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卵黄高磷蛋白α-淀粉酶抑制肽的制备、鉴定及酶抑制动力学分析 被引量：1
1
作者 薛天睿 吕彬斐 +2 位作者 张铭冉 李灿 张晓维 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2025年第1期152-162,共11页
为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采... 为探索卵黄高磷蛋白肽(phosvitin phosphopeptide,PPP)对α-淀粉酶的抑制作用,使其能够调控血糖水平从而缓解Ⅱ型糖尿病,本研究以α-淀粉酶抑制率为指标酶解卵黄高磷蛋白制备PPP,利用酶抑制动力学实验分析PPP对α-淀粉酶的抑制类型,采用液质联用鉴定后用分子对接筛选出高活性的α-淀粉酶抑制肽,最后验证其活性。结果表明,最优酶解条件为先经胰蛋白酶(加酶量7000 U/g)再经胃蛋白酶(加酶量60000 U/g)分别酶解6 h,制得的PPP在浓度7.81×10-3 mg/mL时具有最高α-淀粉酶抑制率70.69%±1.71%。PPP对α-淀粉酶的抑制类型为混合型抑制。鉴定筛选出了两种新型的高活性α-淀粉酶抑制肽FGTEPDAK和IWGR,经验证其IC50值分别为(0.80±0.14)×10-3 mg/mL和(1.80±0.31)×10-3 mg/mL,极显著低于阳性对照阿卡波糖(3.17±0.47)×10-3 mg/mL(P<0.01)。本研究揭示PPP可作为新型降糖物质,应用于缓解Ⅱ型糖尿病的功能性食品开发中。 展开更多
关键词 卵黄高磷蛋白肽 复合酶解 α-淀粉酶抑制剂 分子对接 酶抑制动力学
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昆虫淀粉酶蛋白质类抑制剂研究进展 被引量：3
2
作者 王琳 《广东农业科学》 CAS CSCD 2006年第8期110-113,共4页
近年来,昆虫淀粉酶蛋白质类抑制剂成为一个新的研究热点,取得了令人瞩目的成果。综述了昆虫淀粉酶蛋白质类抑制剂研究的最新进展。对昆虫淀粉酶蛋白质类抑制剂的分布、分离纯化、活性测定、物理化学特性和抑制特性以及结构与功能的关系... 近年来,昆虫淀粉酶蛋白质类抑制剂成为一个新的研究热点,取得了令人瞩目的成果。综述了昆虫淀粉酶蛋白质类抑制剂研究的最新进展。对昆虫淀粉酶蛋白质类抑制剂的分布、分离纯化、活性测定、物理化学特性和抑制特性以及结构与功能的关系等作了概述,并对其应用前景作了展望。 展开更多
关键词 蛋白质类抑制剂 昆虫淀粉酶 特性 进展
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不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析
3
作者 张思璐 汤冰璇 +5 位作者 耿智德 吕宏斌 钟毓 李思宇 朱梓芸 夏龙飞 《江苏农业科学》 北大核心 2024年第7期179-183,共5页
探究不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)的活性和含量差异,为α-AI专用型白芸豆的品种选育和加工生产提供指导。以大白芸豆(YWL1、YWL2)、中白芸豆(Tbh1、Tbh2)、小白芸豆(云白1、云白2)品种为材料,对其营养成分、α-AI的活性和含量... 探究不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)的活性和含量差异,为α-AI专用型白芸豆的品种选育和加工生产提供指导。以大白芸豆(YWL1、YWL2)、中白芸豆(Tbh1、Tbh2)、小白芸豆(云白1、云白2)品种为材料,对其营养成分、α-AI的活性和含量进行测定分析,并采用超滤膜进行不同分子量α-AI1(6~20 ku)、α-AI2(21~40 ku)、α-AI3(41~60 ku)的分离,测定不同分子量α-AI的活性差异。结果表明,不同品种白芸豆的蛋白质、脂肪、淀粉和灰分含量差异明显,含量分别为17.5%~26.9%、1.1%~2.3%、32.9%~43.5%、3.8%~4.6%。云白1蛋白质含量最高(26.9%);YWL2灰分含量最高(4.6%),Tbh2脂肪含量最高(2.3%);α-AI的活性依次排序为YWL1>YWL2>云白1>Tbh1>Tbh2>云白2;α-AI的含量依次为云白1>YWL1>Tbh1>YWL2>Tbh2>云白2;将α-AI提取液进行膜分离得到3种不同分子量结构的α-AI1(6~20 ku)、α-AI2(21~40 ku)、α-AI3(41~60 ku),活性平均值分别为(2315±313)、(11491±1226)、(45683±1914)U/g,依次是α-AI3>α-AI2>α-AI1。综合比较发现,YWL1具有较高的α-AI活性和含量,分别为23156 U/g和7.04%,更适于α-AI的生产。 展开更多
