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葡萄与葡萄酒工程专业实验课程体系的现状与改革 被引量:18
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作者 袁春龙 张予林 +2 位作者 郭安鹊 梁艳英 魏冬梅 《实验技术与管理》 CAS 北大核心 2012年第1期154-158,162,共6页
作为实践性很强的葡萄与葡萄酒工程专业,目前的专业实验课程体系还存在着很多问题,特别是现行的实验内容、教学模式和考核方式限制了对学生创新能力、综合能力的进一步培养和提高。介绍了葡萄与葡萄酒工程专业的创建、建设和发展概况,... 作为实践性很强的葡萄与葡萄酒工程专业,目前的专业实验课程体系还存在着很多问题,特别是现行的实验内容、教学模式和考核方式限制了对学生创新能力、综合能力的进一步培养和提高。介绍了葡萄与葡萄酒工程专业的创建、建设和发展概况,深入分析了葡萄与葡萄酒工程专业主要实验课程体系的现状及现存的主要问题,围绕着新世纪对人才的需求,提出专业实验课程体系开展创新性、综合性实验改革的必要性和总体思路,并进行了相应的改革与实践。 展开更多
关键词 葡萄与葡萄酒工程专业 实验课程体系 改革
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以满足行业需求为核心的葡萄与葡萄酒工程专业实验课程体系的构建 被引量:11
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作者 张予林 房玉林 +2 位作者 袁春龙 郭安鹊 王华 《安徽农业科学》 CAS 2012年第4期2544-2546,共3页
根据葡萄酒行业对人才需求的情况,构建了以满足行业需求为核心的葡萄与葡萄酒工程专业实验课程体系。实践证明,该课程体系加强了学生创新思维、创新能力和综合素质的培养,调动了学生的学习主动性与积极性。
关键词 葡萄与葡萄酒工程专业 行业需求 实验课程 改革
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葡萄与葡萄酒工程专业食品工程原理课程教学模式构建 被引量:3
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作者 杨继红 来疆文 邱晓丽 《安徽农业科学》 CAS 2015年第11期335-337,共3页
该文结合葡萄与葡萄酒工程专业的特色,依据课程性质和专业人才培养目标,针对课程目前存在内容多,难度大,课时少的问题;从课程体系模式、课堂教学模式,教学体系与方法,课程实践教学环节及课程考核模式等方面研究构建该课程体系,加强了学... 该文结合葡萄与葡萄酒工程专业的特色,依据课程性质和专业人才培养目标,针对课程目前存在内容多,难度大,课时少的问题;从课程体系模式、课堂教学模式,教学体系与方法,课程实践教学环节及课程考核模式等方面研究构建该课程体系,加强了学生创新思维、创新能力和综合素质的培养,调动了学生的学习主动性与积极性,为深化教学改革提供科学合理的依据和方案。 展开更多
关键词 葡萄与葡萄酒工程专业 食品工程原理 教学改革 模式研究
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浅谈葡萄与葡萄酒工程专业学生实践能力训练的改革——以青岛农业大学葡萄与葡萄酒工程专业为例 被引量:3
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作者 李静媛 朴美子 《安徽农学通报》 2016年第22期124-125,共2页
葡萄与葡萄酒工程专业是一个注重实践动手能力的学科,该文首先提出现在实践能力培养中存在的问题,并针对问题相应地提出了实践能力训练改革的方向和措施。
关键词 葡萄与葡萄酒工程专业 实践能力 改革
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“产学合作协同育人”背景下复合应用型人才培养模式研究与实践--以葡萄与葡萄酒工程专业为例 被引量:11
