响应面优化,找到了更优的发酵参数,经过优化后的发酵条件为小麦麸皮33.0 g/L、氯化铵5.1 g/L、pH 8.3、温度73℃、接种量2%、转速210 r/min,该条件下蜡样芽孢杆菌W3发酵产生的木聚糖酶的酶活为523.24 U/mL。【结论】本试验通过响应面法优化了蜡样芽孢杆菌W-3发酵条件,在33.0 g/L小麦麸皮、5.1 g/L氯化铵、pH 8.3、73℃、2%接种量、210 r/min条件下,可获得较高的木聚糖酶的酶活(523.24 U/mL),比优化之前(225.53 U/mL)提高了2.32倍。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌W-3 木聚糖酶 BOX-BEHNKEN设计 响应面法
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源自蜡样芽孢杆菌抗菌肽DB16的筛选及其对金黄色葡萄球菌的抑菌机制 被引量:4
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作者 杨智源 金日天 +3 位作者 梁铎 邱绪建 杨燊 林蓉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期126-134,共9页
本实验发现当与蜡样芽孢杆菌混合培养时,金黄色葡萄球菌的生长受到抑制。结合生物信息学方法从蜡样芽孢杆菌DeadBoxATP依赖性RNA解旋酶中预测、筛选得到抗菌肽DB16(RKLLQFAKKLGIVFTK)。抗菌肽DB16对金黄色葡萄球菌的最低抑菌质量浓度(mi... 本实验发现当与蜡样芽孢杆菌混合培养时,金黄色葡萄球菌的生长受到抑制。结合生物信息学方法从蜡样芽孢杆菌DeadBoxATP依赖性RNA解旋酶中预测、筛选得到抗菌肽DB16(RKLLQFAKKLGIVFTK)。抗菌肽DB16对金黄色葡萄球菌的最低抑菌质量浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)为31.25μg/mL,可在0.5 h内完全抑制金黄色葡萄球菌的生长;抗菌肽DB16在磷酸盐缓冲溶液中呈现无规卷曲结构,在十二烷基硫酸钠环境中转变为α-螺旋结构。采用荧光探针、流式细胞术、透射电子显微镜、DNA凝胶电泳以及圆二色谱等方法探究抗菌肽DB16对金黄色葡萄球菌的抑菌机制,结果表明,抗菌肽DB16能够改变细菌细胞膜通透性,造成细胞内容物外泄,同时进入胞内与金黄色葡萄球菌基因组DNA结合,影响正常DNA的复制,最终抑制菌体的生长繁殖。此外,对哺乳动物红细胞的处理表明,DB16在8×MIC条件下仍无溶血性。综上,源自蜡样芽孢杆菌的抗菌肽DB16在金黄色葡萄球菌防控方面具有很大应用潜力。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌 金黄色葡萄球菌 抗菌肽 细胞膜通透性 DNA结合机制
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鼠李糖脂抑制芽孢态蜡样芽孢杆菌的活性及机制 被引量:1
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作者 牛永武 乔杉 +3 位作者 孙艺铭 王雨辰 赵仁勇 田双起 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第6期80-86,共7页
以蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)芽孢为研究对象,从表观、形态和胞膜状态等方面解析鼠李糖脂(rhamnolipids,RLs)对芽孢态B.cereus的抑制活性和作用机制。结果表明,RLs的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为80.0 mg/L和160.0 mg/L。两个... 以蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)芽孢为研究对象,从表观、形态和胞膜状态等方面解析鼠李糖脂(rhamnolipids,RLs)对芽孢态B.cereus的抑制活性和作用机制。结果表明,RLs的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度分别为80.0 mg/L和160.0 mg/L。两个浓度的RLs均可以引起芽孢表面出现严重的皱缩和凹陷,破坏芽孢细胞膜完整性和通透性,导致胞内电解质、DNA和蛋白质等生物大分子外泄。同时,RLs可以通过降低芽孢的耐热性、产生胞内氧化应激反应、降低表面黏附能力、结合并干扰DNA分子等多种抑菌机制对B.cereus芽孢起到抑制和灭活作用。研究结果有利于推动RLs在食品安全领域的开发和应用。 展开更多