关键词 α-淀粉酶抑制剂 白芸豆 品种筛选 膜分离
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小麦中提取的α-淀粉酶抑制剂调节血脂及抗动脉粥样硬化的实验研究 被引量：20
4
作者 张琪 杜宇 +2 位作者 陈国广 李学明 应汉杰 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第6期572-576,共5页
目的:研究小麦中提取的α-淀粉酶抑制剂(简称-αAI)调节血脂及抗动脉粥样硬化的作用。方法:预防性给药时,给高脂饲料造模的同时连续给药9周,于第63天测定大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C、MDA、SOD及肝脏TC、TG含量,同时观察其对大鼠血液... 目的:研究小麦中提取的α-淀粉酶抑制剂(简称-αAI)调节血脂及抗动脉粥样硬化的作用。方法:预防性给药时,给高脂饲料造模的同时连续给药9周,于第63天测定大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C、MDA、SOD及肝脏TC、TG含量,同时观察其对大鼠血液流变学及动脉、肝脏病变的影响。治疗性给药时,给高脂饲料造模成功后连续给药3周,测定大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C及肝脏TC、TG含量。结果:预防性给药时,中、高剂量-αAI能显著降低血清TC、TG、LDL-C及肝脏TC、TG含量,显著升高HDL-C,还可以使MDA含量显著降低,SOD活性显著升高,同时可以改善血液流变学,缓解动脉及肝脏病变情况。治疗性给药时,高剂量-αAI能显著降低血清TC、TG、LDL-C及肝脏TC、TG含量,显著升高HDL-C。结论:-αAI能调节血脂平衡,预防高脂血症及动脉粥样硬化的生成,对已形成的高脂血症也有一定的治疗效果。 展开更多
关键词 α-淀粉酶抑制剂 高脂血症 动脉粥样硬化 血脂调节作用
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α-淀粉酶蛋白类抑制剂的研究进展 被引量：16
5
作者 魏鹏娟 王鲁峰 +1 位作者 徐晓云 潘思轶 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第9期312-318,共7页
α-淀粉酶的蛋白类抑制剂在控制内源性α-淀粉酶和植物病虫害方面起着天然的防御作用;有一些还具有一定的抗营养作用。本文简要综述α-淀粉酶的蛋白类抑制剂分类,常用的分离纯化技术及其活性测定方法;其次重点介绍和讨论其结构和作用机... α-淀粉酶的蛋白类抑制剂在控制内源性α-淀粉酶和植物病虫害方面起着天然的防御作用;有一些还具有一定的抗营养作用。本文简要综述α-淀粉酶的蛋白类抑制剂分类,常用的分离纯化技术及其活性测定方法;其次重点介绍和讨论其结构和作用机理;最后概述α-淀粉酶抑制剂在病虫害防治及营养、健康和疾病防治方面的应用。 展开更多
关键词 α-淀粉酶蛋白类抑制剂 理化性质 抑制机理 应用
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白豆α-淀粉酶抑制剂糖蛋白的提纯及性质研究 被引量：7
6
作者 杨明琰 宋纪蓉 +2 位作者 张晓琦 马瑜 田稼 《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期753-757,共5页
