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发芽对黑糯玉米营养成分、热能变化和蛋白质消化率的影响 被引量:16
1
作者 张钟 叶华 孙青月 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第10期36-40,共5页
以黑糯玉米为原料,研究了不同发芽时段黑糯玉米的营养成分、热能、蛋白质消化率的变化情况。结果表明:黑糯玉米发芽前后脂肪、淀粉、还原糖、粗纤维及矿物质都有明显的变化,并且随着发芽时间的不断延长,粗蛋白、还原糖、γ-氨基丁酸及... 以黑糯玉米为原料,研究了不同发芽时段黑糯玉米的营养成分、热能、蛋白质消化率的变化情况。结果表明:黑糯玉米发芽前后脂肪、淀粉、还原糖、粗纤维及矿物质都有明显的变化,并且随着发芽时间的不断延长,粗蛋白、还原糖、γ-氨基丁酸及矿物质Fe、Mn、Cu、Zn、Se都呈显著上升,淀粉、脂肪、粗纤维、植酸含量明显下降,维生素B1、B2、VE含量显著增加。16种氨基酸中有14种在发芽后含量增加,发芽后热能降低,蛋白质消化率明显提高。 展开更多
关键词 发芽黑糯玉米 营养成分 热能变化 蛋白质消化率
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黄霉素对异育银鲫生长和粗蛋白质消化率影响 被引量:14
2
作者 冷向军 李小勤 +1 位作者 刘尧军 熊流涛 《中国饲料》 北大核心 2005年第8期35-36,共2页
试验一采用平均体重为6.5g的异育银鲫鱼种315尾,在基础饲料(对照组)中分别添加4、8m g/kg黄霉素,经饲养21d后,各组异育银鲫增重率分别为49.4%、53.1%、56.9%,其中添加8m g/kg黄霉素显著提高了增重率(P<0.05);试验二采用平均体重为100... 试验一采用平均体重为6.5g的异育银鲫鱼种315尾,在基础饲料(对照组)中分别添加4、8m g/kg黄霉素,经饲养21d后,各组异育银鲫增重率分别为49.4%、53.1%、56.9%,其中添加8m g/kg黄霉素显著提高了增重率(P<0.05);试验二采用平均体重为100g的鲫鱼45尾,以三氧化二铬作指示剂进行消化试验,各组干物质消化率分别为64.4%、66.8%、66.5%,粗蛋白质消化率分别为79.5%、82.5%、83.3%,添加4、8m g/kg黄霉素均显著提高了粗蛋白质消化率(P<0.05),有提高干物质消化率的趋势(P<0.10)。 展开更多
关键词 蛋白质消化率 异育银鲫 黄霉素 干物质消化 生长 平均体重 三氧化二铬 基础饲料 消化试验 增重 添加 指示剂 鱼种 鲫鱼
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高粱对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及粗蛋白质消化率的影响 被引量:7
3
作者 闫凤霞 柳青山 +3 位作者 闫益波 梁笃 郭琦 段冰 《山西农业科学》 2016年第3期393-396,409,共5页
试验用2个高粱杂交种(XHA×黑恢1和晋杂32号)分别以不同比例替代玉米饲喂蛋鸡,研究高粱在蛋鸡生产上的营养价值。结果表明,添加高粱饲粮组的蛋黄颜色不如玉米组及CK组;平均蛋质量除红高粱100%取代玉米组与CK差异极显著,与玉米组差... 试验用2个高粱杂交种(XHA×黑恢1和晋杂32号)分别以不同比例替代玉米饲喂蛋鸡,研究高粱在蛋鸡生产上的营养价值。结果表明,添加高粱饲粮组的蛋黄颜色不如玉米组及CK组;平均蛋质量除红高粱100%取代玉米组与CK差异极显著,与玉米组差异显著外,其余均与玉米组及CK组差异不显著;日产蛋率、日采食量、料蛋比、蛋形指数、粗蛋白质消化率等指标均与玉米组及CK组差异不显著。饲喂高粱对蛋鸡产蛋性能和鸡蛋的主要营养成分无不良影响,表明供试高粱可替代玉米等常规饲料饲喂蛋鸡,缓解饲料原料需求压力。 展开更多
