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功能性蛋制品工艺流程与质量研究
1
作者 童凝冰 朱凤华 《现代食品》 2024年第8期110-112,共3页
消费者对于食品的观念从“饱腹”到“健康”的转变,促进了休闲食品行业的飞速发展。在时代的浪潮中,把握好市场趋势,增强质量管理要求,顺应市场需求,才能在未来市场竞争中立于不败之地。
关键词 功能性蛋制品 工艺 质量
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气相色谱-负化学源质谱法测定禽蛋及蛋制品中氟虫腈及其代谢物 被引量：34
2
作者 沈伟健 柳菡 +4 位作者 张睿 余可垚 蔡理胜 刘艳 王红 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期1224-1228,共5页
建立了气相色谱-负化学源质谱联用技术(GC-NCI-MS)测定禽蛋及蛋制品中氟虫腈及其3种代谢物残留量的方法。样品经乙腈提取,分散固相萃取技术QuEChERS净化,采用基质校正曲线外标法定量。在0.005~0.10mg/L范围内氟虫腈及其3种代谢物均呈现... 建立了气相色谱-负化学源质谱联用技术(GC-NCI-MS)测定禽蛋及蛋制品中氟虫腈及其3种代谢物残留量的方法。样品经乙腈提取,分散固相萃取技术QuEChERS净化,采用基质校正曲线外标法定量。在0.005~0.10mg/L范围内氟虫腈及其3种代谢物均呈现良好的线性关系,所有目标物的定量限均在0.025~0.10μg/kg范围内,均能满足国内外的限量要求。在0.1、2.0、4.0、20.0μg/kg 4个添加水平下,氟虫腈及其3种代谢物的平均回收率均处于87.0%~99.3%,RSD均≤12.7%,说明该法有较高的准确度和较好的稳定性。综上所述,该法灵敏度、准确度较高,精密度较好,可用于禽蛋及蛋制品中氟虫腈及其代谢物残留量的测定。 展开更多
关键词 QUECHERS 气相色谱-质谱 负化学源 氟虫腈及其代谢物 禽蛋 蛋制品
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双重净化-气相色谱法同时测定蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕和指示性多氯联苯 被引量：16
3
作者 许仁杰 蔡春平 +4 位作者 丁立平 林佳庆 陈丽叶 方婷 陈锦权 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第24期222-227,共6页
建立同时测定蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕和指示性多氯联苯残留量的双重净化-气相色谱法。样品经乙腈提取,浓硫酸和焙烧型水滑石双重净化后采用气相色谱分析和外标法定量。结果表明：与传统的磺化法相比,采用浓硫酸和焙烧型水滑石双重... 建立同时测定蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕和指示性多氯联苯残留量的双重净化-气相色谱法。样品经乙腈提取,浓硫酸和焙烧型水滑石双重净化后采用气相色谱分析和外标法定量。结果表明：与传统的磺化法相比,采用浓硫酸和焙烧型水滑石双重净化的效果更好,干扰物质少,且目标物提取更充分。在10～200 μg/L的添加水平内4种六六六、2种滴滴涕和7种指示性多氯联苯的线性关系良好,相关系数均大于0.999。方法的检出限（RSN=3）范围为1.12～3.89 μg/kg,定量限（RSN=10）范围为3.73～12.97 μg/kg。添加10、20、100μg/kg3 个水平的4种六六六、2种滴滴涕和7种指示性多氯联苯于鸡蛋液、咸蛋及皮蛋空白样品中,加标回收率范围为78.04%～105.05%,相对标准偏差范围为1.28%～7.55%。该方法操作简便快速、准确、灵敏,适用于蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕和指示性多氯联苯残留量的快速测定。 展开更多
关键词 蛋 蛋制品 六六六 滴滴涕 指示性多氯联苯 气相色谱法