目的从白豆中分离纯化得到α-淀粉酶抑制剂（α-Al）,研究其抑制动力学特征及化学稳定性,为其作为降糖减肥药物的开发提供技术资料。方法采用乙醇分级沉淀、CMII纤维素离子交换柱层析及凝胶柱层析,从白豆中分离纯化得到白豆α-Al;通过... 目的从白豆中分离纯化得到α-淀粉酶抑制剂（α-Al）,研究其抑制动力学特征及化学稳定性,为其作为降糖减肥药物的开发提供技术资料。方法采用乙醇分级沉淀、CMII纤维素离子交换柱层析及凝胶柱层析,从白豆中分离纯化得到白豆α-Al;通过在不同底物及抑制剂浓度下的酶反应速度,研究其抑制动力学特征;通过在不同温度及pH条件下的抑制活性,研究其对温度及pH的稳定性。结果纯化得到一相对分子质量为36 ku的α-Al糖蛋白;其对α-淀粉酶的抑制类型为非竞争性抑制,ID50=1.7×10^-5mol/L,抑制常数Ki=9.412 5×10^-6mol/L;白豆α-AI在pH 3.0-10.0,温度70°C活性稳定。结论从白豆中分离得到的α-淀粉酶抑制剂糖蛋白对猪胰α-淀粉酶具有较高的抑制活性,对温度及pH具有较高的稳定性,其作为一种安全、天然降糖药物具有良好的开发前景。 展开更多
关键词 α-淀粉酶抑制剂 提取纯化 糖蛋白 抑制动力学 稳定性
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鹰嘴豆中α-淀粉酶抑制剂抗氧化特性研究 被引量：1
7
作者 郝小燕 崔竹梅 +1 位作者 麻浩 顾爱星 《粮油食品科技》 北大核心 2014年第1期19-23,共5页
研究了从粗提取、硫酸铵分级沉淀、离子交换和反相液相三步纯化步骤获得的鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的DPPH、·OH和·O2-自由基清除能力和还原力特性。结果表明:反应体系中,在一定浓度范围内,α-淀粉酶抑制剂的抑制活力、自由基清... 研究了从粗提取、硫酸铵分级沉淀、离子交换和反相液相三步纯化步骤获得的鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的DPPH、·OH和·O2-自由基清除能力和还原力特性。结果表明:反应体系中,在一定浓度范围内,α-淀粉酶抑制剂的抑制活力、自由基清除能力和还原力不仅随浓度增加而增加,也随纯度增加而增强。 展开更多
关键词 鹰嘴豆 蛋白质样α-淀粉酶抑制剂 粗提液 自由基清除力 还原力
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白芸豆提取物中α-淀粉酶抑制剂活性检测方法对比分析
8
作者 俞超华 曾傲琼 《安徽农学通报》 2024年第1期88-94,共7页
本研究基于现有α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)活性检测方法的试验原理,通过验证3,5-二硝基水杨酸法和碘-淀粉显色法2种方法的精度,分析了不同检测方法在检测原理和检测结果准确性2个方面的差异。结果表明,3,5-二硝基水... 本研究基于现有α-淀粉酶抑制剂(α-amylase inhibitor,α-AI)活性检测方法的试验原理,通过验证3,5-二硝基水杨酸法和碘-淀粉显色法2种方法的精度,分析了不同检测方法在检测原理和检测结果准确性2个方面的差异。结果表明,3,5-二硝基水杨酸法是通过测量α-AI对3,5-二硝基水杨酸显色产物的吸光度变化来确定其活性,而碘-淀粉显色法则是利用碘离子与淀粉形成淀粉-碘络合物,通过观察溶液颜色的变化来测定α-AI的活性。从原理上来看,2种方法在测定α-AI活性时采取了不同的测定方式。从检测结果准确性方面来看,2种方法的准确性可能存在差异。3,5-二硝基水杨酸法能够准确测量α-AI对3,5-二硝基水杨酸的抑制能力,从而反映出其活性水平。而碘-淀粉显色法则是通过观察淀粉-碘络合物的颜色变化来判断α-AI的活性,这种方法可能受到其他因素的干扰,从而影响测定结果的准确性。本研究为准确并快速测定白芸豆α-AI产品提供方法,并为精确控制产品质量和生产流程提供参考。 展开更多
关键词 白芸豆提取物 3 5-二硝基水杨酸法 碘-淀粉显色法 α-淀粉酶抑制剂活性
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低胰蛋白酶抑制剂活力的白芸豆α-淀粉酶抑制剂的工业化制备方法探究 被引量：5
9
作者 让一峰 赵伟 杨瑞金 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期1-5,共5页
