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一种用于葡萄酒多糖组分鉴定的薄层层析法
被引量：
8
1
作者
张艳芳
陈代
+2 位作者
闻亚琴
朱银艳
潘秋红
《中外葡萄与葡萄酒》
2008年第5期4-7,共4页
本研究通过比较几种展层剂对常见单糖的分离效果,初步建立了鉴别葡萄酒中多糖组分的薄层层析法。结果表明,利用乙醇沉淀法提取葡萄酒中的粗多糖,用Sevage法除去蛋白,透析法除去小分子物质,展层剂乙酸乙酯-正丁醇-异丙醇-嘧啶-醋酸-水(34...
本研究通过比较几种展层剂对常见单糖的分离效果,初步建立了鉴别葡萄酒中多糖组分的薄层层析法。结果表明,利用乙醇沉淀法提取葡萄酒中的粗多糖,用Sevage法除去蛋白,透析法除去小分子物质,展层剂乙酸乙酯-正丁醇-异丙醇-嘧啶-醋酸-水(34-12-21-10-12-10)展层,即可获得很好的鉴别效果。应用该试验体系分析了澄清、浑浊和沉淀葡萄酒中的多糖组成主要以葡萄糖、阿拉伯糖、少量的鼠李糖和半乳糖为主。
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关键词
葡萄酒多糖
分离
展层剂
薄层层析法
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职称材料
基于傅里叶变换红外光谱快速检测新疆干红葡萄酒中的多糖类物质
被引量：
2
2
作者
张琦
饶博涵
+4 位作者
范国元
白雪冰
孔彩琳
李爱华
陶永胜
《农业工程学报》
北大核心
2025年第5期306-314,共9页
为了开发干红葡萄酒中多糖类物质的快速无损检测方法,该研究通过衰减全反射-傅里叶变换红外光谱仪(attenuated total reflectance-fourier transform infrared,ATR-FTIR)结合化学计量学方法,建立了一种高效、精准的检测技术。试验以新...
为了开发干红葡萄酒中多糖类物质的快速无损检测方法,该研究通过衰减全反射-傅里叶变换红外光谱仪(attenuated total reflectance-fourier transform infrared,ATR-FTIR)结合化学计量学方法,建立了一种高效、精准的检测技术。试验以新疆产区100款干红葡萄酒为试材,通过高效液相色谱(high performance liquid chromatographyphotodiode array detection,HPLC-PDA)定量分析单糖,酒样中不同类别多糖含量依据各自特征结构的单糖浓度按照一定的摩尔比例进行计算,包括总可溶性多糖(total soluble polysaccharides,TSP)、甘露糖蛋白(mannoprotein,MP)、富含阿拉伯糖-半乳糖的多糖(arabinogalactan-rich polysaccharide,PRAG)、鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅱ型(rhamnogalacturonan Ⅱ,RG-Ⅱ)、高半乳糖醛酸聚糖(homogalacturonan,HG)和葡聚糖(glucan,GL)。葡萄酒的中红外光谱信息通过ATR-FTIR采集,采用标准正态变换(standard normal variate,SNV)和多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)等方法进行光谱预处理,随后利用竞争性自适应重加权算法(competitve adaptive reweighted sampling,CARS)进行波段筛选,最后结合偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)和反向传播神经网络(backpropagation neural network,BPNN)两种建模方法,建模和预测以及评价指标用1900~900 cm^(−1)波段的光谱特征信息拟合HPLC-PDA测得几种多糖类物质的含量。结果表明,供试酒样之间不同类别多糖含量差异较大,其中TSP含量为221.38~1421.76 mg/L,MP为50.65~392.99 mg/L,PRAG为95.21~679.29 mg/L,RG-Ⅱ为20.47~305.62 mg/L,GL为2.16~422.46 mg/L,HG为0~483.44 mg/L。采用1900~900 cm^(−1)筛选出的特征信息拟合供试酒样中的几种多糖含量,利用线性与非线性校正方法建模,结果表明,ATR-FTIR模型对葡萄酒中几类多糖的含量均具备良好的预测能力。其中,PLSR模型的预测性能优于BPNN,多糖(TSP、MP、PRAG、RG-Ⅱ和GL)的特征波段和含量之间的PLSR模型训练集决定系数(R_(c)^(2))分别为0.98、0.96、0.92、0.99、0.98,预测集决定系数(R_(p)^(2))分别为0.85、0.92、0.83、0.83、0.84,训练集相对分析误差(relative prediction deviationfor the calibration set,RPDc)分别为6.50、5.31、3.62、9.10、7.86,预测集相对分析误差(relative prediction deviationfor the prediction set,RPDP)分别为2.68、3.99、2.44、2.52、2.37。该研究开发的ATR-FTIR检测干红葡萄酒多糖类物质的方法,利用多糖特征波段1900~900 cm^(−1)的光谱信息,可对TSP、MP、PRAG、RG-Ⅱ和GL几种多糖含量进行准确预测,具有快速无损检测干红葡萄酒中多糖类物质的应用潜力。
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关键词
葡萄酒多糖
ATR-FTIR
无损检测
偏最小二乘回归法
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职称材料
题名
一种用于葡萄酒多糖组分鉴定的薄层层析法
被引量：
8
1
作者
张艳芳
陈代
闻亚琴
朱银艳
潘秋红
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2008年第5期4-7,共4页
文摘
