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葡萄糖/葡萄糖氧化酶抗菌纸及抗菌性研究 被引量：2
1
作者 虢杰 杨仁党 李雪云 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期124-127,共4页
葡萄糖氧化酶是氧化葡萄糖的专一催化酶,具有脱氧、杀菌的功能。通过定性和定量抗菌实验方法研究了葡萄糖/葡萄糖氧化酶体系在以淀粉作为载体和不混合淀粉时施涂于纸张表面的抗菌效果。定性抗菌实验表明,葡萄糖/葡萄糖氧化酶抗菌纸具有... 葡萄糖氧化酶是氧化葡萄糖的专一催化酶,具有脱氧、杀菌的功能。通过定性和定量抗菌实验方法研究了葡萄糖/葡萄糖氧化酶体系在以淀粉作为载体和不混合淀粉时施涂于纸张表面的抗菌效果。定性抗菌实验表明,葡萄糖/葡萄糖氧化酶抗菌纸具有良好的抗菌效果。而定量检测结果表明,pH等于5.5时,35℃反应10min,不添加淀粉时,葡萄糖氧化酶最小的抑菌浓度约为70U/m2,葡萄糖足量时,酶用量越高,抗菌率越好;添加0.7g/m2淀粉后,最小抑菌浓度提高到约650U/m2。淀粉对葡萄糖/葡萄糖氧化酶体系的抗菌效果有较大影响,主要原因是淀粉能够促进细菌的繁殖。 展开更多
关键词 葡萄糖/葡萄糖氧化酶 抗菌纸 抗菌性 定性与定量抗菌实验
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葡萄糖氧化酶与替拉扎明纳米胶囊用于肿瘤乏氧治疗
2
作者 王美伊茗 李响 +3 位作者 石皓天 骆昱超 徐斌 田文晶 《高等学校化学学报》 北大核心 2025年第1期117-129,共13页
利用原位自由基聚合反应设计合成了葡萄糖氧化酶纳米胶囊(nGOx)和负载替拉扎明(TPZ)的介孔二氧化硅纳米胶囊(nMSNs-TPZ),具有交联结构的聚合物壳层赋予GOx与MSNs-TPZ更高的稳定性与更长的瘤内滞留时间.nGOx持续增强的肿瘤乏氧微环境能... 利用原位自由基聚合反应设计合成了葡萄糖氧化酶纳米胶囊(nGOx)和负载替拉扎明(TPZ)的介孔二氧化硅纳米胶囊(nMSNs-TPZ),具有交联结构的聚合物壳层赋予GOx与MSNs-TPZ更高的稳定性与更长的瘤内滞留时间.nGOx持续增强的肿瘤乏氧微环境能够促使TPZ转化为具有细胞毒性的自由基,二者协同作用增强了肿瘤治疗的效果.研究结果表明,nGOx与nMSNs-TPZ均具有尺寸均一的球形结构.nGOx在胰蛋白酶、特定温度以及不同pH溶液中的稳定性均有显著提升,并展现出良好的催化活性.nMSNs-TPZ在谷胱甘肽(GSH)存在下能够有效降解,实现TPZ的可控释放.体外细胞实验和体内动物实验均证实,nGOx产生的局部乏氧环境更有利于TPZ发挥作用,两者的协同治疗展现出更优越的抑瘤效果. 展开更多
关键词 肿瘤乏氧微环境 葡萄糖氧化酶 替拉扎明 纳米胶囊 介孔二氧化硅
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库仑滴定法快速测定葡萄糖氧化酶的活性
3
作者 王延宝 翟兆峰 王靖源 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第5期157-162,共6页
基于库仑滴定法测定葡萄糖氧化酶的活性。采用葡萄糖氧化酶催化氧化β-D-葡萄糖定量生成过氧化氢后,通过电解生成的Ce^(4+)滴定过氧化氢,记录滴定时间,根据法拉第电解定律,测得葡萄糖氧化酶活性。结果表明:当葡萄糖氧化酶活性为0.33~2.6... 基于库仑滴定法测定葡萄糖氧化酶的活性。采用葡萄糖氧化酶催化氧化β-D-葡萄糖定量生成过氧化氢后,通过电解生成的Ce^(4+)滴定过氧化氢,记录滴定时间,根据法拉第电解定律,测得葡萄糖氧化酶活性。结果表明:当葡萄糖氧化酶活性为0.33~2.67 U/mL时,其与滴定时间呈良好的线性关系,方法检测限为4.67×10^(-6) U/mL,加标回收率为95.8%~102.5%,相对标准偏差为0.9%~1.5%,结果准确度与精密度较好。在95%置信区间下,库仑滴定法与电位滴定法测定相同试样的结果无显著差异。库仑滴定法测定葡萄糖氧化酶活性的操作简便,检测时间可控,能在数分钟内完成检测,且干扰因素少,更有利于在相关产品检测中应用。 展开更多
关键词 库仑滴定法 运动食品添加剂 葡萄糖氧化酶 活性
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葡萄糖氧化酶和植物乳杆菌抑菌性能的研究
