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论豆粕质量鉴定方法
被引量：
12
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作者
左青
孙维众
戴劲松
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第2期47-49,共3页
讨论了大豆粕蛋白及其营养成分与尿素酶活性存在的关系。对豆粕加热过度尿素酶活性无法检测 ,而蛋白溶解指数对生料和过熟可以测定。基于工厂豆粕品质管理的需要 ,我们推荐用尿素酶活性作为正常检测手段 ,用蛋白溶解指数作为仲裁。
关键词
豆粕质量
尿素酶活性
蛋白溶解指数
检测
大豆油
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题名
论豆粕质量鉴定方法
被引量：
12
1
作者
左青
孙维众
戴劲松
机构
广东东凌集团有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第2期47-49,共3页
文摘
讨论了大豆粕蛋白及其营养成分与尿素酶活性存在的关系。对豆粕加热过度尿素酶活性无法检测 ,而蛋白溶解指数对生料和过熟可以测定。基于工厂豆粕品质管理的需要 ,我们推荐用尿素酶活性作为正常检测手段 ,用蛋白溶解指数作为仲裁。
关键词
豆粕质量
尿素酶活性
蛋白溶解指数
检测
大豆油
Keywords
soybean meal quality
Urease activity
protein solubility index
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
论豆粕质量鉴定方法
左青
孙维众
戴劲松
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2002
12
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