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基于焙烤食品的赖氨酸-葡萄糖模式反应体系中羧甲基赖氨酸的形成规律被引量：5: 1; 作者韩文凤华向美谭兴和《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第12期41-46,58,共7页; 通过建立基于焙烤食品的赖氨酸-葡萄糖模式反应体系并利用超高效液相色谱-串联质谱UPLC-MS/MS检测方法,研究pH、底物浓度,反应温度与反应时间等工艺条件对羧甲基赖氨酸形成的影响及羧甲基赖氨酸含量的动力学变化规律。结果表明,pH值、... 展开更多; 关键词羧甲基赖氨酸形成规律赖氨酸葡萄糖模式体系焙烤食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

聚-ε-赖氨酸生产菌分批发酵动力学模型被引量：1: 2; 作者张楠王永泽 +1 位作者陈雄王志《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第12期51-53,共3页; 对白色链霉菌(Streptomyces albus 202)产聚-ε-赖氨酸(Poly-ε-Lysine,ε-PL)的动力学进行了研究。根据Logistic和Luedek-ing-Piret模型方程分别建立了Streptomyces albus 202菌体生长、产物形成和基质消耗的数学模型,并利用1stOpt软... 展开更多; 关键词聚-ε-赖氨酸 lstOpt 发酵动力学模型拟合; 在线阅读下载PDF 职称材料

采用不同衡量指标及数学模型估测3～6周龄雌性肉仔鸡赖氨酸需求参数的研究被引量：6: 3; 作者刘升军呙于明《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期209-214,共6页; 本试验采用 2种数学模型估测了 3～ 6周龄雌性肉仔鸡不同衡量指标下的赖氨酸需要量。基础日粮由玉米、豆粕、花生粕、玉米蛋白粉等组成 ,含代谢能 (MEn) 12 73MJ/kg ,粗蛋白 18 8% ,蛋氨酸 0 4 4 % ,赖氨酸 0 7%。试验日粮赖氨酸设 ... 展开更多; 关键词衡量指标数学模型估测 3-6周龄雌性肉仔鸡赖氨酸需求参数; 在线阅读下载PDF 职称材料

无溶剂体系中蛋白酶催化氨基酸糖酯合成研究被引量：2: 4; 作者黄成红徐迪 +1 位作者黄仲立马林《中山大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期69-72,共4页; 研究了在无溶剂体系中Α-糜蛋白酶催化N-BOC-L-苯丙氨酸乙酯与D-葡萄糖的酯交换反应,考察了水含量、反应时间、搅拌以及底物摩尔比等因素对酯交换反应的影响。结果表明是在6位伯羟基(6-OH)进行定位酰化。生成的氨基酸葡萄糖酯可通过HPLC... 展开更多; 关键词蛋白酶无溶剂体系 Α-糜蛋白酶苯丙氨酸葡萄糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

胆总管结扎致肝纤维化模型大鼠肝脏内源性AcSDKP及其调控因子水平的变化: 5; 作者白洁纪文静 +2 位作者丁永年彭媛媛陈源文《吉林大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期999-1004,共6页; 目的:探讨胆总管结扎致肝纤维化模型大鼠肝脏组织中内源性N-乙酰基-丝氨酰-天门冬酰-赖氨酰-脯氨酸(AcSDKP)及相关调控因子水平的变化,阐明AcSDKP在肝纤维化过程中的作用。方法:45只普通级大鼠随机分为模型组、阻断组和对照组,每组15只... 展开更多; 关键词 N-乙酰基-丝氨酸-天门冬酰-赖氨酰-脯氨酸肝纤维化胸腺素Β4 疾病模型动物; 在线阅读下载PDF 职称材料

pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响被引量：75: 6; 作者孙丽平汪东风 +3 位作者徐莹张莉张宾刘炳杰《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期122-125,共4页; 以葡萄糖-赖氨酸为原料,建立了最简单的美拉德反应模型,研究了pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响。结果发现,pH对产物种类有着至关重要的影响;而加热时间对反应产物的影响具有普遍性规律,以期为生产中食品体系工艺条件的优化提... 展开更多; 关键词葡萄糖-赖氨酸模型体系美拉德反应挥发性产物; 在线阅读下载PDF 职称材料

