蛋白质翻译后修饰在脓毒症中的研究进展

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作者 时新惠 刘鑫 +2 位作者 周红 邱红梅 李小丽 《四川生理科学杂志》 2025年第5期1169-1172,1176,共5页

蛋白质翻译后修饰(Post-Translational Modifications,PTMs)在脓毒症研究中扮演着至关重要的角色,通过调节蛋白质功能、信号传导、代谢途径和免疫反应,深刻影响疾病的进展。近年来,磷酸化、乙酰化、乳酸化等多种PTMs已被证明在脓毒症的... 蛋白质翻译后修饰(Post-Translational Modifications,PTMs)在脓毒症研究中扮演着至关重要的角色,通过调节蛋白质功能、信号传导、代谢途径和免疫反应,深刻影响疾病的进展。近年来,磷酸化、乙酰化、乳酸化等多种PTMs已被证明在脓毒症的病理机制中发挥独特作用,为理解这一复杂疾病的分子机制提供了新的视角。对PTMs的深入研究不仅为阐明脓毒症的发病机制提供了理论依据,还揭示了它们作为潜在治疗靶点的可能性。随着高通量组学技术的发展和多组学数据的整合分析,未来有望实现对脓毒症中PTMs变化的全面解析,从而推动个性化治疗的发展,并加速PTMs靶向药物的开发,最终可能提高脓毒症患者的治疗效果和生存率。 展开更多

关键词 蛋白质翻译后修饰 脓毒症 磷酸化 乙酰化 乳酸化

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食药用菌表观遗传和蛋白质翻译后修饰研究进展 被引量：1

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作者 王子 仇昊 +2 位作者 李烨凡 刘锐 赵明文 《食用菌学报》 CSCD 北大核心 2024年第2期1-9,共9页

食药用菌具有较高的营养价值和药用价值。随着人们对健康的重视程度日益提高,对食药用菌的需求量也不断增加。表观遗传和蛋白质翻译后修饰不仅调控食药用菌的生长发育,还调控食药用菌的次级代谢产物合成。笔者综述了近年来食药用菌中表... 食药用菌具有较高的营养价值和药用价值。随着人们对健康的重视程度日益提高,对食药用菌的需求量也不断增加。表观遗传和蛋白质翻译后修饰不仅调控食药用菌的生长发育,还调控食药用菌的次级代谢产物合成。笔者综述了近年来食药用菌中表观遗传和蛋白质翻译后修饰的研究进展,以期为食药用菌的菌株改良,精准栽培及行业发展提供参考。 展开更多

关键词 食药用菌 表观遗传 蛋白质翻译后修饰 次级代谢产物 生物合成

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弓形虫蛋白质翻译后修饰研究进展 被引量：5

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作者 尹德琦 魏子巍 +5 位作者 张义伟 桑晓宇 杨娜 冯颖 陈冉 姜宁 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期2995-3005,共11页

弓形虫是一种复杂的单细胞原生动物寄生虫,通过入侵宿主细胞、分裂和诱导宿主细胞破裂等一系列的过程,在温血动物体内进行增殖。弓形虫的生物学特征受基因组、表观遗传及转录等多种因素的调控。蛋白质翻译后修饰(protein post-translati... 弓形虫是一种复杂的单细胞原生动物寄生虫,通过入侵宿主细胞、分裂和诱导宿主细胞破裂等一系列的过程,在温血动物体内进行增殖。弓形虫的生物学特征受基因组、表观遗传及转录等多种因素的调控。蛋白质翻译后修饰(protein post-translational modifications,PTMs),如磷酸化、泛素化、巴豆酰化、棕榈酰化、琥珀酰化、乙酰化、甲基化、糖基化和二羟基异丁酰化等,是弓形虫调节对细胞外刺激的反应和生命周期转变的主要机制之一。弓形虫蛋白质翻译后修饰通过改变靶蛋白的定位、结构、活性、蛋白质-蛋白质相互作用等增加蛋白质的复杂性和多样性,从而在虫体生命周期的任何时间点都可以发挥至关重要的作用。在这篇综述中,作者重点对弓形虫蛋白质翻译后修饰进行简要总结,以期为深入研究弓形虫的生物学特征奠定基础。 展开更多