研究了酸碱处理、热处理、超高压、酸沉和超滤对白芸豆中α-淀粉酶抑制剂（α-amylase inhibitor,α-AI）和胰蛋白酶抑制剂（trypsin inhibitor,TI）活力的影响,旨在为工业化制备低TI活力的白芸豆α-AI提供指导。α-AI和TI在25℃时具有... 研究了酸碱处理、热处理、超高压、酸沉和超滤对白芸豆中α-淀粉酶抑制剂（α-amylase inhibitor,α-AI）和胰蛋白酶抑制剂（trypsin inhibitor,TI）活力的影响,旨在为工业化制备低TI活力的白芸豆α-AI提供指导。α-AI和TI在25℃时具有良好的酸碱稳定性（p H 3.00-10.00）。60℃时的酸处理对TI活力无显著影响（P〉0.05）,而α-AI活力则会显著降低（P〈0.05）,碱处理对α-AI活力造成的损失大于对TI活力造成的损失。超高压（200-500 MPa）处理不影响α-AI活力,200 MPa的压力对TI无显著影响（P〉0.05）,高于200 MPa的压力显著增强TI活力（P〈0.05）。在酸沉（p H 5.2、4.4和3.6）中,α-AI基本不沉降,TI的沉降率不超过23.77%。截留分子质量为30 000 u的Millipore超滤系统和膜分离中试装置对白芸豆水提液中α-AI的截留率分别为98.32%和84.63%,对TI的截留率分别为27.20%和20.77%。因此,超滤有助于实现白芸豆α-AI和TI的工业化分离。 展开更多
关键词 α-淀粉酶抑制剂 胰蛋白酶抑制剂 超高压 超滤
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小麦麸皮中α-淀粉酶抑制剂的分离、纯化及性质研究 被引量：8
10
作者 王文蒙 李楠 +3 位作者 王玲玲 庞雅稚 张冰 刘晨 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期28-31,共4页
α-淀粉酶抑制剂作为一种减肥和降血糖的辅助药物,越来越受到更多的关注。同时它可作为抗虫的基因,在医学和农业上应用前景广阔。该文中对小麦麸皮中α-淀粉酶抑制剂的分离、纯化工艺以及性质进行了研究。结果表明,小麦麸皮粗提物经纤... α-淀粉酶抑制剂作为一种减肥和降血糖的辅助药物,越来越受到更多的关注。同时它可作为抗虫的基因,在医学和农业上应用前景广阔。该文中对小麦麸皮中α-淀粉酶抑制剂的分离、纯化工艺以及性质进行了研究。结果表明,小麦麸皮粗提物经纤维素离子交换柱和凝胶柱层析分离纯化,得到精制α-淀粉酶抑制剂,经PAGE-SDS凝胶电泳得到3条带,分子质量分别为33 ku,30 ku和26 ku。该提取物在80℃以下,pH3-10,抑制活力相对稳定。Na+,K+,Mg2+在0-200 mmol/L具有提高α-淀粉酶抑制剂活力作用,高浓度的Ca2+具有一定抑制作用。 展开更多
关键词 α-淀粉酶抑制剂 小麦麸皮 分离 纯化 性质
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α-淀粉酶抑制剂的研究进展 被引量：68
11
作者 吕凤霞 陆兆新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期152-155,共4页
α-淀粉酶抑制剂是一种很有潜力抑制糖类在消化道吸收的药物,还可作为抗虫基因。目前在医学和农业上应用前景广阔。本文对α-淀粉酶抑制剂的发展概况、类型及特性进行了综述,并对其前景作了展望。
关键词 α-淀粉酶抑制剂 特性 药物 类型 发展 消化道
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白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的研究 被引量：27
12
作者 赵蓉 李多伟 +1 位作者 沈晓东 王乐 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期1355-1357,共3页
关键词 白芸豆 α-淀粉酶抑制剂(α-AI) 药理作用 分离纯化 活性测定
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白芸豆α-淀粉酶抑制剂对α-淀粉酶抑制特性的研究 被引量：15
13
作者 马艳丽 让一峰 +1 位作者 赵伟 杨瑞金 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期109-112,共4页