蛋清中ACE抑制肽的筛选及其作用机制（英文）被引量：5: 7; 作者于志鹏武思佳 +2 位作者赵文竹丁龙刘静波《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第22期126-133,共8页; 表征来自卵清蛋白中的血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽。基于在线程序,采用胃肠道蛋白酶对卵清蛋白进行模拟酶切。对获得的三肽毒性、溶解性和ADME性质进行预测,以ACE为蛋白靶标,筛选出能够与ACE紧密结合的... 展开更多; 关键词血管紧张素转换酶抑制肽卵清蛋白多级虚拟筛选半胱氨酰-异亮氨酰-赖氨酸药效团模型; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于焙烤食品的赖氨酸-葡萄糖模式反应体系中羧甲基赖氨酸的形成规律被引量：5: 1; 作者韩文凤华向美谭兴和; 机构湖南农业大学食品科技学院潔河职业技术学院食品工程系潔河出入境检验检疫局食品科学与生物技术湖南省重点实验室; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第12期41-46,58,共7页; 基金国家自然科学基金(31371817) 河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2016GGJS-268) 河南省科技攻关(172102110222); 文摘通过建立基于焙烤食品的赖氨酸-葡萄糖模式反应体系并利用超高效液相色谱-串联质谱UPLC-MS/MS检测方法,研究pH、底物浓度,反应温度与反应时间等工艺条件对羧甲基赖氨酸形成的影响及羧甲基赖氨酸含量的动力学变化规律。结果表明,pH值、底物浓度和反应时间与体系中羧甲基赖氨酸含量均呈正相关;而反应温度对体系中羧甲基赖氨酸含量的影响较为复杂,呈先增大后减小的趋势,在pH值为7.0,底物浓度为0.3 mol/L和反应时间为30 min的条件下,反应温度为100℃时羧甲基赖氨酸的含量达到最大值为317.37 mg/mol赖氨酸。动力学研究发现在低温加热的反应体系中,羧甲基赖氨酸的含量随着反应时间的延长而增大;而在高温加热的反应体系中,羧甲基赖氨酸的含量随着反应时间的延长呈先增大后减小的趋势。本实验为研究谷物类焙烤食品加工过程中羧甲基赖氨酸的形成和抑制机理提供一定的参考。; 关键词羧甲基赖氨酸形成规律赖氨酸葡萄糖模式体系焙烤食品; Keywords N~ε-(1-Carboxymethyl)-L-lysine formation regularity lysine glucose model reaction system baked food; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名聚-ε-赖氨酸生产菌分批发酵动力学模型被引量：1: 2; 作者张楠王永泽陈雄王志; 机构湖北工业大学生物工程学院工业微生物湖北省重点实验室; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第12期51-53,共3页; 基金湖北省科技攻关引导项目(2007AA301C31) 湖北工业大学高层次人才科研启动基金项目(200613); 文摘对白色链霉菌(Streptomyces albus 202)产聚-ε-赖氨酸(Poly-ε-Lysine,ε-PL)的动力学进行了研究。根据Logistic和Luedek-ing-Piret模型方程分别建立了Streptomyces albus 202菌体生长、产物形成和基质消耗的数学模型,并利用1stOpt软件对模型参数进行非线性曲线拟合。结果发现计算值与实验值有良好的拟合性,菌体生长、产物形成和底物消耗模型的拟合度分别为0.996、0.990、0.996。结果说明所建立动力学能较好地反映ε-PL分批发酵过程。; 关键词聚-ε-赖氨酸 lstOpt 发酵动力学模型拟合; Keywords poly-ε-L-Lysine 1 stOpt kinetic models of fermentation fitting; 分类号 TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名采用不同衡量指标及数学模型估测3～6周龄雌性肉仔鸡赖氨酸需求参数的研究被引量：6: 3; 作者刘升军呙于明; 机构中国农业大学动物科技学院; 出处《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期209-214,共6页; 文摘本试验采用 2种数学模型估测了 3～ 6周龄雌性肉仔鸡不同衡量指标下的赖氨酸需要量。基础日粮由玉米、豆粕、花生粕、玉米蛋白粉等组成 ,含代谢能 (MEn) 12 73MJ/kg ,粗蛋白 18 8% ,蛋氨酸 0 4 4 % ,赖氨酸 0 7%。试验日粮赖氨酸设 5个处理水平 (0 7% ,0 85 % ,1 0 % ,1 15 % ,1 30 % )。每处理设 6个重复 ,每重复 10只鸡。试验末分别检测生产性能、屠宰性能及生化指标并采用折线模型和指数模型估测满足不同生产目标的赖氨酸需要量。结果表明 :赖氨酸水平对 3～ 6周雌性肉仔鸡日增重 (ADWG) ,饲料转化效率 (FCR) ,全净膛率 (CYR) ,胸肌率(BMR) ,腹脂率 (AFR)有显著影响 (P <0 .0 5 )。按不同衡量指标得出赖氨酸需要量估测值不同 ,其大小顺序为 :满足最大ADWG需要 <满足最大BMR需要 <满足最大CYR需要 <满足最佳FCR需要 <满足最低AFR需要。