关键词 弓形虫 顶复门寄生虫 蛋白质翻译后修饰 表观遗传学

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蛋白质翻译后修饰在禁食低代谢调节中的研究进展 被引量：2

4

作者 隋修锟 吴峰 +3 位作者 张洪玉 马婷 戴钟铨 李莹辉 《载人航天》 CSCD 北大核心 2023年第1期118-125,共8页

低代谢调节在载人深空探测和地外极端环境生存中具有广泛的应用潜能。介绍了不同类型蛋白质翻译后修饰的特点及其在禁食低代谢过程中肝脏能量代谢调节中的作用及其机制,展望了蛋白质翻译后修饰在空间低代谢调节中的应用前景。能量代谢... 低代谢调节在载人深空探测和地外极端环境生存中具有广泛的应用潜能。介绍了不同类型蛋白质翻译后修饰的特点及其在禁食低代谢过程中肝脏能量代谢调节中的作用及其机制,展望了蛋白质翻译后修饰在空间低代谢调节中的应用前景。能量代谢调节关键酶及调控转录因子的翻译后修饰对禁食低代谢状态下机体能量调节起至关重要作用;寻找合适的修饰调节靶点,并通过调节其修饰水平的变化对提高低代谢诱导效率具有重要指导价值。 展开更多

关键词 禁食低代谢 蛋白质翻译后修饰 肝脏 能量代谢

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蛋白质组学及蛋白质翻译后修饰在畜牧领域中的应用研究进展 被引量：10

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作者 王欣悦 张莉 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2019年第4期1063-1073,共11页

蛋白质组学是一门全方位研究生命结构功能、生理功能及生命活动规律的新兴学科,已成为后基因组时代研究的重要内容,在很多领域得到广泛关注,同时为畜牧科学的发展与创新提供了全新的研究思路和技术手段。目前,蛋白质组学在畜禽生长发育... 蛋白质组学是一门全方位研究生命结构功能、生理功能及生命活动规律的新兴学科,已成为后基因组时代研究的重要内容,在很多领域得到广泛关注,同时为畜牧科学的发展与创新提供了全新的研究思路和技术手段。目前,蛋白质组学在畜禽生长发育、繁殖、营养、疾病、肉质等方面均有涉及,并通过各种研究手段发掘出一批与畜禽重要经济性状相关的蛋白质,对生产有重要的理论指导意义。蛋白质翻译后修饰(post-translation modifications,PTMs)作为蛋白质组学研究的一个重要分支,在增加蛋白质多样性和进行复杂生理学调控过程中发挥着重要的作用,能更好地揭示生命现象的本质与规律。作者对蛋白质组学及PTMs在畜牧领域中的应用研究进展进行了综述。 展开更多

关键词 蛋白质组学 畜牧 蛋白质翻译后修饰(PTMs)

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布氏锥虫的蛋白质翻译后修饰研究进展 被引量：1

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作者 李丹阳 张乃文 +1 位作者 关天东 姜宁 《动物医学进展》 北大核心 2022年第9期90-94,共5页

生物体在生命周期中要经历蛋白质翻译后修饰,其具有增加蛋白质组的复杂性、改变相关蛋白质的定位、促进或阻止蛋白质之间的相互作用、激活或失活相关蛋白质等作用。在布氏锥虫中存在许多蛋白质翻译后修饰,多样的修饰类型及所修饰的蛋白... 生物体在生命周期中要经历蛋白质翻译后修饰,其具有增加蛋白质组的复杂性、改变相关蛋白质的定位、促进或阻止蛋白质之间的相互作用、激活或失活相关蛋白质等作用。在布氏锥虫中存在许多蛋白质翻译后修饰,多样的修饰类型及所修饰的蛋白质起到调节布氏锥虫相关细胞功能的作用。论文就布氏锥虫的蛋白质翻译后修饰及相关功能的研究做一综述,以期为布氏锥虫病新药物靶点的发现及研究提供参考。 展开更多

关键词 锥虫 蛋白质翻译后修饰 磷酸化 乙酰化 泛素化

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蛋白质翻译后修饰在眼科疾病中的研究进展

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作者 茆馨木 张国伟 +1 位作者 袁玉蓉 管怀进 《眼科新进展》 CAS 北大核心 2022年第5期403-407,共5页