关键词 高粱 蛋鸡 产蛋性能 蛋品质 蛋白质消化率
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单宁酸对棕色田鼠和小鼠食物选择、日食量和蛋白质消化率的影响 被引量:3
4
作者 郭彩茹 路纪琪 《中国比较医学杂志》 CAS 2009年第11期42-46,共5页
目的用不同浓度单宁酸(tannic acid,TA)处理后的花生喂养棕色田鼠(Lasiopodomys mandarinus)和小鼠(Mus musculus),研究单宁酸对两种鼠食物选择倾向、食物摄入量、蛋白质消化率的影响。方法本研究的设计如下:1)选择一批棕色田鼠和小鼠,... 目的用不同浓度单宁酸(tannic acid,TA)处理后的花生喂养棕色田鼠(Lasiopodomys mandarinus)和小鼠(Mus musculus),研究单宁酸对两种鼠食物选择倾向、食物摄入量、蛋白质消化率的影响。方法本研究的设计如下:1)选择一批棕色田鼠和小鼠,单笼饲养,自由饮水。用正常花生饲喂二周实验用棕色田鼠和小鼠,使其适应这种食物;2)随机选出棕色田鼠和小鼠各10只(雌雄各半),单笼饲养。用经0%、5%、10%TA处理的花生饲喂供试鼠一周,观察和记录两种鼠对TA处理后花生的选择和取食特征;3)随机选出18只棕色田鼠和18只小鼠,单笼饲养,并各分为3组(每组均为6只),按两种鼠分别命名为对照组、低单宁酸组、高单宁酸组,并分别用经0%、5%和10%TA处理的花生饲喂一周,测定两种鼠的食物摄入量;同时收集粪便,用凯氏定氮仪测定粗蛋白含量,计算蛋白质消化率。结果1)棕色田鼠和小鼠均优先选择无TA食物(P<0.001),二者间差异达显著性水平(P<0.001);2)食物中的TA降低棕色田鼠和小鼠的相对日食量(P<0.001)和食物中蛋白质的消化率,随TA含量的升高,棕色田鼠和小鼠的相对日食量和蛋白质消化率均显著下降。结论TA降低棕色田鼠和小鼠的食物摄入量和食物中蛋白质的消化率。TA对鼠类的食物摄入量和蛋白质消化率的影响有种间差异性,小鼠对TA的适应性更强。 展开更多
关键词 单宁酸 棕色田鼠 小鼠 食物选择 蛋白质消化率
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不同粒径的饲料对育成狐蛋白质消化率及其相应营养指标的影响 被引量:1
5
作者 常忠娟 张海华 +3 位作者 李光玉 钟伟 王凯英 葛全刚 《饲料工业》 2008年第17期54-56,共3页
玉米膨化粉碎后,在现有采购饲料的基础上,按上述饲料配方配制混匀后,在筛片直径分别为2.0、1.5、1.0mm下的粉碎机加工而成,在进行饲养和消化代谢试验中,观察了狐的采食效率,计算了该饲料的蛋白质消化率和有关营养代谢指标,结果表明:在... 玉米膨化粉碎后,在现有采购饲料的基础上,按上述饲料配方配制混匀后,在筛片直径分别为2.0、1.5、1.0mm下的粉碎机加工而成,在进行饲养和消化代谢试验中,观察了狐的采食效率,计算了该饲料的蛋白质消化率和有关营养代谢指标,结果表明:在喂干料平均150g折合湿料405g的情况下,第一组的采食效率为50~74.7g/min,第二组的采食效率为36~77.1g/min,第三组的采食效率44.4~100g/min;在平均200g干料折合湿料540g的情况下,第一组的采食效率为69.2~136.7g/min,第二组的采食效率为49.1~108g/min,第三组则为41.6~77.1g/min。随着饲料粒度的逐渐变细,狐的采食效率逐渐减慢。随着粒度的逐渐变细,粗蛋白质的消化率和代谢率逐渐增加,而且第一组和第二组、第一组和第三组之间差异显著(P<0.05),但第二组和第三组之间差异不显著;干物质采食量、磷的消化率和脂肪的消化率有逐渐增加的趋势,但统计结果表明3组之间差异不显著;引起注意的是,钙的消化率有逐渐递减的趋势,经比较表明,第一组和第二组之间差异显著(P<0.05),而且第二组和第三组之间差异显著(P<0.05)。 展开更多