按折线模型估测 ,满足ADWG、BMR、CYR、FCR和AFR的总赖氨酸需要量分别为 :0 88% ,1 0 1% ,0 99% ,0 91% ,1 0 5 % ;按指数模型估测则分别为 0 96 % ,1 15 % ,1 17% ,1 0 5 % ,1 33%。; 关键词衡量指标数学模型估测 3-6周龄雌性肉仔鸡赖氨酸需求参数; Keywords Broilers Lysine Requirement Mathematical model Carcass composition; 分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名无溶剂体系中蛋白酶催化氨基酸糖酯合成研究被引量：2: 4; 作者黄成红徐迪黄仲立马林; 机构中山大学化学与化学工程学院中山大学测试中心; 出处《中山大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期69-72,共4页; 基金国家自然科学基金资助项目(20032020); 文摘研究了在无溶剂体系中Α-糜蛋白酶催化N-BOC-L-苯丙氨酸乙酯与D-葡萄糖的酯交换反应,考察了水含量、反应时间、搅拌以及底物摩尔比等因素对酯交换反应的影响。结果表明是在6位伯羟基(6-OH)进行定位酰化。生成的氨基酸葡萄糖酯可通过HPLC-UV定量检测,最适条件下的反应转化率达到90%以上。LC-MS分离并初步定性分析,产物相对分子质量为445,与理论目标产物的一致。; 关键词蛋白酶无溶剂体系 Α-糜蛋白酶苯丙氨酸葡萄糖; Keywords protease solvent-free system α-chymotrypsin phenylalanine glucose; 分类号 Q643-32 [生物学—生物物理学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名胆总管结扎致肝纤维化模型大鼠肝脏内源性AcSDKP及其调控因子水平的变化: 5; 作者白洁纪文静丁永年彭媛媛陈源文; 机构新疆医科大学第二附属医院消化内科上海交通大学医学院附属新华医院消化内科; 出处《吉林大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期999-1004,共6页; 基金新疆维吾尔自治区科技厅自然科学基金资助课题(211233146-10) 新疆维吾尔自治区高校科研计划项目资助课题(20120416095630968); 文摘目的:探讨胆总管结扎致肝纤维化模型大鼠肝脏组织中内源性N-乙酰基-丝氨酰-天门冬酰-赖氨酰-脯氨酸(AcSDKP)及相关调控因子水平的变化,阐明AcSDKP在肝纤维化过程中的作用。方法:45只普通级大鼠随机分为模型组、阻断组和对照组,每组15只。模型组采用胆总管结扎建立肝纤维化动物模型;阻断组应用血管紧张素转化酶抑制剂(ACEI)后建立肝纤维化动物模型;对照组予以开腹,但不结扎胆总管。分别在1、2和4周后留取血清及肝组织,检测各组大鼠肝功能指标、肝组织纤维化程度以及肝组织中AcSDKP水平,应用Western blotting法检测各组大鼠肝组织中胸腺素β4、赖氨酸寡肽酶(POP)和血管紧张素转换酶(ACE)水平。结果:自第1周开始,模型组大鼠血清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、门冬氨酸氨基转移酶(AST)、总胆红素(TB)和白蛋白(ALB)水平高于其他2组(P<0.05),而阻断组与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05)。自第2周开始,模型组大鼠血清中ALB及肝组织中AcSDKP水平低于其他2组(P<0.05),而阻断组与对照组比较差异无统计学意义(P>0.05)。第1周,3组大鼠肝组织中Ⅲ型前胶原(PCⅢ)、Ⅳ型胶原(CⅣ)和透明质酸(HA)水平比较差异无统计学意义(P>0.05);第2周,模型组大鼠肝组织中PCⅢ、CⅣ和HA水平高于其他2组(P<0.05),阻断组与对照组上述指标比较差异无统计学意义(P>0.05)。第2周开始,模型组大鼠肝组织中胸腺素β4和ACE蛋白表达水平高于其他2组(P<0.05),而POP蛋白表达水平低于其他2组(P<0.05);阻断组与对照组上述指标比较差异无统计学意义(P>0.05)。模型组大鼠肝组织中第1周结构基本正常,第2周时呈现小灶状坏死,第4周时呈现片状坏死;阻断组与对照组大鼠肝组织各时间点结构基本正常。结论:胆总管结扎致肝纤维化大鼠肝组织中内源性AcsDKP水平降低可能是通过Tβ4-POP-AcsDKP轴实现的。