检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

酶解虾副产物制备抗氧化肽的研究被引量：4: 1; 作者刘亚楠王延辉 +4 位作者亚力坤江.阿山钱炳俊姚晓敏张建华钟耀广《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第17期90-95,共6页; 以虾副产物为原料,采用α-胰凝乳蛋白酶和嗜热菌蛋白酶进行酶解制备抗氧化肽。酶解液经透析、Sephadex G-15凝胶过滤层析、离子交换色谱和反向高效液相色谱分离,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和铁离子还原能力(FRAP)... 展开更多; 关键词虾副产物酶解分离纯化抗氧化肽; 在线阅读下载PDF 职称材料

特异性蛋白酶酶解虾副产物制备ACE抑制肽被引量：4: 2; 作者左琦吴秉宇 +1 位作者张建华钱炳俊《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期181-185,共5页; ACE抑制肽构效关系（QSAR）的研究认为小肽C末端氨基酸的疏水性和其ACE抑制活性之间呈正相关关系。针对性地选择胰凝乳蛋白酶和脯氨酸蛋白酶两步酶解虾副产物制备AcE抑制肽。在一定温度、pH和加酶量条件下，以蛋白质的水解度和ACE抑制... 展开更多; 关键词 α-胰凝乳蛋白酶脯氨酸蛋白酶虾副产物 ACE抑制肽; 在线阅读下载PDF 职称材料

虾副产物自溶过程研究与潜在抗冻肽鉴定被引量：1: 3; 作者尹雪莲白雪 +1 位作者朱凯戴志远《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第6期33-40,共8页; 为加强海洋副产物的高值化加工利用,本文以虾副产物为原料,在原始pH(7.81~7.83)与50℃水浴条件下进行自溶反应,将酶解产物于95℃水浴加热20 min使内源酶失活,研究了过程中酶解产物的多肽组成变化,并基于活性预测平台筛选得到抗冻肽序列... 展开更多; 关键词自溶多肽组成活性预测抗冻肽虾副产物; 在线阅读下载PDF 职称材料

虾加工副产物抗菌型水解液制备条件优化及抑菌作用被引量：2: 4; 作者谷萝宋茹《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第3期162-170,共9页; 目的:为了探究水产品加工副产物用于抗菌型水解液制备,并研究其抑菌作用,本文以南美白对虾优势腐败菌(Specific spoilage organisms of Penaeus vannamei,PV-SSOs)为实验用菌,采用虾加工副产物制备抗菌型水解液(Antibacterial hydrolysa... 展开更多; 关键词虾加工副产物酶解南美白对虾优势腐败菌响应面优化抗菌型水解液膜损伤; 在线阅读下载PDF 职称材料

虾加工副产物蛋白肽提制及其生物活性研究进展被引量：6: 5; 作者徐文思张梦媛 +4 位作者李柏花杨祺福危纳强杨品红周顺祥《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期432-438,共7页; 随着社会对水产品需求的不断提高,虾类产业链规模不断扩大,导致虾类加工过程中副产物激增,即虾头、虾壳、虾足以及低值小虾等部分,这些副产物中同样含有丰富的营养物质。本文归纳总结几种虾副产物中活性蛋白肽的提取方法及其活性研究进... 展开更多; 关键词虾副产物多肽提取生物活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

虾类加工副产物制备虾青素的研究进展被引量：2: 6; 作者胡婷婷王茵吴成业《福建水产》 2013年第5期407-412,共6页; 文章介绍了从虾类加工副产物中提取和纯化虾青素的工艺技术。比较了不同前处理方式对虾青素提取效率的影响,并概括了高效液相色谱法和柱层析法纯化虾青素的相关技术。为天然虾青素的规模化生产提供理论依据。; 关键词虾青素虾类加工副产物提取纯化; 在线阅读下载PDF 职称材料

虾蟹副产物微波膨化休闲产品的工艺及配方优化被引量：4: 7; 作者宋秋露王阳光《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第7期114-119,共6页; 以虾蟹副产物为主要原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验分析产品厚度、膨化前水分含量、微波时间、微波功率对产品感官评分及膨化率的影响,结果表明:最优工艺条件为微波功率900 W,膨化前水分含量5%,微波时间80s,产品厚度2mm。同时... 展开更多; 关键词微波膨化虾蟹副产物工艺优化配方优化感官评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