关键词 粒径 育成狐 饲料 蛋白质消化率 营养指标
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反刍动物小肠内蛋白质消化率测定方法研究进展
6
作者 周韶 李树聪 《青海畜牧兽医杂志》 1998年第3期25-27,共3页
反刍动物小肠内蛋白质消化率测定方法研究进展周韶(青海大学农牧学院,西宁,810003)李树聪(西北农业大学,712100)目前各国所采用的蛋白质新体系中,瘤胃微生物蛋白质(MCP)和未降解蛋白质(UDP)的消化率是十... 反刍动物小肠内蛋白质消化率测定方法研究进展周韶(青海大学农牧学院,西宁,810003)李树聪(西北农业大学,712100)目前各国所采用的蛋白质新体系中,瘤胃微生物蛋白质(MCP)和未降解蛋白质(UDP)的消化率是十分重要的参数。关于反刍动物的小肠蛋... 展开更多
关键词 反刍动物 小肠 蛋白质消化率 测定方法
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挤压参数对用于酱油生产的豆粕和面粉挤出物蛋白质消化率的影响 被引量:3
7
作者 武世敏 何媛媛 +1 位作者 郑慧 李宏军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2015年第7期11-15,共5页
采用挤压技术对用于酱油生产的豆粕和面粉等原料进行预处理,可以使蛋白质适度变性,提高蛋白质消化率。本研究以面粉比例、物料含水率、挤压机套筒温度、模孔孔径、螺杆转速为五个试验因素,采用Box-Behnken中心组合设计试验,并采用SAS软... 采用挤压技术对用于酱油生产的豆粕和面粉等原料进行预处理,可以使蛋白质适度变性,提高蛋白质消化率。本研究以面粉比例、物料含水率、挤压机套筒温度、模孔孔径、螺杆转速为五个试验因素,采用Box-Behnken中心组合设计试验,并采用SAS软件处理数据,分析挤压系统参数对蛋白质消化率的影响规律,得出最佳挤压工艺参数:面粉比例为13.0%;物料含水率为23.0%;套筒温度为135.0℃;模孔孔径为10.0mm;螺杆转速为200.0r/min,在此条件下蛋白质消化率为87.6%。与以蒸煮法处理原料的对照试验相比,蛋白质消化率提高了5.1%。 展开更多
关键词 挤压 豆粕 面粉 蛋白质消化率
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小麦粉碎粒度对蛋雏鸡生长性能、抗体水平及粗蛋白质消化率的影响 被引量:8
8
作者 孟艳莉 李勇 +4 位作者 张甦寅 白修云 郑红松 刘旭明 袁正东 《中国饲料》 北大核心 2013年第4期22-25,28,共5页
