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题名即食多味蕨菜干的工艺研究
被引量：1
- 1
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作者
易诚
宾冬梅
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机构
湖南环境生物学院
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出处
《特产研究》
2001年第3期18-20,共3页
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文摘
以新鲜蕨菜为原料 ,经过烫漂护色、成丝、配料焖煮、烘干、包装、杀菌等工艺 ,将蕨菜加工成即食多味的软包装小食品 ,对开发林区野生资源 ,具有积极意义。
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关键词
多味蕨菜干
加工工艺
研究
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分类号
TS219
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名蕨菜的两种加工方法
被引量：1
- 2
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作者
江国祥
赵宏岩
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机构
内蒙古扎兰屯农牧学校
内蒙古扎兰屯市农业技术推广中心
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出处
《特种经济动植物》
2004年第9期37-38,共2页
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关键词
盐渍蕨菜
蕨菜干
加工工艺
工艺流程
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蕨菜的采收与加工方法
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作者
水声
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出处
《农村实用技术》
2000年第6X期52-52,共1页
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文摘
蕨菜是一种多年生凤尾蕨科植物。其根加工成蕨粉可药用，有祛暴热、利尿通便的功效。其茎叶又是一种富含维生素、纤维素的可食用山菜。蕨菜有两种加工方法：一种是将出土５～６天的蕨菜嫩茎采下，几小时内下缸腌渍。下缸之前要把老化的茎根部切掉，加上与蕨菜同等重量的盐，再加足水（以淹没蕨菜为止）。这样腌渍好的蕨菜含盐度达３０％～４０％，既鲜又嫩，呈葱绿色，可长期存放不变质。用温水脱盐后便可烹制成各种美味菜肴。另一种方法是把采收的鲜蕨菜在烈日下晾晒成蕨菜干，食用时用温水泡软，凉拌或炒吃均可。蕨菜生长在山野间，无农药污染，也很少受人类活动影响，是公认的无公害山珍美味，近年来出口量逐渐增加。采集、加工蕨菜。
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关键词
蕨菜
加工方法
人类活动影响
凤尾蕨科
无农药污染
内下缸
纤维素
水脱盐
蕨菜干
脱贫致富
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分类号
S
[农业科学]
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题名通江蕨菜的栽培与加工
- 4
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作者
张玉书
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机构
四川省通江县两河口乡农校
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出处
《中国农村科技》
2000年第7期14-14,共1页
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文摘
蕨菜味道鲜美,质地脆嫩,营养丰富。每100克鲜品中含蛋白质1.6克,脂肪0.4克,碳水化合物10克,还富含钙、磷、铁等矿物质元素及维生素C、D及大量纤维素。因生于山林野地,无农药污染,深受消费者欢迎,蕨菜干已成为当今市场上的畅销品。
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关键词
蕨菜干
矿物质元素
栽培方法
无农药污染
纤维素
根状茎
栽培技术
水化合物
畅销品
栽培与加工
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分类号
S647
[农业科学—蔬菜学]
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题名蕨菜产品的开发
被引量：2
- 5
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作者
李利峰
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机构
沈阳农业大学
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出处
《农牧产品开发》
1997年第7期15-16,共2页
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关键词
蕨菜
产品开发
干蕨菜
蕨根粉
盐渍蕨菜
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蔬菜的干制技术(下)
被引量：1
- 6
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作者
王迪轩
何咏梅
唐春华
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机构
益阳市赫山区蔬菜科学研究所
益阳市赫山区种子公司
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出处
《湖南农业》
2001年第11期21-21,共1页
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文摘
9.青刀豆干 选用鲜嫩、含糖量高的青刀豆荚,洗净切成段,投进沸水中漂烫5分钟后,取出冷却、沥水。摊匀在烘筛中烘制。温度掌握在60℃～70℃,六七小时后即成。
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关键词
蔬菜
干制技术
青刀豆干
干黄花菜
干蕨菜
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分类号
TS255.52
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名巧种五色草
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作者
贾士龙
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机构
山东省枣庄市山亭区农业学会
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出处
《云南农业科技》
2011年第5期32-32,共1页
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文摘
五色草为干蕨菜科五色草属，多年生草本植物，是城市及旅游景点绿化的立体材料，也是园林图案雕塑及拼字造型的极好材料。五色草对生长环境适应性强，耐修剪，酸碱性土壤均能生长，中性砂壤土最宜，
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关键词
五色草
多年生草本植物
环境适应性
旅游景点
碱性土壤
体材料
干蕨菜
砂壤土
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分类号
S688.4
[农业科学—观赏园艺]
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题名供求信息18则
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出处
《云南农业》
2012年第11期61-61,共1页
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文摘
1．红河州蒙自市新安所供应野生干蕨菜（散把包装）1t。联系人：何家生电话：0873—3848031
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关键词
供求信息
干蕨菜
红河州
联系人
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分类号
TS255.52
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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