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蛋白类可食性涂膜保鲜在鲜切水果中的应用研究进展
被引量：
11
1
作者
赵潇
《现代农业科技》
2017年第20期234-235,共2页
本文主要综述了蛋白类可食性膜的种类、保鲜机理以及其在鲜切水果及果蔬保鲜中的应用,以期为鲜切水果及果蔬保鲜技术的发展和应用提供技术借鉴。
关键词
蛋白类可食性膜
涂
膜
保鲜
鲜切水果
在线阅读
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职称材料
题名
蛋白类可食性涂膜保鲜在鲜切水果中的应用研究进展
被引量：
11
1
作者
赵潇
机构
浙江经贸职业技术学院应用工程系
出处
《现代农业科技》
2017年第20期234-235,共2页
基金
浙江经贸职业技术学院院级青年课题(16QN01)
文摘
本文主要综述了蛋白类可食性膜的种类、保鲜机理以及其在鲜切水果及果蔬保鲜中的应用,以期为鲜切水果及果蔬保鲜技术的发展和应用提供技术借鉴。
关键词
蛋白类可食性膜
涂
膜
保鲜
鲜切水果
Keywords
protein edible film
fresh film preservation
fresh-cut fruit
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
蛋白类可食性涂膜保鲜在鲜切水果中的应用研究进展
赵潇
《现代农业科技》
2017
11
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