4
作者 谢全喜 陈雷 +3 位作者 徐海燕 辛国芹 侯楠楠 谷巍 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第3期132-135,共4页
采用牛津杯法研究葡萄糖氧化酶(GOD)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对鸡源、猪源大肠杆菌(Escherichia coli)和沙门氏菌(Salmonella)的抑菌作用。结果表明,牛津杯法检测到GOD对不同来源致病菌均具有抑菌性,且在一定浓度范围内... 采用牛津杯法研究葡萄糖氧化酶(GOD)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)对鸡源、猪源大肠杆菌(Escherichia coli)和沙门氏菌(Salmonella)的抑菌作用。结果表明,牛津杯法检测到GOD对不同来源致病菌均具有抑菌性,且在一定浓度范围内随浓度增加抑菌性能增强,在GOD酶活10 U/mL时仍具有抑菌作用,抑菌圈直径均≥9.25 mm。GOD酶在37~75℃干热处理10 min后仍具有较好的抑菌活性,65℃时对猪源大肠杆菌K88和37℃时对沙门氏菌0533抑菌作用最强,抑菌圈直径分别为10.75 mm和12.25 mm。植物乳杆菌BLCC2-0126对被试病原菌抑菌圈直径最大,对猪源大肠杆菌K99和沙门氏菌0533抑菌圈直径为13.75 mm。总之,GOD和BLCC2-0126均具有抑菌作用,且可共用于实际生产中。 展开更多
关键词 葡萄糖氧化酶 植物乳杆菌 牛津杯法 抑菌作用
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葡萄糖氧化酶的研究与应用进展 被引量：1
5
作者 郝小静 苑明雪 +2 位作者 赵兵欣 牟海津 李东钰 《食品研究与开发》 CAS 2024年第12期218-224,共7页
葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOD)作为一种需氧脱氢酶,能够利用分子氧专一性将β⁃D⁃葡萄糖氧化生成过氧化氢和葡萄糖酸,基于这一反应机理,葡萄糖氧化酶表现出良好的杀菌和抑菌活性,因此被广泛应用于食品、饲料、临床诊断、生物技术等... 葡萄糖氧化酶(glucose oxidase,GOD)作为一种需氧脱氢酶,能够利用分子氧专一性将β⁃D⁃葡萄糖氧化生成过氧化氢和葡萄糖酸,基于这一反应机理,葡萄糖氧化酶表现出良好的杀菌和抑菌活性,因此被广泛应用于食品、饲料、临床诊断、生物技术等领域。然而,不同领域对GOD的应用环境不同,因此需要根据GOD不同的特性需求,采用先进的生物技术对GOD的特性进行优化,开发具有针对性的酶制剂。该文从来源、性质、异源表达和多领域应用等方面对葡萄糖氧化酶进行阐述,以期为葡萄糖氧化酶的开发与产业化应用提供思路。 展开更多
关键词 葡萄糖氧化酶 抑菌活性 异源表达 酶制剂 产业化应用
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分析应用芯片检测高糖和葡萄糖胺诱导的基因表达对肾系膜细胞氧化应激的预警意义
6
作者 余洁玲 梁洁如 钟明芝 《中国实用医药》 2025年第2期76-79,共4页
目的探讨应用芯片检测高糖和葡萄糖胺诱导的基因表达评估肾系膜细胞氧化应激的预警意义和价值。方法选择120例糖尿病肾病(DN)患者为观察组,另选同时间段120例健康体检者为对照组。采用芯片检测高糖和葡萄糖胺诱导的基因表达,检测两组细... 目的探讨应用芯片检测高糖和葡萄糖胺诱导的基因表达评估肾系膜细胞氧化应激的预警意义和价值。方法选择120例糖尿病肾病(DN)患者为观察组,另选同时间段120例健康体检者为对照组。采用芯片检测高糖和葡萄糖胺诱导的基因表达,检测两组细胞氧化应激及肾功能指标。比较两组谷氨酰胺果糖6-磷酸氨基转移酶(GFAT)、细胞外基质(ECM)、转化生长因子α、泛素样结构域蛋白成员1、硫氧还蛋白(TRX)、谷胱甘肽过氧化酶1、代谢型谷氨酸受体1、70 kDa热休克蛋白5基因表达水平,细胞氧化应激[还原型谷胱甘肽(GSH)与氧化型谷胱甘肽(GSSG)的比值(GSH/GSSG)、活性氧自由基]及肾功能指标[尿微量白蛋白、肌酐(Cr)、视黄醇结合蛋白(RBP)、β_(2)微球蛋白(β_(2)-MG)、胱抑素C(Cys C)、尿素氮(BUN)];采用Pearson线性相关分析高糖和葡萄糖胺诱导的基因表达与肾系膜细胞氧化应激的相关性。