关键词 鼠李糖脂 蜡样芽孢杆菌 芽孢 抑菌机制
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香芹酚对蜡样芽孢杆菌的抑菌作用评价 被引量:2
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作者 孙伟 袁玉华 余以刚 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第18期141-147,共7页
香芹酚是一种存在于精油中的天然化合物,对多种微生物具有抗菌作用。该研究旨在研究香芹酚对蜡样芽孢杆菌的抑菌作用及其在白腐乳后发酵过程中的应用。研究中测定了香芹酚对2种蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentra... 香芹酚是一种存在于精油中的天然化合物,对多种微生物具有抗菌作用。该研究旨在研究香芹酚对蜡样芽孢杆菌的抑菌作用及其在白腐乳后发酵过程中的应用。研究中测定了香芹酚对2种蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC),分别为0.3125 mg/mL和0.6250 mg/mL,第24 h的抑菌率分别为94.06%和94.07%。同时考察了香芹酚对菌落形成、孢子萌发、分子泄露和细胞形态的影响,并通过在白腐乳后发酵阶段添加香芹酚来评估其应用效果。结果显示,在最小抑菌浓度下,香芹酚显著降低了孢子的萌发率,并导致蜡样芽孢杆菌细胞形态的改变和细胞膜的破坏,引起核酸、蛋白质和酶的泄露。此外,香芹酚处理组的白腐乳菌落总数、蜡样芽孢杆菌数和孢子数分别减少了84.62%、47.37%和93.15%。因此,香芹酚有望作为一种有效的抑菌剂,用于控制腐乳中的蜡样芽孢杆菌。 展开更多
关键词 香芹酚 蜡样芽孢杆菌 抑菌作用 食品微生物 发酵豆制品
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一株蜡样芽孢杆菌产抑菌物质发酵条件优化及抑菌效果研究 被引量:1
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作者 戴悦 彭金菊 +5 位作者 张腾月 谢星朋 罗帅帅 谭绮梅 文娇 马驿 《安徽农业科学》 CAS 2024年第6期6-9,共4页
从广东湛江红树林自然保护区的红树植物根际土壤中分离筛选出一株广谱抑菌效果的菌株蜡样芽孢杆菌M15,对菌株M15进行发酵培养条件优化,采用特定发酵培养基的基础上,控制单一变量,对装液量、接种量、发酵温度和发酵时间进行优化,并对其... 从广东湛江红树林自然保护区的红树植物根际土壤中分离筛选出一株广谱抑菌效果的菌株蜡样芽孢杆菌M15,对菌株M15进行发酵培养条件优化,采用特定发酵培养基的基础上,控制单一变量,对装液量、接种量、发酵温度和发酵时间进行优化,并对其抑菌活性物质的酸碱稳定性、热稳定性和蛋白酶耐受性进行测定。结果表明:菌株M15的发酵条件为装液量30 mL、接种量2%、发酵温度30℃、发酵时间120 h时,发酵液的抑菌效果最佳,对大肠杆菌、链球菌和沙门氏菌抑菌圈直径均为17 mm,金黄色葡萄球菌抑菌圈直径为15 mm;发酵培养基pH小于5.0或者大于6.0时,抑菌活性丧失;菌株M15的发酵液抑菌活性在30~60℃较稳定,但≥80℃时,发酵液抑菌物质失去活性;抑菌物质对胰蛋白酶不敏感,对木瓜蛋白酶、链霉蛋白酶E和蛋白酶K敏感。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌 抑菌物质 发酵条件优化 抑菌效果
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林麝源蜡样芽孢杆菌分离鉴定及致病性试验
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作者 吕妮 李颖 +6 位作者 李蔚 胡清霞 陈雪梅 张琰杰 马永华 王玉龙 王兴龙 《动物医学进展》 北大核心 2024年第3期141-144,共4页
