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鲜嫩黑玉米营养方便粥的加工技术
1
作者
于海杰
姚文秋
《农业与技术》
2003年第3期106-107,共2页
关键词
鲜嫩黑玉米
营养方便粥
加工技术
生产工艺
加工设备
成品质量指标
在线阅读
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职称材料
玉米营养方便粥加工工艺
2
作者
万成志
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第3期65-66,共2页
玉米营养方便粥加工工艺万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂８４３００１１前言玉米是我国北方大宗农产品，资源十分丰富。含有８％～１０％的蛋白质、３％～４％的脂肪、６５％～７０％的淀粉，还含有维生素、矿物质及纤维素等，构成...
玉米营养方便粥加工工艺万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂８４３００１１前言玉米是我国北方大宗农产品，资源十分丰富。含有８％～１０％的蛋白质、３％～４％的脂肪、６５％～７０％的淀粉，还含有维生素、矿物质及纤维素等，构成了玉米的营养价值和经济价值，也是理...
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关键词
玉米
营养方便粥
工艺
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职称材料
富GABA发芽糙米方便营养粥的研制
被引量：
8
3
作者
朱凤霞
陈渠玲
+6 位作者
张源泉
裴健儒
甘平洋
易江
黄天柱
陈昌勇
莫韩御
《农产品加工》
2019年第10期19-22,共4页
以发芽糙米为主料,红豆、枣、核桃和山药为辅料,开发一款富GABA发芽糙米方便营养粥。首先,以感官评分为指标,通过单因素试验和四因素三水平L_9(3~4)正交试验,确定了发芽糙米方便营养粥的最佳制备条件,即发芽糙米添加量70%,浸泡时间50 m...
以发芽糙米为主料,红豆、枣、核桃和山药为辅料,开发一款富GABA发芽糙米方便营养粥。首先,以感官评分为指标,通过单因素试验和四因素三水平L_9(3~4)正交试验,确定了发芽糙米方便营养粥的最佳制备条件,即发芽糙米添加量70%,浸泡时间50 min,料液比1∶12,蒸煮时间15 min。然后对在此条件下制得的发芽糙米方便营养粥进行理化分析,其GABA含量为35.4 mg/100 g,蛋白质含量为11.7%,微生物指标合格。
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关键词
发芽糙米
方便
营养
粥
GABA
正交试验
理化分析
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职称材料
题名
鲜嫩黑玉米营养方便粥的加工技术
1
作者
于海杰
姚文秋
机构
黑龙江农业职业技术学院
出处
《农业与技术》
2003年第3期106-107,共2页
关键词
鲜嫩黑玉米
营养方便粥
加工技术
生产工艺
加工设备
成品质量指标
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
玉米营养方便粥加工工艺
2
作者
万成志
机构
新疆阿克苏地区林园罐头食品厂
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第3期65-66,共2页
文摘
玉米营养方便粥加工工艺万成志新疆阿克苏地区林园罐头食品厂８４３００１１前言玉米是我国北方大宗农产品，资源十分丰富。含有８％～１０％的蛋白质、３％～４％的脂肪、６５％～７０％的淀粉，还含有维生素、矿物质及纤维素等，构成了玉米的营养价值和经济价值，也是理...
关键词
玉米
营养方便粥
工艺
分类号
TS213.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
富GABA发芽糙米方便营养粥的研制
被引量：
8
3
作者
朱凤霞
陈渠玲
张源泉
裴健儒
甘平洋
易江
黄天柱
陈昌勇
莫韩御
机构
湖南粮食集团有限责任公司
中南粮油食品科学研究院有限公司
出处
《农产品加工》
2019年第10期19-22,共4页
基金
2018年长株潭国家自主创新示范区专项项目(2018XK2007)
文摘
以发芽糙米为主料,红豆、枣、核桃和山药为辅料,开发一款富GABA发芽糙米方便营养粥。首先,以感官评分为指标,通过单因素试验和四因素三水平L_9(3~4)正交试验,确定了发芽糙米方便营养粥的最佳制备条件,即发芽糙米添加量70%,浸泡时间50 min,料液比1∶12,蒸煮时间15 min。然后对在此条件下制得的发芽糙米方便营养粥进行理化分析,其GABA含量为35.4 mg/100 g,蛋白质含量为11.7%,微生物指标合格。
关键词
发芽糙米
方便
营养
粥
GABA
正交试验
理化分析
Keywords
germinated brown rice
instant nutritious porridge
GABA
orthogonal test
physical and chemical analysis
分类号
TS210.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
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1
鲜嫩黑玉米营养方便粥的加工技术
于海杰
姚文秋
《农业与技术》
2003
0
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职称材料
2
玉米营养方便粥加工工艺
万成志
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1994
0
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职称材料
3
富GABA发芽糙米方便营养粥的研制
朱凤霞
陈渠玲
张源泉
裴健儒
甘平洋
易江
黄天柱
陈昌勇
莫韩御
《农产品加工》
2019
8
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