结果观察组GFAT、ECM、转化生长因子α、泛素样结构域蛋白成员1、TRX、谷胱甘肽过氧化酶1、代谢型谷氨酸受体1、70 kDa热休克蛋白5基因表达水平分别为(1.57±0.32)、(1.61±0.35)、(1.43±0.29)、(1.44±0.32)、(1.63±0.37)、(1.32±0.24)、(1.54±0.27)、(1.58±0.33),高于对照组的(0.63±0.11)、(0.75±0.17)、(0.46±0.07)、(0.78±0.19)、(0.54±0.12)、(0.68±0.14)、(0.43±0.09)、(0.84±0.21)(P<0.05)。观察组GSH/GSSG(6.67±0.11)低于对照组的(9.02±0.07),活性氧自由基(2853.73±62.16)μmol/L、尿微量白蛋白(42.64±3.26)mg/24 h、Cr(213.85±89.41)μmol/L、RBP(114.29±16.25)mg/L、β_(2)-MG(3.05±0.21)mg/L、Cys C(5.31±0.61)mg/L、BUN(12.13±2.14)mmol/L高于对照组的(2325.91±55.79)μmol/L、(19.21±1.52)mg/24 h、(91.19±14.29)μmol/L、(40.24±8.51)mg/L、(1.32±0.06)mg/L、(1.03±0.23)mg/L、(4.39±0.84)mmol/L(P<0.05)。Pearson线性相关分析结果显示:DN患者GFAT、ECM、转化生长因子α、泛素样结构域蛋白成员1、TRX、谷胱甘肽过氧化酶1、代谢型谷氨酸受体1、70 kDa热休克蛋白5基因与活性氧自由基呈正相关,与GSH/GSSG呈负相关(P<0.05)。结论应用芯片能检测高糖和葡萄糖胺诱导的基因表达水平,且与肾系膜细胞氧化应激存在强相关性,能发挥良好的预警作用,为后续诊疗提供依据。 展开更多
关键词 芯片检测 高糖 葡萄糖胺 基因表达 肾系膜细胞 氧化应激 预警意义
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直接电位滴定法测定葡萄糖氧化酶活度 被引量：2
7
作者 姚彦红 宋巧 +3 位作者 蒲文静 张爱菊 董娜 张小林 《中国食品添加剂》 CAS 2024年第6期215-219,共5页
本文建立了电位滴定测定面粉添加剂葡萄糖氧化酶活度的新方法。葡萄糖氧化酶催化氧化葡萄糖产生H_(2)O_(2),高价铈(Ce^(4+))与H_(2)O_(2)发生2∶1的定量反应,当用Ce^(4+)标准溶液滴定H_(2)O_(2)时,H_(2)O_(2)生成量直接体现了葡萄糖氧... 本文建立了电位滴定测定面粉添加剂葡萄糖氧化酶活度的新方法。葡萄糖氧化酶催化氧化葡萄糖产生H_(2)O_(2),高价铈(Ce^(4+))与H_(2)O_(2)发生2∶1的定量反应,当用Ce^(4+)标准溶液滴定H_(2)O_(2)时,H_(2)O_(2)生成量直接体现了葡萄糖氧化酶活度,考察了滴定条件,系统分析了方法的准确度和精密性。结果表明,葡萄糖氧化酶活度在0.00~3.40 U/mL范围内与Ce^(4+)标准溶液滴定体积呈线性关系:∆V(Ce^(4+))=6.061X(U/mL)-0.0223,相关系数为0.9988,方法的最低检出量为4.94×10^(-3)U/mL。自配葡萄糖氧化酶工作液作测试液,平行6次测定,相对标准偏差RSD<5%。 展开更多
关键词 高价铈 葡萄糖氧化酶 活度 电位滴定法
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基于葡萄糖氧化酶作用的黑小麦粉面团理化性质及加工性能研究
8
作者 姜钰璐 邓利玲 +4 位作者 陈圆圆 刘丁与 张诗沛 周斌 钟耕 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期51-59,共9页
为改善黑小麦粉面团理化特性及加工性能,探究葡萄糖氧化酶(GOD)添加量对黑小麦粉糊化、热机械学面团拉伸、流变学等特性及微观结构的影响,并从蛋白质组分变化角度加以解释。结果表明:适量添加GOD能显著降低黑小麦粉面团中游离巯基的含量... 为改善黑小麦粉面团理化特性及加工性能,探究葡萄糖氧化酶(GOD)添加量对黑小麦粉糊化、热机械学面团拉伸、流变学等特性及微观结构的影响,并从蛋白质组分变化角度加以解释。结果表明:适量添加GOD能显著降低黑小麦粉面团中游离巯基的含量,同时增加二硫键的含量,从而加深蛋白质交联程度,对黑小麦粉面团理化特性有显著改善作用。当GOD添加量为0.8%时,面团结构和性质改善效果最佳,且此时麦醇溶蛋白与麦谷蛋白比值(0.81)接近最适比(1.0)。此研究为开发黑小麦食品、提高其食用品质提供了一定参考。 展开更多