陕西省某林麝养殖基地林麝出现体温升高、食欲废绝等症状,病死率10%左右。为分析林麝死亡原因,采集死亡林麝肺脏、肝脏等病变组织进行病原分离纯化,进行PCR检测、生化试验、16S rRNA测序鉴定、药物敏感性试验和致病性试验。结果显示,致... 陕西省某林麝养殖基地林麝出现体温升高、食欲废绝等症状,病死率10%左右。为分析林麝死亡原因,采集死亡林麝肺脏、肝脏等病变组织进行病原分离纯化,进行PCR检测、生化试验、16S rRNA测序鉴定、药物敏感性试验和致病性试验。结果显示,致病菌为蜡样芽孢杆菌。生化鉴定试验显示,该菌能分解葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等,但不分解甘露醇、硫化氢、尿素等;药物敏感性试验显示,该菌对哌拉西林、头孢氨苄、丁胺卡那、庆大霉素和环丙沙星等抗菌药敏感,对青霉素、苯唑西林、氨苄西林、羧苄西林和复方新诺明等抗菌药耐药;致病性试验表明,该菌对小鼠有较强致病力。论文从林麝体内分离出蜡样芽孢杆菌,为进一步了解蜡样芽孢杆菌病在林麝养殖中的危害并对该病的诊断和防治提供理论依据。 展开更多
关键词 林麝 蜡样芽孢杆菌 生化试验 药物敏感性试验 致病性试验
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蜡样芽孢杆菌NJSZ-13中蛋白酶ATP-α与ClpX的杀线虫活性研究
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作者 孙玉凤 谈家金 +2 位作者 袁裕超 赵晓佳 叶建仁 《北京林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期84-90,共7页
【目的】阐明蜡样芽孢杆菌NJSZ-13中杀线蛋白酶ATP-α与ClpX的杀线分子机制,构建杀线蛋白酶ATP-α与ClpX的原核表达载体。【方法】克隆杀线蛋白酶编码基因atpA与clpX,利用基因工程手段对杀线蛋白酶编码基因进行PCR扩增,并与载体pET-21b... 【目的】阐明蜡样芽孢杆菌NJSZ-13中杀线蛋白酶ATP-α与ClpX的杀线分子机制,构建杀线蛋白酶ATP-α与ClpX的原核表达载体。【方法】克隆杀线蛋白酶编码基因atpA与clpX,利用基因工程手段对杀线蛋白酶编码基因进行PCR扩增,并与载体pET-21b连接构建重组载体,提取重组质粒转入蛋白表达载体大肠杆菌BL21(DE3)。利用菌落PCR和测序验证转化效果。加入IPTG诱导蛋白表达,使用Ni-NTA柱进行重组蛋白的纯化,利用SDS-PAGE与Western blot验证ATP-α与ClpX纯化效果并进行杀线活性测定。【结果】菌落PCR验证和测序表明,重组载体中含有蛋白酶编码基因atpA与clpX,且基因序列与参考序列一致,证明目的基因已经成功插入BL21(DE3)表达载体中。SDSPAGE与Western blot验证表明,重组蛋白得到正确诱导与纯化,成功构建杀线蛋白酶ATP-α与ClpX的原核表达载体。杀线活性测定结果表明ATP-α与ClpX均具有较强的杀线效果。ATP-α在72 h达到66.75%的杀线率,ClpX在72 h达到75.46%的杀线率。同时,两个蛋白酶共同作用杀线能力显著增强,24 h便达到66.32%的杀线率,72 h杀线率达到91.01%。【结论】ATP-α与ClpX经原核表达及纯化后具有较高的杀线活性,且两者共同处理松材线虫,杀线效果更强,证明蛋白酶ATP-α与ClpX是重要的杀线因子,为设计和筛选杀线药物提供了新的线索和依据。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌NJSZ-13 松材线虫 ATP-α ClpX 原核表达
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基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱法快速测定米饭和乳制品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide
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作者 曾羲 王宇 +3 位作者 徐巨才 黄穗东 王涓 徐振林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期232-238,共7页