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作者 王君 罗华 刘敏 《农产品加工》 2021年第19期94-96,99,共4页
葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式对推动专业发展和产业进步至关重要,人才培养要满足社会和产业的需求,而高校与企业产学合作协同育人是服务产业需求、提高高校大学生素质与能力的重要举措。从提高葡萄与葡萄酒工程专业的社会适应性出... 葡萄与葡萄酒工程专业人才培养模式对推动专业发展和产业进步至关重要,人才培养要满足社会和产业的需求,而高校与企业产学合作协同育人是服务产业需求、提高高校大学生素质与能力的重要举措。从提高葡萄与葡萄酒工程专业的社会适应性出发,通过对“产学合作协同育人”背景下的人才培养方案、实践教学平台、创新创业教育培养体系和师资技能提升等方面内容和实施举措的探讨,将切实提高葡萄与葡萄酒工程专业人才的实践和创新能力,为山西乃至全国葡萄酒产业的发展提供人才支撑。 展开更多
关键词 产学合作协同育人 葡萄与葡萄酒工程 人才培养 复合应用型
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以竞赛为载体推动葡萄与葡萄酒工程专业学生创新与实践能力培养 被引量:2
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作者 程凡升 赵方圆 +2 位作者 李静媛 赵莹 李永青 《安徽农学通报》 2020年第13期162-164,共3页
近些年来,葡萄酒相关产业发展迅速,亟须高层次人才支持。葡萄与葡萄酒工程作为一个应用性强、技术更新快的特色专业,学生创新精神和实践能力的培养极为重要。在前几年的教学实践中,青岛农业大学葡萄与葡萄酒工程专业以学科竞赛为突破点... 近些年来,葡萄酒相关产业发展迅速,亟须高层次人才支持。葡萄与葡萄酒工程作为一个应用性强、技术更新快的特色专业,学生创新精神和实践能力的培养极为重要。在前几年的教学实践中,青岛农业大学葡萄与葡萄酒工程专业以学科竞赛为突破点,对专业的培养方案、教学内容、师资队伍、竞赛激励政策、竞赛组织、竞赛内容、实习实验内容、竞赛平台建设等内容进行了改革,形成了良好的应用型创新人才培养环境。 展开更多
关键词 竞赛 葡萄与葡萄酒工程 创新精神与实践能力
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新疆葡萄与葡萄酒工程专业实践教学探索 被引量:3
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作者 王斌 史学伟 《农产品加工》 2017年第6期78-80,共3页
葡萄栽培和葡萄酒发酵技术是葡萄与葡萄酒工程专业核心技能,这2项技术的掌握程度直接体现学生的专业能力,需要理论与实践并重。通过分析新疆酿酒葡萄栽培中关键技术的时间节点、葡萄酒发酵工艺中主要操作单元的周期特点,对大学生葡萄栽... 葡萄栽培和葡萄酒发酵技术是葡萄与葡萄酒工程专业核心技能,这2项技术的掌握程度直接体现学生的专业能力,需要理论与实践并重。通过分析新疆酿酒葡萄栽培中关键技术的时间节点、葡萄酒发酵工艺中主要操作单元的周期特点,对大学生葡萄栽培和葡萄酒发酵工艺的理论与实践教学进行探索,使葡萄与葡萄酒工程专业学生具备独立完成葡萄栽培和葡萄酒发酵工作的能力,能胜任葡萄酒酒庄各项技术性工作。 展开更多
关键词 葡萄与葡萄酒工程 教学改革 实践教学
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全面推进宁夏大学葡萄与葡萄酒工程专业高质量发展 被引量:1
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《农业科学研究》 2023年第3期F0002-F0002,F0003,共2页