关键词 黑小麦粉 面团 葡萄糖氧化酶 理化特性 加工性能
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四甲基联苯胺催化荧光法测定葡萄糖氧化酶活性 被引量：1
9
作者 董娜 戴兴德 +1 位作者 张爱菊 张小林 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期442-446,共5页
基于四甲基联苯胺(TMB)催化荧光法测定葡萄糖氧化酶(GOD)活性。在pH 4.5的乙酸盐缓冲液及37℃水浴条件下,GOD作用下的葡萄糖定量生成H_(2)O_(2),当有Fe^(2+)存在时,H_(2)O_(2)氧化TMB生成具有较强荧光信号的TMB氧化产物(TMBox),TMBox荧... 基于四甲基联苯胺(TMB)催化荧光法测定葡萄糖氧化酶(GOD)活性。在pH 4.5的乙酸盐缓冲液及37℃水浴条件下,GOD作用下的葡萄糖定量生成H_(2)O_(2),当有Fe^(2+)存在时,H_(2)O_(2)氧化TMB生成具有较强荧光信号的TMB氧化产物(TMBox),TMBox荧光强度与GOD活性有关联。分析过程分3个阶段:创建H_(2)O_(2)标准曲线方程;完成酶催化反应和TMB荧光反应;测定TMBox荧光强度。结果表明,GOD活性检测范围为3.33×10^(-5)~3.33×10(-3)U/mL,检测限(3σ/k)为1.11×10^(-6)U/mL。所建立方法具有操作简单、方法灵敏度高和成本低的优点。利用TMB催化荧光法测定了食品添加剂中GOD的活性,加标回收率在94.60%~102.0%之间。 展开更多
关键词 四甲基联苯胺 葡萄糖氧化酶 活性 催化荧光法
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基于还原氧化石墨烯/金纳米粒子/多壁碳纳米管复合材料构建酶生物燃料电池自供能葡萄糖生物传感器研究
10
作者 易锦飞 尹学虎 +5 位作者 李蓉 马丽红 张艳丽 王红斌 杨文荣 庞鹏飞 《分析测试学报》 北大核心 2025年第3期393-401,共9页
基于酶生物燃料电池(EBFC)构建的自供能传感装置具有结构简单、易于小型化、无需外部电源等优势,在临床诊断、环境监测、生物传感等领域具有潜在的应用前景。利用还原氧化石墨烯/金纳米粒子/多壁碳纳米管(rGO/AuNPs/MWCNTs)复合材料作... 基于酶生物燃料电池(EBFC)构建的自供能传感装置具有结构简单、易于小型化、无需外部电源等优势,在临床诊断、环境监测、生物传感等领域具有潜在的应用前景。利用还原氧化石墨烯/金纳米粒子/多壁碳纳米管(rGO/AuNPs/MWCNTs)复合材料作为电极基底材料,通过在rGO/AuNPs/MWCNTs修饰电极表面分别固定葡萄糖氧化酶(GOx)和电沉积生长二氧化锰(MnO2),制得EBFC生物阳极和阴极,构建单室酶生物燃料电池自供能葡萄糖生物传感器(EBFC-SPGB)。当存在目标物葡萄糖时,生物阳极表面固定的GOx发生酶促反应,催化葡萄糖产生电子经外电路到达阴极,导致阴极表面MnO2发生还原反应,产生电化学响应信号。rGO/AuNPs/MWCNTs纳米复合材料具有优异的导电性、生物相容性和较大的比表面积,其协同效应可显著提高GOx负载量和有效促进电子在电极表面传递。构建的EBFC-SPGB最大功率输出信号与葡萄糖浓度在1~30mmol/L范围内呈良好的线性关系,检出限(S/N=3)为0.3 mmol/L,成功用于人体血清样本中葡萄糖浓度的检测。 展开更多
关键词 葡萄糖 纳米复合材料 酶生物燃料电池 自供能葡萄糖生物传感器
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沙棘原花青素的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性
11
作者 吴雪 李毅诺 +4 位作者 董永惠 魏来 彭强 韩林 王敏 《食品科学》 北大核心 2025年第6期63-72,共10页