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固相萃取-液相色谱-四极杆飞行时间质谱法快速筛查禽蛋及蛋制品中氟虫腈及其代谢物 被引量：30
4
作者 郭德华 时逸吟 +7 位作者 李优 伊雄海 邓晓军 肖文清 王键 李霄 柳菡 沈伟健 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期1216-1223,共8页
建立了液相色谱-四极杆飞行时间质谱(LC-QTOF MS)测定禽蛋及蛋制品中氟虫腈及其代谢物的快速筛查方法。样品经酸性乙腈提取,PRiME HLB SPE柱净化,Poroshell 120 EC C18色谱柱(150 mm×3 mm,2.7μm)分离,以水-乙腈为流动相,梯度洗脱... 建立了液相色谱-四极杆飞行时间质谱(LC-QTOF MS)测定禽蛋及蛋制品中氟虫腈及其代谢物的快速筛查方法。样品经酸性乙腈提取,PRiME HLB SPE柱净化,Poroshell 120 EC C18色谱柱(150 mm×3 mm,2.7μm)分离,以水-乙腈为流动相,梯度洗脱,负离子模式下测定,以乙虫腈为内标定量。实验中建立了一级精确质量和二级碎片离子质谱数据库,并且对4种禽蛋及蛋制品的基质效应进行了考察。结果表明,氟虫腈及其代谢物在0.1~5μg/L范围内线性关系良好,相关系数(r2)均大于0.99。方法的检出限(LOD,S/N>3)和定量限(LOQ,S/N>10)分别为0.2μg/kg和1μg/kg。在不同基质中,氟虫腈及其代谢物在1、2和5μg/kg的添加水平下平均加标回收率为82.6%~98.1%,相对标准偏差为3.8%~9.9%(n=6)。该方法有效消除了液相色谱-四极杆飞行时间质谱检测过程中的离子化抑制效应,灵敏度和准确度高,适用于鸡蛋、鸡蛋面、蛋糕和蛋黄酱中氟虫腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜和氟甲腈的快速筛查。 展开更多
关键词 固相萃取 液相色谱-四极杆飞行时间质谱 氟虫腈及其代谢物 禽蛋及蛋制品 筛查
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我国蛋制品研究现状及发展前景 被引量：16
5
作者 欧阳珂珮 李洪军 贺稚非 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期506-508,共3页
从世界蛋品产业结构来看,发达国家的蛋品加工量可以占到鲜蛋总量的25%,而我国的蛋品加工量只占到鲜蛋总量的0.7%～1.0%,与发达国家相去甚远。为了开拓蛋品资源加工新途径,提高蛋品的高附加值,促进蛋品消费,需要对蛋品加工进行创新。综... 从世界蛋品产业结构来看,发达国家的蛋品加工量可以占到鲜蛋总量的25%,而我国的蛋品加工量只占到鲜蛋总量的0.7%～1.0%,与发达国家相去甚远。为了开拓蛋品资源加工新途径,提高蛋品的高附加值,促进蛋品消费,需要对蛋品加工进行创新。综述了近年来国内外禽蛋制品的理论、应用研究进展,为进一步提高蛋制品的品质和附加值提供了参考。 展开更多
关键词 蛋品加工 蛋制品 前景
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磷脂酶A改性的蛋黄功能性质及其对蛋制品品质影响 被引量：9
6
作者 胡新平 杨严俊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第3期3-7,共5页
采用磷脂酶A水解蛋黄中的卵磷脂生成溶血卵磷脂,转化度为80%。研究了磷脂酶A改性蛋黄的功能性质及其对蛋黄酱和面包品质的影响。改性蛋黄功能性实验表明:酶法改性之后的蛋黄比普通蛋黄具有更大的乳化稳定性、吸湿性,以及显著的耐热性。... 采用磷脂酶A水解蛋黄中的卵磷脂生成溶血卵磷脂,转化度为80%。研究了磷脂酶A改性蛋黄的功能性质及其对蛋黄酱和面包品质的影响。改性蛋黄功能性实验表明:酶法改性之后的蛋黄比普通蛋黄具有更大的乳化稳定性、吸湿性,以及显著的耐热性。蛋黄酱应用实验表明:相对普通蛋黄制作的蛋黄酱,酶法改性的蛋黄制作的蛋黄酱黏度是其1.5倍,而且改性蛋黄制作的蛋黄酱可经受100℃,30min的热处理而不会有油析出。面包应用实验表明:改性蛋黄制作的面包具有更高的综合评分,比普通蛋黄对面包具有更好的抗老化效果。 展开更多
关键词 磷脂酶A 蛋黄 溶血磷脂 热稳定性 蛋制品