本试验研究了不同粉碎粒度小麦对蛋雏鸡生长性能、抗体水平及粗蛋白质消化率的影响。试验选用21日龄海兰褐雏鸡640只,随机分为4个处理,每个处理8个重复,每个重复20只鸡。试验Ⅰ组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别饲喂小麦... 本试验研究了不同粉碎粒度小麦对蛋雏鸡生长性能、抗体水平及粗蛋白质消化率的影响。试验选用21日龄海兰褐雏鸡640只,随机分为4个处理,每个处理8个重复,每个重复20只鸡。试验Ⅰ组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组分别饲喂小麦过2、4、6 mm筛的小麦型日粮(小麦使用比例为70%,并添加木聚糖酶)。各处理组除小麦外的其他主要原料粉碎后过4 mm筛。试验期为6周。结果显示:(1)各处理组雏鸡体重、平均日增重、平均日采食量、料重比等生长性能指标均无显著差异(P>0.05),但试验Ⅲ组粗蛋白质消化率显著高于其他各组(P<0.05);(2)各处理组新城疫、禽流感H5-4及禽流感H9的抗体滴度无显著差异(P>0.05)。由此可见,日粮中使用不同粉碎粒度(2、4、6 mm)的小麦并同时添加木聚糖酶时,对4~9周蛋雏鸡生长性能及抗体水平无不良影响,但小麦粉碎粒度为4 mm时,粗蛋白质消化率最高。 展开更多
关键词 小麦 粒度 蛋雏鸡 生长性能 抗体水平 蛋白质消化率
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挤压花生粕酿造酱油中挤压参数对蛋白质消化率的影响 被引量:4
9
作者 成晓苑 曹燕飞 +1 位作者 王一冉 李宏军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2017年第1期85-88,94,共5页
文章以花生粕为主料、面粉为辅料进行挤压膨化,以蛋白质消化率为主要考察指标,选择挤压温度、螺杆转速、辅料含量和含水量为挤压工艺参数,采用四因素五水平二次旋转正交实验设计,用SAS 9.1软件进行试验数据分析,得出最优挤压参数:挤压... 文章以花生粕为主料、面粉为辅料进行挤压膨化,以蛋白质消化率为主要考察指标,选择挤压温度、螺杆转速、辅料含量和含水量为挤压工艺参数,采用四因素五水平二次旋转正交实验设计,用SAS 9.1软件进行试验数据分析,得出最优挤压参数:挤压温度为97.0℃;螺杆转速为220.0r/min;物料辅料含量为18.0%;含水量为19.5%。在此参数下,蛋白质消化率为87.34%,与传统蒸煮工艺相比较提高了7.34%。 展开更多
关键词 挤压 花生粕 酱油 蛋白质消化率
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不同热处理对黑豆干物质消化率、蛋白质消化率的影响 被引量:2
10
作者 澹台炳琰 张兆兰 +1 位作者 冯金辰 张志坤 《河北农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1990年第1期56-59,共4页
为了研究热处理的温度和时间对黑豆干物质消化率(DMD)、蛋白质消化率(PD)及脲酶活性的影响规律,对经过110℃和121℃下分别处理3,9和15min的饲用黑豆进行了离体干物质消化率和离体蛋白质消化率及脲酶活性的测定。结果表明:在121℃处理15... 为了研究热处理的温度和时间对黑豆干物质消化率(DMD)、蛋白质消化率(PD)及脲酶活性的影响规律,对经过110℃和121℃下分别处理3,9和15min的饲用黑豆进行了离体干物质消化率和离体蛋白质消化率及脲酶活性的测定。结果表明:在121℃处理15min的样本干物质消化率和蛋白质消化率最高,分别为75.13%,90.91%,脲酶活性最低,为0.04mg/min·g。作者认为:在本研究范围内,湿热处理最适宜的温度是121℃,时间是15min。 展开更多
关键词 黑豆 干物质消化 蛋白质消化率
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两步酶解透析方法离体测定双低菜粕蛋白质消化率 被引量:9
11