本文研究了白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)对α-淀粉酶的抑制特性。通过探究淀粉浓度、孵育时间、α-淀粉酶活力、淀粉类型对白芸豆α-AI抑制作用的影响来反映α-AI对α-淀粉酶的抑制特性。结果表明:白芸豆α-AI对α-淀粉酶的抑制作用属... 本文研究了白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)对α-淀粉酶的抑制特性。通过探究淀粉浓度、孵育时间、α-淀粉酶活力、淀粉类型对白芸豆α-AI抑制作用的影响来反映α-AI对α-淀粉酶的抑制特性。结果表明:白芸豆α-AI对α-淀粉酶的抑制作用属于非竞争性抑制,该抑制作用基本不受淀粉类型的影响,会随孵育时间的延长而显著增强(p<0.05),当α-淀粉酶活力过高(>1.125 U)时,抑制作用显著降低(p<0.05)。 展开更多
关键词 白芸豆 α-淀粉酶抑制剂 抑制率 抑制特性
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白芸豆α-淀粉酶抑制剂在低GI方便粥中的应用 被引量：18
14
作者 马艳丽 让一峰 +1 位作者 赵伟 杨瑞金 《江苏大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期45-48,共4页
以淀粉水解率为指标,分析白芸豆α-淀粉酶抑制剂对淀粉水解的抑制作用,并进一步对白芸豆α-淀粉酶抑制剂对不同方便粥血糖生成指数(GI值)的影响进行研究.结果表明:随着大米粥中白芸豆α-淀粉酶抑制剂添加量由0%升到5.0%,大米粥的淀粉水... 以淀粉水解率为指标,分析白芸豆α-淀粉酶抑制剂对淀粉水解的抑制作用,并进一步对白芸豆α-淀粉酶抑制剂对不同方便粥血糖生成指数(GI值)的影响进行研究.结果表明:随着大米粥中白芸豆α-淀粉酶抑制剂添加量由0%升到5.0%,大米粥的淀粉水解率不断下降,且其GI值由86.63降至32.03;进而将白芸豆α-淀粉酶抑制剂按3.0%的添加量添加到方便粥(燕麦粥、青稞粥和莲子粥)中,方便粥的GI值均降低至55以下,属于低GI食品范畴. 展开更多
关键词 方便粥 α-淀粉酶抑制剂 淀粉水解率 低血糖生成指数 白面包
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白豆中α-淀粉酶抑制剂的提取及其酶学性质的研究 被引量：9
15
作者 杨秀芳 吴明鑫 刘晓桓 《应用化工》 CAS CSCD 2007年第8期755-757,共3页
对白豆中的α-淀粉酶抑制剂进行了提取和酶学性质研究。以淀粉为底物,酶反应的最佳条件为：温度45℃,pH=6.0。该酶在酸性条件下稳定性较差,在pH 5-7时较稳定;在温度低于40℃时稳定,高于70℃时酶活性全部丧失;Fe^2＋,Co^2＋,Zn^2＋,Mn^2... 对白豆中的α-淀粉酶抑制剂进行了提取和酶学性质研究。以淀粉为底物,酶反应的最佳条件为：温度45℃,pH=6.0。该酶在酸性条件下稳定性较差,在pH 5-7时较稳定;在温度低于40℃时稳定,高于70℃时酶活性全部丧失;Fe^2＋,Co^2＋,Zn^2＋,Mn^2＋,Cu^2＋对α-淀粉酶抑制剂具有明显的抑制作用。 展开更多
关键词 白豆 α-淀粉酶抑制剂 提取 酶学性质
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鹰嘴豆不同品种种子α-淀粉酶抑制剂抑制活性 被引量：4
16
作者 郝小燕 崔竹梅 +2 位作者 鲁海菊 顾爱星 麻浩 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期87-92,共6页
研究新疆34个不同鹰嘴豆品种种子α-淀粉酶抑制剂抑制活性的差异。结果表明,多数Kabuli和Desil品种间α-淀粉酶抑制剂抑制活性存在显著差异(P<0.05),且34个品种的α-淀粉酶抑制剂的抑制活性在品种间呈偏态分布;Kabuli品种蛋白质含量... 研究新疆34个不同鹰嘴豆品种种子α-淀粉酶抑制剂抑制活性的差异。结果表明,多数Kabuli和Desil品种间α-淀粉酶抑制剂抑制活性存在显著差异(P<0.05),且34个品种的α-淀粉酶抑制剂的抑制活性在品种间呈偏态分布;Kabuli品种蛋白质含量与α-淀粉酶抑制剂抑制活性呈极显著(P<0.01)正相关,说明品种蛋白质含量越高,其α-淀粉酶抑制剂含量也越高;而品种淀粉含量与α-淀粉酶抑制剂抑制活性呈显著(P<0.05)负相关,说明品种淀粉含量越高,α-淀粉酶抑制剂含量越低;偏相关分析表明,α-淀粉酶抑制剂与蛋白质和淀粉含量之间均有一定的线性关系;通过系统聚类法把34个鹰嘴豆品种聚为4类,其品种数分别为1、7、12和14。 展开更多
关键词 品种 鹰嘴豆种子 α-淀粉酶抑制剂 抑制活性 聚类分析
