期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
3
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
牛血清白蛋白与叶酸相互作用的荧光光谱法在蛋白质含量测定中的应用
被引量：
1
1
作者
党玉丽
刘小花
+3 位作者
白海鑫
吴函殷
王喜云
李永芳
《河南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期538-541,共4页
研究了不同质量浓度蛋白质与同质量浓度叶酸相互作用的荧光光谱和产生的荧光强度变化.结果表明,随蛋白质质量浓度的增加产生的荧光强度也逐渐增加,且蛋白质质量浓度与荧光强度之间具有良好的线性关系.还研究了三聚氰氨对蛋白质质量浓度...
研究了不同质量浓度蛋白质与同质量浓度叶酸相互作用的荧光光谱和产生的荧光强度变化.结果表明,随蛋白质质量浓度的增加产生的荧光强度也逐渐增加,且蛋白质质量浓度与荧光强度之间具有良好的线性关系.还研究了三聚氰氨对蛋白质质量浓度测量的影响,以及用此方法测奶粉中蛋白质含量的可行性.据此建立了有效测量蛋白质质量浓度的以荧光光谱为基础的新方法.该法最低检测限为5×10-6mg.L-1,检测范围广,线性范围是3.77×10-2~827 mg.L-1（827 mg.L-1不是最大范围,最大值未测定）,相关系数为0.998 9,加标回收率为93.71%~106.2%.
展开更多
关键词
蛋白质质量浓度
叶酸
牛血清白
蛋白
荧光光谱法
在线阅读
下载PDF
职称材料
不同种类肉肌原纤维蛋白乳化及理化特性的研究
被引量：
10
2
作者
闫海鹏
吴菊清
+2 位作者
李美琳
徐幸莲
周光宏
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期100-104,共5页
比较了3种肉（猪肉、牛肉和鸡肉）肌原纤维蛋白的乳化及理化特性的差异。结果表明：存1～8mg·mL-1的蛋白质质量浓度范围内，3种肉的溶解度和乳化能力随质量浓度的增加而增大，但当质量浓度大于8mg·mL-1时，两者的变化不显著...
比较了3种肉（猪肉、牛肉和鸡肉）肌原纤维蛋白的乳化及理化特性的差异。结果表明：存1～8mg·mL-1的蛋白质质量浓度范围内，3种肉的溶解度和乳化能力随质量浓度的增加而增大，但当质量浓度大于8mg·mL-1时，两者的变化不显著。随着蛋白质质量浓度的增加，3种肉的黏度显著增大（P〈O．05），而乳化活性指数降低。当蛋白质质量浓度小于5mg·mL-1时，乳化稳定性指数的变化不明显；当质量浓度大于5mg·mL-1时，乳化稳定性指数随质量浓度的增加而增大。3种肉中，除蛋白质质量浓度为10mg·mL-1时鸡肉与猪肉的乳化活性指数没有显著性差异外，在同一蛋白质质量浓度下，鸡肉的各项乳化及理化指标均显著高于其他2种肉，牛肉最低（P〈O．05），但鸡肉的表面疏水性最低（P〈O．05），牛肉最高。乳化能力与溶解度呈极显著正相关（P〈O．01），并受表面疏水性的影响。同时，乳化稳定性指数与黏度也极显著正相关（P〈O．01）。
展开更多
关键词
肉
肌原纤维
蛋白
乳化性质
理化性质
蛋白质质量浓度
在线阅读
下载PDF
职称材料
不同盐类对茧层丝胶溶解性能的影响
3
作者
陈芳艳
王叶元
+2 位作者
徐亮亮
符妙婵
刘伟强
《纺织学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期16-19,共4页
研究了不同盐类对茧层丝胶溶解性能的影响,采用不同质量分数的盐溶解茧层丝胶,用考马斯亮蓝法测定溶液中丝胶蛋白的质量浓度。结果表明:氯化钠、硫酸钠、氯化镁、亚硝酸钠对茧层丝胶溶解性能的影响随着盐液质量分数的增加呈先促进后抑...
