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营养功能型稻米产业研究进展与展望
被引量：
5
1
作者
刘锐
苗艺源
+3 位作者
黄家章
郭孝萱
张斌
孙君茂
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期215-224,共10页
随着我国居民食物营养需求的增加,发展营养导向型农业逐渐成为共识,功能性食品作为其重要战略举措成为研究热点。文章总结了营养功能型稻米的发展历史和研究进展,系统梳理了低谷蛋白稻米、高抗性淀粉稻米、富含γ-氨基丁酸稻米、富含维...
随着我国居民食物营养需求的增加,发展营养导向型农业逐渐成为共识,功能性食品作为其重要战略举措成为研究热点。文章总结了营养功能型稻米的发展历史和研究进展,系统梳理了低谷蛋白稻米、高抗性淀粉稻米、富含γ-氨基丁酸稻米、富含维生素稻米、富含矿物质稻米和富含花青素稻米等种类的营养功能特性、品种品质及产业应用,并根据产业发展现状提出推进营养功能型稻米一二三产融合发展、完善标准体系建设、品种选育注重综合品质等对策建议,以期推动我国营养功能型稻米产业发展。
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关键词
营养
导向型农业
营养功能型稻米
抗性淀粉
微量元素
功能
食品
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职称材料
题名
营养功能型稻米产业研究进展与展望
被引量：
5
1
作者
刘锐
苗艺源
黄家章
郭孝萱
张斌
孙君茂
机构
农业农村部食物与营养发展研究所
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
华南理工大学
金沙河集团产业技术研究院
出处
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第6期215-224,共10页
基金
农业农村部农产品质量安全监管司购买服务项目(14222015)。
文摘
随着我国居民食物营养需求的增加,发展营养导向型农业逐渐成为共识,功能性食品作为其重要战略举措成为研究热点。文章总结了营养功能型稻米的发展历史和研究进展,系统梳理了低谷蛋白稻米、高抗性淀粉稻米、富含γ-氨基丁酸稻米、富含维生素稻米、富含矿物质稻米和富含花青素稻米等种类的营养功能特性、品种品质及产业应用,并根据产业发展现状提出推进营养功能型稻米一二三产融合发展、完善标准体系建设、品种选育注重综合品质等对策建议,以期推动我国营养功能型稻米产业发展。
关键词
营养
导向型农业
营养功能型稻米
抗性淀粉
微量元素
功能
食品
Keywords
nutrition-sensitive agriculture
functional rice
resistant starch
micronutrients
functional food
分类号
TS212.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
营养功能型稻米产业研究进展与展望
刘锐
苗艺源
黄家章
郭孝萱
张斌
孙君茂
《中国粮油学报》
CAS
CSCD
北大核心
2024
5
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