一、葡萄酒与园艺学院发展沿革宁夏大学于2013年成立葡萄酒学院,2020年由原宁夏大学葡萄酒学院与农学院食品学科合并后新成立了食品与葡萄酒学院,2023年由原宁夏大学食品与葡萄酒学院的葡萄与葡萄酒工程系与原农学院的园艺学科合并后组... 一、葡萄酒与园艺学院发展沿革宁夏大学于2013年成立葡萄酒学院,2020年由原宁夏大学葡萄酒学院与农学院食品学科合并后新成立了食品与葡萄酒学院,2023年由原宁夏大学食品与葡萄酒学院的葡萄与葡萄酒工程系与原农学院的园艺学科合并后组建成立了葡萄酒与园艺学院。 展开更多
关键词 葡萄与葡萄酒工程专业 宁夏大学 葡萄酒 园艺学院 全面推进 农学院
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大类招生背景下葡萄与葡萄酒工程专业第二课堂与创新能力培养 被引量:1
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作者 刘忠德 孙涛 王乔琨 《现代农业科技》 2019年第6期247-248,252,共3页
近年来,大类招生背景下,葡萄与葡萄酒工程专业作为一个涉农工科专业,具有明显特色,为了让学生更好地了解该专业,进行了第二课堂实践教学等活动与创新能力培养。本文针对该专业分流后班级进行问卷调查,通过数据分析,学生第二课堂满意度高... 近年来,大类招生背景下,葡萄与葡萄酒工程专业作为一个涉农工科专业,具有明显特色,为了让学生更好地了解该专业,进行了第二课堂实践教学等活动与创新能力培养。本文针对该专业分流后班级进行问卷调查,通过数据分析,学生第二课堂满意度高,第二课堂对专业兴趣的培养很有帮助,对实践教学内容印象最深的为参观葡萄酒庄,对选择专业起到作用主要为参观葡萄酒相关企业,其次为开放实验,再次为讲座。同时,创新能力培养对专业选择有影响,影响最大的为开放实验,其次为大学生创新计划,再次为教师科研项目。学生分流后大部分学生喜欢该专业,说明大类招生后第二课堂与创新能力培养对学生专业选择的影响呈现良性作用。 展开更多
关键词 大类招生 葡萄与葡萄酒工程 第二课堂 创新能力
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葡萄与葡萄酒工程专业校企合作人才培养模式的创新与实践 被引量:3
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作者 曹芳玲 焦红茹 《宁夏农林科技》 2014年第7期65-66,69,共3页
介绍了宁夏防沙治沙学院葡萄与葡萄酒工程专业结合宁夏贺兰山东麓葡萄及葡萄酒产业发展特点,创新校企合作的人才培养模式,提出了"以职业岗位核心能力为主线、模块菜单、循环实训"的人才培养方式,在教学中收到了很好的效果。
关键词 葡萄与葡萄酒工程 人才培养 模式 创新
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职业教育一流核心课程背景下“葡萄酒酿造与检验”课程建设探索
11
作者 姜丽 王治泽 吴晓菊 《农产品加工》 2025年第9期132-136,共5页
课程改革是职业教育的重要步骤,职业教育一流专业核心课程是课程改革的关键环节。以紧贴新疆特色产业发展的“葡萄酒酿造与检验”课程为例,对标职业教育一流核心课程建设标准,以问题为导向探索出“三融五化双主体”的课程模式,即将思政... 课程改革是职业教育的重要步骤,职业教育一流专业核心课程是课程改革的关键环节。以紧贴新疆特色产业发展的“葡萄酒酿造与检验”课程为例,对标职业教育一流核心课程建设标准,以问题为导向探索出“三融五化双主体”的课程模式,即将思政元素、产业要素和职业要素融入课程,构建教学设计模块化、教学组织团队化、教学实施生产化、教学评价多元化、教学成果示范化的课程改革策略,形成“学校+企业”双主体的协同育人体系,为构建职业教育一流专业核心课程提供一定参考。 展开更多
关键词 职业教育 一流专业核心课程 葡萄酒酿造与检验 三融五化双主体
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工程认证背景下“葡萄酒加工工艺学”的构建与探索