探究沙棘原花青素(sea buckthorn procyanidins,SBPC)对自由基的清除能力,然后在细胞水平研究其抗氧化活性,最后评估SBPC对α-葡萄糖苷酶的抑制作用和机制。研究结果表明,SBPC在质量浓度为0~40μg/mL范围内均显示出比VC更强的1,1-二苯基... 探究沙棘原花青素(sea buckthorn procyanidins,SBPC)对自由基的清除能力,然后在细胞水平研究其抗氧化活性,最后评估SBPC对α-葡萄糖苷酶的抑制作用和机制。研究结果表明,SBPC在质量浓度为0~40μg/mL范围内均显示出比VC更强的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2’-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除能力以及Fe3+还原力。当SBPC质量浓度为10μg/mL和40μg/mL时,对DPPH自由基和ABTS阳离子自由基的清除率高达98.18%和87.08%。在细胞水平上,仅20μg/mL的SBPC就能显著恢复棕榈酸引起的HepG2细胞活力下降(P<0.001),并且不同质量浓度的SBPC均能显著降低细胞ROS水平(P<0.001)。同时,SBPC还能通过抑制脂质氧化产物丙二醛的生成、调节超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性发挥抗氧化作用。此外,SBPC对α-葡萄糖苷酶具有显著的可逆竞争性抑制作用,其半抑制浓度为8.646μg/mL。进一步研究发现,SBPC可与α-葡萄糖苷酶上一个或一类活性位点中的氨基酸残基相互作用,形成氢键和疏水作用力,从而发挥α-葡萄糖苷酶抑制作用。本研究证实了SBPC具有显著的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制作用,并可为其作为降糖类功能性食品开发的优良资源提供理论依据。 展开更多
关键词 沙棘原花青素 抗氧化 α-葡萄糖苷酶抑制活性
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氧化镁-碳复合催化剂催化葡萄糖异构化为果糖
12
作者 刘永鑫 高咪 +1 位作者 蒋智成 石碧 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第5期1147-1154,共8页
本论文利用单宁酸丰富的酚羟基,通过与Mg^(2+)静电和配位作用自组装分散,再经过高温碳化制得氧化镁-碳复合催化剂,用于催化葡萄糖异构化制备果糖。通过对催化剂进行X射线衍射(XRD)、拉曼光谱(Raman)、透射电镜(TEM)、X射线光电子能谱(X... 本论文利用单宁酸丰富的酚羟基,通过与Mg^(2+)静电和配位作用自组装分散,再经过高温碳化制得氧化镁-碳复合催化剂,用于催化葡萄糖异构化制备果糖。通过对催化剂进行X射线衍射(XRD)、拉曼光谱(Raman)、透射电镜(TEM)、X射线光电子能谱(XPS)、等离子体光谱(ICP-OES)等表征解析催化剂结构性质,通过高效液相色谱(HPLC)分析产物分布。结果表明,氧化镁-碳复合型催化剂呈现纳米片状,氧化镁与碳相互高度分散,氧化镁在碳表面暴露更多的活性位点,葡萄糖转化率、果糖收率和选择性大幅提高。通过条件优化,最终葡萄糖转化率为57.2%,果糖收率为37.7%,果糖选择性为65.9%。 展开更多
关键词 氧化镁 单宁酸 葡萄糖异构化 果糖
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检测冷冻面团储藏期间葡萄糖氧化酶对理化特性的影响
13
作者 孟嫚 吕瑶瑶 +5 位作者 钟光波 谢康妮 高颖 周宇益 周晓群 杨哪 《现代食品》 2024年第8期176-179,共4页
为了改善冷冻面团品质下降的现象,本文以冷冻玉米面团为原料,通过对玉米面团的持水特性、谷蛋白溶胀指数和玉米饼的质构特性的测定,探讨了葡萄糖氧化酶(GOX)对面团冻藏前后玉米饼品质的影响。结果表明,当GOX的添加量为0.010%时,改良效... 为了改善冷冻面团品质下降的现象,本文以冷冻玉米面团为原料,通过对玉米面团的持水特性、谷蛋白溶胀指数和玉米饼的质构特性的测定,探讨了葡萄糖氧化酶(GOX)对面团冻藏前后玉米饼品质的影响。结果表明,当GOX的添加量为0.010%时,改良效果最好,与对照组相比,其面团保水性提高了30.44%,谷蛋白溶胀指数提高了13.12%;产品硬度下降了20%左右。本研究为添加GOX改善玉米饼的品质提供理论参考。 展开更多
关键词 冷冻面团 葡萄糖氧化酶 玉米饼 品质改良