蛋白质翻译后修饰(PTM)是指蛋白质在RNA翻译后进行的一系列共价修饰,是蛋白质生物合成中的关键步骤。PTM通过调控蛋白质的功能和降解影响各种疾病的发生发展。越来越多的研究证明了PTM与眼科疾病之间的相关性,并为临床上发展有效的眼科... 蛋白质翻译后修饰(PTM)是指蛋白质在RNA翻译后进行的一系列共价修饰,是蛋白质生物合成中的关键步骤。PTM通过调控蛋白质的功能和降解影响各种疾病的发生发展。越来越多的研究证明了PTM与眼科疾病之间的相关性,并为临床上发展有效的眼科诊断和治疗策略提供帮助。本文就蛋白质翻译后修饰的类型、意义及其在眼科疾病中的研究进展进行综述。 展开更多

关键词 蛋白质翻译后修饰 蛋白质组学 眼科疾病

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蛋白质氧化和翻译后修饰对肉品质的影响及机制研究进展 被引量：23

8

作者 黄琳琳 张一敏 +4 位作者 朱立贤 梁荣蓉 罗欣 成海建 毛衍伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第9期241-247,共7页

动物屠宰后,肌肉向可食肉转变的过程中涉及一系列的生化变化,它们相互影响并决定了肉的品质。其中氧化应激引起的蛋白质氧化以及蛋白质翻译后修饰对肉品质的形成具有重要影响,但鲜见对其机理系统的深入总结报道。本文综述了氧化应激与... 动物屠宰后,肌肉向可食肉转变的过程中涉及一系列的生化变化,它们相互影响并决定了肉的品质。其中氧化应激引起的蛋白质氧化以及蛋白质翻译后修饰对肉品质的形成具有重要影响,但鲜见对其机理系统的深入总结报道。本文综述了氧化应激与蛋白质氧化的关系,总结了动物屠宰后蛋白质氧化和翻译后修饰对肉的嫩度、持水性、肉色和营养价值等品质形成的影响及其作用机制,以期为未来肉品科学的研究提供理论参考。 展开更多

关键词 肉品质 氧化应激 蛋白质氧化 蛋白质翻译后修饰

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帕金森病相关蛋白α-Synuclein翻译后修饰的研究 被引量：2

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作者 陈连连 曾照芳 《激光杂志》 CAS CSCD 北大核心 2010年第4期82-84,共3页

帕金森病是中老年常见的神经退行性疾病,以黑质多巴胺能神经元变性缺失和路易小体形成为特征。α-Synuclein是路易小体的主要组成成分,由于它在介导帕金森病的神经毒性方面发挥很大的作用,而越来越引起人们的关注。帕金森病相关蛋白α-S... 帕金森病是中老年常见的神经退行性疾病,以黑质多巴胺能神经元变性缺失和路易小体形成为特征。α-Synuclein是路易小体的主要组成成分,由于它在介导帕金森病的神经毒性方面发挥很大的作用,而越来越引起人们的关注。帕金森病相关蛋白α-Synuclein存在多种翻译后修饰,可能促使路易小体形成,从而参与帕金森病的发生和发展。本文在研究α-Synuclein蛋白的磷酸化、硝基化和泛素化与帕金森病的关系的基础上进行了总结。 展开更多

关键词 帕金森病 蛋白质翻译后修饰 Α-共核蛋白 路易小体 磷酸化 硝基化 泛素化

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恶性疟原虫ApiAP2蛋白质家族研究进展 被引量：2

10

作者 郑雨昕 张义伟 姜宁 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第5期1354-1363,共10页

疟疾是由顶复门寄生虫——疟原虫引起的一种人畜共患病。疟原虫不仅可以感染人,还能够感染家禽、鼠、食蟹猴等多种动物,其中,鸡疟原虫病、鼠疟原虫病对畜牧业影响较大。为完成其复杂的生命周期,疟原虫需要严格的基因调控,而转录因子对... 疟疾是由顶复门寄生虫——疟原虫引起的一种人畜共患病。疟原虫不仅可以感染人,还能够感染家禽、鼠、食蟹猴等多种动物,其中,鸡疟原虫病、鼠疟原虫病对畜牧业影响较大。为完成其复杂的生命周期,疟原虫需要严格的基因调控,而转录因子对基因表达的调控作用十分关键。截至目前,ApiAP2蛋白质家族是在所有顶复门原虫中作为候选转录因子出现的唯一蛋白质家族。论文在总结已有研究的基础上,预测恶性疟原虫ApiAP2蛋白质家族中未知功能蛋白质的调控机制,并开展对ApiAP2蛋白质家族发生蛋白质翻译后修饰功能的展望,为畜牧业研发原虫病疫苗提供借鉴与参考。 展开更多