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粘玉米中α-淀粉酶抑制剂的分离纯化及性质研究 被引量：6
17
作者 刘文芝 郭德军 +1 位作者 衣海龙 何晶龙 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期116-119,共4页
以粘玉米C272种子为原料,经脱脂脱色、提取、DEAE离子交换、SephadexG-75分子筛层析,获得一种比活165.8AIU.mg-1,纯化36.9倍的蛋白类新型α-淀粉酶抑制剂。相对分子量约为17.9kDa,最适pH是6.8,热稳定性较好,pH活性范围较宽,对人唾液淀... 以粘玉米C272种子为原料,经脱脂脱色、提取、DEAE离子交换、SephadexG-75分子筛层析,获得一种比活165.8AIU.mg-1,纯化36.9倍的蛋白类新型α-淀粉酶抑制剂。相对分子量约为17.9kDa,最适pH是6.8,热稳定性较好,pH活性范围较宽,对人唾液淀粉酶、猪胰淀粉酶及玉米淀粉酶有明显的抑制作用。 展开更多
关键词 粘玉米 α-淀粉酶抑制剂 稳定性
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优化山茱萸中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺 被引量：3
18
作者 张茜 张德甫 +1 位作者 朱亚利 胡巧云 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期694-696,共3页
目的探索提取山茱萸中α-淀粉酶抑制剂的最佳工艺。方法以乙醇为提取溶剂,选取浸提时间、固液比和乙醇浓度3个因素做单因素实验,然后通过L9(34)正交试验方法确定最佳提取工艺。结果山茱萸中α-淀粉酶抑制剂的最佳提取工艺条件为A2B2C2,... 目的探索提取山茱萸中α-淀粉酶抑制剂的最佳工艺。方法以乙醇为提取溶剂,选取浸提时间、固液比和乙醇浓度3个因素做单因素实验,然后通过L9(34)正交试验方法确定最佳提取工艺。结果山茱萸中α-淀粉酶抑制剂的最佳提取工艺条件为A2B2C2,即浸提时间6 h、固液比1∶10、乙醇浓度75%。结论优化得到的提取工艺稳定可行,为进一步研究和开发利用山茱萸提供了依据。 展开更多
关键词 山茱萸 α-淀粉酶抑制剂 正交设计
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微生物源α-淀粉酶抑制剂研究进展 被引量：2
19
作者 王晓婧 薛仁风 +1 位作者 李梅 曾凡荣 《生物技术通报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期52-55,共4页
微生物源α-淀粉酶抑制剂能特异性抑制哺乳动物和某些微生物的α-淀粉酶,在医药上有重要的应用价值,因而成为近年来新的研究热点。论述了国内外分离纯化的微生物源α-淀粉酶抑制剂,对其蛋白、基因结构、作用机理及应用前景等作了概述。
关键词 α-淀粉酶抑制剂 微生物 α-淀粉酶
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荞麦α-淀粉酶抑制剂的初步研究 被引量：5
20
作者 王转花 张政 Ivan Kreft 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第10期84-87,共4页
收集了我国荞麦主要产地和部分国外的甜荞和苦荞样品,研究荞麦粉中α-淀粉酶抑制剂的活性和热稳定性。结果显示,苦荞粉中α-淀粉酶抑制剂平均活性(44.8±3.2U/g)高于甜荞粉(37.8±2.4U/g),品种内的α-淀粉酶抑制剂活性无明显的... 收集了我国荞麦主要产地和部分国外的甜荞和苦荞样品,研究荞麦粉中α-淀粉酶抑制剂的活性和热稳定性。结果显示,苦荞粉中α-淀粉酶抑制剂平均活性(44.8±3.2U/g)高于甜荞粉(37.8±2.4U/g),品种内的α-淀粉酶抑制剂活性无明显的地区间差异。抑制剂具有高的热不稳定性,在100℃处理20min即完全失活,荞麦种子萌发过程中α-淀粉酶抑制剂活性逐渐丧失。研究表明,荞麦食品中的a-淀粉酶抑制剂无内源性抗营养作用。 展开更多
关键词 荞麦粉 α-淀粉酶抑制剂 热稳定性 抗营养作用
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