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蛋及蛋制品中重金属铅、镉的含量测定 被引量：7
7
作者 徐红颖 包玉龙 王玉兰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第4期145-148,共4页
通过对呼和浩特市场上17个种类种51个蛋及蛋制品中重金属pb、Cd的含量状况的测定,探明了这2种重金属元素在蛋及蛋制品中的含量状况。采用石墨炉原子吸收方法测定17个种类51个样品的蛋及蛋制品的铅,镉含量。结果表明本法简单、快速、灵敏... 通过对呼和浩特市场上17个种类种51个蛋及蛋制品中重金属pb、Cd的含量状况的测定,探明了这2种重金属元素在蛋及蛋制品中的含量状况。采用石墨炉原子吸收方法测定17个种类51个样品的蛋及蛋制品的铅,镉含量。结果表明本法简单、快速、灵敏,适用于蛋及蛋制品中重金属的分析,结果满意。不同的蛋及蛋制品有不同的超标现象。结论:不同品牌、不同产地的蛋及蛋制品重金属的含量各不相同。 展开更多
关键词 石墨炉原子吸收光谱法 蛋及蛋制品 重金属 铅、镉 含量
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微波消解-ICP-MS/MS同时测定蛋及蛋制品中9种重金属元素 被引量：4
8
作者 刘永林 周萍 +2 位作者 张智怡 陈桂琴 徐芝亮 《现代食品》 2019年第24期179-184,193,共7页
建立采用微波消解蛋及蛋制品,三重串联电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS/MS)同时测定蛋及蛋制品中Cr、Co、Ni、Cu、Zn、As、Cd、Hg和Pb等9种重金属元素的方法。采用氧气和氨气反应池在串联质谱MS/MS模式下,通过优化仪器参数,引入内标元素... 建立采用微波消解蛋及蛋制品,三重串联电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS/MS)同时测定蛋及蛋制品中Cr、Co、Ni、Cu、Zn、As、Cd、Hg和Pb等9种重金属元素的方法。采用氧气和氨气反应池在串联质谱MS/MS模式下,通过优化仪器参数,引入内标元素,利用氧气质量转移、氧气原位质量和氨气质量转移,有效地克服了基体对待测元素的质谱干扰。结果表明,该方法测定精度高,重金属元素的检出限为0.28~22.39μg·L^-1,样品加标回收率为91.0%~107.1%,RSD≤4.7%,具有试剂消耗量小、环境污染少、操作简单、检测快速、同时多元素测定等优点。该研究为蛋及蛋制品中重金属元素的安全评价和监管提供了科学方法和理论依据。 展开更多
关键词 微波消解 三重串联电感耦合等离子体质谱 蛋及蛋制品 重金属元素
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参与式教学法在蛋与蛋制品工艺学课程实习中的应用与实践
9
作者 郑优 周玲 周勤飞 《现代农业科技》 2015年第23期334-335,共2页
参与式教学法的内涵是以学生为中心。通过学生参与蛋与蛋制品工艺学课程实习教学活动,调动了学生的学习兴趣和自主性,发掘了学生的学习潜能,增强了学生的团队协作能力。
关键词 参与式教学法 蛋与蛋制品工艺学 课程实习 应用 实践
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儿童食品新技术——全蛋制品
10
作者 刘杰 浦萍萍 《山西食品工业》 1996年第3期24-25,共2页
根据我国传统的饮食习惯,鸡蛋是儿童营养的首选食品,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等人体必需的营养物质,尤其富含儿童生长发育必不可少的卵磷脂,脑磷脂和神经磷脂,是儿童食品的优良原料。 鸡蛋主要由三部分组成:蛋... 根据我国传统的饮食习惯,鸡蛋是儿童营养的首选食品,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等人体必需的营养物质,尤其富含儿童生长发育必不可少的卵磷脂,脑磷脂和神经磷脂,是儿童食品的优良原料。 鸡蛋主要由三部分组成:蛋壳、蛋白、蛋黄。蛋壳部分主要是C_aCO_3。 展开更多