12
作者 朱磊 陈芸华 +4 位作者 李兴革 关琛 贾健 李艳青 李志江 《农产品加工》 2024年第6期112-113,117,共3页
“葡萄酒加工工艺学”是一门兼具理论性和应用性的学科,集葡萄酒酿造原理及操作技能于一体,不断优化其课程教学体系是工程认证背景下改革实践的重要组成部分,也是提升食品学子在行业中的核心竞争力和社会贡献价值的有效措施。以黑龙江... “葡萄酒加工工艺学”是一门兼具理论性和应用性的学科,集葡萄酒酿造原理及操作技能于一体,不断优化其课程教学体系是工程认证背景下改革实践的重要组成部分,也是提升食品学子在行业中的核心竞争力和社会贡献价值的有效措施。以黑龙江八一农垦大学食品科学与工程专业的“葡萄酒加工工艺学”课程为研究对象,在原有基础上对课程体系从教学模式、教学手段和学习途径等方面进行构建与探索,以期推进食品科学与工程专业的“工程教育”实践活动,并在成果导向教育(OBE)模式下提高大学生工程能力满足新工科的适应度。 展开更多
关键词 葡萄酒加工工艺学 工程教育 构建与探索 实践教学
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葡萄酒酿酒酵母菌基因工程改良 被引量:7
13
作者 韩北忠 李双石 +1 位作者 陈晶瑜 段常青 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第5期1-3,6,共4页
酿酒酵母是葡萄酒发酵工业中的主导微生物,其发酵性能直接影响葡萄酒的质量与生产成本,该文论述了基因工程在葡萄酒酿酒酵母菌种改良中的应用。
关键词 基因工程 酿酒酵母 葡萄酒 菌种改良
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基于国际化视角探索我国葡萄酒专业教育应对策略 被引量:8
14
作者 陶永胜 杨和财 兰圆圆 《中国酿造》 CAS 2012年第9期190-192,共3页
葡萄酒市场的全球化趋势促使中国葡萄酒产品参与国际竞争,产业持续发展需要葡萄酒专业的大批专业技术人才。该文基于我国葡萄酒专业教育的现状,分析葡萄酒专业教育的国际化挑战,结合发达国家葡萄酒专业教育的开放模式,提出了我国葡萄酒... 葡萄酒市场的全球化趋势促使中国葡萄酒产品参与国际竞争,产业持续发展需要葡萄酒专业的大批专业技术人才。该文基于我国葡萄酒专业教育的现状,分析葡萄酒专业教育的国际化挑战,结合发达国家葡萄酒专业教育的开放模式,提出了我国葡萄酒专业教育的国际化具体对策。 展开更多
关键词 葡萄酒专业 教育 国际化
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应用创新型人才培养环境下葡萄酒工程学课程建设与实践 被引量:4
15
作者 程凡升 朱丹 +1 位作者 王莹 朴美子 《安徽农学通报》 2015年第23期114-116,119,共4页
葡萄酒工程学是一门新兴、交叉、快速发展的学科。该论文结合教学实践,从课程目标、课程内容、教学方法、实践教学和考核方式等方面,探讨了应用型创新人才培养环境下,葡萄酒工程学课程建设的经验。通过课程建设,加强了学生创新能力和综... 葡萄酒工程学是一门新兴、交叉、快速发展的学科。该论文结合教学实践,从课程目标、课程内容、教学方法、实践教学和考核方式等方面,探讨了应用型创新人才培养环境下,葡萄酒工程学课程建设的经验。通过课程建设,加强了学生创新能力和综合素质的培养,教学氛围有明显改善、学生学习的主动性和实践能力明显提高。 展开更多
关键词 应用创新性人才培养 葡萄酒工程 课程建设 实践
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葡萄酒工程的研究进展 被引量:2
16
作者 康文怀 李华 高树贤 《中外葡萄与葡萄酒》 2001年第5期12-15,共4页
本文主要介绍了一些新型真空式气囊压榨系统、发酵过程的自动化控制、在线检测装置、膜过滤、液体高压灭菌、微波催陈装置、灌装设备、自动化技术等方面的研究、应用进展,并叙述了未来的发展趋势。