建立基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)法分析蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide的快速检测方法。分析了Cereulide标准物质的裂解规律,考... 建立基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)法分析蜡样芽孢杆菌呕吐毒素Cereulide的快速检测方法。分析了Cereulide标准物质的裂解规律,考察基质种类、点靶方式、基质溶剂和用量、激光强度等对Cereulide的质谱信号强度的影响,并进行方法学验证和实际样品检测。结果表明,选择以α-氰基-4-羟基肉桂酸为基质,均匀分散在50%乙腈-水(含0.1%三氟乙酸)中,采用先点基质再点样品的点样方式,反射线性正离子模式下选择激光强度70%进行食品中MALDI-TOF MS筛查时,可检测到Cereulide的[M+Na]^(+)和[M+K]^(+)目标离子峰,此质谱信号稳定、强度高、响应重复性好。方法学验证结果表明,Cereulide的[M+Na]^(+)和[M+K]^(+)目标离子峰在5~100 ng/mL范围内线性好,相关系数(r)>0.99;方法的检出限分别为3.0 ng/g和5.0 ng/g;对米饭和牛乳样品的加标回收率为73.3%~118.2%,相对标准偏差为0.3%~10.9%(n=6)。本方法分析速度快、准确性高、灵敏度好、抗干扰能力强、无需内标即可实现对米饭和乳制品中Cereulide的批量筛查和检测。 展开更多
关键词 基质辅助激光解吸-电离飞行时间质谱 蜡样芽孢杆菌 呕吐毒素 α-氰基-4-羟基肉桂酸
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白腐乳加工中蜡样芽孢杆菌的污染分布及空气洁净度的监测 被引量:1
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作者 袁玉华 孙伟 《食品安全导刊》 2024年第4期30-33,共4页
目的:研究白腐乳生产加工过程中菌落总数和蜡样芽孢杆菌的污染分布,并对生产车间空气洁净度进行监测,确定控制腐乳中蜡样芽孢杆菌数量的关键环节。方法:通过对白腐乳生产加工过程中的不同样品进行菌落总数和蜡样芽孢杆菌含量测定,同时... 目的:研究白腐乳生产加工过程中菌落总数和蜡样芽孢杆菌的污染分布,并对生产车间空气洁净度进行监测,确定控制腐乳中蜡样芽孢杆菌数量的关键环节。方法:通过对白腐乳生产加工过程中的不同样品进行菌落总数和蜡样芽孢杆菌含量测定,同时对各生产车间及主要器具进行检测,并连续监测生产车间空气洁净度,确定蜡样芽孢杆菌滋生的关键环节。结果:白腐乳生产加工过程中,酸水的加入使得豆浆中菌落总数及蜡样芽孢杆菌数骤升,毛坯发酵阶段蜡样芽孢杆菌也大量滋生;胶架的卫生及车间洁净度对白腐乳生产卫生格外重要。结论:可以通过加强原辅料管理、定期清洁消毒生产车间和器具、建立健全的微生物测定和空气洁净度监测程序来控制白腐乳中蜡样芽孢杆菌数量。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌 腐乳 食品安全 食品卫生 洁净度
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蜡样芽孢杆菌GW-01全基因组测序及生物学特性分析
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作者 刘珊 蒋杨丹 +4 位作者 颜佶沙 谢宇宣 赵思佳 何启田 赵甲元 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第7期167-176,共10页
目的:通过全基因组测序和生物信息学,研究前期筛选可降解高效氯氰菊酯(β-CY)蜡样芽孢杆菌GW-01的基因组序列信息和生物学特性,为其安全性评估提供参考。方法:利用HPLC验证了GW-01降解β-CY的能力。GW-01的整个基因组基于二代Illumina N... 目的:通过全基因组测序和生物信息学,研究前期筛选可降解高效氯氰菊酯(β-CY)蜡样芽孢杆菌GW-01的基因组序列信息和生物学特性,为其安全性评估提供参考。方法:利用HPLC验证了GW-01降解β-CY的能力。GW-01的整个基因组基于二代Illumina NovaSeq与三代PacBio Sequel测序平台相结合的测序技术,对菌株GW-01进行全基因组测序,并对测序数据进行基因组组装、基因预测与功能注释、碳水化合物活性酶预测、毒力因子和抗生素抗性分析,此外,还基于gyrA基因序列对菌株GW-01构建系统发育树。结果:GW-01在第6 d可降解48.4%的β-CY;GW-01菌株全基因组大小为5244145 bp,基因组类型为环状,平均GC含量36.43%,共编码5314个基因,含有104个tRNA基因,313个ncRNA,GW-01菌株全基因组序列在GO、KEGG、COG、NR和Swiss-Prot、CAZy、VFDB、CARD数据库分别注释到基因3536、4714、4434、5290、3854、135、263和96个,GW-01与其他四个近缘菌株相比显示出高GC含量,并且毒力因子和耐药基因较少。结论:GW-01与其近缘菌相比,显示出明显不同的进化途径和毒素编码基因,表明其安全性较高。 展开更多