关键词 儿童食品 全蛋制品 工艺
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蛋制品加工技术与副产物综合利用研究进展 被引量：4
11
作者 袁宇涵 王岩 +2 位作者 张亮 王亮 刘云国 《中国调味品》 CAS 北大核心 2022年第10期192-197,共6页
禽蛋是一种营养物质充足的食物,含有丰富的生物活性成分,对人体健康有多种促进作用。我国禽蛋年产值居世界首位,基于禽蛋行业的快速发展,以禽蛋为原料,辅以盐、桂皮、花椒、大料等香辛料,经过腌制、蒸煮、烹炒、干燥等工艺产生了各式各... 禽蛋是一种营养物质充足的食物,含有丰富的生物活性成分,对人体健康有多种促进作用。我国禽蛋年产值居世界首位,基于禽蛋行业的快速发展,以禽蛋为原料,辅以盐、桂皮、花椒、大料等香辛料,经过腌制、蒸煮、烹炒、干燥等工艺产生了各式各样、不同风味的蛋制品,深受消费者的青睐。在检索研读国内外相关文献的基础上,综述了腌制蛋、干燥蛋、液蛋、休闲蛋等常见蛋制品的加工技术,为蛋制品加工技术的进一步改进提供了判断依据。此外,分析探讨了国内外对蛋壳、蛋壳膜、蛋黄、蛋白质等禽蛋副产物的综合利用情况,为解决禽蛋副产物综合利用率低、高附加值产品少等问题提供了帮助,对日后进行禽蛋副产物开发利用提供了参考依据。 展开更多
关键词 禽蛋 香辛料 蛋制品 加工技术 禽蛋副产物
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蛋制品中沙门氏菌的PCR及实时荧光PCR检测方法
12
作者 陈筱婷 《福建轻纺》 2015年第7期25-29,共5页
研究针对蛋制品中沙门氏菌的检测开发了一种快速灵敏的PCR检测方法。研究方法采用煮沸法提取样品DNA,运用PCR方法筛查样品中的沙门氏菌基因成分。根据沙门氏菌基因组中的保守序列设计特异性引物与探针,PCR扩增结果表明,阳性样品扩增获... 研究针对蛋制品中沙门氏菌的检测开发了一种快速灵敏的PCR检测方法。研究方法采用煮沸法提取样品DNA,运用PCR方法筛查样品中的沙门氏菌基因成分。根据沙门氏菌基因组中的保守序列设计特异性引物与探针,PCR扩增结果表明,阳性样品扩增获得的序列与Genebank中沙门氏菌的基因序列完全匹配。采用实时PCR检测方法可检出浓度低至1.57×10-5μg.μL-1的沙门氏菌DNA,检测时间少于24 h,对比常规的微生物培养方法,该方法显著地提高了检测速度。研究方法具有特异性强、灵敏度高等优点,可以广泛应用于蛋制品及相关食品中沙门氏菌的高通量筛查检测。 展开更多
关键词 蛋制品 沙门氏菌 食品 PCR 实时PCR
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我国蛋及蛋制品行业质量调研报告 被引量：6
13
作者 李清清 《质量与标准化》 2013年第9期42-45,共4页
改革开放以来,我国鲜蛋生产量飞速提升,禽蛋资源逐渐丰富.1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位,至今已连续近30年保持世界领先地位,蛋品生产成本大幅低于其他国家,人均占有量大大超过世界平均水平.据统计,2011年我国禽蛋产量2811万t,约占... 改革开放以来,我国鲜蛋生产量飞速提升,禽蛋资源逐渐丰富.1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位,至今已连续近30年保持世界领先地位,蛋品生产成本大幅低于其他国家,人均占有量大大超过世界平均水平.据统计,2011年我国禽蛋产量2811万t,约占全世界产量的40％.蛋类制品消费量也呈现了较快的增长势头,蛋与蛋制品成为我国除猪肉之外的第二大蛋白质消费品. 展开更多
关键词 蛋制品 世界平均水平 调研 质量 行业 人均占有量 生产量 改革开放
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蛋及蛋制品加工与发展 被引量：13
14
作者 励慧敏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第11期127-129,136,共4页
我国蛋及蛋制品加工历史悠久,蛋制品的消费量最高,人均蛋消费已超过世界平均水平。但蛋制品加工业更远落后于发达国家。我们需要了解其发展现状,及时发现现在的问题点。本文主要就这些问题进行分析,对蛋鸡蛋制品的加工和发展提出几点看法。