虾蛋白肽对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响被引量：2: 8; 作者朱碧英汪依凡 +1 位作者池进军吕子利《家畜生态学报》 2008年第6期22-25,共4页; 研究和探讨了虾加工副产物的酶解产物(Enzymatic Hydrolysis Production,EHP)对蛋鸡产蛋率和蛋品质的影响。以虾加工副产物为原料,应用复合生物酶酶解技术制备EHP,选择产蛋率在80%以上的300日龄笼养褐壳蛋鸡288只,随机分成3组,在基础日... 展开更多; 关键词虾加工副产物酶解产物产蛋率蛋品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酶解虾副产物制备抗氧化肽的研究被引量：4: 1; 作者刘亚楠王延辉亚力坤江.阿山钱炳俊姚晓敏张建华钟耀广; 机构上海海洋大学食品学院上海交通大学农业与生物学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第17期90-95,共6页; 基金国家海洋局公益性行业科研专项经费项目(201205031); 文摘以虾副产物为原料,采用α-胰凝乳蛋白酶和嗜热菌蛋白酶进行酶解制备抗氧化肽。酶解液经透析、Sephadex G-15凝胶过滤层析、离子交换色谱和反向高效液相色谱分离,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力和铁离子还原能力(FRAP)为指标进行纯化,得到了高抗氧化活性组分F1。质谱分析结果表明组分F1中有三个肽,对这三个肽进行序列合成并测定其活性,发现十肽GCKVALIVVG的活性最高,其DPPH自由基清除能力按抗坏血酸当量计(AAE)为(16.10±0.02)μmol AAE/g pro,铁离子还原能力为(245.37±0.03)μmol AAE/g pro。本实验研究制备并分离纯化得到高活性的抗氧化肽,为虾副产物的生产应用提供了理论依据。; 关键词虾副产物酶解分离纯化抗氧化肽; Keywords Shrimp byproducts enzymatic hydrolysis separation and purification antioxidant peptides; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名特异性蛋白酶酶解虾副产物制备ACE抑制肽被引量：4: 2; 作者左琦吴秉宇张建华钱炳俊; 机构上海交通大学农业与生物学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第10期181-185,共5页; 基金国家海洋局海洋公益性行业科研专项经费项目(201205031-05); 文摘 ACE抑制肽构效关系（QSAR）的研究认为小肽C末端氨基酸的疏水性和其ACE抑制活性之间呈正相关关系。针对性地选择胰凝乳蛋白酶和脯氨酸蛋白酶两步酶解虾副产物制备AcE抑制肽。在一定温度、pH和加酶量条件下，以蛋白质的水解度和ACE抑制率为指标，确定胰凝乳蛋白酶、脯氨酸蛋白酶的最佳酶解时间均为4h。两步酶解产物ACE抑制的IC50值为1．645mgprotein／mL。经透析后，得到0-500u（组分1）和500～1000u（组分2）两个组分，组分1和组分2的IC50值分别降为0．333mgpeptide／mL和1．320mgpeptide／mL。质谱分析结果表明组分1中含有10个肽，分别由5～14个氨基酸组成；组分2中含有15个肽，分别由7～14个氨基酸组成。25个已知序列多肽中有22个多肽的羧基端是脯氨酸或芳香族氨基酸，与预期相符。; 关键词 α-胰凝乳蛋白酶脯氨酸蛋白酶虾副产物 ACE抑制肽; Keywords α-chymotrypsin proline protease shrimp byproducts ACE inhibitory peptides; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虾副产物自溶过程研究与潜在抗冻肽鉴定被引量：1: 3; 作者尹雪莲白雪朱凯戴志远; 机构浙江工商大学海洋食品研究院浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第6期33-40,共8页; 基金 “蓝色粮仓”国家重点研发计划项目(2019YFD0902000)。; 文摘为加强海洋副产物的高值化加工利用,本文以虾副产物为原料,在原始pH(7.81~7.83)与50℃水浴条件下进行自溶反应,将酶解产物于95℃水浴加热20 min使内源酶失活,研究了过程中酶解产物的多肽组成变化,并基于活性预测平台筛选得到抗冻肽序列,提供了一种高效率筛选活性肽的方法。自溶处理的0~3 h,酶解物的水解度(DH)和TCA可溶性肽含量急剧增加,分别达到49.8%和26.1 mg/g,随后增长速度变缓。在酶解0.5 h产物(A-0.5)中检出1301条肽段,酶解3 h产物(A-3)中检出197条;A-0.5中大于1600 Da的肽含量达到69.5%,而A-3中肽以600~1600 Da为主。