作者 彭健 B.A.Slominski +2 位作者 W.Guenter L.D.Campbell 熊远著 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期370-372,共3页
采用胃蛋白酶 胰蛋白酶两步水解双低菜籽饼粕样品 ,并用特定分子量拦截值的透析袋移出小分子的酶解产物的方法 ,离体测定了 3个中国双低菜籽饼粕与 1个加拿大卡诺拉饼粕的蛋白质消化率。试验结果表明 ,用本方法离体测定的卡诺拉粕蛋白... 采用胃蛋白酶 胰蛋白酶两步水解双低菜籽饼粕样品 ,并用特定分子量拦截值的透析袋移出小分子的酶解产物的方法 ,离体测定了 3个中国双低菜籽饼粕与 1个加拿大卡诺拉饼粕的蛋白质消化率。试验结果表明 ,用本方法离体测定的卡诺拉粕蛋白质的消化率 (73.5 9% )与猪回肠末端和成年公鸡活体测定的结果相当一致 ,证明本方法在预测双低菜籽饼粕蛋白质的消化率时准确可靠。 展开更多
关键词 酶解-透析 离体测定 双低莱粕 蛋白质饲料消化
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貉对5种动物性蛋白质饲料中粗蛋白质消化率及有效能值的测定
12
作者 董雪玉 李漠 +6 位作者 牛一兵 巩文洋 王夕国 李永 段玲欣 冯敏山 李素芬 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期5255-5262,共8页
本试验旨在测定貉对5种常用动物性蛋白质饲料中粗蛋白质的消化率及有效能值。选取体重相近的健康公、母貉各30只,随机分为6组,每组10只(公母各占1/2),每个重复1只,单笼舍饲。6组貉分别饲喂基础饲粮和以20%(鱼粉、鸡肉粉或肉骨粉)或15%(... 本试验旨在测定貉对5种常用动物性蛋白质饲料中粗蛋白质的消化率及有效能值。选取体重相近的健康公、母貉各30只,随机分为6组,每组10只(公母各占1/2),每个重复1只,单笼舍饲。6组貉分别饲喂基础饲粮和以20%(鱼粉、鸡肉粉或肉骨粉)或15%(血粉或酶解羽毛粉)待测饲料替代基础饲粮组成的试验饲粮。预试期7 d,正试期5 d。结果显示:公、母貉对上述5种动物性蛋白质饲料中干物质、有机物质和粗蛋白质的消化率及消化能和代谢能均无显著差异(P>0.05)。貉对鱼粉、肉骨粉、鸡肉粉、血粉和酶解羽毛粉的消化能分别为17.30、12.60、17.09、20.27和18.84 M J/kg,代谢能分别为13.94、10.38、14.44、16.05和15.10 M J/kg,粗蛋白质消化率分别为94.8%、80.7%、81.0%、92.6%和87.5%。由此得出,作为蛋白质饲料资源,貉对鱼粉中粗蛋白质的消化率最高,其次为血粉和酶解羽毛粉,对鸡肉粉和肉骨粉中粗蛋白质的消化率较低。 展开更多
关键词 动物性蛋白质饲料 蛋白质消化率 消化 代谢能
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低蛋白日粮添加木薯替代玉米对肉鸡生长性能、回肠蛋白质消化率和氮排泄的影响 被引量:18
13
作者 欧肇林 翁小芳 +1 位作者 黄国京 黄朝云 《中国饲料》 北大核心 2018年第2期69-75,共7页
