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表征不同季节蒙顶甘露茶的特征指标研究
被引量：
4
1
作者
魏晓惠
谢颖颖
+1 位作者
杨玉玲
何春雷
《安徽农业科学》
CAS
2018年第11期155-156,201,共3页
[目的]鉴别不同季节蒙顶甘露茶。[方法]使用国标法对雅安地区春、夏、秋三季采用相同工艺制成的61组蒙顶甘露茶样进行测定,计算其茶多酚与茶氨酸的比值,并分析不同季节茶样该比值的差异。[结果]夏秋茶的茶多酚/茶氨酸集中在15以上,而春...
[目的]鉴别不同季节蒙顶甘露茶。[方法]使用国标法对雅安地区春、夏、秋三季采用相同工艺制成的61组蒙顶甘露茶样进行测定,计算其茶多酚与茶氨酸的比值,并分析不同季节茶样该比值的差异。[结果]夏秋茶的茶多酚/茶氨酸集中在15以上,而春茶的茶多酚/茶氨酸在15以下。[结论]茶多酚/茶氨酸可以作为区分春茶和夏秋茶的良好指标,当茶多酚与茶氨酸的比值小于15时为春季产蒙顶甘露茶,比值大于15时为夏秋季产蒙顶甘露茶。
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关键词
蒙顶甘露茶
春
茶
夏秋
茶
茶
多酚
茶
氨酸
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题名
表征不同季节蒙顶甘露茶的特征指标研究
被引量：
4
1
作者
魏晓惠
谢颖颖
杨玉玲
何春雷
机构
国家茶叶产品质量监督检验中心(四川)
四川省雅安市产品质量监督检验所
四川农业大学
出处
《安徽农业科学》
CAS
2018年第11期155-156,201,共3页
文摘
[目的]鉴别不同季节蒙顶甘露茶。[方法]使用国标法对雅安地区春、夏、秋三季采用相同工艺制成的61组蒙顶甘露茶样进行测定,计算其茶多酚与茶氨酸的比值,并分析不同季节茶样该比值的差异。[结果]夏秋茶的茶多酚/茶氨酸集中在15以上,而春茶的茶多酚/茶氨酸在15以下。[结论]茶多酚/茶氨酸可以作为区分春茶和夏秋茶的良好指标,当茶多酚与茶氨酸的比值小于15时为春季产蒙顶甘露茶,比值大于15时为夏秋季产蒙顶甘露茶。
关键词
蒙顶甘露茶
春
茶
夏秋
茶
茶
多酚
茶
氨酸
Keywords
Mengding Ganlu tea
Spring tea
Summer-autumn tea
Tea polyphenols
Theanine
分类号
TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
表征不同季节蒙顶甘露茶的特征指标研究
魏晓惠
谢颖颖
杨玉玲
何春雷
《安徽农业科学》
CAS
2018
4
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