基于活性预测平台Cryoprotect,筛选QVHPDTGISS、GYGCARPNYPGV、TTGEVCDSGDGVTH、EQICINFCNEK、DEYEESGPGIVH、DIDNDGFLDK和DIDNNGFLDK 7个序列为抗冻肽,并通过酶切模拟得到肽段的来源。; 关键词自溶多肽组成活性预测抗冻肽虾副产物; Keywords autolysis polypeptide compositions activity prediction antifreeze peptide shrimp by-products; 分类号 S985.21 [农业科学—捕捞与储运]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虾加工副产物抗菌型水解液制备条件优化及抑菌作用被引量：2: 4; 作者谷萝宋茹; 机构浙江海洋大学食品与药学学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第3期162-170,共9页; 基金舟山市科技局项目(2021C21004)。; 文摘目的:为了探究水产品加工副产物用于抗菌型水解液制备,并研究其抑菌作用,本文以南美白对虾优势腐败菌(Specific spoilage organisms of Penaeus vannamei,PV-SSOs)为实验用菌,采用虾加工副产物制备抗菌型水解液(Antibacterial hydrolysate from shrimp processing by-products,SPPH),考察对PV-SSOs的抑菌作用。方法:以中华管鞭虾加工副产物为原料,分别采用5种蛋白酶水解,测定水解液对PV-SSOs的抑菌作用。以抑菌效果最强酶为实验用酶,研究加酶量、酶解时间、酶解温度和料液比对PV-SSOs的抑菌效果影响,然后采用响应面法优化SPPH酶解条件,高效液相色谱法分析SPPH中肽段分子量分布,采用膜渗漏法测定SPPH对PV-SSOs的细胞膜渗透性影响,进一步通过扫描电子显微镜观察SPPH作用后PV-SSOs菌体微观结构变化。结果:选用胃蛋白酶为水解用酶,在酶解反应pH2.0和料液比(1:2,w/v)条件下,经响应面Box-Behnke三因素三水平试验确定抑制PV-SSOs的SPPH最佳制备条件为:胃蛋白酶添加量700 U/g,酶解2.3 h,酶解温度33℃。经测定SPPH对PV-SSOs的抑菌直径达到24.10±0.43 mm。SPPH中分子量小于3000 Da肽组分的相对百分含量接近70%。PV-SSOs经SPPH作用2~12 h菌体细胞膜渗透性均显著高于菌对照组(P<0.05),扫描电镜下PV-SSOs经SPPH处理12 h可见部分菌体发生扭曲、皱缩,细胞膜表面形成凹陷、孔洞及内容物渗出。结论:中华管鞭虾加工副产物可用于制备抗菌型水解液,SPPH通过膜损伤方式抑制PV-SSOs,本研究为SPPH进一步用于南美白对虾保鲜研究提供了理论依据。; 关键词虾加工副产物酶解南美白对虾优势腐败菌响应面优化抗菌型水解液膜损伤; Keywords shrimp processing by-products hydrolysis specific spoilage organisms of Penaeus vannamei response surface methodology antibacterial hydrolysates membrane damage; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虾加工副产物蛋白肽提制及其生物活性研究进展被引量：6: 5; 作者徐文思张梦媛李柏花杨祺福危纳强杨品红周顺祥; 机构湖南文理学院生命与环境科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室顺祥食品有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期432-438,共7页; 基金湖南省水产产业技术体系建设项目(湘农发[2019]26号) 2019年湖南省教育厅科学研究项目(19C1280) +2 种基金 2019年度湖南文理学院大学生创新创业训练计划项目(校办通[2019]16号)。; 文摘随着社会对水产品需求的不断提高,虾类产业链规模不断扩大,导致虾类加工过程中副产物激增,即虾头、虾壳、虾足以及低值小虾等部分,这些副产物中同样含有丰富的营养物质。本文归纳总结几种虾副产物中活性蛋白肽的提取方法及其活性研究进展,旨在为虾副产物进一步产业化开发利用提供参考;从虾副产物中提取制备的活性多肽在功能食品开发利用领域有着广泛的应用潜力与市场前景。; 关键词虾副产物多肽提取生物活性; Keywords shrimp by-products polypeptides extraction bioactivity; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虾类加工副产物制备虾青素的研究进展被引量：2: 6; 作者胡婷婷王茵吴成业; 机构福建农林大学食品科学学院福建省水产研究所; 出处《福建水产》 2013年第5期407-412,共6页; 基金福建省属公益类科研院所基本科研专项; 文摘文章介绍了从虾类加工副产物中提取和纯化虾青素的工艺技术。