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题名一种萃取酒醅中低沸点挥发性成分的方法
被引量：1
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作者
郭家秀
张宿义
赵金松
吴卫宇
苏占元
杨建刚
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机构
四川理工学院生物工程学院
泸州老窖股份有限公司
国家固态酿造工程技术研究中心
国家酒类产品质量监督检验中心
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第12期144-148,共5页
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基金
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室(NJ201501)
固态酿造研究院士(专家)工作站开放基金(GY2015-03)
四川省省属高校科研创新团队建设计划(16TD026)
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文摘
分别采用水蒸汽蒸馏(SD)法、超声辅助溶剂萃取(UASE)法和蒸馏-微溶剂萃取(SD-MSE)法从浓香型白酒酒醅中提取挥发性成分,利用峰面积归一化法测定各成分的相对含量,通过对挥发性成分的气相色谱-质谱连用/自动化退卷积系统(GC-MS/AMDIS)对比分析。结果表明,SD、UASE及SD-MSE法分别鉴定出42种、71种、60种挥发性成分。SD、UASE及SD-MSE法分别测得的醇、酸、酯的相对含量分别为1.34%、6.61%、21.67%;1.03%、39.28%、37.42%;3.96%、9.97%、64.97%。由此可知,SD法对酸、酯的提取效果劣于另两种方法,UASE法对酸类物质萃取效果更佳,SD-MSE法对酯类物质的萃取效果更佳。和UASE法相比,SD-MSE法节约了大量溶剂,减少了样品转移次数,且待测液澄清透明,是一种适宜萃取糟醅中低沸点成分的方法。
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关键词
水蒸汽蒸馏法
超声辅助溶剂萃取法
蒸馏-微溶剂萃取法
气相色谱.质谱连用/自动化退卷积
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Keywords
steam distillation method
ultrasonic assisted solvent extraction method
steam distillation-microextraction method
gas chromatographymass spectrometry/automated mass spectral deconvolution ＆ identification system
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分类号
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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