关键词 蜡样芽孢杆菌 全基因组测序 生物学特性 安全性
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一株降解呕吐毒素蜡样芽孢杆菌的筛选与鉴定 被引量:17
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作者 余祖华 丁轲 +6 位作者 刘赛宝 李亚菲 李旺 李元晓 曹平华 刘一尘 孙二刚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第5期121-125,共5页
目的:分离筛选能够降解呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的芽孢杆菌,以用于该毒素的生物降解。方法:采集霉变秸秆、土壤和粪便样品,先将样品加热80℃后,取上清液接种到以DON为唯一碳源的分离培养基富集DON降解菌。以LB培养基分离纯化富集菌... 目的:分离筛选能够降解呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的芽孢杆菌,以用于该毒素的生物降解。方法:采集霉变秸秆、土壤和粪便样品,先将样品加热80℃后,取上清液接种到以DON为唯一碳源的分离培养基富集DON降解菌。以LB培养基分离纯化富集菌,然后对分离到的菌株进行DON毒素降解能力检测。对降解能力最强的菌株进行形态学观察、生理生化实验和16S r DNA序列鉴定。结果:从16株分离菌中筛选得到一株对DON降解能力最强的菌株B.JG05,降解率最高可达80.61%,且对含DON饲料的降解率为82.68%。该菌株呈短杆状,能形成芽孢;生理生化特性符合蜡样芽孢杆菌的基本特征;16S r DNA序列进化树分析表明该菌株与蜡样芽孢杆菌的亲缘关系最近。结论:筛选获得了一株高效降解DON的蜡样芽孢杆菌B.JG05,为饲料和食品中DON毒素的生物降解提供了可能。 展开更多
关键词 呕吐毒素 蜡样芽孢杆菌 降解 筛选 鉴定
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一株猪源致病性蜡样芽孢杆菌的分离与鉴定 被引量:21
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作者 赵振宇 戴荣四 +3 位作者 刘东友 邓治邦 李润成 尹崇 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期311-315,共5页
无菌采集流行性腹泻耐过仔猪的肝脏样本,经无氧及有氧培养获得一株疑似蜡样芽孢杆菌的纯培养物,命名为HN1203。16SrDNA序列(GenBank登录号为JX294967)分析表明,HN1203为蜡样芽孢杆菌群第7基因型菌株。生化鉴定结果表明,该菌的生化特性... 无菌采集流行性腹泻耐过仔猪的肝脏样本,经无氧及有氧培养获得一株疑似蜡样芽孢杆菌的纯培养物,命名为HN1203。16SrDNA序列(GenBank登录号为JX294967)分析表明,HN1203为蜡样芽孢杆菌群第7基因型菌株。生化鉴定结果表明,该菌的生化特性符合蜡样芽孢杆菌群成员的特征。药敏试验和伴孢晶体蛋白检测结果表明,该菌对链霉素和四环素敏感,对青霉素不敏感,其芽孢不形成伴孢晶体。多位点序列分型(MLST)检测结果表明,该菌带有蜡样芽孢杆菌看家基因pta新的等位基因pta153,序列基因型为ST611。毒素基因的PCR检测结果表明,该菌携带肠毒素基因(hbl、nhe和entFM)和细胞毒素K基因(cytK)。综合以上结果,分离菌为一株新的蜡样芽孢杆菌,且提示分离培养蜡样芽孢杆菌时,不宜采用常用的有氧条件。进一步动物试验结果表明,该分离菌株能够致死实验小白鼠。提示生产实践中应该重视监控猪源致病性蜡样芽孢杆菌的潜在危害。 展开更多
关键词 仔猪 蜡样芽孢杆菌 流行性腹泻 分离 鉴定
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中华鳖致病性蜡样芽孢杆菌的分离鉴定与特性分析 被引量:19
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作者 谭爱萍 赵飞 +5 位作者 姜兰 罗理 王伟利 彭华林 陈永乐 邹为民 《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2011年第20期115-119,共5页
