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不同造粒方法对造粒藤茶功能性成分浸出率的影响
被引量：
1
1
作者
温晓
魏媛媛
+1 位作者
李伟业
于华忠
《安徽农业科学》
CAS
2019年第3期166-169,共4页
[目的]探讨藤茶碎末制备颗粒茶的最佳造粒方法。[方法]通过测定总黄酮、二氢杨梅素(DMY)在80、90、100℃条件下浸提1、2、3、4、5、15、30、60 min的浸出率和浸出速度,确定藤茶的最佳造粒方法。[结果]沸腾造粒法制备的藤茶颗粒茶在100...
[目的]探讨藤茶碎末制备颗粒茶的最佳造粒方法。[方法]通过测定总黄酮、二氢杨梅素(DMY)在80、90、100℃条件下浸提1、2、3、4、5、15、30、60 min的浸出率和浸出速度,确定藤茶的最佳造粒方法。[结果]沸腾造粒法制备的藤茶颗粒茶在100℃下浸提时浸出率和浸出速度均高于80和90℃,功能性成分总黄酮浸出率最高(98.5%)。沸腾造粒藤茶总黄酮和DMY浸出率、浸出速度均高于湿法挤压造粒和滚筒造粒。[结论]藤茶碎末造粒制备颗粒茶的最佳造粒方法为沸腾造粒。
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关键词
藤茶碎末
造粒方法
浸出率
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题名
不同造粒方法对造粒藤茶功能性成分浸出率的影响
被引量：
1
1
作者
温晓
魏媛媛
李伟业
于华忠
机构
吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室
出处
《安徽农业科学》
CAS
2019年第3期166-169,共4页
基金
湖南省科学技术厅项目(2017GK4037)
吉首大学校级课题研究生项目(Jdy17022)
文摘
[目的]探讨藤茶碎末制备颗粒茶的最佳造粒方法。[方法]通过测定总黄酮、二氢杨梅素(DMY)在80、90、100℃条件下浸提1、2、3、4、5、15、30、60 min的浸出率和浸出速度,确定藤茶的最佳造粒方法。[结果]沸腾造粒法制备的藤茶颗粒茶在100℃下浸提时浸出率和浸出速度均高于80和90℃,功能性成分总黄酮浸出率最高(98.5%)。沸腾造粒藤茶总黄酮和DMY浸出率、浸出速度均高于湿法挤压造粒和滚筒造粒。[结论]藤茶碎末造粒制备颗粒茶的最佳造粒方法为沸腾造粒。
关键词
藤茶碎末
造粒方法
浸出率
Keywords
Rattan tea powder
Granulation method
Leaching rate
分类号
F416.82 [经济管理—产业经济]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同造粒方法对造粒藤茶功能性成分浸出率的影响
温晓
魏媛媛
李伟业
于华忠
《安徽农业科学》
CAS
2019
1
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