试验旨在研究低蛋白日粮中添加木薯替代玉米对肉鸡生长性能、回肠蛋白质消化率和氮排泄的影响。试验选取600只1 d新兴黄鸡,随机分为6各组,每组5个重复,每个重复20只。日粮设计3个蛋白质水平(100%、95%和90%)和两个能量原料(玉米、50%木... 试验旨在研究低蛋白日粮中添加木薯替代玉米对肉鸡生长性能、回肠蛋白质消化率和氮排泄的影响。试验选取600只1 d新兴黄鸡,随机分为6各组,每组5个重复,每个重复20只。日粮设计3个蛋白质水平(100%、95%和90%)和两个能量原料(玉米、50%木薯替代玉米),试验期为42 d。结果显示:50%木薯替代玉米组的22~42 d肉鸡平均日采食量显著高于玉米组(P<0.05),不同能量来源饲料原料和蛋白质水平对22~42 d肉鸡平均日采食量的影响具有显著交互效应(P<0.05)。90%和95%蛋白组平均日采食量显著高于100%蛋白组(P<0.05)。日粮蛋白质水平对1~42 d肉鸡末重、日增重和料重比影响显著(P<0.05),而不同能量来源饲料原料对1~42 d肉鸡平均日采食量和料重比影响显著(P<0.05)。50%木薯替代玉米组对1~42 d肉鸡料重比显著高于玉米组(P<0.05)。日粮不同能量来源饲料原料和蛋白质水平对42 d肉鸡回肠蛋白消化率均影响显著(P<0.05)。随着日粮蛋白质水平的升高,21、42 d肉鸡回肠蛋白消化率逐渐提高,玉米日粮组肉鸡蛋白消化率显著高于木薯组(P<0.05)。日粮蛋白质水平显著影响肉鸡各阶段粪氮排泄(P<0.05),其中,90%蛋白组粪氮排泄率显著低于其他各组(P<0.05)。在本试验条件下,日粮蛋白质水平维持在95%NRC推荐水平,同时补充限制性氨基酸可以提高肉鸡生长性能和回肠蛋白质消化率。低蛋白日粮中添加50%木薯替代玉米对肉鸡的生长性能并无显著影响(P>0.05)。 展开更多
关键词 蛋白日粮 木薯 肉鸡 回肠蛋白质消化率 氮排泄
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液体复合酶对肉鸡日粮蛋白质消化率的影响 被引量:2
14
作者 王允超 范志恒 +1 位作者 彭虹旎 周生飞 《饲料研究》 CAS 2008年第3期48-49,53,共3页
探讨液体复合酶对肉鸡日粮表观代谢能(AME)及蛋白质利用率的影响,选用16只体质量一致的21日龄AA肉公鸡,随机分为对照组和试验组2个处理,每处理8个重复,每重复1只鸡,试验组日粮在对照组日粮基础中添加100mL/t液体复合酶配制。结果表明,添... 探讨液体复合酶对肉鸡日粮表观代谢能(AME)及蛋白质利用率的影响,选用16只体质量一致的21日龄AA肉公鸡,随机分为对照组和试验组2个处理,每处理8个重复,每重复1只鸡,试验组日粮在对照组日粮基础中添加100mL/t液体复合酶配制。结果表明,添加KDN液体复合酶808L组能显著改善日粮的AME(P<0.05),可提高日粮代谢能0.67MJ/kg,显著提高日粮能量表观消化率3.1%(P<0.05),提高日粮蛋白质表观消化率1.8%。 展开更多
关键词 肉公鸡 液体复合酶 表观代谢能 蛋白质消化率
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肉毒碱对鲤夏花鱼种饲料蛋白质消化率的影响
15
作者 路桥 董静 +2 位作者 王绍露 吕玲 陈勇 《安徽农学通报》 2008年第17期174-175,共2页
用分别添加了0、50、100、150、200、250mg/kg饲料纯肉毒碱的饲料饲养相同的鲤夏花鱼种,比较其对每种饲料蛋白质的消化率。结果表明:肉毒碱具有明显的促进鲤饲料蛋白质消化的作用,并且添加量在100mg/kg时促消化作用最好。
关键词 肉毒碱 蛋白质消化率
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新产品推介——保力胺-S提高免疫力、活化细胞促进生长、分解毒素、提高蛋白质消化率的高效饲料添加剂
16
《养猪》 2008年第3期8-8,共1页
猪饲料中添加保力胺-S是提升猪场生产水平的最佳途径和突破点,效果明显。在生产中能抓住母猪和仔猪这两个主要环节,整个猪场的生产管理便能进入一流水平。并使您成为一个不被猪病困扰的快乐养猪人!保力胺-S使用方法如下。