从患病中华鳖体内分离得到多株优势细菌,经感染性试验证明对健康中华鳖具有较强的致病性,且症状与自然发病中华鳖的症状相同。取代表菌株JY02、JY05、JY07和JY09进行形态学、溶血性、生理生化特性分析、16S rRNA基因序列分析和药物敏感... 从患病中华鳖体内分离得到多株优势细菌,经感染性试验证明对健康中华鳖具有较强的致病性,且症状与自然发病中华鳖的症状相同。取代表菌株JY02、JY05、JY07和JY09进行形态学、溶血性、生理生化特性分析、16S rRNA基因序列分析和药物敏感性试验。研究结果表明:所分离的代表菌株JY02、JY05、JY07和JY09均为蜡样芽孢杆菌。药物敏感性试验结果显示,分离菌对庆大霉素、诺氟沙星、阿米卡星等8种药物敏感,对壮观霉素、万古霉素中度敏感,对复方新诺明、头孢曲松、氨曲南等6种药物产生耐药性。 展开更多
关键词 中华鳖 生理生化特性 16S RRNA基因 蜡样芽孢杆菌
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食品中蜡样芽孢杆菌的研究进展 被引量:88
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作者 张伟伟 鲁绯 +2 位作者 张金兰 汪建明 高丽华 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第5期1-4,共4页
蜡样芽孢杆菌是常见食品污染菌,其产生的毒素可引起食物中毒。文中概述了蜡样芽孢杆菌的生物学特性、致病性、安全性、检测方法、食品中的限量标准及其控制方法。有效地控制该菌在食品中的污染,保护公众健康。
关键词 蜡样芽孢杆菌 检测:控制
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罗非鱼源蜡样芽孢杆菌分离、鉴定及药敏特性研究 被引量:15
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作者 杨移斌 余琳雪 +4 位作者 刘永涛 杨秋红 苏志俊 宋怿 艾晓辉 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2017年第4期51-56,共6页
从福建漳州某养殖场患出血病死亡的罗非鱼肝脏、肾脏及脾脏分离到一株致病性菌株FJLF。对该菌进行了形态特征观察、理化特性测定及16S rRNA序列分子鉴定。生理生化特征和16S rRNA基因序列分析结果显示,分离到的FJLF株为蜡样芽孢杆菌(Bac... 从福建漳州某养殖场患出血病死亡的罗非鱼肝脏、肾脏及脾脏分离到一株致病性菌株FJLF。对该菌进行了形态特征观察、理化特性测定及16S rRNA序列分子鉴定。生理生化特征和16S rRNA基因序列分析结果显示,分离到的FJLF株为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)。人工感染该菌后发病鱼出现与自然发病类似症状,且从病灶中分离到与原感染菌一致菌株。腹腔注射后该菌株对罗非鱼的半致死剂量LD_(50)=2.30×10~6CFU/g。FJLF株对诺氟沙星、头孢噻肟、新霉素及卡那霉素等8种抗生素高度敏感;对环丙沙星、痢特灵、红霉素及链霉素中度敏感;对苯唑西林、青霉素、头孢拉定及阿莫西林等10种抗生素耐药。 展开更多
关键词 罗非鱼(Oreochromis mossambicus) 蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus) 分离 鉴定 药敏特性
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原料乳中蜡样芽孢杆菌的快速检测 被引量:14
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作者 赵宁 吕琦 +2 位作者 姚丽燕 霍贵成 姜毓君 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2009年第9期43-45,共3页
目前原料乳中蜡样芽孢杆菌的检测方法繁琐费时耗力,针对此缺点建立一种操作简便快速检测方法,采用过滤富集菌体后PCR技术来检测原料乳中蜡样芽孢杆菌。整个过程只需6 h左右即可完成,检测灵敏度高达101 mL-1。这种方法是对传统检测方法... 目前原料乳中蜡样芽孢杆菌的检测方法繁琐费时耗力,针对此缺点建立一种操作简便快速检测方法,采用过滤富集菌体后PCR技术来检测原料乳中蜡样芽孢杆菌。整个过程只需6 h左右即可完成,检测灵敏度高达101 mL-1。这种方法是对传统检测方法的有效改进,并且达到了原料乳检测快速、准确、灵敏的要求。 展开更多
关键词 PCR 原料乳 蜡样芽孢杆菌 过滤 快速检测
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