; 关键词 N-乙酰基-丝氨酸-天门冬酰-赖氨酰-脯氨酸肝纤维化胸腺素Β4 疾病模型动物; Keywords N-acetyl-seryl-aspartyl-lysylproline liver fibrosis thymosin beta 4 disease model,animals; 分类号 R575 [医药卫生—消化系统]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响被引量：75: 6; 作者孙丽平汪东风徐莹张莉张宾刘炳杰; 机构中国海洋大学食品科学与工程学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期122-125,共4页; 文摘以葡萄糖-赖氨酸为原料,建立了最简单的美拉德反应模型,研究了pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响。结果发现,pH对产物种类有着至关重要的影响;而加热时间对反应产物的影响具有普遍性规律,以期为生产中食品体系工艺条件的优化提供理论参考和技术支持。; 关键词葡萄糖-赖氨酸模型体系美拉德反应挥发性产物; Keywords glucose-lysine model systems Maillard reaction volatile products; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蛋清中ACE抑制肽的筛选及其作用机制（英文）被引量：5: 7; 作者于志鹏武思佳赵文竹丁龙刘静波; 机构渤海大学食品科学与工程学院吉林大学营养与功能食品研究室; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第22期126-133,共8页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400301); 文摘表征来自卵清蛋白中的血管紧张素转换酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽。基于在线程序,采用胃肠道蛋白酶对卵清蛋白进行模拟酶切。对获得的三肽毒性、溶解性和ADME性质进行预测,以ACE为蛋白靶标,筛选出能够与ACE紧密结合的三肽,对这些三肽的活性进行验证。结果表明:获得了一种新的ACE抑制三肽CIK,其IC50值为(161±0.06)μmol/L。CIK-ACE复合物通过5个常规氢键,2个碳氢键和4个盐桥达到稳定状态。CIK最佳的对接构型可以与ACE的氨基酸残基Gln281、His353、Ala354、Glu376、Val380、His383、Glu384、Lys511、His513、Tyr523和Phe527形成相互作用。最佳的药效团模型由3个氢键受体,一个疏水中心和一个正电荷中心组成,三肽CIK可与其中4个特征相匹配。; 关键词血管紧张素转换酶抑制肽卵清蛋白多级虚拟筛选半胱氨酰-异亮氨酰-赖氨酸药效团模型; Keywords angiotensin converting enzyme inhibitory peptides ovalbumin multistep virtual screening Cys-Ile-Lys pharmacophore model; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于焙烤食品的赖氨酸-葡萄糖模式反应体系中羧甲基赖氨酸的形成规律	韩文凤华向美谭兴和	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	聚-ε-赖氨酸生产菌分批发酵动力学模型	张楠王永泽陈雄王志	《中国酿造》 CAS 北大核心	2009	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	采用不同衡量指标及数学模型估测3～6周龄雌性肉仔鸡赖氨酸需求参数的研究	刘升军呙于明	《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心	2002	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	无溶剂体系中蛋白酶催化氨基酸糖酯合成研究	黄成红徐迪黄仲立马林	《中山大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心	2006	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	胆总管结扎致肝纤维化模型大鼠肝脏内源性AcSDKP及其调控因子水平的变化	白洁纪文静丁永年彭媛媛陈源文	《吉林大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心	2018	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	pH和加热时间对美拉德反应挥发性产物的影响	孙丽平汪东风徐莹张莉张宾刘炳杰	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2009	75	在线阅读下载PDF 职称材料
7	蛋清中ACE抑制肽的筛选及其作用机制（英文）	于志鹏武思佳赵文竹丁龙刘静波	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2019	5	在线阅读下载PDF 职称材料