比较了不同前处理方式对虾青素提取效率的影响,并概括了高效液相色谱法和柱层析法纯化虾青素的相关技术。为天然虾青素的规模化生产提供理论依据。; 关键词虾青素虾类加工副产物提取纯化; Keywords astaxanthin shrimp waste extraction purification; 分类号 S985.2 [农业科学—捕捞与储运]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虾蟹副产物微波膨化休闲产品的工艺及配方优化被引量：4: 7; 作者宋秋露王阳光; 机构浙江海洋大学食品与医药学院; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2020年第7期114-119,共6页; 基金舟山市科技项目(2017C41010)。; 文摘以虾蟹副产物为主要原料,在单因素试验的基础上,采用正交试验分析产品厚度、膨化前水分含量、微波时间、微波功率对产品感官评分及膨化率的影响,结果表明:最优工艺条件为微波功率900 W,膨化前水分含量5%,微波时间80s,产品厚度2mm。同时以感官评分为指标,采用响应面试验优化配方,结果表明:虾蟹副产物20g,木薯粉∶小麦粉为60∶20(g/g),膨化助剂0.2g。在该配方和工艺条件下产品感官评分为14.3分,膨化率为3.57,可为低值水产品开发利用提供有效参考。; 关键词微波膨化虾蟹副产物工艺优化配方优化感官评价; Keywords microwave puffing shrimp and crab by-products process optimization formula optimization sensory evaluation; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名虾蛋白肽对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响被引量：2: 8; 作者朱碧英汪依凡池进军吕子利; 机构国家海洋局第二海洋研究所温州市锦达味业食品有限公司; 出处《家畜生态学报》 2008年第6期22-25,共4页; 基金浙江省科技计划项目(项目编号:2007C22SA3A006、2008C22043); 文摘研究和探讨了虾加工副产物的酶解产物(Enzymatic Hydrolysis Production,EHP)对蛋鸡产蛋率和蛋品质的影响。以虾加工副产物为原料,应用复合生物酶酶解技术制备EHP,选择产蛋率在80%以上的300日龄笼养褐壳蛋鸡288只,随机分成3组,在基础日粮中分别添加0、1.5g/100g、3g/100g虾加工副产物EHP,并替代相应重量的鱼粉,试验期为60天。EHP,可显著提高鸡蛋的哈夫单位(P<0.05),试验组蛋鸡产蛋率平均提高3.14%,料蛋比相应低于对照组。表明虾加工副产物EHP可显著提高产蛋高峰期过后处于衰减期的鸡蛋的哈夫单位及产蛋率。; 关键词虾加工副产物酶解产物产蛋率蛋品质; Keywords EHP of by-products of shrimp process rate of egg production egg quality; 分类号 S811.5 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	酶解虾副产物制备抗氧化肽的研究	刘亚楠王延辉亚力坤江.阿山钱炳俊姚晓敏张建华钟耀广	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	特异性蛋白酶酶解虾副产物制备ACE抑制肽	左琦吴秉宇张建华钱炳俊	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	虾副产物自溶过程研究与潜在抗冻肽鉴定	尹雪莲白雪朱凯戴志远	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	虾加工副产物抗菌型水解液制备条件优化及抑菌作用	谷萝宋茹	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	虾加工副产物蛋白肽提制及其生物活性研究进展	徐文思张梦媛李柏花杨祺福危纳强杨品红周顺祥	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	虾类加工副产物制备虾青素的研究进展	胡婷婷王茵吴成业	《福建水产》	2013	2	在线阅读下载PDF 职称材料
7	虾蟹副产物微波膨化休闲产品的工艺及配方优化	宋秋露王阳光	《中国调味品》 CAS 北大核心	2020	4	在线阅读下载PDF 职称材料
8	虾蛋白肽对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响	朱碧英汪依凡池进军吕子利	《家畜生态学报》	2008	2	在线阅读下载PDF 职称材料