关键词 蛋白质消化率 饲料添加剂 产品推介 促进生长 免疫力 解毒素 细胞
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丁酸钠可以提高肉鸡能量和蛋白质消化率
17
作者 李凯年 《中国动物保健》 2012年第1期80-81,共2页
最近在印度进行的一次试验评价了对照日粮及在日粮中添加0.5kg/吨和1kg/吨(分别为1和2组)两种水平丁酸钠(GustorB-92)对生产参数以及日粮能量和蛋白质消化率的影响。此外,在21和42天时采集回肠样品评估了肠绒毛的长度和宽度。
关键词 蛋白质消化率 日粮能量 丁酸钠 肉鸡 生产参数 试验评价 肠绒毛 回肠
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猪对蛋白质消化率的影响及内源氮排出量的测定
18
作者 黄宁 《上海畜牧兽医通讯》 2008年第5期45-45,共1页
关键词 蛋白质消化率 氮排出量 测定 猪体 消化试验 日粮饲喂 内源氮 影响程度
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猪内源氮排出量的测定及其对蛋白质消化率的影响
19
作者 赵晖 胡令浩 王桂兰 《宁夏农林科技》 1991年第6期35-37,共3页
引言早在1924年,Michell和Carman就开始用代谢粪氮和内源尿氮对饲粮蛋白质生物学一价值进行校正了.在评定饲料的可消化性用粪中的内源物进行校正,以区别表现消化率和真消化率.但在一般消化代谢试验中收粪时是把全部内源氮的排出量都作... 引言早在1924年,Michell和Carman就开始用代谢粪氮和内源尿氮对饲粮蛋白质生物学一价值进行校正了.在评定饲料的可消化性用粪中的内源物进行校正,以区别表现消化率和真消化率.但在一般消化代谢试验中收粪时是把全部内源氮的排出量都作为未利用的部分计入支出氮.而试验证明。 展开更多
关键词 内源尿氮 蛋白质消化率 排出量 饲粮蛋白质 消化代谢试验 消化 氮平衡试验 猪品种 日粮饲喂 维生素添加剂
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鲢鱼酶解物对冻融鱼糜制品品质及其蛋白质体外消化率的影响 被引量:5
20
作者 刘永乐 田苗苗 +4 位作者 李向红 俞健 王发祥 王建辉 黄轶群 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第10期118-123,共6页
选择复合蛋白酶水解鲢鱼制酶解产物,以添加了商业抗冻剂(商抗,4%蔗糖+4%山梨醇)的鱼糜制品作对照,综合评价添加了鲢鱼酶解产物的鱼糜制品冻融前后品质及其蛋白质体外消化率的变化。试验结果表明:冻融后,鱼糜制品中添加2%的酶解产物可以... 选择复合蛋白酶水解鲢鱼制酶解产物,以添加了商业抗冻剂(商抗,4%蔗糖+4%山梨醇)的鱼糜制品作对照,综合评价添加了鲢鱼酶解产物的鱼糜制品冻融前后品质及其蛋白质体外消化率的变化。试验结果表明:冻融后,鱼糜制品中添加2%的酶解产物可以增加鱼糜凝胶持水性,降低蒸煮损失,并且不会导致鱼糜制品带上酶解产物本身的淡黄色;同时,2%酶解产物添加组能有效减缓鱼糜制品凝胶强度、硬度和弹性的降低及其蛋白质消化率的下降程度;2%酶解产物添加组在冻融前后感官评分均较高,酶解产物的添加避免了商业抗冻剂给产品带来的明显甜味。研究表明,鲢鱼酶解产物可作为潜在的抗冻剂应用于鱼糜及其制品的工业化生产。 展开更多
关键词 鲢鱼 酶解产物 鱼糜制品 品质 蛋白质消化率
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