研究了不同盐类对茧层丝胶溶解性能的影响,采用不同质量分数的盐溶解茧层丝胶,用考马斯亮蓝法测定溶液中丝胶蛋白的质量浓度。结果表明:氯化钠、硫酸钠、氯化镁、亚硝酸钠对茧层丝胶溶解性能的影响随着盐液质量分数的增加呈先促进后抑制的趋势,在氯化钠质量分数为0.8%、硫酸钠质量分数为1.5%、氯化镁质量分数为2.0%、亚硝酸钠质量分数为2%～7%时,丝胶的溶解度达到最大值;氯化钙的影响规律则不同,随着质量分数的增加,茧层丝胶的溶解度不断上升。由此可见,不同的盐类对茧层丝胶溶解性能的影响不同。
展开更多
关键词
丝胶
盐类
蛋白质质量浓度
溶解
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
牛血清白蛋白与叶酸相互作用的荧光光谱法在蛋白质含量测定中的应用
被引量：
1
1
作者
党玉丽
刘小花
白海鑫
吴函殷
王喜云
李永芳
机构
河南农业大学理学院
河南科技学院化学化工学院
出处
《河南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第5期538-541,共4页
基金
国家自然科学基金项目(20735003)
电分析化学国家重点实验室基金项目(SKLEAC2010011)
+1 种基金
河南省科技攻关计划项目(102102310335)
河南农业大学博士科研启动基金项目(30700348和30700349)
文摘
研究了不同质量浓度蛋白质与同质量浓度叶酸相互作用的荧光光谱和产生的荧光强度变化.结果表明,随蛋白质质量浓度的增加产生的荧光强度也逐渐增加,且蛋白质质量浓度与荧光强度之间具有良好的线性关系.还研究了三聚氰氨对蛋白质质量浓度测量的影响,以及用此方法测奶粉中蛋白质含量的可行性.据此建立了有效测量蛋白质质量浓度的以荧光光谱为基础的新方法.该法最低检测限为5×10-6mg.L-1,检测范围广,线性范围是3.77×10-2~827 mg.L-1（827 mg.L-1不是最大范围,最大值未测定）,相关系数为0.998 9,加标回收率为93.71%~106.2%.
关键词
蛋白质质量浓度
叶酸
牛血清白
蛋白
荧光光谱法
Keywords
protein concentration
folic acid
bovine serum albumin
fluorescent spectral method
分类号
O652 [理学—分析化学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
不同种类肉肌原纤维蛋白乳化及理化特性的研究
被引量：
10
2
作者
闫海鹏
吴菊清
李美琳
徐幸莲
周光宏
机构
南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
出处
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第6期100-104,共5页
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD28B01-04
2012BAD28B03-1)
文摘
比较了3种肉（猪肉、牛肉和鸡肉）肌原纤维蛋白的乳化及理化特性的差异。结果表明：存1～8mg·mL-1的蛋白质质量浓度范围内，3种肉的溶解度和乳化能力随质量浓度的增加而增大，但当质量浓度大于8mg·mL-1时，两者的变化不显著。随着蛋白质质量浓度的增加，3种肉的黏度显著增大（P〈O．05），而乳化活性指数降低。当蛋白质质量浓度小于5mg·mL-1时，乳化稳定性指数的变化不明显；当质量浓度大于5mg·mL-1时，乳化稳定性指数随质量浓度的增加而增大。3种肉中，除蛋白质质量浓度为10mg·mL-1时鸡肉与猪肉的乳化活性指数没有显著性差异外，在同一蛋白质质量浓度下，鸡肉的各项乳化及理化指标均显著高于其他2种肉，牛肉最低（P〈O．05），但鸡肉的表面疏水性最低（P〈O．05），牛肉最高。乳化能力与溶解度呈极显著正相关（P〈O．01），并受表面疏水性的影响。同时，乳化稳定性指数与黏度也极显著正相关（P〈O．01）。
关键词
肉
肌原纤维
蛋白
乳化性质
理化性质
蛋白质质量浓度
Keywords
meat
myofibrillar protein
emulsification characteristic
physicochemical characteristics
protein concentration
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
不同盐类对茧层丝胶溶解性能的影响
3
作者
陈芳艳
王叶元
徐亮亮
符妙婵
刘伟强
机构
华南农业大学动物科学学院
出处
《纺织学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第9期16-19,共4页
基金
广东省蚕业星火技术产业带(2008A024100002)
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-27-gw202)
农业部公益性(行业)科研专项项目(nyhyzx07-021-01)
文摘
研究了不同盐类对茧层丝胶溶解性能的影响,采用不同质量分数的盐溶解茧层丝胶,用考马斯亮蓝法测定溶液中丝胶蛋白的质量浓度。结果表明:氯化钠、硫酸钠、氯化镁、亚硝酸钠对茧层丝胶溶解性能的影响随着盐液质量分数的增加呈先促进后抑制的趋势,在氯化钠质量分数为0.8%、硫酸钠质量分数为1.5%、氯化镁质量分数为2.0%、亚硝酸钠质量分数为2%～7%时,丝胶的溶解度达到最大值;氯化钙的影响规律则不同,随着质量分数的增加,茧层丝胶的溶解度不断上升。由此可见,不同的盐类对茧层丝胶溶解性能的影响不同。
关键词
丝胶
盐类
蛋白质质量浓度
溶解
Keywords
sericin
salt
mass concentration of protein
solubility
分类号
TS143.1 [轻工技术与工程—纺织材料与纺织品设计]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
牛血清白蛋白与叶酸相互作用的荧光光谱法在蛋白质含量测定中的应用
党玉丽
刘小花
白海鑫
吴函殷
王喜云
李永芳
《河南农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
不同种类肉肌原纤维蛋白乳化及理化特性的研究
闫海鹏
吴菊清
李美琳
徐幸莲
周光宏
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2013
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
不同盐类对茧层丝胶溶解性能的影响
陈芳艳
王叶元
徐亮亮
符妙婵
刘伟强
《纺织学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