关键词 疟疾 恶性疟原虫 ApiAP2蛋白质家族 基因调控 转录因子 蛋白质翻译后修饰

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功能材料在蛋白质组研究中的应用进展 被引量：6

11

作者 相小超 焦丰龙 +2 位作者 张养军 钱小红 秦伟捷 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2019年第11期1135-1141,共7页

随着对蛋白质组鉴定深度、定量准确性及分析速度越来越高的要求,对蛋白质组学方法的研发提出了新的挑战。为了应对这些挑战,传统的蛋白质组学方法因其灵敏度低、准确性差以及耗时长等不足已经难以满足蛋白质组学研究领域不断提出的新需... 随着对蛋白质组鉴定深度、定量准确性及分析速度越来越高的要求,对蛋白质组学方法的研发提出了新的挑战。为了应对这些挑战,传统的蛋白质组学方法因其灵敏度低、准确性差以及耗时长等不足已经难以满足蛋白质组学研究领域不断提出的新需求。而将通过光、电、磁、热、化学、生化等作用合成具有特定功能的材料用于蛋白质组的研究,可以克服传统蛋白质组学分析技术的局限性,为蛋白质组学研究起到促进作用。该文对功能材料在蛋白质组研究中应用的新进展进行综述。 展开更多

关键词 功能材料 蛋白质组学 固定化酶 蛋白质翻译后修饰 转录因子 18O标记 综述

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基于蛋白质半胱氨酸的活性蛋白表达谱分析

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作者 姜中尧 牛雅新 +2 位作者 王楠 陈蓁蓁 唐波 《大学化学》 CAS 2023年第1期119-128,共10页

蛋白质中的半胱氨酸对维持和调控细胞内的氧化还原平衡起着重要作用,同时它们也是多种蛋白质的功能活性位点,参与诸多生理过程。此外,蛋白质中的半胱氨酸上所发生的一系列翻译后修饰也扩展了蛋白质功能的多样性。随着化学蛋白质组学的发... 蛋白质中的半胱氨酸对维持和调控细胞内的氧化还原平衡起着重要作用,同时它们也是多种蛋白质的功能活性位点,参与诸多生理过程。此外,蛋白质中的半胱氨酸上所发生的一系列翻译后修饰也扩展了蛋白质功能的多样性。随着化学蛋白质组学的发展,基于活性的蛋白表达谱(Activity-basedproteinprofiling,ABPP)分析技术在探究蛋白质半胱氨酸及其翻译后修饰方面取得了很多重要的研究成果。本文简要介绍了用于蛋白质半胱氨酸的活性蛋白表达谱分析方法,讨论了针对蛋白质半胱氨酸及其翻译后修饰的蛋白质组学领域的最新研究,并对该领域的未来发展趋势进行了展望。 展开更多

关键词 半胱氨酸 蛋白质翻译后修饰 活性蛋白表达谱 化学探针

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山东大学基础医学院教授谢玉生:创新化学生物学工具 探究蛋白质机器分子

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作者 萧磊 《中国高新科技》 2021年第21期21-22,共2页

蛋白质翻译后修饰(post-translational modification,PTM)能调节蛋白质结构、动态变化和生物学功能等,是真核细胞生命活动中的重要调节方式,对人体健康有重要意义,也是目前基础医学研究的热门课题。

关键词 化学生物学 蛋白质翻译后修饰 医学院教授 基础医学研究 人体健康 调节方式 蛋白质结构 山东大学

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O-GlcNAc糖基化修饰在恶性肿瘤中作用的研究进展 被引量：1

