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题名D-塔格糖3-差向异构酶的理性设计与机制解析
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作者
郭丁钰
魏婉清
宋伟
吴静
闻建
胡贵鹏
刘立明
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机构
安徽科技学院食品工程学院
江南大学生物工程学院
江南大学生命科学与健康工程学院
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出处
《食品与发酵工业》
北大核心
2025年第4期58-64,共7页
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基金
国家重点研发计划项目(2021YFC2100100)
中央高校基本科研业务费专项资金资助(JUSRP123011)。
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文摘
D-阿洛酮糖是一种在自然界中存在极少的酮糖,因其具有与蔗糖相近的甜度但热量更低而备受关注。然而,D-阿洛酮糖的高效生物合成仍然面临挑战,是由于用于生产的酮糖3-差向异构酶的热稳定性较差。该研究通过理性设计,引入二硫键和属性嫁接策略,成功获得了热稳定性更高的最佳突变体M03。最佳突变体M03的T m值从52.7℃提高到69.4℃;在无需外源添加金属离子的条件下,55℃时半衰期延长至254.3 min,是野生型的54.1倍;通过分子动力学模拟和结构分析揭示了性能提升的详细机制。该研究为工业化生产D-阿洛酮糖提供了一个有潜力的突变菌株。
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关键词
D-阿洛酮糖
D-塔格糖3-差向异构酶
热稳定性
蛋白质工程改造
分子动力学模拟
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Keywords
D-allulose
D-tagatose 3-epimerase
thermostability
protein engineering
molecular dynamics simulation
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分类号
TS201.25
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名芥子气酶法洗消及烷基卤脱卤酶分子改造进展
被引量：2
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作者
赵渊中
钟近艺
郭楠
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机构
中国人民解放军防化研究院
国民核生化灾害防化国家重点实验室
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出处
《环境科学与技术》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第2期83-90,共8页
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基金
陆军装备部军内重点项目(C6043)
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文摘
高效降解糜烂性毒剂芥子气一直是洗消技术研究的难点,传统的化学法洗消产物有毒,洗消剂腐蚀性强,而且无法用于皮肤洗消。该文综述了芥子气的酶法洗消研究进展,针对生物酶在战场洗消时的实际问题,进一步综述了蛋白质工程对烷基卤脱卤酶(HLDs)改造的研究方法和成果。其中,通过改变底物结合位点、进出通道和帽结构上的残基不仅可以更深入了解酶结构与功能的关系,而且可以挖掘出降解活性和热稳定性都大幅提高的良性突变体,是HLDs蛋白质工程改造的热点。
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关键词
芥子气
酶法洗消
烷基卤脱卤酶
蛋白质工程改造
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Keywords
sulfur mustard
enzymatic decontamination
haloalkane dehalogenases
protein engineering
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分类号
X172
[环境科学与工程—环境科学]
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