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基于碳点/葡萄糖氧化酶共包裹金属有机框架的葡萄糖传感器研究 被引量：1
14
作者 张弛 葛鑫禹 +1 位作者 陈达炜 吴永宁 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1058-1062,共5页
建立了高稳定性的血清中葡萄糖的检测方法。通过将葡萄糖氧化酶(GOx)、碳点(CDs)共同包封在类沸石咪唑酯骨架(ZIF-8)材料中制备了纳米复合材料GOx/CDs@ZIF-8。在中性条件下,该复合材料可高效催化氧化葡萄糖生成H_(2)O_(2),随后H_(2)O_(2... 建立了高稳定性的血清中葡萄糖的检测方法。通过将葡萄糖氧化酶(GOx)、碳点(CDs)共同包封在类沸石咪唑酯骨架(ZIF-8)材料中制备了纳米复合材料GOx/CDs@ZIF-8。在中性条件下,该复合材料可高效催化氧化葡萄糖生成H_(2)O_(2),随后H_(2)O_(2)与Co^(2+)通过类芬顿反应产生自由基(·OH),该自由基可使碳点的荧光发生猝灭,基于此构建了血清中葡萄糖的荧光检测方法。在优化条件下,该荧光探针的检出限为0.16μmol/L,回收率为91.0%~108%。所构建的纳米荧光探针可用于实际样品中葡萄糖的检测,且在常温下具有较高的稳定性。 展开更多
关键词 纳米复合材料 荧光检测 金属有机框架 碳点 葡萄糖
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牡丹花中不同形态酚类化合物及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性
15
作者 陈玲 王学方 +3 位作者 李智宁 张立攀 李晓 宁二娟 《食品科学》 EI CAS 北大核心 2025年第1期83-89,共7页
对丹凤和香玉两种牡丹花中的游离酚、酯键合态酚、糖苷键合态酚和不溶性结合态酚进行提取,测定不同形态酚类化合物中总酚、总黄酮含量及其主要化合物组成和含量,并对其抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性进行研究。结果表明,丹凤和香玉... 对丹凤和香玉两种牡丹花中的游离酚、酯键合态酚、糖苷键合态酚和不溶性结合态酚进行提取,测定不同形态酚类化合物中总酚、总黄酮含量及其主要化合物组成和含量,并对其抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制活性进行研究。结果表明,丹凤和香玉牡丹花的游离酚的总酚和总黄酮含量最高,总酚含量分别为31.45、32.64 mg/g,总黄酮含量分别为41.11、40.67 mg/g,其次是酯键合态酚和糖苷键合态酚,不溶性结合态酚含量较低;两种牡丹花游离酚均含有17种成分,其主要成分是白藜芦醇、1,2,3,4,6-O-五没食子酰葡萄糖和大波斯菊苷;酯键合态酚、糖苷键合态酚中主要成分是山柰酚-7-O-β-D-葡萄糖苷和大波斯菊苷。不同形态酚类化合物中游离酚的抗氧化活性最强,丹凤、香玉牡丹花游离酚对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2′-联氮-二(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)阳离子自由基清除能力和铁离子还原能力分别为855.03、367.10、230.54μmol/g和499.06、290.64、196.39μmol/g;丹凤和香玉牡丹花的游离酚对α-葡萄糖苷酶抑制活性最强,半抑制浓度分别为12.15、13.87μg/mL。研究结果对丹凤和香玉多酚利用具有一定的参考价值。 展开更多
关键词 牡丹花 游离酚 酯键合态酚 糖苷键合态酚 不溶性结合态酚 抗氧化活性 α-葡萄糖苷酶抑制活性
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基于石墨烯纳米银的柔性无酶葡萄糖传感器
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作者 翟江丽 张源 +2 位作者 刘欣 刘美如 卫爽爽 《分析科学学报》 北大核心 2025年第2期162-168,共7页
