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题名基于中心复合设计法优化虾青素纳米脂质载体制备工艺
被引量：2
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作者
荆永康
张炜
高红
隋成博
乜世成
宋林
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机构
青海师范大学化学化工学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第1期71-78,共8页
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基金
高原人工湿地生态平衡构建与应用示范(2021-SF-139)。
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文摘
为提高虾青素的生物利用度,增加其稳定性,采用均质乳化-探头超声法制备虾青素纳米脂质载体(AST-NLC)。以粒径和包封率为指标,通过单因素试验和中心复合设计法优化AST-NLC的制备工艺,并对制备的AST-NLC进行X射线衍射(XRD)和傅里叶红外光谱(FT-IR)结构表征,以及4、25、50℃下的热稳定性测试。结果表明:制备AST-NLC的最佳工艺条件为甘油三硬脂酸酯与中链甘油三酯质量比1∶11(总质量0.99 g)、乳化剂用量(吐温-80+大豆卵磷脂,质量比1∶1)3.8%(以水相质量为基准)、油水比1∶34(体积比)、均质速度5000 r/min、超声时间2 min、虾青素添加量2.0 mg,在此条件下制备的AST-NLC粒径为(79.30±1.21)nm,多分散系数(PDI)为0.01±0.01,包封率为(81.36±1.84)%,Zeta电位为(-18.13±2.83)mV;结构表征结果表明,AST-NLC中的虾青素是以分子的状态包裹在脂质体中;热稳定性结果显示,4℃更有利于ASTNLC的保存。综上,成功制备了粒径小、分散均匀且包封率较高的AST-NLC。
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关键词
虾青素纳米脂质载体
中心复合设计法
热稳定性
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Keywords
astaxanthin nanolipid carrier
central composite design method
thermal stability
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
TS201.4
[轻工技术与工程—食品科学]
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