关键词 研究进展 葡萄酒工程 生产设备 生产工艺
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关于开设葡萄酒相关专业必要性的思考
17
作者 史学伟 肖婧 +1 位作者 王斌 郑晓吉 《农产品加工》 2017年第6期87-88,共2页
葡萄酒学相关专业作为近几年的新兴学科,为葡萄酒业的发展注入了不少新鲜血液,我国对葡萄酒专业人才的需求非常大,但是此专业每年人才产出十分有限,所以作为酿酒葡萄主产区,在新疆开设此专业十分有必要。
关键词 葡萄酒 专业 必要性
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基因工程在葡萄酒酵母菌种方面的研究 被引量:1
18
作者 李敬龙 冯雪东 《葡萄栽培与酿酒》 1998年第3期37-38,共2页
基因工程已广泛地应用于微生物菌种的改造与构建。由于基因工程育种具有定向性,因此,利用基因工程改造酿酒酵母,可以在不改变酿酒酵母的原酿造特征的条件下,赋予酿酒酵母新的酿造特性。本文简述了基因工程在改造酿酒酵母特性方面的... 基因工程已广泛地应用于微生物菌种的改造与构建。由于基因工程育种具有定向性,因此,利用基因工程改造酿酒酵母,可以在不改变酿酒酵母的原酿造特征的条件下,赋予酿酒酵母新的酿造特性。本文简述了基因工程在改造酿酒酵母特性方面的研究情况。 展开更多
关键词 基因工程 质粒稳定 葡聚糖酶 酵母 菌种 葡萄酒
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葡萄生态学课程思政建设路径探讨与实践
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作者 鞠延仑 常凇瀚 房玉林 《安徽农业科学》 CAS 2024年第18期280-282,共3页
葡萄生态学是葡萄与葡萄酒工程专业的一门学科基础课。立德树人是高校教育的根本任务。课程思政改革是顺应时代要求的课程发展方向。从教师团队建设、制定课程思政目标、挖掘并融入思政元素、教学评价改革4个建设路径详细阐述了课程思... 葡萄生态学是葡萄与葡萄酒工程专业的一门学科基础课。立德树人是高校教育的根本任务。课程思政改革是顺应时代要求的课程发展方向。从教师团队建设、制定课程思政目标、挖掘并融入思政元素、教学评价改革4个建设路径详细阐述了课程思政改革的具体内容,以期为培养有理想、有信念、勇担当、懂技术的葡萄与葡萄酒行业人才助力。 展开更多
关键词 课程思政 葡萄生态学 教学改革 葡萄与葡萄酒工程专业
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中国葡萄酒高等教育的发展历程与趋势 被引量:5
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作者 刘旭 郭建东 +3 位作者 刘树文 房玉林 王华 李华 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第6期1-5,共5页
本文系统回顾了我国葡萄与葡萄酒工程专业沿革、葡萄与葡萄酒工程学科的创建与特点,简要介绍了我国葡萄酒高等教育发展壮大历程和在人才培养方面取得的成绩,详细阐述了新时代“懂技术、善管理、国际化”葡萄酒人才培养的迫切性,并提出... 本文系统回顾了我国葡萄与葡萄酒工程专业沿革、葡萄与葡萄酒工程学科的创建与特点,简要介绍了我国葡萄酒高等教育发展壮大历程和在人才培养方面取得的成绩,详细阐述了新时代“懂技术、善管理、国际化”葡萄酒人才培养的迫切性,并提出了通过加强人才分类培养、工程教育认证和葡萄酒现代产业学院建设推动中国葡萄酒高等教育改革的思路,最后简要展望了我国葡萄酒社会化教育的重要性和提升方法。 展开更多
关键词 葡萄与葡萄酒工程 葡萄酒高等教育 现代产业学院 人才培养模式
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