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题名蔗糖糖蜜发酵生产L-苹果酸的研究
被引量：2
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作者
李永成
蒙诗奎
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机构
海南大学食品学院
广西省柳州市羊角山中学
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第1期234-235,249,共3页
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基金
华南热带农业大学科技基金项目(RND0420)
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文摘
[目的]研究蔗糖糖蜜预处理、供氧、温度与N源对生产L-苹果酸的影响。[方法]以黄曲霉AF05为出发菌株,蔗糖糖蜜为主要生产原料,通过摇床培养考察糖蜜生产L-苹果酸的发酵条件。[结果]糖蜜预处理能减少糖蜜中有害物质对黄曲霉AF05生长的抑制作用并能促进L-苹果酸的合成,预处理后L-苹果酸含量提高了1倍;当500ml三角瓶装培养液70～100ml及摇床转速200～250r/min时,可获得L-苹果酸合成所需的适合溶氧水平;黄曲霉AF05合成L-苹果酸的最适温度为35℃,另外糖蜜培养基需添加1.0g/L硫酸铵为N源。[结论]糖蜜经预处理后,能稳定合成L-苹果酸。
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关键词
L-苹果酸
蔗糖糖蜜
黄曲霉
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Keywords
L-malic acid
Cane molasses
Aspergillus flavus
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分类号
S566.1
[农业科学—作物学]
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题名蔗糖糖蜜制酒的除杂实验结果分析
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作者
周迪
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机构
上林县疾病预防控制中心
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出处
《中国卫生产业》
2015年第24期26-27,37,共3页
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文摘
目的通过对该县蔗糖糖蜜制成的酒的除杂试验,为蔗糖糖蜜制酒处理和利用提供参考和依据。方法选取该县糖厂蔗糖糖蜜制的酒,经高锰酸钾氧化,用活性炭除去臭气异味。按国家食品卫生标准分别进行酒中的感观、乙醇、甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰、糖含量、杂质等检测。同时进行杂醇油回收率试验。结果乙醇、甲醇、杂醇油、氰化物、铅、锰、等处理前后含量均未改变,感观酒液的颜色从淡黄色变为无色澄清透明,无悬浮杂质沉淀,糖泡味消失,气味醇香,杂质减少,糖含量减少,杂醇油回收率试验在95%以上。结论蔗糖糖蜜制酒除杂实验方法简单,成本低,容易操作,为处理蔗糖糖蜜制酒找到一条可行的方法,对利用甘蔗糖蜜有着重要的意义。
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关键词
蔗糖糖蜜制酒
除杂实验
回收率
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Keywords
Sugar molasses alcohol
Impurity removal experiment
Recovery rate
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分类号
R262.2
[医药卫生—中医外科学]
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题名葡聚糖对原糖精炼过程的影响
被引量：9
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作者
常国炜
刘桂云
黎志德
柳颖
傅明辉
梁达奉
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机构
广东工业大学生物医药学院
广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2020年第7期4-7,共4页
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基金
广东省科学院发展专项资金项目(2019GDASYL-0105027)。
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文摘
在生产线上通过不添加或添加葡聚糖酶,营造高葡聚糖浓度环境和低葡聚糖浓度环境。利用葡聚糖单克隆抗体试剂盒测定葡聚糖含量,并统计两试验期各生产和成品质量指标变化情况,从而推断葡聚糖对原糖精炼过程的影响。结果表明,加入葡聚糖酶能有效降低葡聚糖含量,营造低葡聚糖环境。对比两试验期数据发现高浓度葡聚糖会减弱澄清和脱色工艺效果,澄清脱色率、树脂脱色率、总脱色率和R1糖浆简纯度分别降低3.2%、0.4%、1.0%和0.23%。煮糖系统的前期糖浆纯度下降而后期明显上升,证明更多蔗糖从糖蜜中损失,产糖率下降1.60%,糖蜜损失蔗糖量对糖比上升0.15%。最后,葡聚糖进入成品糖,使产品葡聚糖含量超过130mg/kg。可见,葡聚糖对原糖精炼存在较大的负面影响。
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关键词
葡聚糖
原糖精炼
葡聚糖酶
葡聚糖单克隆抗体试剂盒
产糖率
糖蜜损失蔗糖量对糖比
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Keywords
dextran
raw sugar refining
dextranase
dextran monoclonal antibody kit
sugar yield
ratio of sucrose loss of molasses to sugar
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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