关键词 蛋 蛋制品 加工与发展
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高效液相色谱法测定蛋制品中三聚氰胺 被引量：5
15
作者 杨兴龙 周玮 +1 位作者 丁红梅 张霞 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期97-98,共2页
三聚氰胺简称三胺,又叫蜜胺、三聚氰酰胺,低毒,是一种重要的氮杂环有机化工原料。主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂,广泛应用于塑料、涂料、造纸、木材加工、医药和电器等工业。动物试验结果表明：动物长期摄人三聚氰胺会造成生殖、泌尿... 三聚氰胺简称三胺,又叫蜜胺、三聚氰酰胺,低毒,是一种重要的氮杂环有机化工原料。主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂,广泛应用于塑料、涂料、造纸、木材加工、医药和电器等工业。动物试验结果表明：动物长期摄人三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，产生膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。 展开更多
关键词 三聚氰胺-甲醛树脂 高效液相色谱法 蛋制品 测定 有机化工原料 动物试验 三聚氰酰胺 木材加工
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蛋及蛋制品中多药物残留快速检测技术研究 被引量：4
16
作者 晏亮 易路遥 +2 位作者 章红 熊雯 虞雪军 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第11期3473-3481,共9页
目的建立蛋及蛋制品中5类49种药物残留的QuEChERS方法并应用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography-quadrupole-time of flight-mass spectrometry,UPLC-Q-TOFMS)高分辨质谱数据库快速定性筛查... 目的建立蛋及蛋制品中5类49种药物残留的QuEChERS方法并应用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography-quadrupole-time of flight-mass spectrometry,UPLC-Q-TOFMS)高分辨质谱数据库快速定性筛查确证及参考定量。方法采用5 mL 5%甲酸乙腈溶液提取,C18与PSA吸附剂净化的QuEChERS方法进行前处理,经Waters ACQUITY UPLC BEH C18(2.1 mm×50 mm,1.7μm)色谱柱分离,以5 mmol/L乙酸铵溶液(含0.1%甲酸)-乙腈为流动相,梯度洗脱,Q-TOF-MS电喷雾正、负离子模式检测,通过Waters Masslynx工作站的Chromalynx XS模块建立多种药物的精确质量数和全扫描碰撞诱导解离碎片离子高分辨质谱数据库。结果49种药物呈现良好的线性关系,相关系数均大于0.99,检出限(S/N=3)为0.2~10μg/kg,回收率结果在69.4%~121.5%之间。结论该方法简便、快速、灵敏,适用于蛋及蛋制品中多类药物残留的同时检测。 展开更多
关键词 蛋及蛋制品 多类药物残留 QUECHERS 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法 高分辨质谱数据库
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气相色谱-三重四级杆质谱法测定禽蛋及蛋制品中氟虫腈残留量 被引量：4
17
作者 蒲云月 陈少波 《化学分析计量》 CAS 2018年第5期80-83,共4页
