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营养骨奶的工艺技术研究
被引量：
15
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作者
卢晓黎
雷鸣
罗爱民
《四川大学学报（工程科学版）》
EI
CAS
CSCD
2000年第1期41-44,共4页
动物骨骼营养丰富,尤其是钙含量高。利用纯骨泥为主要原料研制成营养骨奶,最佳配方为:纯骨泥20%,脱脂奶粉7%,复合乳化剂2%,蔗糖脂肪酸酯2%,白砂糖8%,增香剂0.2%。
关键词
营养骨奶
工艺
最佳配方
纯
骨
泥
脱脂
奶
粉
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职称材料
题名
营养骨奶的工艺技术研究
被引量：
15
1
作者
卢晓黎
雷鸣
罗爱民
机构
四川大学食品工程系
出处
《四川大学学报（工程科学版）》
EI
CAS
CSCD
2000年第1期41-44,共4页
文摘
动物骨骼营养丰富,尤其是钙含量高。利用纯骨泥为主要原料研制成营养骨奶,最佳配方为:纯骨泥20%,脱脂奶粉7%,复合乳化剂2%,蔗糖脂肪酸酯2%,白砂糖8%,增香剂0.2%。
关键词
营养骨奶
工艺
最佳配方
纯
骨
泥
脱脂
奶
粉
Keywords
calcium
bone paste
nutritive bone milk
分类号
TS252.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
营养骨奶的工艺技术研究
卢晓黎
雷鸣
罗爱民
《四川大学学报（工程科学版）》
EI
CAS
CSCD
2000
15
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