以桔子皮提取液为还原剂和保护剂,利用微波一锅法绿色制备石墨烯纳米银复合材料,采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜、电子衍射能谱、红外光谱法、紫外光谱法和电化学方法对复合材料进行表征。将石墨烯纳米银复合材料修饰到碳布表面,... 以桔子皮提取液为还原剂和保护剂,利用微波一锅法绿色制备石墨烯纳米银复合材料,采用扫描电子显微镜、透射电子显微镜、电子衍射能谱、红外光谱法、紫外光谱法和电化学方法对复合材料进行表征。将石墨烯纳米银复合材料修饰到碳布表面,制备柔性葡萄糖的无酶电化学传感器。实验结果发现,所制备的石墨烯纳米银柔性电极在碱性条件下对葡萄糖有明显的催化作用,采用电流-时间曲线法检测葡萄糖,在0.5~20.0mmol/L浓度范围符合线性关系,检出限为8.6×10^(-5)mol/L(S/N=3)。该柔性电极具有良好的选择性、重现性和稳定性,测定饮料实际样品加标回收率在98.6%~103.0%之间。 展开更多
关键词 石墨烯 纳米银 绿色合成 柔性电极 葡萄糖
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碳量子点荧光法测定食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁的含量
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作者 江书庆 信建豪 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第4期1034-1038,共5页
采用水热反应法制备碳量子点溶液,以此作为荧光探针,建立了一种Fe^(3+)的检测方法,并用来测定食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁的含量。结果表明,以三羟甲基氨基甲烷和甘氨酸为原料,制备得到的碳量子点溶液荧光效率为27.54%。Fe^(3+)溶液在... 采用水热反应法制备碳量子点溶液,以此作为荧光探针,建立了一种Fe^(3+)的检测方法,并用来测定食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁的含量。结果表明,以三羟甲基氨基甲烷和甘氨酸为原料,制备得到的碳量子点溶液荧光效率为27.54%。Fe^(3+)溶液在反应温度20℃、pH 1.00、作用时间4min时对碳量子点溶液的荧光猝灭效果最佳,浓度在1.00×10^(-5)~7.50×10^(-4)mol·L^(-1)范围内,与荧光值ΔF呈现良好的线性关系(R=0.9982),用于测定食品营养强化剂葡萄糖酸亚铁,结果为98.4%,加标回收率在96.08%~102.4%范围内,检出限为6.72μmol·L^(-1)。该方法可实时、实地快速测定葡萄糖酸亚铁的含量。 展开更多
关键词 碳量子点 葡萄糖酸亚铁 荧光探针 测定方法
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3种氨基酸对模型葡萄酒溶液中锦葵素-3-O-葡萄糖苷辅色作用研究
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作者 王静 刘晓蕊 +1 位作者 吴静 李茹一 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第9期196-203,共8页
为探究芳香族氨基酸对花色苷颜色稳定性的影响,研究了3种氨基酸(L-苯丙氨酸、L-色氨酸和L-酪氨酸)与锦葵素-3-O-葡萄糖苷在红葡萄酒模型溶液中的辅色作用,以辅色效果和反应热力学参数为指标筛选最佳的辅色剂,并借助红外光谱、分子对接... 为探究芳香族氨基酸对花色苷颜色稳定性的影响,研究了3种氨基酸(L-苯丙氨酸、L-色氨酸和L-酪氨酸)与锦葵素-3-O-葡萄糖苷在红葡萄酒模型溶液中的辅色作用,以辅色效果和反应热力学参数为指标筛选最佳的辅色剂,并借助红外光谱、分子对接和分子动力学模拟分析其相互作用机制。结果表明,在最高物质的量比为1∶100时色氨酸辅色效果最佳(λ_(max)提高了46.19%),并且ΔG°<0,为自发放热反应。傅里叶红外光谱、分子对接和分子动力学模拟结果表明,L-色氨酸可通过氢键和范德华力与锦葵素-3-O-葡萄糖苷相互作用,是提高氨基酸-锦葵素-3-O-葡萄糖苷复合物稳定性的主要驱动力。因此,在实际应用中可通过添加L-色氨酸用作辅色剂提高锦葵素-3-O-葡萄糖苷的稳定性。 展开更多
关键词 模拟葡萄酒 锦葵素-3-O-葡萄糖苷 氨基酸 分子对接 分子动力学