本研究通过比较几种展层剂对常见单糖的分离效果,初步建立了鉴别葡萄酒中多糖组分的薄层层析法。结果表明,利用乙醇沉淀法提取葡萄酒中的粗多糖,用Sevage法除去蛋白,透析法除去小分子物质,展层剂乙酸乙酯-正丁醇-异丙醇-嘧啶-醋酸-水(34-12-21-10-12-10)展层,即可获得很好的鉴别效果。应用该试验体系分析了澄清、浑浊和沉淀葡萄酒中的多糖组成主要以葡萄糖、阿拉伯糖、少量的鼠李糖和半乳糖为主。
关键词
葡萄酒多糖
分离
展层剂
薄层层析法
Keywords
wine polysaccharides
separation
developing solvents
thin-layer chromatography
分类号
O658.1 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
基于傅里叶变换红外光谱快速检测新疆干红葡萄酒中的多糖类物质
被引量：
2
2
作者
张琦
饶博涵
范国元
白雪冰
孔彩琳
李爱华
陶永胜
机构
西北农林科技大学葡萄酒学院
吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司
西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站
西北农林科技大学食品科学与工程学院
出处
《农业工程学报》
北大核心
2025年第5期306-314,共9页
基金
陕西省科技创新团队专项(2023-CX-TD-59)
中央高校基础科研业务费创新团队专项(XYTD2023-12)
西北农林科技大学实验技术创新重点项目(A1070023104)。
文摘
为了开发干红葡萄酒中多糖类物质的快速无损检测方法,该研究通过衰减全反射-傅里叶变换红外光谱仪(attenuated total reflectance-fourier transform infrared,ATR-FTIR)结合化学计量学方法,建立了一种高效、精准的检测技术。试验以新疆产区100款干红葡萄酒为试材,通过高效液相色谱(high performance liquid chromatographyphotodiode array detection,HPLC-PDA)定量分析单糖,酒样中不同类别多糖含量依据各自特征结构的单糖浓度按照一定的摩尔比例进行计算,包括总可溶性多糖(total soluble polysaccharides,TSP)、甘露糖蛋白(mannoprotein,MP)、富含阿拉伯糖-半乳糖的多糖(arabinogalactan-rich polysaccharide,PRAG)、鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅱ型(rhamnogalacturonan Ⅱ,RG-Ⅱ)、高半乳糖醛酸聚糖(homogalacturonan,HG)和葡聚糖(glucan,GL)。葡萄酒的中红外光谱信息通过ATR-FTIR采集,采用标准正态变换(standard normal variate,SNV)和多元散射校正(multiplicative scatter correction,MSC)等方法进行光谱预处理,随后利用竞争性自适应重加权算法(competitve adaptive reweighted sampling,CARS)进行波段筛选,最后结合偏最小二乘回归(partial least squares regression,PLSR)和反向传播神经网络(backpropagation neural network,BPNN)两种建模方法,建模和预测以及评价指标用1900~900 cm^(−1)波段的光谱特征信息拟合HPLC-PDA测得几种多糖类物质的含量。结果表明,供试酒样之间不同类别多糖含量差异较大,其中TSP含量为221.38~1421.76 mg/L,MP为50.65~392.99 mg/L,PRAG为95.21~679.29 mg/L,RG-Ⅱ为20.47~305.62 mg/L,GL为2.16~422.46 mg/L,HG为0~483.44 mg/L。采用1900~900 cm^(−1)筛选出的特征信息拟合供试酒样中的几种多糖含量,利用线性与非线性校正方法建模,结果表明,ATR-FTIR模型对葡萄酒中几类多糖的含量均具备良好的预测能力。其中,PLSR模型的预测性能优于BPNN,多糖(TSP、MP、PRAG、RG-Ⅱ和GL)的特征波段和含量之间的PLSR模型训练集决定系数(R_(c)^(2))分别为0.98、0.96、0.92、0.99、0.98,预测集决定系数(R_(p)^(2))分别为0.85、0.92、0.83、0.83、0.84,训练集相对分析误差(relative prediction deviationfor the calibration set,RPDc)分别为6.50、5.31、3.62、9.10、7.86,预测集相对分析误差(relative prediction deviationfor the prediction set,RPDP)分别为2.68、3.99、2.44、2.52、2.37。该研究开发的ATR-FTIR检测干红葡萄酒多糖类物质的方法,利用多糖特征波段1900~900 cm^(−1)的光谱信息,可对TSP、MP、PRAG、RG-Ⅱ和GL几种多糖含量进行准确预测,具有快速无损检测干红葡萄酒中多糖类物质的应用潜力。
关键词
葡萄酒多糖
ATR-FTIR
无损检测
偏最小二乘回归法
Keywords
wine polysaccharides
ATR-FTIR
non-destructive testing
Partial Least Squares Regression
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
一种用于葡萄酒多糖组分鉴定的薄层层析法
张艳芳
陈代
闻亚琴
朱银艳
潘秋红
《中外葡萄与葡萄酒》
2008
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
基于傅里叶变换红外光谱快速检测新疆干红葡萄酒中的多糖类物质
张琦
饶博涵
范国元
白雪冰
孔彩琳
李爱华
陶永胜
《农业工程学报》
北大核心
2025
2
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