14

作者 彭佳欣 张自辉 +1 位作者 刘婧纯 洪莉 《山东医药》 CAS 2024年第13期98-102,共5页

O连接N-乙酰氨基葡萄糖(O-GlcNAc)糖基化修饰是一种动态可逆的蛋白质翻译后单糖修饰,通过β-糖苷键将GlcNAc连接到蛋白质的丝氨酸或苏氨酸残基上,对维持正常的细胞功能至关重要。近年研究发现,在结肠癌、肝癌、宫颈癌、乳腺癌等实体肿瘤... O连接N-乙酰氨基葡萄糖(O-GlcNAc)糖基化修饰是一种动态可逆的蛋白质翻译后单糖修饰,通过β-糖苷键将GlcNAc连接到蛋白质的丝氨酸或苏氨酸残基上,对维持正常的细胞功能至关重要。近年研究发现,在结肠癌、肝癌、宫颈癌、乳腺癌等实体肿瘤中O-GlcNAc糖基化修饰异常。O-GlcNAc糖基化修饰异常是肿瘤细胞的重要特征之一,不仅能促进肿瘤细胞恶性增殖、侵袭、迁移以及血管生成和免疫逃逸,增强干细胞特性和耐药性,还能干扰细胞内葡萄糖、脂质和氨基酸代谢。但目前O-GlcNAc糖基化修饰在恶性肿瘤中的确切作用机制尚不完全清楚,还有待于进一步研究。 展开更多

关键词 恶性肿瘤 蛋白质翻译后修饰 糖基化修饰 O连接N-乙酰氨基葡萄糖

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乳酸/乳酸化修饰调控巨噬细胞参与牙周病发生的研究进展

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作者 韦艳 田艾 《口腔医学研究》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期578-582,共5页

乳酸作为糖酵解的最终产物,在能量来源、信号分子和免疫调节方面具有重要的作用,同时也是炎症性疾病的标志物之一。乳酸化修饰是近年来新发现的一种以乳酸和赖氨酸残基为底物的蛋白质翻译后修饰方式,其与多种炎性疾病密切相关。牙周炎... 乳酸作为糖酵解的最终产物,在能量来源、信号分子和免疫调节方面具有重要的作用,同时也是炎症性疾病的标志物之一。乳酸化修饰是近年来新发现的一种以乳酸和赖氨酸残基为底物的蛋白质翻译后修饰方式,其与多种炎性疾病密切相关。牙周炎是一种由牙周致病菌引发的免疫炎症,宿主免疫反应引发牙周组织损伤是其重要病因。最新研究发现,牙周炎微环境中乳酸含量增加,导致乳酸化水平的上升,最终可通过影响巨噬细胞极化和促进成骨细胞分化来抑制炎症进展和促进组织修复。因此,本文对近年有关乳酸/乳酸化修饰调控巨噬细胞功能及在牙周炎等炎性疾病中的研究进展进行了总结,以期为牙周炎的研究及治疗提供参考。 展开更多

关键词 乳酸 乳酸化修饰 牙周炎 免疫炎症 蛋白质翻译后修饰

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晶状体蛋白与年龄相关性白内障研究进展 被引量：14

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作者 姚瑶 徐国兴 《国际眼科杂志》 CAS 2014年第2期255-258,共4页

晶状体蛋白是晶状体内重要的结构蛋白,多种蛋白质的翻译后修饰(post translational modification,PTM)可引起晶状体蛋白结构、溶解度的改变并最终导致白内障形成,而另一些翻译后修饰则可能与晶状体蛋白的保护作用相关。特别是α晶状体... 晶状体蛋白是晶状体内重要的结构蛋白,多种蛋白质的翻译后修饰(post translational modification,PTM)可引起晶状体蛋白结构、溶解度的改变并最终导致白内障形成,而另一些翻译后修饰则可能与晶状体蛋白的保护作用相关。特别是α晶状体蛋白分子伴侣活性的下降可导致其他晶状体蛋白的凝聚和酶的失活,与年龄相关性白内障(agerelated cataract,ARC)的发生密切相关。年龄相关性白内障为多因素疾病,目前确切病因不明,手术仍是治疗年龄相关性白内障的主要手段,尚无有效可以延缓或预防该疾病的药物。本文就目前主要的晶状体蛋白与年龄相关性白内障的关系及研究进展进行综述。 展开更多

关键词 晶状体蛋白 年龄相关性白内障 蛋白质翻译后修饰

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锥虫蛋白磷酸酶研究进展 被引量：1

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作者 张乃文 郑丽莉 +10 位作者 张凯 陈虹宇 李娇 鲍丽 段萍 桑晓宇 冯颖 陈冉 杨娜 陈启军 姜宁 《动物医学进展》 北大核心 2019年第12期93-97,共5页

