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葡萄球菌对动物性食品的污染与检测 被引量:1
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作者 赵月兰 秦建华 谢春伏 《今日畜牧兽医》 1996年第4期48-49,共2页
葡萄球菌污染食品后在适宜的条件下产生肠毒素,引起食物中毒。其中以金黄色葡萄球菌致病力最强,也是与食物中毒关系最密切的一种。1 葡萄球菌的生物学特性 葡萄球菌是G^+球状菌,其排列呈葡萄状。在一般培养基上生育良好,生长最适温度37... 葡萄球菌污染食品后在适宜的条件下产生肠毒素,引起食物中毒。其中以金黄色葡萄球菌致病力最强,也是与食物中毒关系最密切的一种。1 葡萄球菌的生物学特性 葡萄球菌是G^+球状菌,其排列呈葡萄状。在一般培养基上生育良好,生长最适温度37℃,最适PH7.4,需氧或兼性厌氧。普通琼脂上培养18—24小时后,形成圆形、凸起、边缘整齐、表面光滑、湿润、不透明的中等大菌落。 展开更多
关键词 动物性食品 葡萄球菌食物中毒 金黄色葡萄球菌 葡萄球菌肠毒素B 金葡菌 耐热核酸酶 培养基 生物学特性 致病性葡萄球菌 产生毒素
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