建立固相萃取(SPE)–气相色谱–三重四级杆质谱(GC–MS–MS)法检测禽蛋及蛋制品中氟虫腈残留量的分析方法。样品采用乙腈提取,经固相萃取小柱净化,GC–MS–MS检测,基质匹配外标法定量。氟虫腈的质量浓度在0.01～0.10 mg/L范围内与色谱... 建立固相萃取(SPE)–气相色谱–三重四级杆质谱(GC–MS–MS)法检测禽蛋及蛋制品中氟虫腈残留量的分析方法。样品采用乙腈提取,经固相萃取小柱净化,GC–MS–MS检测,基质匹配外标法定量。氟虫腈的质量浓度在0.01～0.10 mg/L范围内与色谱峰面积呈良好的线性关系,相关系数r大于0.999,方法的定量限(10S/N)为0.001 mg/kg。在0.01,0.02,0.10 mg/kg 3种浓度添加水平下,平均回收率为86.7%～109.8%,测定结果的相对标准偏差为4.8%～9.9%(n=6)。该方法准确、灵敏、简单、高效,适合禽蛋及蛋制品中氟虫腈残留的定性定量分析。 展开更多
关键词 氟虫腈 气相色谱–三重四级杆质谱法 禽蛋及蛋制品
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高效液相色谱法检测蛋及蛋制品中氟苯尼考残留量 被引量：5
18
作者 陈芩 章剑 +2 位作者 胡洁 曹丹 罗干 《现代农业科技》 2018年第3期259-260,262,共3页
建立了一种蛋及蛋制品中氟苯尼考残留量测定的高效液相色谱法(HPLC)。经乙酸乙酯提取分离,正己烷脱脂后,采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以水-甲醇(60∶40)为流动相,流速1.0 mL/min,检测波长224 nm,进样量20μL,柱温40℃进行... 建立了一种蛋及蛋制品中氟苯尼考残留量测定的高效液相色谱法(HPLC)。经乙酸乙酯提取分离,正己烷脱脂后,采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以水-甲醇(60∶40)为流动相,流速1.0 mL/min,检测波长224 nm,进样量20μL,柱温40℃进行定量分析。在浓度为0.01~10.00μg/mL范围内,标准曲线线性关系良好(相关系数R>0.999 9),检出限为0.01μg/mL。该方法成本较低,操作简便,无杂质干扰,分析快速,结果准确,适用于蛋及蛋制品中氟苯尼考残留量的检测分析。 展开更多
关键词 氟苯尼考 高效液相色谱法 蛋及蛋制品 残留量
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蛋类与蛋制品的营养价值及其应用 被引量：5
19
作者 刘健炜 练彬斌 +3 位作者 范舒琴 戴福婷 晏宇翔 曾艺坤 《食品安全导刊》 2015年第6X期79-,共1页
蛋类的基本结构每只鸡蛋的标准重量是50克左右,而鸡蛋的十分之一的重量都是蛋壳,蛋壳大部分是由碳酸钙构成的而剩余的碳酸镁和蛋白质只占少部分。角质膜布满蛋壳的表面,蛋壳下膜蛋壳下膜由两层紧紧相贴的膜组成,外层紧贴石灰质蛋壳,称... 蛋类的基本结构每只鸡蛋的标准重量是50克左右,而鸡蛋的十分之一的重量都是蛋壳,蛋壳大部分是由碳酸钙构成的而剩余的碳酸镁和蛋白质只占少部分。角质膜布满蛋壳的表面,蛋壳下膜蛋壳下膜由两层紧紧相贴的膜组成,外层紧贴石灰质蛋壳,称为外壳膜,内层包裹蛋白称为蛋白膜或内壳膜。两层膜均为有机纤维组成的网状结构。 展开更多
关键词 蛋制品 营养价值 角质膜 蛋白膜 有机纤维 内壳 内层 蛋白质消化 卵黄高磷蛋白 蛋清粉
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乳酸菌在蛋和蛋制品中的应用 被引量：2
20
作者 曾生林 《现代食品》 2017年第22期87-89,共3页
随着乳酸菌技术的发展,研发人员将乳酸菌技术与蛋、蛋制品的生产进行有效融合,利用乳酸菌改善蛋和蛋制品的质量,促使蛋和蛋制品发挥更高的效用,改善人体健康情况。人是社会发展的主体,保证人体健康,才能促进社会发展,而社会的发展也才... 随着乳酸菌技术的发展,研发人员将乳酸菌技术与蛋、蛋制品的生产进行有效融合,利用乳酸菌改善蛋和蛋制品的质量,促使蛋和蛋制品发挥更高的效用,改善人体健康情况。人是社会发展的主体,保证人体健康,才能促进社会发展,而社会的发展也才具有意义。乳酸菌本身有益于人体健康,将其与蛋、蛋制品结合,在人体健康方面可以发挥出更大的作用。 展开更多
关键词 乳酸菌 蛋 蛋制品
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