蛋白质磷酸化修饰是生物体内最普遍、最重要的翻译后修饰方式之一,被描述为细胞生理活动的“分子开关”。蛋白质的磷酸化和去磷酸化是受蛋白激酶和蛋白磷酸酶共同调控的动态生物过程,通过改变蛋白质构象从而改变蛋白质的功能,在细胞信... 蛋白质磷酸化修饰是生物体内最普遍、最重要的翻译后修饰方式之一,被描述为细胞生理活动的“分子开关”。蛋白质的磷酸化和去磷酸化是受蛋白激酶和蛋白磷酸酶共同调控的动态生物过程,通过改变蛋白质构象从而改变蛋白质的功能,在细胞信号转导中起重要作用。论文在已有的研究基础上,综述了锥虫的磷酸化蛋白质组学以及蛋白磷酸酶的研究进展,对深入研究蛋白质翻译后修饰的功能具有重要意义。 展开更多

关键词 锥虫 蛋白质翻译后修饰 磷酸化 蛋白激酶 蛋白磷酸酶

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牛乳与山羊乳中乳桥蛋白的比较研究 被引量：2

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作者 罗元理 于雪 +3 位作者 窦宇琪 任向楠 张立实 朱婧 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第2期10-14,31,共6页

山羊乳是近年来备受瞩目的动物乳源,含有在婴儿早期发育中发挥多种生物活性的乳源性骨桥蛋白(osteopontin,OPN),也被称为乳桥蛋白(lactopontin,LPN),但目前关于山羊乳LPN的研究还较少,对于其结构特点及与牛乳LPN的差异还未见相关报告。... 山羊乳是近年来备受瞩目的动物乳源,含有在婴儿早期发育中发挥多种生物活性的乳源性骨桥蛋白(osteopontin,OPN),也被称为乳桥蛋白(lactopontin,LPN),但目前关于山羊乳LPN的研究还较少,对于其结构特点及与牛乳LPN的差异还未见相关报告。通过对山羊乳和牛乳中LPN进行序列相似度分析,并进行富集和测定,比较两者在磷酸化修饰的差异,探讨山羊乳LPN与牛乳LPN结构的异同。结果显示,山羊乳和牛乳LPN完全相同的氨基酸比例高达90.94%,并且均存在同样的整合素蛋白结合序列。山羊乳LPN未鉴定到O-糖基化修饰,山羊乳LPN和牛乳LPN的磷酸化修饰位点基本一致,但同一位点的磷酸化修饰位点覆盖率在两者间略有差异。结果说明,山羊乳LPN可能具有与牛乳LPN相似的生物活性。 展开更多

关键词 乳源性骨桥蛋白 乳桥蛋白 山羊乳 牛乳 蛋白质翻译后修饰

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乙酰化、能量代谢与肉品品质的关联 被引量：4

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作者 邹波 李春保 《肉类研究》 北大核心 2019年第8期58-64,共7页

蛋白质翻译后修饰对生命的调控极其重要。赖氨酸乙酰化是一种普遍存在于生命当中、动态可逆的蛋白质翻译后修饰方式,调控众多能量代谢过程。能量代谢的调控对宰后肉品品质的形成起着关键作用。在肌肉体系当中,异常的能量代谢进程会导致... 蛋白质翻译后修饰对生命的调控极其重要。赖氨酸乙酰化是一种普遍存在于生命当中、动态可逆的蛋白质翻译后修饰方式,调控众多能量代谢过程。能量代谢的调控对宰后肉品品质的形成起着关键作用。在肌肉体系当中,异常的能量代谢进程会导致异质肉的发生。本文首先阐述能量代谢对宰后肉品品质的影响,之后总结乙酰化对能量代谢的调控作用,进而引出乙酰化对肉品品质的影响,论述乙酰化调控肉品品质潜在的宰后生理因素。最后,对乙酰化在肉品科学领域的发展进行展望,并总结得出乙酰化通过调控能量代谢相关蛋白影响能量代谢进程,最终改变肉品品质。 展开更多

关键词 乙酰化 能量代谢 肉品品质 蛋白质翻译后修饰

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