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蜂蜜醋酸发酵饮料配方及工艺研究
被引量：
1
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作者
罗增海
王树林
赵永华
《农牧产品开发》
2000年第11期9-11,共3页
通过讨论蜂蜜添加量、酵母和醋酸菌接种量，发酵温度及时间对产品感官质量和发酵速度的影响，确定了蜂蜜醋酸饮料产品的最佳配方及发酵工艺。
关键词
蜂密醋酸饮料
发酵
配方
保健
饮料
产品感官质量
在线阅读
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职称材料
题名
蜂蜜醋酸发酵饮料配方及工艺研究
被引量：
1
1
作者
罗增海
王树林
赵永华
机构
青海大学农牧学院畜牧系
出处
《农牧产品开发》
2000年第11期9-11,共3页
文摘
通过讨论蜂蜜添加量、酵母和醋酸菌接种量，发酵温度及时间对产品感官质量和发酵速度的影响，确定了蜂蜜醋酸饮料产品的最佳配方及发酵工艺。
关键词
蜂密醋酸饮料
发酵
配方
保健
饮料
产品感官质量
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
蜂蜜醋酸发酵饮料配方及工艺研究
罗增海
王树林
赵永华
《农牧产品开发》
2000
1
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