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莲子和藕的加工
1
作者
张和义
《农牧产品开发》
1995年第10期9-12,共4页
莲子和藕的加工张和义（西北农业大学）莲子和藕是营养价值高、含多种生物碱和氨基酸的高档食品。随着人民生活水平提高，加工产品种类很多，现简要介绍于下，供各地业者参考。１．肉莲和通心白莲干壳莲经剥究机或手工刀砍去壳后即成肉...
莲子和藕的加工张和义（西北农业大学）莲子和藕是营养价值高、含多种生物碱和氨基酸的高档食品。随着人民生活水平提高，加工产品种类很多，现简要介绍于下，供各地业者参考。１．肉莲和通心白莲干壳莲经剥究机或手工刀砍去壳后即成肉莲。一般每４０～５５个莲蓬可剥１公...
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关键词
莲子
加工
藕加工
食品
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题名
莲子和藕的加工
1
作者
张和义
机构
西北农业大学
出处
《农牧产品开发》
1995年第10期9-12,共4页
文摘
莲子和藕的加工张和义（西北农业大学）莲子和藕是营养价值高、含多种生物碱和氨基酸的高档食品。随着人民生活水平提高，加工产品种类很多，现简要介绍于下，供各地业者参考。１．肉莲和通心白莲干壳莲经剥究机或手工刀砍去壳后即成肉莲。一般每４０～５５个莲蓬可剥１公...
关键词
莲子
加工
藕加工
食品
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
莲子和藕的加工
张和义
《农牧产品开发》
1995
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