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水产食品工厂设计教学思考及探索
被引量：
2
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作者
田元勇
赵慧
武龙
《农产品加工》
2019年第18期96-98,共3页
为提高我国水产品加工水平、促进水产品加工产业的升级,急需培养一批了解水产品特点、熟悉水产品加工工艺、能在水产品加工一线从事生产和管理的专业化人才。首先,分析了水产品加工业的特点,结合海洋类院校“食品工厂设计”教学过程中...
为提高我国水产品加工水平、促进水产品加工产业的升级,急需培养一批了解水产品特点、熟悉水产品加工工艺、能在水产品加工一线从事生产和管理的专业化人才。首先,分析了水产品加工业的特点,结合海洋类院校“食品工厂设计”教学过程中存在的问题进行初步分析,最后通过培养方案增加海洋食品设计等创新创业课要求,教学过程中采用案例教学、虚拟仿真软件教学、PBL教学模式改革等多种手段,对课程教学方式改革进行了初步探索。力图根据水产品特点开展具有针对性的、特色化的现代水产食品工厂设计教育,以提高水产品加工专业人才培养水平。
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关键词
水产品
食品工厂设计
案例
教学
虚拟仿真软件教学
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职称材料
题名
水产食品工厂设计教学思考及探索
被引量：
2
1
作者
田元勇
赵慧
武龙
机构
大连海洋大学
出处
《农产品加工》
2019年第18期96-98,共3页
基金
大连海洋大学教育教学改革研究项目(JG2016YB04)
大连海洋大学课程建设项目(KC2014KQ10)
文摘
为提高我国水产品加工水平、促进水产品加工产业的升级,急需培养一批了解水产品特点、熟悉水产品加工工艺、能在水产品加工一线从事生产和管理的专业化人才。首先,分析了水产品加工业的特点,结合海洋类院校“食品工厂设计”教学过程中存在的问题进行初步分析,最后通过培养方案增加海洋食品设计等创新创业课要求,教学过程中采用案例教学、虚拟仿真软件教学、PBL教学模式改革等多种手段,对课程教学方式改革进行了初步探索。力图根据水产品特点开展具有针对性的、特色化的现代水产食品工厂设计教育,以提高水产品加工专业人才培养水平。
关键词
水产品
食品工厂设计
案例
教学
虚拟仿真软件教学
Keywords
aquatic food
design of food factory
case teaching
virtual simulation software teaching
分类号
G640 [文化科学—高等教育学]
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作者
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1
水产食品工厂设计教学思考及探索
田元勇
赵慧
武龙
《农产品加工》
2019
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