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题名胡萝卜纸型蔬菜加工技术
被引量：1
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作者
方益明
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出处
《农村新技术》
2008年第4期72-73,共2页
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文摘
纸型蔬菜，就是以蔬菜为原料，粉碎后加入添加剂制成泥状，成型后烘干切割，外观如纸，故称纸型蔬菜，该蔬菜可干吃，能配菜，能充饥，营养好，耐储藏，便于携带和运输。纸型蔬菜所用原料广泛，几乎各种蔬菜均可采用这种加工方法，对原料的整齐度要求不严格，因此可充分利用蔬菜资源，为大量蔬菜的产销提供了出路。胡萝卜原料充足，富含胡萝卜素，营养价值高，是营养保健食品。
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关键词
蔬菜加工技术
胡萝卜纸
纸型蔬菜
营养保健食品
营养价值
加工方法
蔬菜资源
胡萝卜素
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS761
[轻工技术与工程—制浆造纸工程]
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题名辣椒加工技术
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作者
徐茂
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出处
《中国农村小康科技》
2002年第2期23-23,共1页
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文摘
辣椒中含有丰富的胡萝卜素、维生素P和钙、磷、铁等矿物质,并含有辣椒素等辣味成份,所以,辣椒是一种常见的蔬菜和调味料,但由于辣椒不耐贮藏,如进行加工,不但可贮存,还可增值。现介绍几种简单的加工方法。一、辣椒酱将70kg鲜青椒、30kg鲜辣椒剁碎,10kg黄豆炒香磨粉,4kg芝麻炒香压碎,5kg生姜切末。再将5kg香油和2kg麻油入锅将辣椒炒后。
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关键词
辣椒
蔬菜加工技术
泡辣椒
辣椒酱
辣椒油
酸辣椒
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名南瓜粉与南瓜脯的加工技术
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作者
王秋萍
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机构
山西省临汾地区农业局
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出处
《中国农村小康科技》
2002年第2期22-22,共1页
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文摘
一、南瓜粉的加工技术 1、处理选择瓜皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的瓜洗净、去蒂、去皮、去籽。 2、切丝处理的瓜用切草机切成丝,在清水中浸泡1小时,脱水取出。 3、晾干在干净的场地上,将洗好的南瓜丝放在塑料或纱布的场地上。
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关键词
南瓜粉
南瓜脯
蔬菜加工技术
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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