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葡萄糖对复合氯化聚氯乙烯纳滤膜性能的影响以及膜在染料/盐分离中的应用
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作者 张晨 张琪 +3 位作者 陈淑怡 蒋淑红 王军 许士洪 《东华大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第1期190-197,共8页
为研制适用于分离染料废水中染料和盐的新型复合纳滤膜,采用共沉积-界面聚合组合法制备复合氯化聚氯乙烯(CPVC)纳滤膜,在多巴胺(DA)/聚乙烯亚胺(PEI)共沉积体系中添加葡萄糖(GL),通过GL与均苯酰氯(TMC)生成聚酯(PET)对复合CPVC纳滤膜选... 为研制适用于分离染料废水中染料和盐的新型复合纳滤膜,采用共沉积-界面聚合组合法制备复合氯化聚氯乙烯(CPVC)纳滤膜,在多巴胺(DA)/聚乙烯亚胺(PEI)共沉积体系中添加葡萄糖(GL),通过GL与均苯酰氯(TMC)生成聚酯(PET)对复合CPVC纳滤膜选择层的疏松程度进行调控。探讨GL和DA不同质量比对复合CPVC纳滤膜选择层微观结构、过滤性能及其对模拟活性黑5(RB5)染料废水处理效果的影响。结果表明:随GL与DA质量比的增加,纳滤膜结构变得疏松,纯水通量由4.46 L/(m^(2)·h)提高至6.61 L/(m^(2)·h),染料废水通量由3.72 L/(m^(2)·h)提升到5.23 L/(m^(2)·h),在有效截留染料分子的同时提高纯水通量和染料废水通量;当GL与DA质量比达7∶3时,复合CPVC纳滤膜对PEG800截留率和染料截留率均降到90%以下,过滤性能变差。因此GL与DA最佳质量比为6∶4,此时,复合CPVC纳滤膜的纯水通量和染料废水通量分别为6.61和5.23 L/(m^(2)·h),较未添加GL时分别提高48.21%和40.60%,PEG800和RB5截留率分别为92.58%和93.68%,盐截留率为1.90%。在设定的运行时间内染料废水通量和染料分子截留率均趋于稳定,表现出良好的稳定性。 展开更多
关键词 葡萄糖 氯化聚氯乙烯 纳滤膜 染料/盐分离 共沉积-界面聚合组合法 模拟染料废水
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马铃薯葡萄糖琼脂与孟加拉红琼脂培养基检测霉菌的效果比较
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作者 陆峥 张晓嫒 +3 位作者 董葵 王丽丽 牟椿頔 崔霞 《食品安全质量检测学报》 2025年第6期59-65,共7页
目的 比较马铃薯葡萄糖琼脂与孟加拉红琼脂两种计数培养基的霉菌计数效果。方法 分别使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基与孟加拉红琼脂培养基对20株霉菌标准菌株、15株常见食源性致病菌标准菌株进行生长率、特异性及选择性比较,并应用两种培... 目的 比较马铃薯葡萄糖琼脂与孟加拉红琼脂两种计数培养基的霉菌计数效果。方法 分别使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基与孟加拉红琼脂培养基对20株霉菌标准菌株、15株常见食源性致病菌标准菌株进行生长率、特异性及选择性比较,并应用两种培养基对36件实际食品样品和174件食品接触环境冰箱涂抹样品进行计数效果对比。结果 测试的20种霉菌标准菌株在马铃薯葡萄糖琼脂与孟加拉红琼脂两种培养基的生长率PR值均大于0.7、选择性G值均小于1,但在马铃薯葡萄糖琼脂培养基上霉菌具有更为典型的菌落形态,其特异性优于孟加拉红琼脂培养基。在实际样品检测中马铃薯葡萄糖琼脂培养基检出率较高,与孟加拉红培养基相比差异性显著(χ^(2)=13.551, P=0.001),特别是在低污染的样品检测中具有较高的检出率(χ^(2)=9.929, P=0.001),但是对于高污染样品,使用孟加拉红琼脂培养基更便于计数。结论 使用单一培养基会影响计数结果,建议在食品样品进行霉菌计数时,同时应用两种培养基或根据污染程度选择适当的计数培养基。 展开更多
关键词 霉菌 孟加拉红琼脂培养基 马铃薯葡萄糖琼脂培养基 计数检测
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